摘要
介绍了猕猴桃的营养成分、保健价值,综述了猕猴桃果汁饮料、果酒、果脯、果籽油的加工利用现状。
This paper introduced the nutritional composition and healthy value of kiwifruit, the comprehesive processing utility of kiwi fruit juice, preserved fruit, fruit wine and seed oil.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第11期575-578,共4页
Food Science
基金
国家高技术产业化示范工程项目(发改高技[2004]2275号)
关键词
猕猴桃
果汁
果酒
果脯
营养价值
kiwi
fruit juice
preserved fruit
fruit wine
nutritional value
作者简介
李加兴（1969-）,男,副教授,硕士,主要从事天然食物资源开发与利用研究.
