酿酒葡萄气候区划指标研究方法及其应用现状 被引量：10

1

作者 王珊 魏彦锋 +1 位作者 赵艳侠 胡文效 《中外葡萄与葡萄酒》 2018年第1期55-59,共5页

精确的气候区划能更好的利用气候和土地资源,且对栽培优质酿酒葡萄,生产具有地理标志的葡萄酒具有重要意义。本文着重从酿酒葡萄气候区划指标的选取、指标选取的范围、指标数据分析方法三个方面,总结了酿酒葡萄气候区划的研究进展,及现... 精确的气候区划能更好的利用气候和土地资源,且对栽培优质酿酒葡萄,生产具有地理标志的葡萄酒具有重要意义。本文着重从酿酒葡萄气候区划指标的选取、指标选取的范围、指标数据分析方法三个方面,总结了酿酒葡萄气候区划的研究进展,及现有研究方法的应用,以期对酿酒葡萄栽培的发展提供一定的指导和建议。 展开更多

关键词 酿酒葡萄 气候区划 区划指标 研究进展

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葡萄酒鸡尾酒的调配工艺研究 被引量：1

2

作者 王超萍 华玉波 +4 位作者 朱双全 刘涛 张颖超 汤晓宏 蒋锡龙 《中国果菜》 2019年第11期31-33,42,共4页

随着人们生活水平的提高,我国鸡尾酒消费量增长迅速,葡萄酒鸡尾酒的研究符合人们对不同酒种的需求。以发酵的葡萄酒作为基酒,遵循酒品调制的原则,采用单因素和正交试验探索了葡萄酒鸡尾酒的工艺研究,得出最佳配方:干红葡萄酒的添加量为... 随着人们生活水平的提高,我国鸡尾酒消费量增长迅速,葡萄酒鸡尾酒的研究符合人们对不同酒种的需求。以发酵的葡萄酒作为基酒,遵循酒品调制的原则,采用单因素和正交试验探索了葡萄酒鸡尾酒的工艺研究,得出最佳配方:干红葡萄酒的添加量为3盎司,白橙皮甜酒添加量为0.5盎司,橙皮糖浆添加量0.2盎司,此工艺条件下得到的葡萄酒鸡尾酒颜色透亮,有光泽,无沉淀物,果香浓郁,具有典型的葡萄酒香气。 展开更多

关键词 葡萄酒 鸡尾酒 品评 需求 工艺研究

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葡萄酒中农药残留检测的前处理方法研究进展 被引量：4

3

作者 郭亚芸 史红梅 +1 位作者 韩晓梅 于清琴 《中外葡萄与葡萄酒》 2019年第6期55-59,共5页

葡萄酒农药残留检测技术是控制葡萄酒中农药残留的有效手段,样品前处理技术的是否恰当成为制约农药残留检测试验是否成功的关键。本文对葡萄酒农药残留检测方法中常用的前处理技术进行了综述,主要包括液液萃取法、固相萃取法、固相微萃... 葡萄酒农药残留检测技术是控制葡萄酒中农药残留的有效手段,样品前处理技术的是否恰当成为制约农药残留检测试验是否成功的关键。本文对葡萄酒农药残留检测方法中常用的前处理技术进行了综述,主要包括液液萃取法、固相萃取法、固相微萃取法、基质固相分散萃取法、分散固相萃取法和分散液液微萃取法,以期为检验监督葡萄酒安全提供技术参考。 展开更多

关键词 葡萄酒 农药残留 前处理技术

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四个葡萄品种在济南地区引种表现及栽培技术 被引量：1

4

作者 宫磊 陈迎春 +4 位作者 苏玲 吴新颖 杨立英 王咏梅 陈万钧 《黑龙江农业科学》 2018年第6期164-166,共3页

2010年,由河北省农林科学院昌黎果树研究所引进了春光、蜜光、峰光、霞光4个品种。为筛选出适宜济南及周边地区的葡萄新品种,对引入品种的物候期、生长结果习性、果实经济性状及抗病性进行了调查。结果表明:通过连续6年的区试观察,4个... 2010年,由河北省农林科学院昌黎果树研究所引进了春光、蜜光、峰光、霞光4个品种。为筛选出适宜济南及周边地区的葡萄新品种,对引入品种的物候期、生长结果习性、果实经济性状及抗病性进行了调查。结果表明:通过连续6年的区试观察,4个品种的生长势中庸偏强,抗病性强,易于栽培管理,果实品质好。特别是春光、蜜光2个品种果粒均匀整齐,着色好,果实糖度高,早熟性好,作为早熟品种适宜在济南及周边地区进行推广。并总结出配套的栽培技术要点。 展开更多

关键词 葡萄 引种 筛选 栽培技术

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山东聊城地区大棚葡萄的土壤状况调查分析 被引量：1

5

作者 杨阳 彭杰 +2 位作者 高欢欢 刘利 吴新颖 《落叶果树》 2021年第5期12-15,共4页

对山东省聊城地区设施葡萄土壤状况进行调查,采集5区县30个大棚葡萄的土壤样本并测定其性状指标。结果表明:土壤pH值7.8~8.9,平均值8.5,呈碱性;土壤可溶性盐分含量高,中度盐化土样本数占总样本数的56.67%;土壤有机质含量0.62%~3.18%,含... 对山东省聊城地区设施葡萄土壤状况进行调查,采集5区县30个大棚葡萄的土壤样本并测定其性状指标。结果表明:土壤pH值7.8~8.9,平均值8.5,呈碱性;土壤可溶性盐分含量高,中度盐化土样本数占总样本数的56.67%;土壤有机质含量0.62%~3.18%,含量中等的样本数占43.34%;碱解氮、有效磷、速效钾含量高,含量较高的样本数分别占46.67%、73.33%、83.33%;有效铁含量较适宜,含量适宜样本数占60%;有效锌含量较高,含量较高样本数占66.67%;有效硼含量较低,含量较低样本数占63.33%;交换性钙、镁含量分别在1000~3000 mg/kg和100~500 mg/kg范围。灌溉用水源pH值7.3~8.2,水溶性盐含量高于1 g/L。建议采用石膏、硫磺等碱性土壤改良剂改善土壤碱性环境;控制磷、钾肥,增施生物有机肥和硼肥;种植抗盐碱葡萄品种或采用抗性砧木栽培;选择水溶性盐含量低于1 g/L的灌溉用水。 展开更多

关键词 山东聊城 设施葡萄 土壤状况 建议

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花穗整形方式对‘巨玫瑰’葡萄果实品质的影响 被引量：3

6

作者 赵克义 苏玲 +6 位作者 王珊 陈迎春 李勃 王咏梅 唐美玲 杨立英 宫磊 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第3期61-66,共6页

以5年生‘巨玫瑰’为试材,在开花前2~3 d进行不同花穗整形处理,调查其对果实品质的影响。结果表明,不同花穗整形方式均能不同程度地增加果实粒质量,提高可溶性固形物含量,降低可滴定酸含量,增加果实硬度,促进着色,果实品质显著提升,其... 以5年生‘巨玫瑰’为试材,在开花前2~3 d进行不同花穗整形处理,调查其对果实品质的影响。结果表明,不同花穗整形方式均能不同程度地增加果实粒质量,提高可溶性固形物含量,降低可滴定酸含量,增加果实硬度,促进着色,果实品质显著提升,其中留穗尖处理效果最好。各处理间工作效率差异显著,留穗尖9 cm整形效率最高,间隔疏除小穗整形效率最低。综合评价结果为留穗尖7 cm>留穗尖9 cm>留穗尖5 cm>间隔疏除小穗>不修剪>去副穗及穗尖。综合来看,在本研究中留穗尖7 cm花穗整形方式能显著增加果实的粒质量,且可溶性固性物含量最高,可滴定酸含量较低,果实成熟度最好,果皮颜色显著加深,综合品质最优,是‘巨玫瑰’较适宜的花穗整形方式。 展开更多

关键词 巨玫瑰 花穗整形 果实品质

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避雨栽培下行间生草对‘摩尔多瓦’葡萄果实品质的影响 被引量：6

7

作者 王珊 苏玲 +3 位作者 宫磊 赵艳侠 王咏梅 唐美玲 《中外葡萄与葡萄酒》 2020年第2期20-24,共5页

为探索鲁中地区避雨栽培模式下行间生草对葡萄果实的影响,以‘摩尔多瓦’为试材,在棚架式避雨栽培模式下行间种植三叶草、紫花苜蓿、黑麦草和鼠茅草,以清耕为对照,研究不同生草种类对‘摩尔多瓦’葡萄果实品质的影响。结果表明:除三叶草... 为探索鲁中地区避雨栽培模式下行间生草对葡萄果实的影响,以‘摩尔多瓦’为试材,在棚架式避雨栽培模式下行间种植三叶草、紫花苜蓿、黑麦草和鼠茅草,以清耕为对照,研究不同生草种类对‘摩尔多瓦’葡萄果实品质的影响。结果表明:除三叶草外,其他生草种类均降低葡萄可滴定酸含量,有助于葡萄果实品质的改善。与对照相比,黑麦草提高穗质量、粒质量及果粒纵横径;鼠茅草提高可溶性固形物及还原性糖含量。因此,鲁中地区避雨栽培模式下,黑麦草对葡萄果实的外观影响较大,鼠茅草对葡萄果实的内在品质影响较大。本研究为鲁中地区避雨栽培葡萄园生草种类的选择提供参考。 展开更多

关键词 酿酒葡萄 鲁中地区 果园生草 果实品质

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极早熟葡萄品种碧香无核在济南地区的引种及栽培 被引量：1

8

作者 杨立英 张子文 +4 位作者 王发明 宫磊 王咏梅 吴新颖 陈迎春 《黑龙江农业科学》 2018年第7期171-173,共3页

2013年引进碧香无核葡萄品种,经过在济南地区连续5年的引种观察,认为该品种具有极早熟、香味浓,脆甜、丰产、优质、适应性强、抗病等优点,综合性状优良。适宜在济南地区及周边区域发展种植,也可作为济南地区周边观光采摘品种。利用避雨... 2013年引进碧香无核葡萄品种,经过在济南地区连续5年的引种观察,认为该品种具有极早熟、香味浓,脆甜、丰产、优质、适应性强、抗病等优点,综合性状优良。适宜在济南地区及周边区域发展种植,也可作为济南地区周边观光采摘品种。利用避雨栽培和保护地促成栽培,综合性状更佳。 展开更多

关键词 碧香无核 极早熟 引种 栽培技术

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土壤质地对‘赤霞珠’葡萄酚类物质积累及葡萄酒色泽稳定性的影响 被引量：9

9

作者 程军 李进 +5 位作者 刘晶晶 赵新节 杨阳 孙玉霞 管雪强 丁燕 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2022年第3期50-54,共5页

为探讨土壤质地对酿酒葡萄品质及葡萄酒储藏过程中色泽稳定性的影响,以‘赤霞珠’为试材,在蓬莱产区砂壤土和粘壤土葡萄园中进行采样,对葡萄果实中总酚、类黄酮、花色苷以及陈酿过程中颜色特征的变化进行分析。结果表明,砂壤土产‘赤霞... 为探讨土壤质地对酿酒葡萄品质及葡萄酒储藏过程中色泽稳定性的影响,以‘赤霞珠’为试材,在蓬莱产区砂壤土和粘壤土葡萄园中进行采样,对葡萄果实中总酚、类黄酮、花色苷以及陈酿过程中颜色特征的变化进行分析。结果表明,砂壤土产‘赤霞珠’葡萄果实中总酚、类黄酮以及花色苷的含量显著高于粘壤土;砂壤土产葡萄酒花色苷含量显著高于粘壤土,而且陈酿过程中聚合指数更高,颜色氧化衰败速率相对较低,更有利于陈酿期间葡萄酒色泽稳定性的提高。总之,砂壤土土质疏松,具有良好的透气性和排水性,更有利于葡萄果实的生长发育以及酚类物质的积累,葡萄及葡萄酒品质相对更好,也更耐储藏。 展开更多

关键词 赤霞珠 土壤质地 总酚 黄酮类 花色苷 色泽稳定

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外源硼对红地球葡萄幼苗生长及抗性相关指标的影响 被引量：7

10

作者 杨阳 谭玉超 +3 位作者 常睿哲 任凤山 蒋锡龙 吴新颖 《河南农业科学》 北大核心 2020年第11期120-127,共8页

为研究外源硼对葡萄生长及抗性相关指标的影响,以1年生红地球葡萄幼苗为试材,设置营养液硼质量浓度为0、0.2、3.1、6.2 mg/L的4个处理,处理121 d后,分析不同质量浓度硼条件下葡萄幼苗的生长量、硼、可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白质、脯氨... 为研究外源硼对葡萄生长及抗性相关指标的影响,以1年生红地球葡萄幼苗为试材,设置营养液硼质量浓度为0、0.2、3.1、6.2 mg/L的4个处理,处理121 d后,分析不同质量浓度硼条件下葡萄幼苗的生长量、硼、可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白质、脯氨酸、丙二醛含量、SOD(超氧化物歧化酶)、PAX(抗坏血酸过氧化物酶)、POD(过氧化物酶)、CAT(过氧化氢酶)活性等指标。结果表明,不同处理的葡萄幼苗生长出现显著差异,硼质量浓度为3.1 mg/L时有最大新梢生长量和生物质量;葡萄叶片和根系硼含量随外源硼质量浓度增加而增加,高硼(6.2 mg/L)处理的硼含量较高,叶片硼含量为448.0 mg/kg,根系硼含量为75.3 mg/kg;无硼(0 mg/L)处理的新梢生长量、根系可溶性糖含量、叶片可溶性蛋白质含量、叶片脯氨酸含量、叶片SOD活性、叶片CAT活性最小,根系淀粉含量、叶片丙二醛含量和POD活性最高;随着外源硼浓度的增加,根系可溶性糖含量、叶片可溶性蛋白质含量、叶片脯氨酸含量以及叶片CAT活性增加,根系淀粉含量、叶片POD活性降低,叶片SOD和APX活性呈先升高后降低趋势,叶片丙二醛含量呈先降低后升高趋势;高硼(6.2 mg/L)处理有较高的根系可溶性糖含量、叶片可溶性蛋白质含量、叶片脯氨酸含量以及较高的叶片CAT活性。外源硼质量浓度与葡萄叶片和根系硼含量呈显著正相关(r=0.9501,r=0.9894),与根系淀粉含量呈显著负相关(r=-0.9782),与叶片可溶性蛋白质含量呈正相关(r=0.9233),与叶片POD活性呈负相关(r=-0.8496),但不显著。适量的外源硼有利于葡萄幼苗生长,无硼(0 mg/L)和高硼(6.2 mg/L)处理抑制葡萄幼苗生长,并引起抗性相关的生理生化指标的变化。 展开更多

关键词 红地球葡萄 硼素营养 生长 抗性指标 超氧化物歧化酶 抗坏血酶过氧化物酶 过氧化物酶 过氧化氢酶

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六个早熟鲜食葡萄品种果实香气成分分析 被引量：17

11

作者 陈迎春 张晶莹 +3 位作者 宫磊 赵克义 吴新颖 杨立英 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2021年第1期24-30,35,共8页

以亲本‘葡萄园皇后’‘红香蕉’和子代‘丰宝’‘红双味’‘贵妃玫瑰’‘黑香蕉’6个早熟鲜食葡萄品种为试材,采用顶空固相微萃取结合气质联用技术对其果实的香气成分进行分析测定,调查各品种成熟果实的芳香物质差异。结果表明,成熟果... 以亲本‘葡萄园皇后’‘红香蕉’和子代‘丰宝’‘红双味’‘贵妃玫瑰’‘黑香蕉’6个早熟鲜食葡萄品种为试材,采用顶空固相微萃取结合气质联用技术对其果实的香气成分进行分析测定,调查各品种成熟果实的芳香物质差异。结果表明,成熟果实中C6化合物含量高,是贡献最大的挥发性化合物,其中相对含量最高的是具有青草、草本香气的2-己烯醛和己醛;烯烃类、酯类是构成不同品种葡萄特征香气的重要组成,其中反式-β-紫罗兰酮、里那醇、香茅醇等具有玫瑰花香的化合物的气味活性值高,对‘贵妃玫瑰’‘葡萄园皇后’贡献较大;具有果香、香蕉香气的己酸乙酯、辛酸乙酯、丁酸乙酯的气味活性值高对‘红香蕉’‘黑香蕉’的贡献突出。 展开更多

关键词 葡萄 香气成分 气味活性值 早熟品种

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喷施EM菌发酵液在红宝石无核葡萄上的应用效果 被引量：6

12

作者 杨阳 于向荣 +2 位作者 杨立英 王咏梅 张加魁 《江苏农业科学》 2018年第21期149-151,共3页

选用优质EM菌种,经菌种活化、发酵制成发酵原液,于葡萄生长季节分别叶面喷施稀释100、200、400、600、800倍的发酵液,以喷清水为对照(CK),分别测定葡萄叶片叶绿素含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性、过氧化氢酶(CAT)... 选用优质EM菌种,经菌种活化、发酵制成发酵原液,于葡萄生长季节分别叶面喷施稀释100、200、400、600、800倍的发酵液,以喷清水为对照(CK),分别测定葡萄叶片叶绿素含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性及产量、品质等指标。结果表明,叶面喷施不同稀释倍数的EM菌发酵液,具有提高葡萄叶片叶绿素含量,增加叶片SOD、POD、CAT活性,提高果实单粒质量及穗质量,增加可溶性固形物含量,提高固酸比,改善果实品质的作用;喷施200、400倍EM菌发酵液效果相对较好,与CK相比,葡萄叶片叶绿素总量分别提高19. 2%、16. 9%,400倍液处理的葡萄叶片POD、SOD活性相对较高,分别是CK的7. 67、1. 27倍,200倍液处理的CAT活性较高,是CK的2. 46倍;喷水200、400倍液在提高葡萄果实单粒质量、穗质量及可溶性固形物含量、降低可滴定酸含量、增加固酸比等方面好于其他处理;各稀释发酵液处理的葡萄单粒质量、穗质量及固酸比增加效果高低顺序为200倍> 400倍> 100倍> 600倍> 800倍> CK。 展开更多

关键词 EM菌 发酵液 红宝石无核葡萄 应用效果 产量 品质

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不同种类杀菌剂对6种葡萄致腐病菌的室内毒力测定 被引量：4

13

作者 尹向田 杨立英 +2 位作者 王超萍 陈迎春 吴新颖 《江苏农业科学》 北大核心 2021年第3期99-104,共6页

为研究不同种类杀菌剂对葡萄致腐病菌的室内抑菌活性,采用菌丝生长速率法,测定了18种生产中常用的杀菌剂对6种葡萄致腐病菌的室内毒力,以筛选出适合防治葡萄致腐病菌的杀菌剂。结果表明,18种杀菌剂对病原菌均具有一定的毒力,不同病原菌... 为研究不同种类杀菌剂对葡萄致腐病菌的室内抑菌活性,采用菌丝生长速率法,测定了18种生产中常用的杀菌剂对6种葡萄致腐病菌的室内毒力,以筛选出适合防治葡萄致腐病菌的杀菌剂。结果表明,18种杀菌剂对病原菌均具有一定的毒力,不同病原菌对杀菌剂的敏感性存在差异。己唑醇、氟硅唑、烯唑醇的抑菌能力较强,其EC50分别介于0.042~4.11、0.068~19.82、0.20~11.46mg/L。多菌灵对灰霉菌、镰刀菌、交链格孢霉的抑菌活性较低,EC50均大于700mg/L,代森锰锌对炭疽病菌的抑菌活性较低,EC50为1621.06mg/L。不同种类杀菌剂对6种病原菌的毒力为白腐病菌>溃疡病菌>交链格孢霉>灰霉病菌>炭疽病菌>镰刀菌。研究结果可为防治葡萄果实腐烂药剂的田间应用提供理论支持。 展开更多

关键词 葡萄 致腐病菌 杀菌剂 药剂筛选 毒力测定

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葡萄根癌病病原菌的筛选及鉴定 被引量：8

14

作者 尹向田 魏彦锋 +1 位作者 徐亮 杨阳 《农学学报》 2019年第2期24-30,共7页

明确引起济南南部山区葡萄根癌病的病原菌种类,为病害防治提供科学依据。以形态学为基础,结合生理生化及分子生物学方法对‘赤霞珠’葡萄根癌病样品进行分离鉴定。结果表明,从根部肿瘤组织中利用MW选择性培养基分离纯化了12株类似于根... 明确引起济南南部山区葡萄根癌病的病原菌种类,为病害防治提供科学依据。以形态学为基础,结合生理生化及分子生物学方法对‘赤霞珠’葡萄根癌病样品进行分离鉴定。结果表明,从根部肿瘤组织中利用MW选择性培养基分离纯化了12株类似于根癌土壤杆菌的细菌。形态学和16S rDNA检测表明12株菌均为根癌土壤杆菌属。其中生化Ⅰ型5株、生化Ⅱ型4株、生化Ⅲ型3株。采用针刺涂抹法接种胡萝卜圆盘、向日葵、葡萄幼苗,确定了2株强毒性菌株JC02、JC05。2个株菌均为生化Ⅲ型菌株。质粒生物学鉴定表明JC02、JC05菌株含有Ti质粒,为章鱼碱类型。研究表明,为害济南南部山区‘赤霞珠’葡萄根癌病的病原菌为葡萄土壤杆菌(Agrobacterium vitis)。 展开更多

关键词 葡萄根癌病 鉴定 葡萄土壤杆菌 生物型 章鱼碱

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水平叶幕下套袋对‘摩尔多瓦’葡萄果实香气及内在品质的影响 被引量：2

15

作者 陈迎春 杨桂兰 +4 位作者 杨立英 宫磊 蔡春华 荆晓姝 吴新颖 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2022年第6期42-47,共6页

为探讨水平叶幕下套袋对葡萄果实品质的影响,以‘摩尔多瓦’为试材,分析果实成熟期间套袋处理对果实成熟相关理化指标和香气的影响。结果表明,在转色期至成熟期阶段,与不套袋处理相比,套袋处理的粒质量、可溶性固形物、可滴定酸及可溶... 为探讨水平叶幕下套袋对葡萄果实品质的影响,以‘摩尔多瓦’为试材,分析果实成熟期间套袋处理对果实成熟相关理化指标和香气的影响。结果表明,在转色期至成熟期阶段,与不套袋处理相比,套袋处理的粒质量、可溶性固形物、可滴定酸及可溶性蛋白的变化趋势一致,在转色后6周时以上指标没有显著差异;套袋处理显著降低了6周时期葡萄果实的花色苷含量,总酚、类黄酮含量差异不显著。套袋处理香气物质总量除转色期外均低于对照,且香气物质种类在各个时期均显著低于对照,变化趋势基本一致。醛类和醇类是成熟期‘摩尔多瓦’葡萄最主要的香气物质,随着果实成熟度增加,套袋果实醛类物质的绝对含量和相对含量均有所增加,而醇类的相对含量在减少,但绝对含量呈先增长后缓慢下降的趋势;醛类、酮类和酯类化合物对‘摩尔多瓦’葡萄的香气有贡献,而萜烯类、醇类和酸类等对‘摩尔多瓦’葡萄的香气几乎无贡献,并且套袋处理中具有香气贡献的物质种类及香气值均低于对照。因此,非精品果生产中,为缓解葡萄栽培劳动成本的制约,‘摩尔多瓦’葡萄生产中水平叶幕葡萄进行不套袋处理也是一个不错的选择。 展开更多

关键词 摩尔多瓦 水平叶幕 果实品质 气味活性值

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芸苔素内酯对酿酒葡萄果穗拉长及果实品质的影响 被引量：10

16

作者 杨阳 蒋锡龙 +4 位作者 任凤山 王咏梅 苏玲 王鹏飞 高欢欢 《中外葡萄与葡萄酒》 2018年第5期7-11,共5页

本文研究芸苔素内酯(BR)对酿酒葡萄果穗拉长及果实品质的影响。以‘蛇龙珠’和‘白玉霓’为试材,开花前10 d,设置3种BR使用浓度和两种使用方式,分析果实外观和内在品质指标。结果表明:BR处理可拉长果穗长度,在‘蛇龙珠’上,0.04 mg/L喷... 本文研究芸苔素内酯(BR)对酿酒葡萄果穗拉长及果实品质的影响。以‘蛇龙珠’和‘白玉霓’为试材,开花前10 d,设置3种BR使用浓度和两种使用方式,分析果实外观和内在品质指标。结果表明:BR处理可拉长果穗长度,在‘蛇龙珠’上,0.04 mg/L喷花穗处理可使果穗长度增加13.3%;在‘白玉霓’葡萄上,0.06 mg/L喷花穗处理的果穗长度增加了15.3%。同时,BR处理可增加果穗松散度,但不同品种对BR的敏感性不同,‘蛇龙珠’对BR较敏感,0.04 mg/L喷花穗的穗质量、百粒质量及横纵径,分别提高了14.1%、10.1%、10.2%和16.7%,而0.04mg/L、0.06mg/L蘸花穗处理则可降低‘蛇龙珠’果实外观品质指标;‘白玉霓’在0.04 mg/L蘸花穗和喷花穗时均有较高的果实外观品质指标。同时,BR处理可有效增加‘蛇龙珠’和‘白玉霓’果实的总糖含量,0.04 mg/L喷花穗分别增加了8.6%和12%,但可滴定酸也相应升高。 展开更多

关键词 芸苔素内酯 酿酒葡萄 果穗拉长 果实品质

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蓬莱产区气候条件分析及其酿酒葡萄适应性评价 被引量：8

17

作者 宫磊 王福成 +4 位作者 吴新颖 杨立英 蔡亭友 陈迎春 王咏梅 《中外葡萄与葡萄酒》 2017年第5期37-41,共5页

通过分析蓬莱产区近十年的气象资料,选用活动积温、有效积温、年均温、降水量、日照时数和水热系数等作为评价指标,分析蓬莱产区种植酿酒葡萄的气候适宜度,并对该产区主栽品种的物候期和果实品质进行了调查和分析。结果表明,蓬莱产区气... 通过分析蓬莱产区近十年的气象资料,选用活动积温、有效积温、年均温、降水量、日照时数和水热系数等作为评价指标,分析蓬莱产区种植酿酒葡萄的气候适宜度,并对该产区主栽品种的物候期和果实品质进行了调查和分析。结果表明,蓬莱产区气候条件适宜酿酒葡萄的生长,符合优质葡萄酒产区的特点,产区各主栽品种的成熟期、果实品质与气候条件相适应,在此气候条件下中晚熟酿酒葡萄的果实品质优良,尤其是晚熟品种小芒森等具有良好的发展潜质,优势明显。 展开更多

关键词 酿酒葡萄 气候条件 水热系数 降水量 果实品质

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葡萄酒及果露酒中的甲醇及降低措施 被引量：6

18

作者 于清琴 张颖超 +2 位作者 王咏梅 杨立英 史红梅 《中外葡萄与葡萄酒》 2019年第4期64-67,共4页

本文介绍了葡萄酒和果酒中甲醇的主要来源和危害,国内外对果酒中甲醇的限量规定;阐述了降低葡萄酒、果露酒中甲醇含量的研究现状.提出通过应用健康原料和预处理技术,选用恰当的果胶酶种类并在使用中进行纯化与活性抑制技术,选择良好的... 本文介绍了葡萄酒和果酒中甲醇的主要来源和危害,国内外对果酒中甲醇的限量规定;阐述了降低葡萄酒、果露酒中甲醇含量的研究现状.提出通过应用健康原料和预处理技术,选用恰当的果胶酶种类并在使用中进行纯化与活性抑制技术,选择良好的酒基和蒸馏措施,均能降低果露酒中甲醇含量. 展开更多

关键词 葡萄酒 果露酒 甲醇 研究现状 降低措施

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葡萄酒酿造中添加物的功能及其应用进展 被引量：1

19

作者 于清琴 焦志刚 +1 位作者 蒋锡龙 张颖超 《中外葡萄与葡萄酒》 2019年第6期60-64,共5页

葡萄酒酿造过程中常用的抗氧化剂(SO2、抗坏血酸)、抑菌剂(SO2、山梨酸)、澄清剂(明胶、鱼胶、蛋清、皂土、聚乙烯吡络烷酮、果胶酶、硅胶、壳聚糖)和橡木制品、L(+)酒石酸等添加物,本文对这些添加物的作用、影响因素、使用方法、研究... 葡萄酒酿造过程中常用的抗氧化剂(SO2、抗坏血酸)、抑菌剂(SO2、山梨酸)、澄清剂(明胶、鱼胶、蛋清、皂土、聚乙烯吡络烷酮、果胶酶、硅胶、壳聚糖)和橡木制品、L(+)酒石酸等添加物,本文对这些添加物的作用、影响因素、使用方法、研究进展进行了综述,并列出了欧盟、美国、澳大利亚等对葡萄酒中SO2的最高限量要求。以期为酿造优质葡萄酒、稳定产品质量提供参考依据。 展开更多

关键词 葡萄酒 抗氧化剂 抑菌剂 澄清剂 橡木制品

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贵腐菌的筛选鉴定及培养条件优化 被引量：2

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作者 王超萍 刘凡启 +2 位作者 严战伟 尹向田 丁燕 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2021年第5期32-37,共6页

为明确山东乳山迟采酿酒葡萄‘贵人香’引发贵腐作用的菌种及培养条件,以形态学为基础,结合生理生化及分子生物学方法对被侵染的‘贵人香’葡萄进行菌种分离鉴定。结果表明,从被侵染的葡萄中筛选出68株菌种,通过形态学观察、生理生化鉴... 为明确山东乳山迟采酿酒葡萄‘贵人香’引发贵腐作用的菌种及培养条件,以形态学为基础,结合生理生化及分子生物学方法对被侵染的‘贵人香’葡萄进行菌种分离鉴定。结果表明,从被侵染的葡萄中筛选出68株菌种,通过形态学观察、生理生化鉴定以及ITS rDNA序列分析,确定有3株贵腐菌(Botrytis cinerea),分别命名为GRX06、GRX08、GRX62。各菌株均在改良PDA培养基上生长良好,但GRX06以葡萄糖为碳源、牛肉膏为氮源的培养基上表现较好,GRX08以甘露醇为碳源、硝酸钾为氮源的培养基上生长较好,GRX62以甘露醇为碳源、酵母粉为氮源的培养基上表现较佳。GRX06和GRX08以改良PDA培养基在pH 6和25℃条件下生长良好,GRX62以改良PDA培养基在pH 8和20℃下生长良好,光照时间对这些菌株的生长无显著影响。 展开更多

关键词 贵人香 迟采葡萄 灰葡萄孢 贵腐酒 菌种筛选

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