摘要
体细胞数和菌落总数是衡量奶牛乳房健康状况和乳品质量的一项重要指标。作者对主要国家牛乳中体细胞数和菌落总数的限量进行了比较,分析了中国与主要国家限量的异同及原因,介绍了体细胞数和菌落总数的检测方法,对体细胞数的变化规律、风险评估进行综合分析阐述。
In this somatic cell count （SCC） and number of total bacterial count （TBC） are an important indicator to measure udder health and milk quality. The comparesions of regulation limit of SCC and TBC between China and other developed coun- tries were conducted, and further to analysis reasons for these differences. Analysis method and risk assessment of SCC and TBC were also reviewed.
出处
《中国畜牧兽医》
CAS
北大核心
2012年第7期1-5,共5页
China Animal Husbandry & Veterinary Medicine
基金
农业部国际合作专项项目资助
关键词
牛奶
风险因子
体细胞数
菌落总数
milk
risk factors
somatic cell count
total bacterial count
作者简介
赵连生（1979-），男，北京人，博士生，从事牛奶质量安全与检测研究。
通信作者：王加启（1967-），男，安徽人，博士，研究员，博士生导师，从事反刍动物营养与牛奶质量安全研究。
