摘要
研究旨在深入探讨天然冰片油的体外抗氧化和抑菌活性。通过DPPH自由基清除实验和羟自由基清除实验评估其抗氧化性能,并采用琼脂扩散法测定其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及酵母菌的抑菌效果;通过活死细胞染色实验进一步计算天然冰片油对酵母菌的致死率。实验结果显示,天然冰片油在DPPH自由基实验中表现出卓越的清除能力,其清除率最高达到34%,羟基自由基清除率为1.6%~2.3%;抑菌实验表明天然冰片油对多种细菌具有明显的抑制作用,抑菌圈直径范围在6~8.5 mm,其中对大肠杆菌的抑菌活性最高;活死细胞实验表明添加适量天然冰片油有助于杀菌,其对酵母菌的致死率最高可达20%。本研究表明,天然冰片油具备良好的体外抗氧化和抑菌活性,在食品保鲜、医药保健等领域展现出潜在的应用价值,值得进一步研究与开发。
出处
《轻工科技》
2025年第5期1-4,共4页
Light Industry Science and Technology
基金
国家林业和草原局重点研发项目(GZC【2021】89号)
江西省林业局林业科技创新专项青年人才项目(创新专项[2022]26号)
江西省林业科学院博士启动项目(2022522701)。
作者简介
第一作者:高伟(1986-),男,江西永丰人,博士,研究方向:天然产物结构修饰与利用;通信作者:张琦(1990-),男,湖北随州人,博士,副研究员,研究方向:微藻生物膜技术及其新功能性食品开发。
