近40年临床研究发现的普洱熟茶保健功效

导出

摘要普洱茶(熟茶)是国家地理标志保护产品,它是指以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青原料,采用特定工艺,经后发酵加工形成的散茶或紧压茶。普洱熟茶具有汤色红褐,滋味醇厚回甘,香气呈木香、甜香或陈香等风味特征。除了独特的风味外,普洱熟茶的生物活性或保健功效得到了消费者、科学家的广泛关注,近年来有关研究日益增多,因此有必要综述整理普洱熟茶的生物活性与保健功效的研究进展。

作者赵明王藤陈秋月伯年国沙艮马燕褚九云王韦涛何兴旺朱力(图) 尘渊(手绘) 大宝(手绘)

机构地区不详

出处《普洱》 2024年第8期80-89,共10页 Pu-erh

关键词普洱熟茶云南大叶种滋味醇厚发酵加工保健功效风味特征汤色紧压茶

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

参考文献10

1陈国和,胡腾飞,谢贺,符文杰,翟玉珂,鲍肃都,安勤,王超,王韺姿,刘仲华,黄建安.普洱茶与茯砖茶风味轮的构建及应用[J].茶叶科学,2023,43(5):631-644. 被引量：9
2谭晓颖,张晓慧,许岸高.饮用普洱熟茶对人肠道菌群的影响[J].临床消化病杂志,2022,34(2):100-105. 被引量：4
3李捷,吉俊翠,邱湘,靳松,李江温,杨崇仁,张颖君.普洱茶片对中老年人抗氧化作用临床观察[J].云南中医学院学报,2010,33(4):40-41. 被引量：2
4孙颖,李艳,王黎明,侯粲,郝彬秀,李颂,孙婷婷,祁敬杰,钟丽娣,杜琴,许伟坚,陈再强,田波,黎海莹,应剑,陈玉华,魏珍珍.普洱熟茶对糖脂代谢异常改善效果的临床研究[J].食品科学,2024,45(12):144-156. 被引量：2
5何国藩,林月婵,徐福祥.普洱茶对人血压心率及脑血流图的影响[J].中国茶叶,1990,12(2):27-28. 被引量：20
6吴佩芸,林诚.代谢综合征运动干预作用机制的研究进展[J].中华高血压杂志（中英文）,2024,32(2):133-139. 被引量：11
7李捷,邱湘,范萍,常畅,杨崇仁,张颖君,陈国珍,胡金波.普洱茶片调节高脂血症60例[J].中国中医药现代远程教育,2009,7(11):22-23. 被引量：8
8李萍,刘乙君,钱婧,王彦.肥胖饮食干预的研究进展[J].中西医结合心脑血管病杂志,2023,21(5):942-945. 被引量：2
9马靖茹,王智奕,孙美晨,刘时雨,许睿洁,孙晓敏,彭雯,王友发.中国超重肥胖流行状况与防控工作进展[J].中国预防医学杂志,2024,25(4):406-412. 被引量：23
10徐聪,吴清锋.超重与肥胖危险因素研究进展[J].赣南医学院学报,2024,44(6):595-600. 被引量：3

二级参考文献66

1田云,卢向阳,易克,何小解,周晓明,肖桂青.天然植物抗氧化剂研究进展[J].中草药,2005,36(3):468-470. 被引量：40
2李捷,吉俊翠,李修宇,常畅,杨崇仁,张颖君,陈国珍,胡金波.普洱熟茶片调节血糖的临床观察[J].云南中医学院学报,2009,32(2):47-48. 被引量：13
3吕海鹏,钟秋生,林智.陈香普洱茶的香气成分研究[J].茶叶科学,2009,29(3):219-224. 被引量：75
4李捷,邱湘,范萍,常畅,杨崇仁,张颖君,陈国珍,胡金波.普洱茶片调节高脂血症60例[J].中国中医药现代远程教育,2009,7(11):22-23. 被引量：8
5褚松龄,富宏,杨金霞,刘庚信,窦攀,张良,屠鹏飞,王学美.A Randomized Double-blind Placebo-controlled Study of Pu'er Tea(普洱茶) Extract on the Regulation of Metabolic Syndrome[J].Chinese Journal of Integrative Medicine,2011,17(7):492-498. 被引量：13
6苗明三.氧自由基、疾病与抗氧化中药[J].河南中医药学刊,2002,17(4):1-4. 被引量：44
7张颖彬,金寿珍,王国庆,于良子,周苏娟,刘新,鲁成银.浙江省“十大名茶”感官品质分析及风味轮的构建[J].茶叶科学,2015,35(3):225-232. 被引量：18
8何逸飞,王奇金.胆汁酸与糖脂代谢疾病[J].第二军医大学学报,2017,38(6):780-784. 被引量：11
9唐京,陈明,柯文灿,王丽娜,张娟,丁武蓉.乳酸菌在疾病防治和人体保健中的应用研究进展[J].微生物学杂志,2017,37(4):98-107. 被引量：33
10孙玄,陈玲.新生儿肠道微生态研究进展[J].中华新生儿科杂志（中英文）,2018,33(3):229-233. 被引量：10

共引文献72

1邵宛芳,沈柏华.云南普洱茶发展简史及其特性[J].农业考古,1993(4):50-54. 被引量：2
2张冬英,施兆鹏,刘亚林.普洱茶药理作用研究进展[J].福建茶叶,2005,28(1):43-44. 被引量：34
3赵龙飞,周红杰,安文杰.云南普洱茶保健功效的研究[J].食品研究与开发,2005,26(2):114-118. 被引量：87
4刘亚林,孙志良,张冬英,施兆鹏,刘中华.醇沉法提取普洱茶茶多糖的研究[J].福建茶叶,2005,28(4):6-7. 被引量：11
5东方,何普明,林智.普洱茶的抗氧化活性研究进展[J].食品科学,2007,28(5):363-365. 被引量：25
6方祥,李斌,陈栋,陈忠正.普洱茶功效成分及其品质形成机理研究进展[J].食品工业科技,2008,29(6):313-316. 被引量：18
7张冬英,黄业伟,袁文侠,周红杰.普洱茶渥堆中α-淀粉酶抑制剂含量变化研究[J].西南农业学报,2008,21(5):1282-1285. 被引量：1
8张冬英,余霜,黄业伟,周红杰.普洱茶对α-淀粉酶抑制作用的影响研究[J].食品工业科技,2009,30(2):77-79. 被引量：9
9张冬英,李会容,蒋智林,黄业伟,周红杰.不同产地普洱茶对α-淀粉酶的抑制作用初探[J].云南农业大学学报（自然科学版）,2009,24(4):576-579. 被引量：1
10李捷,吉俊翠,邱湘,靳松,李江温,杨崇仁,张颖君.普洱茶片对中老年人抗氧化作用临床观察[J].云南中医学院学报,2010,33(4):40-41. 被引量：2

1王文军,何丽云,李洪皎.“冲刷”肠、护脾胃的普洱茶[J].中医健康养生,2024,10(8):70-72.
2武珊珊,杨雪梅,舒娜,郭雯飞,潘朦,张绪尖,苏建美,马占霞.基于HS-SPME-GC-MS的云南白茶关键香气组分及特征分析[J].食品研究与开发,2024,45(16):170-180. 被引量：4
3付雅琪,万小荣.浅谈特香型白酒[J].酿酒,2024,51(5):37-39.
4耕而陶,朱子浩(摄影).制藏有道普洱茶之“变”[J].中华遗产,2024(5):96-105.
5关剑平,冯雪.唐宋散茶研究[J].美食研究,2024,41(2):1-8.
6程柱生.我国北宋时期苏氏父子三人涉茶诗词趣览[J].贵茶,2022(1):66-72.
7李淋琛.云南大叶种烘青绿茶加工技术与质量安全保障措施[J].中文科技期刊数据库（全文版）农业科学,2024(9):0046-0048.
8赵莉,刘雪平,崔晓梅,李保来,魏萍,顾召帅.蒸煮后发酵对桃果酒品质及其抗氧化能力的影响[J].粮食与油脂,2024,37(9):82-86.
9唐英明,陈梦,张浩,詹珂,李林清,贺星瑶,李想.川木瓜对传统药膳鸭汤的风味影响[J].美食研究,2024,41(3):72-79. 被引量：1
10任敏,李书魁,魏燕,唐瑛蔓.泡茶用水对细嫩红茶茶汤品质的影响[J].食品安全导刊,2024(8):65-68.

普洱

2024年第8期

浏览历史

内容加载中请稍等...

近40年临床研究发现的普洱熟茶保健功效

参考文献10

二级参考文献66

共引文献72

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史