摘要
“中黄3号”炒青绿茶加工工序分为鲜叶摊放、分级、杀青、摊凉、揉捻、毛火、摊凉、足火等。本文通过对各工序的操作方式、投叶量、炒制时间、炒制温度、揉捻压力、操作步骤、注意事项及各工序适度参数等关键点指标进行研究,以使“中黄3号”品种鲜叶原料制作的炒青绿茶不断优化其加工工艺,达到更高的开发、推广价值。
出处
《中国食品工业》
2024年第1期107-109,共3页
China Food Industry
作者简介
刘海洋(1978-),男,江苏盱眙人,硕士,高级农艺师,研究方向:茶叶生产与加工。
