几种食品快检方法的研究--以洛阳师范学院食堂原材料检测为例 被引量：1

1

作者 马永杰 包洪亮 +4 位作者 黄怡硕 李海毓 刘晓雨 胡雪柯 严慧娟 《农产品加工》 2022年第20期78-82,86,共6页

对蔬菜中的农药残留、辣椒中的苏丹红含量、白糖中的二氧化硫含量、面条中的硼砂含量、大米新鲜度检测和餐具表面的微生物总数快速检测项目进行研究。在6个检测项目的具体试验工作原理、试验方法、试验结果及这6个检测项目所依据的检验... 对蔬菜中的农药残留、辣椒中的苏丹红含量、白糖中的二氧化硫含量、面条中的硼砂含量、大米新鲜度检测和餐具表面的微生物总数快速检测项目进行研究。在6个检测项目的具体试验工作原理、试验方法、试验结果及这6个检测项目所依据的检验标准的基础上进一步探讨在检测项目试验工作过程中可能出现的各种技术问题,并讨论影响试验结果的因素。 展开更多

关键词 农药残留 苏丹红 大米新鲜度 快速检测

在线阅读 下载PDF 职称材料

基于新工科书院制背景下“专创融合”课程建设的探索与实践——以“食品工艺学”课程为例 被引量：1

2

作者 马永杰 押辉远 +4 位作者 陈洪 郭利强 朱耀磊 张小帆 陈星 《农产品加工》 2025年第7期116-119,共4页

在新工科书院制高等教育深入推进的时代背景下,以培养创新型人才为目标的创新创业教育与“专创融合”示范课的深入开展,已成为高校创新人才培养的必要途径。借助书院制平台,分析了“专创融合”课程建设中存在的问题,以洛阳师范学院食品... 在新工科书院制高等教育深入推进的时代背景下,以培养创新型人才为目标的创新创业教育与“专创融合”示范课的深入开展,已成为高校创新人才培养的必要途径。借助书院制平台,分析了“专创融合”课程建设中存在的问题,以洛阳师范学院食品营养与健康专业核心课“食品工艺学”课程为例,从“专创融合”课程内容的开发设计、项目式“专创融合”实践活动的引入、“专创融合”过程评价机制的实施等几个方面展开研究。突出专业课对创新创业技术的支撑作用,强调培养学生的创新创业实践能力,将专业技术和技能转化效果落到实处,促进学生综合素质的全面提高。 展开更多

关键词 专创融合 书院制 食品工艺学 创新创业 新工科

在线阅读 下载PDF 职称材料

N^(6)-甲基腺苷修饰在植物响应逆境胁迫中的功能研究进展

3

作者 许美秋 周晶晶 +4 位作者 李田 路梦涵 任艳歌 贾曼丽 押辉远 《江苏农业科学》 北大核心 2025年第7期1-10,共10页

植物在其生长过程中会不可避免地遭遇多种环境挑战,包括生物胁迫和非生物胁迫,这些因素显著限制了植物的生长并影响作物产量。在这些不利条件下,精确调控应激响应RNA的命运和功能对于植物的存活与适应至关重要。近期研究表明,RNA修饰在... 植物在其生长过程中会不可避免地遭遇多种环境挑战,包括生物胁迫和非生物胁迫,这些因素显著限制了植物的生长并影响作物产量。在这些不利条件下,精确调控应激响应RNA的命运和功能对于植物的存活与适应至关重要。近期研究表明,RNA修饰在基因表达、稳定性和翻译效率等方面起着重要作用。其中,N^(6)-甲基腺苷(N^(6)-methyladenosine,m^(6)A)修饰作为真核生物mRNA中最普遍的内部修饰,对转录后调控发挥着关键作用。m^(6)A修饰是一个动态可逆的过程,涉及甲基转移酶(编码器,writer)、去甲基化酶(消码器,eraser)和m^(6)A识别蛋白(读码器,reader)的协同作用。随着研究技术的不断发展,特别是高通量测序技术和m^(6)A特异性免疫沉淀测序(m^(6)A-Seq)的应用,植物在响应各种胁迫时mRNA的m^(6)A修饰分布和模式逐渐明晰。本文综述了近年来m^(6)A修饰及其在植物应激响应中的动态、分布、调控和生物学功能方面的研究进展。这不仅加深了对m^(6)A修饰在植物响应外界不良环境中调控机制的理解,而且为开发新型耐胁迫作物品种提供了理论基础。 展开更多

关键词 N^(6)-甲基腺苷修饰 生物胁迫 非生物胁迫 m6A调节因子 基因表达调控

在线阅读 下载PDF 职称材料

基于CDIO理念的“食品化学”与“食品生物化学”课程的有机融合 被引量：2

4

作者 马永杰 高雪楠 +4 位作者 包洪亮 吕冉 和朝军 押辉远 王立业 《农产品加工》 2020年第22期132-134,共3页

CDIO作为工程教育的一种先进教学理念,其内容构思、设计与思维密切相关,而实践、运作突出了教学实践性的特点。这种教育模式主要是培养学生科学的思考方式和实践创新能力。通过在CDIO工程教育理念下,探索“食品化学”与“食品生物化学... CDIO作为工程教育的一种先进教学理念,其内容构思、设计与思维密切相关,而实践、运作突出了教学实践性的特点。这种教育模式主要是培养学生科学的思考方式和实践创新能力。通过在CDIO工程教育理念下,探索“食品化学”与“食品生物化学”课程有机融合的教学改革,通过研究课程的定位、目的、教学方法、考核方式、教学内容的有机融合,从而达到在教学过程中培养学生自主学习能力、实践创新能力、交流能力、团队精神的教学效果。 展开更多

关键词 CDIO教育理念 食品化学 食品生物化学 教学改革

在线阅读 下载PDF 职称材料

黑蒜多酚的提取方法及应用研究进展 被引量：2

5

作者 包洪亮 吴鑫鑫 +4 位作者 马永杰 李星宇 严慧娟 胡雪柯 刘晓雨 《农产品加工》 2024年第5期97-100,共4页

在国家经济高速发展的今天,人们对食物的需求也在逐步提高,对健康和保健的认识也在逐渐增强。目前,黑蒜的食用价值与经济价值被逐渐挖掘,黑蒜多酚在食品行业的研究提取已成为诸多研究热点。对黑蒜多酚的功效、提取方法及未来的市场发展... 在国家经济高速发展的今天,人们对食物的需求也在逐步提高,对健康和保健的认识也在逐渐增强。目前,黑蒜的食用价值与经济价值被逐渐挖掘,黑蒜多酚在食品行业的研究提取已成为诸多研究热点。对黑蒜多酚的功效、提取方法及未来的市场发展进行了综述,为提高人们对黑蒜多酚的认识,以及在各领域黑蒜多酚物质的创新开发和利用提供参考和思路。 展开更多

关键词 黑蒜多酚 营养成分 提取工艺 研究进展

在线阅读 下载PDF 职称材料

草酸二甲酯高效低温加氢催化剂研究进展

6

作者 陈冲冲 委娇娇 +2 位作者 杨红兵 林凌 叶闰平 《石油学报（石油加工）》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期1223-1232,共10页

煤制乙二醇技术路线符合国家能源战略发展需要,可有效降低对乙二醇的进口依存度。草酸二甲酯加氢反应是该技术路线中的重要部分,铜基催化剂是用于草酸二甲酯加氢反应研究最广泛的催化剂,其在抗高温烧结性能方面仍面临着巨大的挑战。总... 煤制乙二醇技术路线符合国家能源战略发展需要,可有效降低对乙二醇的进口依存度。草酸二甲酯加氢反应是该技术路线中的重要部分,铜基催化剂是用于草酸二甲酯加氢反应研究最广泛的催化剂,其在抗高温烧结性能方面仍面临着巨大的挑战。总结并分析了不同种类草酸二甲酯加氢催化剂的设计及构效关系,介绍了低温草酸二甲酯加氢铜基催化剂的改性策略及钌基、银基催化剂等新型多功能催化剂在酯加氢领域的最新研究进展,提出了草酸二甲酯高效低温加氢催化剂未来的研究方向。 展开更多

关键词 多相催化 草酸二甲酯加氢 低温 乙二醇 铜基催化剂

在线阅读 下载PDF 职称材料

超高效液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱法检测牡丹根皮中抗氧化活性成分及其抗氧化能力 被引量：1

7

作者 谢炎福 押辉远 +1 位作者 李月佳 刘沛 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期660-667,共8页

为能准确检测复杂基质牡丹根皮样品中的抗氧化活性成分及其抗氧化能力,进行了题示研究,并推测了1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除过程的反应机理。采用70%(体积分数,下同)乙醇溶液超声提取样品2次,过滤后合并滤液,浓缩、离心、... 为能准确检测复杂基质牡丹根皮样品中的抗氧化活性成分及其抗氧化能力,进行了题示研究,并推测了1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除过程的反应机理。采用70%(体积分数,下同)乙醇溶液超声提取样品2次,过滤后合并滤液,浓缩、离心、稀释,配制成200 g·L^(−1)样品溶液,并进一步稀释成质量浓度为8,40,100,200,500,1000,5000,10000,25000 mg·L^(−1)的样品溶液系列。取上述配制好的样品溶液系列各300μL(不添加样品的为样品对照组)和无水乙醇600μL,再加入50 mg·L^(−1)DPPH溶液600μL,涡旋1 min,避光反应30 min。用70%乙醇溶液稀释200倍,过0.22μm滤膜,采用超高效液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱法(UHPLC-Q-TOF-MS)测量样品加入前后DPPH准分子离子峰面积P_(0)和P,利用100%×(P_(0)-P)/P_(0)计算DPPH自由基清除率。结合自身谱库、标准品谱图以及牡丹根皮相关文献鉴定各抗氧化活性成分。结果显示:样品的质量浓度在8~1000 mg·L^(−1)内与DPPH自由基清除率呈线性关系,较酶标仪法受样品基质和颜色干扰小,且DPPH自由基清除率结果和酶标仪法的基本一致;从牡丹根皮中显著识别出18种抗氧化活性成分,包括15种可鉴定成分(包含两对同分异构体)和3种未知成分,其中氧化芍药苷、丹皮酚、牡丹皮苷H、没食子酰芍药苷、没食子酸甲酯、牡丹皮苷F、对羟基苯甲酸是牡丹根皮中主要的抗氧化活性成分。 展开更多

关键词 1 1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH) 超高效液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱法(UHPLC-Q-TOF-MS) 牡丹根皮 抗氧化

在线阅读 下载PDF 职称材料

基于半刚性的4-羧基苯乙酸和富氮共配体组装的Zn(Ⅱ)/Cd(Ⅱ)配位聚合物的合成、结构和性质（英文） 被引量：3

8

作者 鞠丰阳 李云平 +3 位作者 李桂连 刘广臻 辛凌云 李晓玲 《无机化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2016年第10期1876-1884,共9页

采用溶剂热法合成了一系列Zn(Ⅱ)/Cd(Ⅱ)配位聚合物:{[Zn(cbaa)(bpmp)_(0.5)(H_2O)]·2H_2O}n(1)、[Zn(cbaa)(bip)]_n(2)、[Cd(cbaa)(Hizb)]_n(3)和[Cd_2(cbaa)_2(itmb)(H_2O)]_n(4)(H_2cbaa=4-羧基苯乙酸;bpmp=1,4-二(4-吡啶甲基)... 采用溶剂热法合成了一系列Zn(Ⅱ)/Cd(Ⅱ)配位聚合物:{[Zn(cbaa)(bpmp)_(0.5)(H_2O)]·2H_2O}n(1)、[Zn(cbaa)(bip)]_n(2)、[Cd(cbaa)(Hizb)]_n(3)和[Cd_2(cbaa)_2(itmb)(H_2O)]_n(4)(H_2cbaa=4-羧基苯乙酸;bpmp=1,4-二(4-吡啶甲基)哌嗪;bip=3,5-双(1-咪唑基)吡啶;Hizb=2-(4-咪唑-1-基苯基)-1H-苯并咪唑;itmb=1-(咪唑-1-基)-4-(1,2,4-三唑-1-基甲基)苯)。X射线单晶衍射结果表明,半刚性的4-羧基苯乙酸和富氮辅助配体构筑形成了4个多样化拓扑结构的配位聚合物。化合物1和2是Zn(Ⅱ)配位聚合物:1是由2个Zn-羧酸盐链之间通过富氮配体桥连形成的一维梯形结构,而2是由Zn-羧酸盐链之间通过富氮配体拓展形成的二维单层结构;化合物3和4是Cd(Ⅱ)配位聚合物:3是由Cd-O无机链之间通过羧酸配体的桥连拓展形成的二维单层结构,富氮配体作为伸出层平面的悬臂仅仅起到结构修饰作用,而4则形成了Cd-羧酸盐空旷双层结构,富氮配体填充在层内空腔中,从而导致了致密双层结构的产生。另外,考察了4个化合物的热稳定性和光致发光性能。 展开更多

关键词 溶剂热合成 锌 镉 配位聚合物 荧光

在线阅读 下载PDF 职称材料

超高压辅助提取对提取溶剂物理特性的影响 被引量：4

9

作者 张海宁 李希 马永昆 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第12期190-195,共6页

以超高压辅助提取蓝莓果渣花色苷为研究对象,从超高压处理对提取溶剂物理性质影响角度对超高压辅助提取机理进行研究。结果表明超高压辅助提取过程会影响提取溶剂的最大吸收波长、pH值、电导率等物理性质;通过氢谱核磁共振谱和红外光谱... 以超高压辅助提取蓝莓果渣花色苷为研究对象,从超高压处理对提取溶剂物理性质影响角度对超高压辅助提取机理进行研究。结果表明超高压辅助提取过程会影响提取溶剂的最大吸收波长、pH值、电导率等物理性质;通过氢谱核磁共振谱和红外光谱测定发现超高压处理会影响醇水之间氢键,随着提取压力增加,醇水之间氢键更加稳定,其中花色苷提取率和醇水氢键羟基红外吸收、醇水氢键化学位移具有显著相关性。从提取溶剂角度考虑,超高压处理能够增加花色苷提取率是由于压力引起提取溶剂分子间氢键的变化,进而导致提取溶剂物理性质发生变化,从而提高花色苷提取率。 展开更多

关键词 超高压辅助提取 蓝莓 花色苷 分子间氢键 醇水体系

在线阅读 下载PDF 职称材料

利用非线性化学指纹图谱法检测奶粉中掺杂的尿素含量 被引量：3

10

作者 马永杰 包洪亮 董文宾 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第16期292-297,共6页

采用"硫酸-丙二酸-溴酸钠-溴化钠-硫酸铈铵"为振荡体系,利用非线性化学指纹图谱法测定奶粉中掺杂的尿素。先向奶粉中掺入不同量的尿素,配成掺杂尿素的奶粉标样,每份奶粉标样的总量为1.00 g。通过非线性化学指纹图谱法对奶粉... 采用"硫酸-丙二酸-溴酸钠-溴化钠-硫酸铈铵"为振荡体系,利用非线性化学指纹图谱法测定奶粉中掺杂的尿素。先向奶粉中掺入不同量的尿素,配成掺杂尿素的奶粉标样,每份奶粉标样的总量为1.00 g。通过非线性化学指纹图谱法对奶粉标样进行测定,运用最小二乘法,拟合出诱导时间相对于奶粉中掺杂尿素含量之间的一元线性关系,可求出奶粉中掺杂的尿素含量。实验表明该方法可以达到以下指标:当奶粉中掺杂的尿素含量在0~40.00 mg/g范围内时,尿素含量与诱导时间线性关系良好,相关系数R2为0.996 6和0.999 5,回收率为95.48%~104.06%,相对标准偏差不大于1.82%,奶粉1#检出限为3.3×10^(-4) mg/g,奶粉2#检出限为4.5×10^(-4) mg/g,奶粉3#检出限为1.1×10^(-4) mg/g。方法准确度高,操作简单,是一种切实可行的测定奶粉中掺杂尿素的方法,也可作为复杂样本中其他成分定量分析借鉴的方法。 展开更多

关键词 非线性化学指纹图谱 奶粉 线性回归法 尿素含量测定

在线阅读 下载PDF 职称材料

超高压对西瓜汁香气相关酶的活性影响研究 被引量：4

11

作者 包洪亮 马永杰 +4 位作者 王瑞杰 胡慧杰 杜咏芳 胡雪静 高雪楠 《中国果菜》 2021年第11期20-25,共6页

超高压处理是一种非热加工技术,对食品加工与贮藏有重要意义。本文旨在研究超高压技术对西瓜汁风味物质相关酶活的影响,确定在贮藏过程中保持西瓜汁香气品质的最佳参数。利用紫外分光光度法测定了超高压处理后的西瓜汁在4℃下贮藏10 d,... 超高压处理是一种非热加工技术,对食品加工与贮藏有重要意义。本文旨在研究超高压技术对西瓜汁风味物质相关酶活的影响,确定在贮藏过程中保持西瓜汁香气品质的最佳参数。利用紫外分光光度法测定了超高压处理后的西瓜汁在4℃下贮藏10 d,脂氧合酶(LOX)、氢过氧化物裂解酶(HPL)、醇酰基转移酶(AAT)活性的变化。将西瓜汁在400 MPa超高压下处理20 min后,利用气相色谱串联质谱,分析10 d内风味物质的变化。结果表明,超高压对这三种酶均会产生一定的钝化效果,在1~2 d酶活性基本达到最大值,2 d后,酶活性随贮藏天数的增加而逐渐降低,相同的压力条件下,保压时间越久酶活性越低。最佳参数为压力400 MPa,保压时间20 min,在此条件下贮藏期1~10 d,西瓜汁中典型风味物质均不发生明显变化。该技术为西瓜汁的贮藏与加工提供了一定的理论依据。 展开更多

关键词 西瓜汁 超高压 脂氧合酶 氢过氧化物裂解酶 醇酰基转移酶

在线阅读 下载PDF 职称材料

一个富路易斯碱位配合物的合成、结构及对痕量Ag^+的荧光检测（英文）

12

作者 辛凌云 李云平 +2 位作者 鞠丰阳 李晓玲 刘广臻 《无机化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2017年第8期1474-1480,共7页

通过溶剂热方法合成了一个由氢键拓展的携带路易斯碱位的三维超分子配位聚合物:{[Cd(HTZ-IP)(HPYTZ)(H_2O)_2]·5H_2O}n(HTZ-H_2IP=5-(5-四氮唑基)间苯二甲酸;HPYTZ=3,5-(4-吡啶基)-1,2,4-三唑]。X射线单晶衍射结果表明,中心镉离子... 通过溶剂热方法合成了一个由氢键拓展的携带路易斯碱位的三维超分子配位聚合物:{[Cd(HTZ-IP)(HPYTZ)(H_2O)_2]·5H_2O}n(HTZ-H_2IP=5-(5-四氮唑基)间苯二甲酸;HPYTZ=3,5-(4-吡啶基)-1,2,4-三唑]。X射线单晶衍射结果表明,中心镉离子由含氮杂环羧酸配体和富氮辅助配体连接成"有悬挂手臂"的一维链,而链间则凭借配位水和2个配体的氢键作用拓展成三维超分子化合物。有趣的是配合物存在大量裸露的未配位的N原子,此N原子具有路易斯碱性质,能与路易斯酸性质的Ag^+有效结合,从而引起配合物的荧光猝灭。该性质能在无色溶液中有效检测10^(-4)~10^(-6) mol·L^(-1)范围内的痕量Ag^+离子。 展开更多

关键词 溶剂热合成 配位聚合物 荧光 传感材料

在线阅读 下载PDF 职称材料

基于柠康酸构筑的三个配合物的合成、结构与性能（英文）

13

作者 李桂连 尹卫东 +3 位作者 刘乾龙 李晓玲 辛凌云 刘广臻 《无机化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2019年第12期2355-2363,共9页

在水热条件下,制备出3个配位聚合物,即{[Zn(ca)(iimb)]·0.75H2O}n(1),{[Cd(ca)(iimb)(H2O)]·0.75H2O}n(2)和{[Zn(ca)(bpe)0.5(H2O)]·H2O}n(3)(H2ca=柠康酸,iimb=1-(1-咪唑基)-4-(咪唑基-1′-甲基)苯,bpe=1,2-二(4-吡啶基... 在水热条件下,制备出3个配位聚合物,即{[Zn(ca)(iimb)]·0.75H2O}n(1),{[Cd(ca)(iimb)(H2O)]·0.75H2O}n(2)和{[Zn(ca)(bpe)0.5(H2O)]·H2O}n(3)(H2ca=柠康酸,iimb=1-(1-咪唑基)-4-(咪唑基-1′-甲基)苯,bpe=1,2-二(4-吡啶基)乙烯),并通过单晶X射线衍射、红外光谱和元素分析进行结构表征。配合物1是含有一维金属羧酸链的二维网状层。2是具有羧酸桥连双核的一维准梯形链状结构。3是二维波浪层。其中2和3的三维超分子结构由丰富的氢键相互作用形成;而1的三维超分子结构通过范德华力堆积而成。研究了3个配合物的热重分析(TGA),粉末X射线衍射(PXRD)和荧光性质。固态荧光光谱表明3个配合物的发射光谱与相应的辅助配体相似。此外,配合物3在紫外光照射下,在H2O2存在时对亚甲基蓝(MB)的降解表现出良好的光催化活性。 展开更多

关键词 柠康酸 水热合成 荧光性质 光催化降解

在线阅读 下载PDF 职称材料

货架陈列期间光照处理对鲜切青椒品质的影响 被引量：9

14

作者 张婷婷 时月 +4 位作者 和朝军 马越 王宇滨 赵晓燕 张超 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第21期216-221,共6页

为研究白光、红光、蓝光、绿光光照以及避光处理对鲜切青椒(Capsicum annuum L.)品质的影响,将鲜切青椒在货架陈列期用不同光照处理,贮藏5 d后,比较鲜切青椒质量损失率、颜色、相对电导率、丙二醛含量和风味的差异。结果发现:在各光照... 为研究白光、红光、蓝光、绿光光照以及避光处理对鲜切青椒(Capsicum annuum L.)品质的影响,将鲜切青椒在货架陈列期用不同光照处理,贮藏5 d后,比较鲜切青椒质量损失率、颜色、相对电导率、丙二醛含量和风味的差异。结果发现:在各光照处理组中,绿光处理组鲜切青椒的质量损失率最低,为3.75%,且该处理对可溶性固形物质量分数、果实水渍化损伤程度、果实颜色变化的影响均较小,与新鲜样品相比,其色差仅为3.22,显著低于白光处理组(P<0.05);并且与白光处理组相比,绿光处理对鲜切青椒的风味没有显著影响(P>0.05)。因此,绿光处理有助于维持鲜切青椒在货架陈列期的品质。 展开更多

关键词 鲜切青椒 光照处理 质量损失率 风味 褐变 叶绿素

在线阅读 下载PDF 职称材料

食用菌多糖分析方法研究进展 被引量：17

15

作者 邵双宇 司夏利 +2 位作者 张岩松 屠鹏飞 张庆英 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第19期272-280,共9页

食用菌在我国具有悠久的食用和药用传统,其主要功效成分为多糖。多糖化学结构复杂,分析方法繁多,不同方法的特点各不相同。近年来多种多糖分析方法用于食用菌多糖的研究,并取得了很多新的研究进展,但目前鲜有针对食用菌多糖分析方法的... 食用菌在我国具有悠久的食用和药用传统,其主要功效成分为多糖。多糖化学结构复杂,分析方法繁多,不同方法的特点各不相同。近年来多种多糖分析方法用于食用菌多糖的研究,并取得了很多新的研究进展,但目前鲜有针对食用菌多糖分析方法的系统、全面综述。本文系统查阅了Web of Science、PubMed、SciFinder Academic和中国知网等数据库,对近20年有关食用菌多糖提取、分离、纯化和定性、定量分析方法的文献进行总结归纳,并对比分析各种方法的特点,旨在为食用菌多糖的深入研究提供参考。 展开更多

关键词 食用菌 多糖 提取 分离 定量分析 定性分析

在线阅读 下载PDF 职称材料

蜂房哈夫尼菌群体感应对其生物膜及泳动性的调控作用 被引量：10

16

作者 朱耀磊 侯红漫 +1 位作者 张公亮 郝洪顺 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第14期169-174,共6页

在腐败即食海参中分离腐败菌蜂房哈夫尼菌H4(Hafnia alvei H4),研究其群体感应对生物被膜的形成以及泳动性的调控作用。采用基因敲除方法构建群体感应基因luxR和luxI缺失型菌株?luxRI,并采用结晶紫染色的方法测定其生物膜形成的变化,进... 在腐败即食海参中分离腐败菌蜂房哈夫尼菌H4(Hafnia alvei H4),研究其群体感应对生物被膜的形成以及泳动性的调控作用。采用基因敲除方法构建群体感应基因luxR和luxI缺失型菌株?luxRI,并采用结晶紫染色的方法测定其生物膜形成的变化,进一步采用扫描电镜对其生物膜进行观察,同时运用平板扩散的方法测定其泳动性的变化,实时聚合酶链式反应法检测生物膜相关基因flgA、flgE、fliA、flhD和flhC相对表达量的变化。研究表明:lux RI基因缺失后,不影响H. alvei H4的生长,但不能分泌高丝氨酸内酯类信号分子。除此之外,?lux RI菌株生物膜的形成显著降低(P<0.05),扫描电镜结果显示黏附到介质上的菌落数明显减少,且其在介质表面分泌的胞外多糖形成的网状结构物明显少于野生型菌株。?lux RI菌株泳动能力明显减小(P<0.05),flgA、flgE、fliA、flhD和flhC基因的相对表达量亦出现显著下调(P<0.05)。结果表明H. alvei H4的生物膜的形成和泳动性受到群体感应系统的调控。 展开更多

关键词 蜂房哈夫尼菌 群体感应 生物膜 泳动性

在线阅读 下载PDF 职称材料

近红外光谱结合共识模型快速检测果酒的总酚含量 被引量：3

17

作者 叶华 袁雷明 +1 位作者 张海宁 李理敏 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2020年第3期777-781,共5页

果酒发酵中的多酚是引起果酒口感、颜色变化的重要因素。为保证果酒品质,有必要开发一种快速监测发酵过程中多酚含量变化的技术。收集不同批次成熟期的蓝莓、桑葚为原料,分别碾压成汁,同时按比例混合二者,于小型发酵罐进行发酵。通过离... 果酒发酵中的多酚是引起果酒口感、颜色变化的重要因素。为保证果酒品质,有必要开发一种快速监测发酵过程中多酚含量变化的技术。收集不同批次成熟期的蓝莓、桑葚为原料,分别碾压成汁,同时按比例混合二者,于小型发酵罐进行发酵。通过离线收集不同发酵时段的发酵液于离心管,高速离心后取上清液置于棕色瓶保存,共计得到48个果酒发酵样本。将上清液置于三个平行样比色皿,以傅里叶快速变换近红外光谱仪(FT-NIR)采集其透射光谱,取平均值作为该样本的光谱信号。然后将棕色瓶内的发酵液以国标法(即以标准液的吸光度值制定标准曲线)测定各样品的总酚含量,以duplex法计算样本光谱之间的距离且按2∶1的比例划分为训练集和预测集。采用间隔偏最小二乘法(iPLS)将训练集样本的透射光谱与总酚含量之间构建定量模型,间隔数从2依次变化到60个。该研究创新之处是使用共识方法融合多个已构建好的iPLS成员模型,按一定的共识规则分配权系数。通过各成员模型交互验证的残差及其残差之间的相关性来优化各成员模型的线性组合,以拉格朗日乘数法求解各成员模型的权系数,使间隔偏最小二乘-共识模型(consensual iPLS,CiPLS)的交互验证均方根误差最小。相比于全局PLS模型、划分不同间隔数量时的iPLS模型,CiPLS均具有较小的预测误差。当划分39个间隔时由三个iPLS成员模型(即14th,16th,18th)组成的共识模型误差最小为124.2,交互验证相关系数为0.944,对预测集样本的预测均方根误差为163.4,预测相关系数为0.931,预测性能均优于PLS和iPLS模型。另外,作为对比选用连续投影算法与无信息变量剔除法来优化光谱模型,其预测性能均不及本文提出的共识模型。分析各iPLS模型预测残差之间的相关性,发现共识模型主要是融合那些具有较高预测性能且模型间较低相关性的成员模型。结果表明,光谱分析结合共识方法可提高回归模型的预测精度、减少建模所需变量数,能够用于果酒总酚含量的离线快速检测。 展开更多

关键词 近红外光谱 间隔偏最小二乘法 共识模型 总酚含量

在线阅读 下载PDF 职称材料

景天三七根、茎、花、叶中总黄酮含量测定 被引量：8

18

作者 王立业 牛江秀 +4 位作者 王真真 吴玉琦 马紫玉 王艳艳 于志斌 《湖北农业科学》 2021年第23期131-135,共5页

景天三七(Sedum aizoon L.)根、茎、花、叶样品经粉碎后以甲醇为溶剂进行索氏提取,以芦丁为对照品,NaNO_(2)-A1(NO_(3))_(3)-NaOH作显色剂,在优选的最大吸收波长365 nm处检测,建立总黄酮测定的紫外分光光度法并对其含量进行测定。结果表... 景天三七(Sedum aizoon L.)根、茎、花、叶样品经粉碎后以甲醇为溶剂进行索氏提取,以芦丁为对照品,NaNO_(2)-A1(NO_(3))_(3)-NaOH作显色剂,在优选的最大吸收波长365 nm处检测,建立总黄酮测定的紫外分光光度法并对其含量进行测定。结果表明,在浓度8~40μg/g吸光度线性关系良好,回归方程为y=0.0175x+0.04(R^(2)=0.9999),景天三七不同部位低、中、高3个浓度芦丁添加回收率在92%~94%,RSD≤5%;景天三七根、茎、花、叶中总黄酮含量分别为(29.44±1.37)、(27.96±0.87)、(9.79±0.36)和(16.16±0.50)mg/g。研究建立了一种简单、准确的景天三七不同部位总黄酮的测定方法,为景天三七不同部位总黄酮检测及有针对性地开发利用提供科学依据。 展开更多

关键词 景天三七(Sedum aizoon L.) 总黄酮 不同部位 含量测定 紫外分光光度法

在线阅读 下载PDF 职称材料

植物乳杆菌对淫羊藿黄酮苷类成分的转化作用 被引量：7

19

作者 谢炎福 押辉远 +4 位作者 张新雨 樊悦君 赵冰 王瑞鸽 杨紫怡 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第12期103-109,共7页

以淫羊藿为研究对象,植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)为发酵菌株,考察淫羊藿发酵过程中1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和羟基自由基清除能力和多酚、黄酮、多糖含量的变化,采用超高效液相色谱-飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS)法分析... 以淫羊藿为研究对象,植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)为发酵菌株,考察淫羊藿发酵过程中1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和羟基自由基清除能力和多酚、黄酮、多糖含量的变化,采用超高效液相色谱-飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS)法分析了淫羊藿灭菌前后及发酵过程中主要活性成分的变化。淫羊藿经植物乳杆菌发酵后,DPPH自由基清除率、羟自由基清除率、总黄酮、多酚、多糖含量均有了显著提高,当发酵时间为37 h时,分别为29.59%、46.33%、11.90 mg/L、1.51 mg/L、0.18 g/L;UPLC-Q-TOF-MS共鉴定出57种活性化学成分,其中黄酮类51种,酚酸类4种、其他类2种;经植物乳杆菌发酵后,淫羊藿中黄酮苷元、单糖苷和酚酸类成分总体上相对含量升高,黄酮多级糖苷和二级糖苷的相对含量降低。 展开更多

关键词 植物乳杆菌 淫羊藿 发酵 黄酮苷类 生物转化 抗氧化

在线阅读 下载PDF 职称材料

维生素C对奶粉化学振荡体系的扰动性研究

20

作者 马永杰 包洪亮 +3 位作者 王瑞杰 王立业 娄文娟 董文宾 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第7期351-357,共7页

研究了维生素C对(NH_(4))_(4)Ce(SO_(4))_(4)NaBrO_(3)丙二酸化学振荡系统振荡的影响规律。以奶粉与纯水空白样为检测样本,将检测样本加入反应池后进行数据采集,当振荡曲线平稳进行到8 min时,分别加入不同质量的维生素C,考察维生素C添... 研究了维生素C对(NH_(4))_(4)Ce(SO_(4))_(4)NaBrO_(3)丙二酸化学振荡系统振荡的影响规律。以奶粉与纯水空白样为检测样本,将检测样本加入反应池后进行数据采集,当振荡曲线平稳进行到8 min时,分别加入不同质量的维生素C,考察维生素C添加量对相应振荡图谱直观信息与特征参数的影响。结果表明:当每克奶粉中维生素C添加量大于0.0015 g时,奶粉与纯水空白样的直观图谱及部分特征参数均变化较为明显,尤其当维生素C添加量大于0.0106 g时,奶粉振荡图谱的特征参数干扰后的最大振幅基本不变,振荡状态基本停止。随着不同添加量维生素C的加入,空白样品化学振荡图谱存在一定的差异,当维生素C添加量大于0.0203 g时,干扰后的最大振幅基本达到平稳状态,而干扰后的峰谷电位则随着维生素C添加量的逐渐增加而降低,当维生素C添加量大于等于0.0254 g时,干扰后的峰谷电位基本不再发生变化。本研究可为奶粉样本中维生素C含量的定性与定量检测分析提供理论依据。 展开更多

关键词 奶粉 维生素C 化学振荡 扰动性

在线阅读 下载PDF 职称材料