摘要
巧克力是以可乐果浆和可可脂为关键原材料做成的一种甜品,口感细腻,香味浓厚,很受人们喜爱。市场上的巧克力外包装盒说明的原材料上,经常有可可脂和代可可脂之分。那么这两者之间到底有什么区别?代可可脂和可可脂首先制作的原料不同,代可可脂是以白砂糖、甜味剂以及食用油为原料制作而成的一种人工合成的脂肪;可可脂的原料是可可豆,是一种纯天然的植物油脂。其次两者的营养价值存在区别,代可可脂的营养价值比较低,其中含有人体无法消化吸收的蛋白质以及人工合成脂肪,食用过多会造成消化不良;其次代可可脂中含有皂角苷,这类成分会增加动脉血管硬化的风险。
出处
《财富生活》
2022年第9期13-13,共1页
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