微波消解-一氧化二氮-乙炔火焰原子吸收光谱法测定食品中铝含量被引量：5

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摘要 GB 2760-2011[1]规定,豆类制品、小麦粉及其制品、虾味片、焙烤食品、水产品及其制品以及膨化食品中可以按生产需要适量使用硫酸铝钾(又名钾明矾)及硫酸铝铵(又名铵明矾),其功能为膨松剂和稳定剂,但最终产品中铝的残留量应不大于100mg·kg-1(干样品,以铝计)。现行有效的铝测定方法为铬天青分光光度法(GB/T 5009.182-2003)

作者陶颜娟

机构地区宁波市鄞州区质量技术监督检测中心

出处《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期647-648,共2页 Physical Testing and Chemical Analysis(Part B:Chemical Analysis)

关键词硫酸铝铵豆类制品现行有效膨化食品乙炔火焰铬天青钾明矾分光光度法膨松硫酸铝钾

分类号 O657.31 [理学—分析化学] TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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理化检验（化学分册）

2014年第5期

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