辐照食品国内外发展现状被引量：4

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摘要食品辐照是指利用钴60（60Co）、铯137（137Cs）产生的γ射线或电子加速器产生的低于10MeV电子束照射食品的加工或处理过程。食品辐照可以抑制食物发芽和延迟新鲜食物生理成熟的发展；也可以对食品进行消毒、杀虫、防霉和杀菌等加工，达到延长食品保鲜（藏）期，稳定、提高食品质量的目的。经辐照的食品叫辐照食品。

作者唐超

机构地区大连市标准化信息中心

出处《品牌与标准化》 2011年第2期19-19,共1页

关键词辐照食品国内外食品辐照电子加速器照射食品生理成熟食品保鲜食品质量

分类号 F416.82 [经济管理—产业经济]

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