马蹄粉厂废水有效利用研究被引量：3

The study of utilizing the wastewater in the water chestnut powder factory effectively

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摘要利用马蹄粉厂采集的产粉废水为原料,通过浓缩来生产马蹄汁。着重研究了马蹄废水的浓缩倍数、浓缩方法、风味保持方法及防褐变方法等各生产工艺。实验表明,先将产粉废水在4500r/min下离心10min,将不溶物除去,加入0.02%柠檬酸,然后在80℃下浓缩10倍,再离心(4500r/min、10min),除去浓缩过程中产生的沉淀,可以得到色泽淡黄、风味清香的马蹄汁。

作者周爱梅刘欣潘珂薛想宁冯秀冰

机构地区华南农业大学食品学院广州市洲星食品有限公司大田马蹄粉厂

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期74-76,共3页 Science and Technology of Food Industry

关键词马蹄汁浓缩风味废液回收工艺

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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