摘要
目的:分离制备蚕蛹中的生物活性肽。方法:以蚕蛹为原料,经防褐变,除脂肪处理后,酶解与膜法联用,经胰蛋白酶解的蚕蛹蛋白水解液,通过截留分子量一万超滤膜,得到蚕蛹生物活性肽。培养酵母菌,测定蚕蛹生物活性肽对糖分解代谢的影响。结果:酶解与膜法联用分离制备的蚕蛹生物活性肽,对糖分解代谢丙酮酸生成有促进作用。
The work is preparation of biological active peptide from fresh silkworm chrysalis. After degreasing ,the protein of silkworm chrysalis was enzymolysis by trypsin. The enzymolysis condition is trypsin 0.5%, temperature 50℃, 5h. Biological active peptide be preparation from enzymolysis liquid with method of ultrafiltration. Using microorganism model as it makes, the biological active peptide be detected, which promote glycolysis.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第8期156-158,共3页
Food Science
基金
天津市重点科技攻关项目(023121011)
关键词
蚕蛹
生物功能活性肽
酶解与膜法联用
silkworm chrysalis
biological active peptide
enzymolysis
ultrafiltration
作者简介
张明春（1956-），女，系主任，在读博士，主要从事天然产物的生物活性研究。
