摘要
魔芋飞粉(简称飞粉)是在魔芋精粉的加工过程中,飘落到周围的重量轻、颗粒小的细粉。飞粉作为魔芋精粉加工中产生的副产品,占魔芋粉质量的30%～40%。本文对魔芋飞粉的化学成分及国内研究情况进行了介绍,并对其在食品、化妆品、医药及农业等领域的应用进行了综述,对其发展前景进行了展望。
Konjac fly powder is the by-product of konjac flour,with light weight and small particle size.And it accounts for 30%～40% of konjac flour.Introduced the chemistry component and research situation of Konjac fly powder.Summarized the application in food,cosmetic,medicine and agriculture field of it.And expected the development foreground of it.
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第6期460-462,共3页
Science and Technology of Food Industry
关键词
魔芋飞粉
成分
研究
konjac fly powder
component
study
作者简介
作者简介：杨薇（1973-）女，硕士，讲师，主要从事农产品加工与贮藏研究。
