新型芒果保鲜剂的保鲜试验被引量：8

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摘要以抑制芒果的生理成熟为前提，辅之以有效的抑菌措施，从而避免了病菌从果柄基部侵入并扩展，达到了延长保存期，提高品质之目的。试验表明，采用本保鲜剂及其相应的处理措施，可使芒果在常温下（２８～３２℃）的保存期稳定达到１５天以上，失重率降低２９．１％，好果率提高５０％以上。

作者罗先群林明德李杰

机构地区广西科学院生物研究所

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第6期61-63,共3页 Food Science

关键词芒果保鲜保鲜剂

同被引文献58

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食品科学

1996年第6期

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