大豆分离蛋白生产过程中的若干影响因素
被引量：4
Several facts of producing soybean protein isolated
摘要
本文主要讨论以下几方面问题 :①酸沉方式和条件对蛋白沉淀颗粒大小和强度的影响 ;②酸沉大豆蛋白卧螺分离效率的影响因素 ;③喷雾干燥过程中热风温度、热风分配对蛋白质功能性质、产品堆积密度的影响 ,高压喷嘴雾化能力的影响因素。
出处
《大豆通报》
2005年第1期24-25,共2页
Soybean Bulletin
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