摘要
采用紫外分光光度法、火焰原子吸收法、石墨炉原子吸收法分别测定了秦巴山区橡子及其橡子淀粉中的单宁、常规元素和重金属元素铅、砷、镉含量。结果表明,橡子中的单宁含量远高于橡子淀粉中的含量,橡子淀粉中的Fe、Cu、Pb、As含量比橡子中含量高,且橡子淀粉经过加工后,其中的单宁脱除明显而金属元素含量变化增减不一。
出处
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2011年第6期543-546,共4页
Jiangsu Agricultural Sciences
作者简介
冉晓刚（1961-），男，陕西汉中人，研究方向为秦巴山区生物资源的开发与利用。Tel：（0916）2522797；E—mail：ranxg417@163．com
