摘要
介绍了荞麦的营养价值及药用价值,并对其制成品的加工工艺进行了简要介绍。
Introduced the nutritional and officinal value of buckwheat. The processing technology of buckwheat were also emphasized.
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2006年第1期139-142,125,共5页
China Food Additives
关键词
荞麦
荞麦食品
加工
应用
buckwheat
buckwheat food
processing
application
作者简介
王菁莎（1979-），女，河北农业大学在读研究生，主修专业：农产品贮藏与加工。
