果蔬汁非热加工技术研究进展被引量：4

The Development of Non-thermal Technologies for Fruit-vegetable Juice Processing

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摘要阐述了果蔬汁非热加工新技术中超高压技术、脉冲电场技术和辐照杀菌技术的研究进展、作用效果和应用前景。 This paper introduces the development, effect and prospect of non-thermal technologies, such as high pressure processing, pulsed electric field and radiation.

作者陈冬梅李铭林娟

机构地区三亚航空旅游职业学院

出处《农产品加工（下）》 2011年第6期91-95,共5页 Farm Products Processing

关键词非热加工超高压技术脉冲电场技术辐照杀菌 non-thennal technologies high pressure processing pulsed electric field radiation

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

作者简介陈冬梅（1981-），女，吉林人，讲师，硕士，研究方向：农产品贮藏与加工。E-mail：11761412@qq．com

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