黑龙江省肉牛生产模式的探讨

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作者 殷元虎 李伟 +1 位作者 殷溪瀚 刘媛丽 《养殖技术顾问》 2013年第9期13-14,共2页

改革开放30年以来，黑龙江省肉牛业得到了长足的发展，肉牛实现了由役用向肉用的根本性转变，牛源基础也正处在“由增量到提质”的关键转折时期。肉牛生产是黑龙江省农业的基础性产业之一，既涉及“菜篮子”工程建设及食品安全，也涉及... 改革开放30年以来，黑龙江省肉牛业得到了长足的发展，肉牛实现了由役用向肉用的根本性转变，牛源基础也正处在“由增量到提质”的关键转折时期。肉牛生产是黑龙江省农业的基础性产业之一，既涉及“菜篮子”工程建设及食品安全，也涉及广大农户的经济收入，其发展一直备受业界关注。根据黑龙江省各地区不同资源条件和生产条件建立适合当地的生产模式，以保证肉牛养殖的经济效益具有一定的实际意义。本文根据当前黑龙江省肉牛生产实际情况，提出几种肉牛生产模式进行分析，以供参考。 展开更多

关键词 黑龙江省 生产模式 肉牛业 改革开放30年 “菜篮子”工程 肉牛生产 食品安全 经济收入

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HCF鸡蛋保鲜剂的研制及应用研究 被引量：8

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作者 洪伯铿 张敏 +5 位作者 孙国勇 王专 葛英亮 游翔 陈文亮 王瑞强 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期73-75,共3页

对常用的几种涂膜保鲜剂做鸡蛋保鲜实验,综合鸡蛋减重率、蛋白指数、蛋黄指数和蛋黄pH四项指数,认为羧甲基壳聚糖的保鲜效果最好。HCF保鲜剂以羧甲基壳聚糖为主剂,辅以两种以上助剂组成。用HCF保鲜剂涂膜鸡蛋放入聚乙烯薄膜袋内,在实验... 对常用的几种涂膜保鲜剂做鸡蛋保鲜实验,综合鸡蛋减重率、蛋白指数、蛋黄指数和蛋黄pH四项指数,认为羧甲基壳聚糖的保鲜效果最好。HCF保鲜剂以羧甲基壳聚糖为主剂,辅以两种以上助剂组成。用HCF保鲜剂涂膜鸡蛋放入聚乙烯薄膜袋内,在实验室温度9～24℃,相对湿度50%～60%贮存149d,好蛋率占85%,散黄率占10%,变质率占5%,减重5%。 展开更多

关键词 涂膜保鲜 鸡蛋 HCF保鲜剂 羧甲基壳聚糖

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乳酸菌抗氧化作用研究进展 被引量：34

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作者 彭新颜 于海洋 +1 位作者 李杰 王丽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第23期370-374,共5页

目前乳酸菌的抗氧化功效已经得到体内及体外实验的证实,其抗氧化作用模式主要包括清除自由基、螯合金属离子、具有还原能力、抑制脂质氧化和提高抗氧化酶活性等。但乳酸菌起抗氧化作用的物质成分、抗氧化作用的分子机制都有待阐明。利... 目前乳酸菌的抗氧化功效已经得到体内及体外实验的证实,其抗氧化作用模式主要包括清除自由基、螯合金属离子、具有还原能力、抑制脂质氧化和提高抗氧化酶活性等。但乳酸菌起抗氧化作用的物质成分、抗氧化作用的分子机制都有待阐明。利用抗氧化活性乳酸菌开发保健品、药物和抗衰老产品将成为此领域的研究热点。本文概述具有抗氧化活性乳酸菌的国内外发展现状和研究意义,对作用模式和研究中存在的问题进行分析,并对其发展前景进行展望。 展开更多

关键词 乳酸菌 抗氧化活性 存在问题 应用 展望

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大豆肽超滤分离过程膜清洗的研究 被引量：6

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作者 江连洲 黄莉 +1 位作者 朱秀清 徐萍 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第8期45-46,共2页

大豆肽经超滤分离后 ,膜被污染 ,膜通量下降。对膜的清洗进行了简单的探讨 ,通过对清洗剂、清洗时间、温度 3因素的正交实验 ,确定了最佳的膜清洗条件 ,即 0 5 %含酶清洗剂 ,清洗温度4 0℃ ,清洗时间 0 5h。实践表明 ,大豆肽超滤过程... 大豆肽经超滤分离后 ,膜被污染 ,膜通量下降。对膜的清洗进行了简单的探讨 ,通过对清洗剂、清洗时间、温度 3因素的正交实验 ,确定了最佳的膜清洗条件 ,即 0 5 %含酶清洗剂 ,清洗温度4 0℃ ,清洗时间 0 5h。实践表明 ,大豆肽超滤过程污染的膜用 30～ 4 0℃温水清洗 0 5h ,再用 0 5 %含酶清洗剂在 4 0℃下清洗 0 5h ,再用 4 0～ 5 0℃水清洗 1h后 ,膜通量恢复度达 74 6 3%。 展开更多

关键词 大豆肽 超滤分离 膜清洗 超滤膜 膜通量

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大豆蛋白抗氧性肽纯化技术的研究 被引量：11

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作者 黄莉 江连洲 +1 位作者 徐萍 朱秀清 《大豆通报》 2005年第3期22-24,共3页

主要研究用CM-纤维素柱对超滤后的肽进行纯化,并确定最佳纯化条件为:流速1.25ml/min、pH值4.9、盐离子浓度0.5M。用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定四种组分的纯度,结果显示出三条带,用G-15测定其分子量分别为:1775.3、1116.2、639.8、405.8。

关键词 纯化技术 大豆蛋白 抗氧性 聚丙烯酰胺凝胶 肽 盐离子浓度 电泳鉴定 纤维素 min PH值 分子量 639 超滤

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浅谈中小型牛场奶牛的饲养管理

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作者 曹立波 苑小刚 +2 位作者 吕德方 韩菲 朱福宝 《现代化农业》 2005年第1期20-21,共2页

关键词 奶牛品种 乳脂率 牛场 饲养管理 产奶量 黑白花 同品种 中小型 产奶水平 国内

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论信息化手段在工程咨询中的应用

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作者 焦德杰 刘海玉 《黑龙江科技信息》 2009年第36期111-111,共1页

工程咨询信息化的涵义基本可以概括为办公自动化、业务管理信息化、咨询业务信息化、客户服务信息化。针对信息化手段在工程咨询中的应用进行了论述。

关键词 信息化 工程咨询 应用

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大豆肽抗氧化性测定方法研究 被引量：6

8

作者 徐萍 黄莉 +1 位作者 董良杰 江连洲 《大豆通报》 2005年第5期24-26,共3页

简要地比较了亚油酸自氧化法和过氧化值方法对大豆肽的抗氧化性的测定结果,在水解度为18.09%时,大豆肽的抗氧化力最强,两种方法得出一致的结论,前者不但结果准确,而且简便、快捷;后者虽结果较可靠,但耗时长。所以亚油酸测定方法是过氧... 简要地比较了亚油酸自氧化法和过氧化值方法对大豆肽的抗氧化性的测定结果,在水解度为18.09%时,大豆肽的抗氧化力最强,两种方法得出一致的结论,前者不但结果准确,而且简便、快捷;后者虽结果较可靠,但耗时长。所以亚油酸测定方法是过氧化值测定方法的较理想的替代方法。 展开更多

关键词 大豆肽 抗氧化性 测定方法

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乳酸菌饮料常见的质量问题及控制措施 被引量：23

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作者 刘娟 王广英 刘怀东 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第4期62-64,共3页

本文阐述了乳酸菌饮料在生产、运输、销售、贮存过程中易出现的口感不稳定,分层沉淀,褐变以及坏包(胀包、酸包、霉包、黏条包)等质量问题。从原料、加工工艺、加工设备技术水平、包装材料、贮运等过程,分析了其产生原因,并提出相应的控... 本文阐述了乳酸菌饮料在生产、运输、销售、贮存过程中易出现的口感不稳定,分层沉淀,褐变以及坏包(胀包、酸包、霉包、黏条包)等质量问题。从原料、加工工艺、加工设备技术水平、包装材料、贮运等过程,分析了其产生原因,并提出相应的控制措施。 展开更多

关键词 乳酸菌饮料 质量问题 质量控制

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超高温灭菌乳的主要质量问题及控制措施 被引量：18

10

作者 于维军 王瑞强 赵庆江 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2006年第6期55-57,共3页

本文对影响超高温灭菌乳质量的主要问题进行了阐述,其主要影响因素是原料乳的质量和超高温灭菌过程的几个重要方面。对超高温生产过程中的杀菌温度和保温时间,脱气和均质,无菌输送,无菌包装和无菌灌装阶段工艺设备进行分析,参照应用设... 本文对影响超高温灭菌乳质量的主要问题进行了阐述,其主要影响因素是原料乳的质量和超高温灭菌过程的几个重要方面。对超高温生产过程中的杀菌温度和保温时间,脱气和均质,无菌输送,无菌包装和无菌灌装阶段工艺设备进行分析,参照应用设备结构工艺特点,找出各阶段中影响超高温灭菌乳质量的主要因素,并提出控制措施。另一方面,对影响超高温灭菌乳质量的另一重要因素原料乳质量,根据乳的特性及采用的加工方法,提出控制措施,保证产品质量的稳定。 展开更多

关键词 超高温灭菌乳 热稳定 嗜冷菌

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浅谈乳清蛋白及低聚糖在酸牛奶中的可利用性 被引量：11

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作者 牛龙江 杨金海 谢明 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第6期54-55,60,共3页

叙述了乳清蛋白的特性及其利用的可行性、低聚糖的作用机理及其在酸奶中应用的可行性等,并阐述了乳清蛋白和低聚糖在酸牛奶中应用的必要性。

关键词 酸牛奶 乳清蛋白 低聚果糖

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微晶纤维素在长货架期可可牛奶中的应用 被引量：10

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作者 刘娟 章圣龙 张志坚 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2006年第5期60-61,共2页

介绍了微晶纤维素在长货架期可可牛奶中的应用特点、用量、与其他增稠剂的复配效果及生产过程中的注意事项。

关键词 微晶纤维素 可可粉 卡拉胶

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FossMatic 5000检测牛乳体细胞 被引量：16

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作者 刘广胜 陈敏 陈鹏 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第4期60-61,共2页

讨论了体细胞数与乳房炎的关系及体细胞数对牛乳成分及产奶量损失的影响。主要介绍了FossoMatic5000检测方法,该方法方便快捷适用于大型牧场监测牛群健康状况。

关键词 体细胞 乳房炎

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关于中国奶牛业发展的思考 被引量：1

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作者 马文龙 侯俊财 呼怀武 《黑龙江八一农垦大学学报》 2006年第1期106-108,共3页

分析目前我国奶牛业发展中存在的主要问题基础上,提出了一些解决问题的途径与措施。

关键词 奶牛 发展

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无糖酸牛奶的研制 被引量：4

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作者 刘广胜 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第2期27-28,共2页

用木糖醇代替蔗糖,生产的无糖酸牛奶,在口感上,与以蔗糖为甜味剂的酸牛奶相近,能被大部分消费者接受。通过单因素实验及口感测试,得到最优木糖醇添加量为:木糖醇8%。

关键词 糖醇 木糖醇 无糖酸牛奶

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低酸度酒精阳性乳的发病机理与防治 被引量：2

16

作者 杨郁红 李杰 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2004年第5期38-40,共3页

在乳制品生产中,原料乳的质量影响最终产品的质量。酒精阳性乳,即用牛奶和质量分数70%的酒精,按等量的比例在试管或器皿中予以充分的混合后,而产生的微细颗粒或絮状凝块的牛奶,此种牛乳对于加工十分的不利。本文主要介绍了低酸度酒精阳... 在乳制品生产中,原料乳的质量影响最终产品的质量。酒精阳性乳,即用牛奶和质量分数70%的酒精,按等量的比例在试管或器皿中予以充分的混合后,而产生的微细颗粒或絮状凝块的牛奶,此种牛乳对于加工十分的不利。本文主要介绍了低酸度酒精阳性乳的性状,发病机理以及防治措施。 展开更多

关键词 原料乳 低酸度酒精阳性乳 发病机理 防治措施 牛乳品质

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变性淀粉在我国的应用及发展趋势 被引量：17

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作者 葛杰 张功超 +1 位作者 白立丰 管丛江 《黑龙江八一农垦大学学报》 2005年第1期69-73,共5页

本文介绍了我国食品、纺织、造纸等工业上应用的主要变性淀粉,其中重点介绍了羧甲基淀粉、交联淀粉、酸改性淀粉、阳离子淀粉的生产工艺、性质及其应用,同时对接枝共聚淀粉、复合淀粉等新型变性淀粉也作了简要介绍。

关键词 淀粉 变性淀粉 复合型

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中老年低脂高纤牛奶的研制 被引量：1

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作者 王艳 薛兵 +1 位作者 孙忠伟 邵景海 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2003年第3期19-21,共3页

巴氏杀菌低脂高纤牛奶是根据中老年人群的生理特点,合理调配多种维生素、矿物质、增加膳食纤维、降低牛奶中的脂肪含量,采用合理的巴氏杀菌生产工艺,最大程度的保证产品的营养物质,该产品具有口感佳、产品稳定性好、营养物质高等特点。

关键词 巴氏杀菌 低脂 高纤牛奶 研制 生产工艺 乳制品 中老年人

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规模化切达奶酪生产过程中质量控制点的研究 被引量：1

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作者 刘娟 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2010年第6期63-64,共2页

探讨了大规模切达奶酪生产过程中凝乳的酸度发展,水分控制,切达奶酪加盐量,切达奶酪成熟过程中若干工艺参数对切达奶酪质量的影响。

关键词 切达奶酪 凝乳 水份 质量控制

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HACCP在发酵酸奶中的应用探讨 被引量：1

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作者 王艳波 范淑玲 +1 位作者 王钊 刘雅楠 《食品研究与开发》 CAS 2004年第3期37-39,共3页

本文对酸奶生产中影响酸奶质量的因素进行了探讨,并将HACCP应用于酸奶生产中,从而保证酸奶的安 全性。

关键词 酸奶生产 HACCP 食品安全 质量控制

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