摘要
随着我国民用航空业发展的突飞猛进,也相应带动了航空食品制造业的快速发展壮大。而航空食品作为远离地面的飞机上的旅客和工作人员的食品,其重要性不言而喻,而其中最重要的就是食品的安全卫生。主要就加强航空食品企业中航空配餐的卫生管理,探讨HACCP管理体系在航空配餐中的应用,以预防配餐出现安全卫生问题。
出处
《经济研究导刊》
2012年第2期197-199,共3页
Economic Research Guide
基金
海南省教育厅高等学校科学研究项目(hjsk2009-180)
作者简介
何进武（1983-），男，江西南昌人，硕士研究生，从事食品加工与保藏研究；
樊伟伟（1982-），女，山东德州人，硕士研究生，助教，从事食品加工与保藏研究；
李铭（1983-），男，黑龙江哈尔滨人，硕士研究生，助教，从事食品加工研究；
欧志鹏（1973-），男，海南海口人，从事食品企业管理研究。
