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关于魔芋膳食纤维营养价值及功能特性研究 被引量:1

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摘要 调节血脂、品、医药、应用现状,魔芋膳食纤维是目前发现的最优良的可溶性膳食纤维之一,具有调节血压、调节血糖、减肥瘦身、润肠通便、增强免疫力和抗癌等保健功能。目前已被广泛应用于食品、保健化妆品、化工和生物等多个领域。本文综述了魔芋膳食纤维的营养价值、功能特性以及并对其应用前景进行了展望。
出处 《汉中科技》 2014年第5期4-6,11,共4页 Hanzhong Science & Technology
作者简介 陈佳(1986-),男,硕士,助理工程师,主要从事农产品质量安全监测检测。
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