果酒酿造实验探索被引量：3

在线阅读下载PDF

导出

摘要本着"经济、简便、安全、易于操作"的基本原则,对简易酿造果酒的实验技术进行探索,从酶的角度深入分析实验原理,通过设置对照组,对果汁发酵产物CO2和酒精进行检测,以证明二氧化碳和酒精是果汁经酵母发酵后的产物。研究显示,除了训练学生制作果酒的发酵技术外,该实验还可以进一步拓展为探究性实验。

作者张荣华李绍元

机构地区山西师范大学教师教育学院山西省晋中市昔阳县中学

出处《生物学通报》 2013年第5期43-46,F0003,共5页 Bulletin of Biology

关键词果酒酿造酶对照发酵技术探究性实验

分类号 Q-33 [生物学]

作者简介（E—mail：zhzhangrh@126．com）

引文网络
相关文献

参考文献2

1陈坤,韦迪兴.对“果酒和果醋的制作”实验的改进[J].生物学通报,2009,44(5):51-52. 被引量：6
2陈洁,史永蓉.中美高中生物教材中酵母菌发酵实验比较研究[J].新课程研究（上旬）,2008(10):182-184. 被引量：7

二级参考文献1

1George B　Johnson,Peter H.Raven.Biology-Princi-ples&Explorations[]..2001

共引文献11

1李旭.提高农村中学“微生物的实验室培养”开出率的一种尝试[J].中学生物学,2009,25(9):39-40.
2陈维.果酒和果醋的制作实验改进[J].教学仪器与实验,2011,27(12):32-33. 被引量：2
3宿卉.中英高中生物教材中pH值对酶活性影响实验的比较[J].教学仪器与实验,2011,27(12):56-57. 被引量：3
4齐霞.说话能力教学谈[J].西北职教,2000(1):21-21.
5晁丽强,胡丽坤,杨华.中美高中生物实验比较研究——以影响酶活性的实验为例[J].中学教学参考,2015(11):121-122. 被引量：1
6唐小荣,范曾丽.高中生物必修一实验体系比较[J].课程教育研究,2016,0(16):133-134.
7黄艳婷,范曾丽,黎云祥.“果酒果醋的制作”实验改进[J].读与写（教育教学刊）,2017,14(8):77-78. 被引量：4
8罗福海.基于STEM教育理念的实验改进——以果酒和果醋的制作实验改进为例[J].中国现代教育装备,2020(18):60-62. 被引量：5
9马强.“温度对酶活性的影响”创新实验设计[J].中学生物教学,2021(6):50-51.
10孙志燕.“果酒和果醋的制作”实验的改进[J].中学教学参考,2021(17):93-94. 被引量：1

同被引文献10

1刘学延.“果酒和果醋的制作”教学案例[J].中学生物学,2006,22(5):26-28. 被引量：2
2孙万儒.酵母菌[J].生物学通报,2007,42(11):5-10. 被引量：43
3陈长明.精细化学品配方工艺及原理分析[M]{H}北京:北京工业大学出版社,2002106.
4胡士达,沈建军.“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验的几点探讨及改进[J].生物学通报,2011,46(5):34-36. 被引量：11
5朱正威.科学教师就是科学界在课堂上的代表[J].生物学通报,2011,46(8):23-23. 被引量：9
6李竹生,宋娜.玉米酵母包埋剂的研究[J].食品工业,2012,33(7):52-54. 被引量：2
7John Richard Schrock,杨文源.科学研究和科研文章中的诚信(1)[J].生物学通报,2012,47(9):56-59. 被引量：1
8姜小李.“果酒和果醋的制作”教学设计(第一课时)[J].中学生物学,2013,29(3):32-34. 被引量：1
9夏红梅,陈珊,刘东波,李凡.酵母菌呼吸方式实验装置与实验方法的设计[J].实验室科学,2013,16(6):17-18. 被引量：4
10吴建华,王雪.“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验的问题探讨[J].生物学通报,2014,49(2):51-53. 被引量：8

引证文献3

1吴建华,王雪.“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验的问题探讨[J].生物学通报,2014,49(2):51-53. 被引量：8
2郭爱平.探究酵母菌细胞呼吸的经典实验[J].生物学通报,2017,52(5):43-44.
3王秀丽.果酒和果醋的制作案例[J].中学生物教学,2015,0(7X):59-60.

二级引证文献8

1李慧,张民选,王全喜.美国探究性学习管窥与启示--以高中生物学科为例[J].外国中小学教育,2015(8):60-65. 被引量：10
2郭爱平.探究酵母菌细胞呼吸的经典实验[J].生物学通报,2017,52(5):43-44.
3奚菲,陶洁敏.“探究酵母菌细胞呼吸方式”数字化实验教学的探讨[J].生物学通报,2017,52(6):21-24. 被引量：3
4张欣欣,李明娥.“影响酵母菌细胞呼吸的因素”实验改进[J].生物学通报,2017,52(9):50-52. 被引量：1
5王姗欢.“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验改进[J].中学生物教学,2017(12):23-25. 被引量：1
6王丽.基于学科核心素养的“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验教学设计[J].生物学教学,2018,43(7):38-40. 被引量：3
7周斌.“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验改进[J].教育与装备研究,2019,35(6):41-43. 被引量：2
8戴凝,邓连芳.“探究酵母菌细胞呼吸方式”实验的困境及改进[J].生物学教学,2021,46(11):51-53. 被引量：6

1贾月,弓爱君,邱丽娜,王建森.果胶酶分离纯化及分析方法的研究进展[J].工业微生物,2005,35(1):55-58. 被引量：17
2冼嘉雯,吴晖,刘冬梅.菠萝果酒酿造酵母菌的筛选研究[J].中国酿造,2009,28(1):51-54. 被引量：19
3苏凤贤,张百刚,苟亚峰,陶隽,桑亚兰,张芬琴.响应面分析人参果酒酿造中果胶酶对色泽的影响[J].食品科学,2011,32(16):49-57. 被引量：14
4黄敏宏.学生动手制作噬菌体侵染细菌的模型[J].生物学教学,2011,36(6):21-23. 被引量：1
5李健,王吉文.“DNA的结构”一节的探究式教学[J].生物学教学,2011,36(12):40-42. 被引量：2
6郭成.浅析生物学试卷插图资源的再发掘[J].生物学教学,2015,40(9):45-47.
7周一琴,罗安伟,刘兴华,徐怀同,安红梅.猕猴桃酒天然优良酵母的筛选[J].中国酿造,2008,27(1):63-65. 被引量：24
8陆奇,束爱军.简易DNA分子模型的制作和应用[J].中学生物学,2013,29(4):45-46. 被引量：1
9高玉芳,李智(图).人鸟情未了[J].少年发明与创造（小学版）,2009(5):39-40.
10李雪芬,钟俊杰.替代徒手切片的简易机械制作[J].生物学教学,2007,32(5):34-34. 被引量：1

生物学通报

2013年第5期

浏览历史

内容加载中请稍等...

果酒酿造实验探索被引量：3

参考文献2

二级参考文献1

共引文献11

同被引文献10

引证文献3

二级引证文献8

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

果酒酿造实验探索 被引量：3

参考文献2

二级参考文献1

共引文献11

同被引文献10

引证文献3

二级引证文献8

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

果酒酿造实验探索被引量：3