乳酸菌发酵山楂酵素液的多指标生产过程监测研究 被引量：1

1

作者 陆伟 王鹏泽 +3 位作者 郁新弟 何嘉怡 张松姿 贾福怀 《农产品加工》 2025年第11期81-85,90,共6页

针对多种乳酸菌复合发酵的山楂酵素液,通过多项理化指标、特征性物质、功效物质的生产过程监测与研究,全方位掌控发酵过程中菌种及山楂药材的各项变化,为山楂酵素液的生产过程把控及持续的工艺条件参数优化提供依据,找到一条高效、稳定... 针对多种乳酸菌复合发酵的山楂酵素液,通过多项理化指标、特征性物质、功效物质的生产过程监测与研究,全方位掌控发酵过程中菌种及山楂药材的各项变化,为山楂酵素液的生产过程把控及持续的工艺条件参数优化提供依据,找到一条高效、稳定、可控的山楂酵素液发酵生产途径。采用合适的分析方法针对发酵过程中的中控样品进行高频率的多点精准监测,统计分析10项指标感官、pH值、总酸、可溶性固形物、乳酸、还原糖、金丝桃苷、总酚、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力、超氧化歧化酶(SOD)活性的变化曲线,评估各项指标结果与菌种和山楂药材微观发酵过程变化的对应关系,成功得到山楂酵素液发酵生产过程中的指标变化趋势,进一步得到pH值、总酸和乳酸3项指标,以及总酚、DPPH自由基清除能力和SOD酶活性3项指标的变化对应关系。研究能够较为精准、及时地监测并反映发酵生产过程中菌种及发酵液的变化情况和质量水平,可为复合乳酸菌药食同源类中药发酵及功能性导向的果蔬原料发酵研发及生产过程提供工艺参数优化、发酵过程监测的研究方向和应用途径。 展开更多

关键词 山楂 发酵 药食同源 乳酸菌 过程监测

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加工方式对结晶山梨糖醇粉体特性的影响 被引量：1

2

作者 于善凯 晏永球 +3 位作者 郁新弟 孙艺 陶刚 贾福怀 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第8期152-156,共5页

[目的]改善山梨糖醇流动性,以用作直接压片原料。[方法]对XTAB290型结晶山梨糖醇进行筛分,并对50目以下颗粒进行沸腾制粒或湿法制粒,以激光粒度仪、智能粉体测试仪分别测定不同加工处理颗粒的粒径分布和流动性。[结果]经处理后颗粒流动... [目的]改善山梨糖醇流动性,以用作直接压片原料。[方法]对XTAB290型结晶山梨糖醇进行筛分,并对50目以下颗粒进行沸腾制粒或湿法制粒,以激光粒度仪、智能粉体测试仪分别测定不同加工处理颗粒的粒径分布和流动性。[结果]经处理后颗粒流动性均较好,可满足直接压片的要求。其中,筛分后的山梨糖醇粒径50目以上颗粒流动性指数显著提高,可满足直接压片的要求。50目以下颗粒经沸腾制粒或湿法制粒后,流动性指数明显改善,亦可满足直接压片的要求,二者粉体特征及其流动性差异较小。处理后的山梨糖醇颗粒流动性指数分别为89,83,87。[结论]山梨糖醇XTAB290经筛分后的50目以上颗粒、50目以下经沸腾制粒或湿法制粒后,颗粒流动性均较好,可满足直接压片的要求。 展开更多

关键词 结晶 山梨糖醇 筛分 制粒 粉体学 流动性

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壳聚糖-叶酸微胶囊的制备及其特性评价

3

作者 彭雅萱 丁振江 +7 位作者 李旭燕 杨宗玲 刘金洋 王俊 陆伟 冯煦洸 夏凯 周志桥 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期149-155,共7页

研究采用喷雾干燥法制备了壳聚糖-叶酸微胶囊,并对该微胶囊的粒度、形态、生物可及性、溶出特性进行了探究。结果表明,制备的壳聚糖-叶酸微胶囊颗粒大小均匀,中位径为17.78μm,形状不规则,表面为多孔状结构。在经过胃肠道4 h消化后,其... 研究采用喷雾干燥法制备了壳聚糖-叶酸微胶囊,并对该微胶囊的粒度、形态、生物可及性、溶出特性进行了探究。结果表明,制备的壳聚糖-叶酸微胶囊颗粒大小均匀,中位径为17.78μm,形状不规则,表面为多孔状结构。在经过胃肠道4 h消化后,其生物可及性相较于未包埋叶酸(73.95%),提高至85.04%,且高于市面上4种叶酸补充剂。溶出特性的研究结果表明,壳聚糖的溶胀过程使叶酸被缓慢释放,通过模型拟合发现Baker-Lonsdale模型与该溶出过程的拟合效果最好。该研究为叶酸的高价值化利用提供理论依据和数据支持。 展开更多

关键词 叶酸 微胶囊 壳聚糖 溶出 生物可及性

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木糖对淀粉体外消化性的影响及作用机理

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作者 王萌 陈孟泽 +6 位作者 柳嘉 刘士伟 马喜山 苑鹏 晏永球 王俊 段盛林 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第12期351-357,共7页

淀粉是日常饮食中的主要碳水化合物来源,淀粉消化的快慢是影响机体餐后血糖水平的重要因素。本文以木糖为研究对象,探究了木糖对玉米淀粉体外消化特性的影响及其作用机理。通过体外模拟消化实验测定了不同添加量的木糖(5%、10%、15%)对... 淀粉是日常饮食中的主要碳水化合物来源,淀粉消化的快慢是影响机体餐后血糖水平的重要因素。本文以木糖为研究对象,探究了木糖对玉米淀粉体外消化特性的影响及其作用机理。通过体外模拟消化实验测定了不同添加量的木糖(5%、10%、15%)对淀粉体外消化性的影响,利用酶抑制动力学、分子对接、人体血糖生成指数(GI)测试研究了木糖对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的作用机理及其对血糖波动的影响。结果表明,不同添加量的木糖均能抑制玉米淀粉的消化,木糖对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的半数抑制浓度(IC50值)分别为205.35和4.75 mg/mL,抑制类型属于混合型抑制。木糖通过氢键与α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的氨基酸残基相互作用,其结合能分别为-3.05和-5.30 kcal/mol。添加木糖后,植物基肽素乳的GI值由58下降至45,表明木糖能够降低餐后血糖波动。该结果可为木糖在营养健康食品中的研究和应用提供科学的数据支持。 展开更多

关键词 木糖 淀粉消化性 Α-淀粉酶 Α-葡萄糖苷酶 血糖波动

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豌豆肽对环磷酰胺致免疫抑制小鼠免疫功能的影响 被引量：30

5

作者 张敏佳 刘文颖 +6 位作者 贾福怀 刘伟 周雅琳 熊菲菲 袁媛 蔡木易 许雅君 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期135-140,共6页

研究豌豆肽对免疫抑制小鼠的免疫调节作用。腹腔注射环磷酰胺(cyclophosphamide,CTX)建立小鼠免疫抑制模型,并设置空白对照组,观察不同剂量豌豆肽[低剂量组0.4 g/(kg·bw)、中剂量组0.8 g/(kg·bw)、高剂量组1.6 g/(kg·bw)... 研究豌豆肽对免疫抑制小鼠的免疫调节作用。腹腔注射环磷酰胺(cyclophosphamide,CTX)建立小鼠免疫抑制模型,并设置空白对照组,观察不同剂量豌豆肽[低剂量组0.4 g/(kg·bw)、中剂量组0.8 g/(kg·bw)、高剂量组1.6 g/(kg·bw)]干预15 d后对小鼠体重、免疫脏器重量及形态、白细胞计数、脾脏T淋巴细胞亚群、免疫球蛋白含量、细胞因子水平、骨髓有核细胞计数和DNA含量的影响。模型组小鼠脾脏和胸腺镜下形态学结构紊乱,外周血白细胞计数、CD3^+、CD4^+、CD8^+T淋巴细胞百分比、免疫球蛋白Ig G和Ig M含量、骨髓有核细胞浓度和DNA含量均显著低于对照组(p<0.01),细胞因子IFN-γ浓度明显低于对照组(p<0.05)。与模型组相比,豌豆肽组小鼠在以上指标有不同程度的改善。一定剂量的豌豆肽对CTX致免疫抑制小鼠的免疫功能具有一定的改善作用。 展开更多

关键词 豌豆肽 生物活性肽 环磷酰胺 免疫调节

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卵白蛋白低聚肽的体外抗氧化及ACE抑制作用 被引量：8

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作者 张江涛 秦修远 +6 位作者 贾福怀 袁媛 周明 方磊 张瑞雪 谷瑞增 刘文颖 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第12期67-74,共8页

以卵白蛋白低聚肽为研究对象,测定了理化成分,分子质量分布和氨基酸组成基础之上;通过DPPH·法、邻苯三酚自氧化法和水杨酸钠法测定对DPPH自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O2^-·)和羟自由基(·OH)的清除能力,分析了... 以卵白蛋白低聚肽为研究对象,测定了理化成分,分子质量分布和氨基酸组成基础之上;通过DPPH·法、邻苯三酚自氧化法和水杨酸钠法测定对DPPH自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O2^-·)和羟自由基(·OH)的清除能力,分析了其体外抗氧化作用;另外通过反向高效液相色谱法测定了对血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)的抑制作用。结果显示,分子质量低于1 000 u的卵白蛋白低聚肽占总蛋白的92.58%,并主要集中在140~500 u(占71.24%);体外抗氧化实验中,抗氧化能力与质量浓度呈现出良好的剂量关系,DPPH·、O2^-·和·OH的半抑制浓度(IC 50)分别为0.25、25、0.64 mg/mL;另外卵白蛋白低聚肽显示出较好的ACE抑制作用,IC50值为1.5 mg/mL。结果表明,卵白蛋白低聚肽具有良好的抗氧化和ACE抑制作用,为相关抗氧化和降血压等保健类食品的开发利用提供一定的理论依据。 展开更多

关键词 卵白蛋白低聚肽 氨基酸组成 分子质量分布 抗氧化 血管紧张素转化酶

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“肽植”固体饮料的体外活性和对斑马鱼肝脏保护作用的评价 被引量：3

7

作者 贾福怀 韩晓峰 +4 位作者 李志军 马芙俊 文剑 苑鹏 段盛林 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期98-103,共6页

主要研究了以药食两用中药和玉米低聚肽为基础原料而开发的一款固体饮料的体外活性评价和护肝功能特性。分别采用还原Fe^(3+)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法测定了该固体饮料的总还原力和DPPH自由基的清除率,并且通过HepG2细胞脂肪... 主要研究了以药食两用中药和玉米低聚肽为基础原料而开发的一款固体饮料的体外活性评价和护肝功能特性。分别采用还原Fe^(3+)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法测定了该固体饮料的总还原力和DPPH自由基的清除率,并且通过HepG2细胞脂肪变性模型考察了其促进甘油三酯代谢的能力,最后通过斑马鱼实验观察该产品对斑马鱼肝损伤保护作用。实验表明该产品具有很好的抗氧化能力,具有明显的调控脂质代谢的作用,同时对对乙酰氨基酚诱发的斑马鱼肝损伤有保护作用。 展开更多

关键词 固体饮料 抗氧化性 脂质代谢 肝脏保护 斑马鱼

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牡蛎肽与人参提取物配伍提高雄性小鼠性功能及抗疲劳作用研究 被引量：7

8

作者 骆贤亮 晏永球 冯凤琴 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第1期366-374,共9页

为初步探究牡蛎肽与人参提取物配伍对正常雄性小鼠性功能及运动疲劳的影响,本研究将ICR雄性小鼠随机分为6组,分别为空白组、牡蛎肽对照组(0.2 mg/g bw)、人参提取物对照组(0.2 mg/g bw)、3种剂量牡蛎肽与人参提取物配伍组(低、中、高剂... 为初步探究牡蛎肽与人参提取物配伍对正常雄性小鼠性功能及运动疲劳的影响,本研究将ICR雄性小鼠随机分为6组,分别为空白组、牡蛎肽对照组(0.2 mg/g bw)、人参提取物对照组(0.2 mg/g bw)、3种剂量牡蛎肽与人参提取物配伍组(低、中、高剂量分别为0.1、0.2、0.6 mg/g bw),连续灌胃42 d,并在干预最后一天分别进行游泳和交配实验,测定抗疲劳及性功能相关生化指标。从性功能方面,与空白组相比,各处理组均不同程度增强小鼠交配能力(P<0.05);同等剂量配伍组小鼠交配能力较单组分对照组有所提升,但没有统计学差异(P>0.05);与空白组比较,中剂量配伍组使血清睾酮、促卵泡激素及阴茎海绵体中一氧化氮水平分别提高20.02%、19.92%和17.19%,显著降低海绵体中5型磷酸二酯酶含量(P<0.05),效果优于单组分对照组;免疫组化结果说明配伍组可不同程度上调睾丸组织中类固醇激素合成急性调节蛋白(StAR)和17β-羟类固醇脱氢酶(HSD17B3)的表达,但与空白组比较没有统计学差异(P>0.05)。从抗疲劳方面,中剂量配伍组显著降低乳酸(P<0.01)、尿素氮(P<0.05)和丙二醛含量(P<0.01),提高糖原含量(P<0.01),比单组分对照组的抗疲劳效果更明显。本研究发现牡蛎肽与人参提取物配伍在提高性功能及抗疲劳方面具有协同增效作用,有益于推动该领域功能食品产业发展。 展开更多

关键词 牡蛎肽 人参提取物 抗疲劳 性功能 协同增效

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不同钙制剂体外消化的稳定性比较及消化后的结构研究 被引量：4

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作者 李海枝 王俊 +9 位作者 熊菲菲 刘义凤 王玺 马芙俊 段盛林 周志桥 潘聪 于有强 夏凯 梁爱民 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第7期116-122,共7页

为探究酪蛋白磷酸肽(casein phosphopeptide,CPP)螯合钙(CPP-Ca)、酪蛋白磷酸肽+CaCl_(2)(CPP+Ca)以及L-天门冬氨酸钙(Ca L-ASP)在体外的消化吸收稳定性及其消化后的结构变化,将CPP与CaCl_(2)进行螯合后,对3种钙制剂进行体外消化,并通... 为探究酪蛋白磷酸肽(casein phosphopeptide,CPP)螯合钙(CPP-Ca)、酪蛋白磷酸肽+CaCl_(2)(CPP+Ca)以及L-天门冬氨酸钙(Ca L-ASP)在体外的消化吸收稳定性及其消化后的结构变化,将CPP与CaCl_(2)进行螯合后,对3种钙制剂进行体外消化,并通过扫描电镜,紫外光谱以及傅里叶红外光谱比较消化前后结构的变化。结果显示:经胃肠道消化后,Ca L-ASP的结合钙含量最大,占总钙的99.44%,但其基本结构已发生变化;CPP-Ca中结合钙含量占总钙的97.32%,但其只有氨基发生改变;CPP+Ca以混合物的形式进行消化后会生成新的肽钙复合物,结合钙含量占总钙的45.7%,且实验证实了CPP可有效防止Ca^(2+)沉淀。研究结果为以肽钙复合物为主要原料的补钙产品的开发提供了理论支持和技术参考。 展开更多

关键词 钙制剂 螯合 体外模拟消化 紫外光谱 红外光谱

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一款用于医学营养减重的低GI代餐粉的开发与评价 被引量：4

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作者 刘义凤 熊菲菲 +3 位作者 李克文 贾福怀 段盛林 韩晓峰 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第21期145-150,共6页

本文旨在开发出一款低血糖生成指数(Glycemic index,GI)的代餐粉。首先经喷雾干燥制得脂肪微胶囊;然后通过三大供能营养素供能比的设计及营养素的搭配,得到代餐粉的配方;继而采用高速制粒工艺来改善代餐粉的流动性和溶解性;最后对代餐... 本文旨在开发出一款低血糖生成指数(Glycemic index,GI)的代餐粉。首先经喷雾干燥制得脂肪微胶囊;然后通过三大供能营养素供能比的设计及营养素的搭配,得到代餐粉的配方;继而采用高速制粒工艺来改善代餐粉的流动性和溶解性;最后对代餐粉进行人体GI测试,评价代餐粉对餐后2 h血糖的影响。结果显示:脂肪微胶囊颗粒表面完整致密,且添加复合抗氧化剂茶多酚棕榈酸酯(TP)与0.15%的L-抗坏血酸棕榈酸酯(L-AP)的脂肪微胶囊可进一步减缓贮藏过程中油脂过氧化值的上升,提高油脂的氧化稳定性。代餐粉经过高速制粒,明显提高了粉体的流动性,流动性指数从59.0上升到77.5;制粒后的粉体粒径主要分布在600μm左右,且制粒后的代餐粉背散射光强度明显高于制粒前的粉体,溶解性得到明显改善。最后,通过人体GI值测试得出本文开发的代餐粉GI值为52.2±5.1,属于低GI食品。 展开更多

关键词 脂肪微胶囊 代餐粉 粉体特性 高速制粒 低血糖生成指数

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降糖类保健食品配方及功效成分研究现状与展望 被引量：19

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作者 贾福怀 许璐云 +3 位作者 王彩霞 袁媛 熊菲菲 雷蕾 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第10期277-282,共6页

为了解降糖类保健食品功效及配方现状,通过对国家食品药品监督管理局批准上市的314种降糖类保健食品配方及功效成分进行分类和整理,对其原料使用频次、活性成分和保健功能等情况进行了全面分析。着重介绍了使用频率较高的活性成分黄酮类... 为了解降糖类保健食品功效及配方现状,通过对国家食品药品监督管理局批准上市的314种降糖类保健食品配方及功效成分进行分类和整理,对其原料使用频次、活性成分和保健功能等情况进行了全面分析。着重介绍了使用频率较高的活性成分黄酮类,有机铬类和皂苷类等在控制血糖、调控糖代谢和保护胰岛细胞等缓解糖尿病症状方面的作用及其机制。旨在总结辅助降糖类保健食品的配方规律,为今后降血糖保健食品的开发提供参考。 展开更多

关键词 降血糖 保健食品 黄酮 皂苷 铬

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超声-闪式协同提取白及须根多糖工艺优化及其抗肿瘤活性 被引量：7

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作者 贾福怀 涂宏建 +5 位作者 王俊 陶刚 季存蕊 王彩霞 熊菲菲 晏永球 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第20期188-195,208,共9页

以白及须根为原料,多糖提取量为考察指标,在单因素试验的基础上,选取料液比、闪提电压、超声功率和提取温度4个影响因素为自变量,采用响应面法对超声-闪式协同提取白及须根多糖的工艺参数进行优化,并通过建立皮下荷瘤小鼠模型,灌胃处理... 以白及须根为原料,多糖提取量为考察指标,在单因素试验的基础上,选取料液比、闪提电压、超声功率和提取温度4个影响因素为自变量,采用响应面法对超声-闪式协同提取白及须根多糖的工艺参数进行优化,并通过建立皮下荷瘤小鼠模型,灌胃处理后观测白及须根多糖对S180荷瘤小鼠的抑瘤作用,测定血清中TNF-α及IL-2水平。结果表明,超声-闪式协同提取白及须根多糖的最佳工艺为:以去离子水作为提取溶剂,在料液比为1∶21 g/mL、闪提电压为190 V、超声功率为82 W、提取温度为62℃的条件下提取60 s;抗肿瘤活性研究结果显示三个不同剂量组小鼠瘤重较模型组均明显降低(P<0.05,P<0.01),表明白及须根多糖对S180荷瘤小鼠肿瘤的生长具有明显的抑制作用,其机制可能是通过调节血清中TNF-α与IL-2水平来增强机体免疫功能而发挥抗肿瘤作用。 展开更多

关键词 超声-闪式协同 响应面法 提取工艺 白及须根多糖 抗肿瘤活性

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桑叶提取物压片糖果粉体造粒工艺优化 被引量：5

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作者 樊鹏帅 杨宗玲 +6 位作者 王俊 马喜山 刘义凤 吴逸民 周志桥 曹续东 夏凯 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第9期179-185,共7页

为优化桑叶提取物压片糖果的造粒工艺,采用单因素实验分别研究高速造粒机喷枪压力、制粒刀转速和蠕动泵转速对于粉体流动性指数和平均粒径的影响。并在此基础上,选择造粒机喷枪压力、制粒刀转速和蠕动泵转速3个条件为考察因素,以粉体特... 为优化桑叶提取物压片糖果的造粒工艺,采用单因素实验分别研究高速造粒机喷枪压力、制粒刀转速和蠕动泵转速对于粉体流动性指数和平均粒径的影响。并在此基础上,选择造粒机喷枪压力、制粒刀转速和蠕动泵转速3个条件为考察因素,以粉体特性指标流动性指数和粉体平均粒径为响应值,采用Design Expert 8.0软件中Box-Benhnken中心组合设计3因素3水平响应面实验。通过建立响应面回归模型并对实验结果进行统计分析,证明了喷枪压力、制粒刀转速和蠕动泵转速对于粉体流动性指数和平均粒径有显著性影响。最优粉体造粒工艺为喷枪压力0.5 MPa,制粒刀转速2600 r/min,蠕动泵转速2.6 r/min,该条件下粉体流动性指数为77.8,平均粒径为127.11μm,具有良好的流动性。 展开更多

关键词 1-脱氧野尻霉素 粉体造粒 粉体流动性 粉体平均粒度 响应面分析

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UHPLC-ESI-MS/MS法测定动物源食物提取物中肌肽与鹅肌肽的含量 被引量：5

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作者 王雨晴 陈亮 +6 位作者 贾福怀 郑锌 李月琪 马勇 张海欣 王憬 谷瑞增 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第11期1328-1333,共6页

建立了一种同时测定动物源提取物中肌肽(Carnosine)和鹅肌肽(Anserine)含量的超高效液相色谱-电喷雾串联三重四极杆质谱(UHPLC-ESI-MS/MS)分析方法。采用超高效液相分离系统,借助Inertsil Amide HP色谱柱(2. 1 mm×100 mm,3μm)以0.... 建立了一种同时测定动物源提取物中肌肽(Carnosine)和鹅肌肽(Anserine)含量的超高效液相色谱-电喷雾串联三重四极杆质谱(UHPLC-ESI-MS/MS)分析方法。采用超高效液相分离系统,借助Inertsil Amide HP色谱柱(2. 1 mm×100 mm,3μm)以0. 1%乙酸水溶液-乙腈为流动相,梯度洗脱分离,利用峰面积外标法定量。经过优化,肌肽和鹅肌肽在1. 95～500μg/L质量浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系,相关系数(r)均大于0. 998。肌肽和鹅肌肽的检出限分别为0. 12、0. 47μg/L。以低浓度低聚肽原料为基质,在低、中、高3个加标浓度下,肌肽的回收率为99. 3%～109%,相对标准偏差(RSD,n=6)为0. 98%～1. 1%;鹅肌肽的回收率为100%～113%,RSD为1. 0%～1. 1%。该法前处理简单、快速,重现性好,准确度高,适用于动物源食物提取物中肌肽和鹅肌肽的同时快速检测。 展开更多

关键词 超高效液相色谱-电喷雾串联质谱 肌肽 鹅肌肽 动物源食物提取物

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不同提取方法测定桑叶黄酮和多糖的含量 被引量：8

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作者 贾福怀 黄贝梅 +2 位作者 涂宏建 陶刚 涂建飞 《安徽农业科学》 CAS 2017年第10期124-125,175,共3页

[目的]通过不同提取方法测定桑叶中黄酮和多糖的含量,探讨最佳提取方法。[方法]分别采用超声波提取法、碱水提取法和煎煮法3种方法提取桑叶中多糖和黄酮,利用分光光度计法测定桑叶中多糖和黄酮的含量。[结果]超声波法测得黄酮含量最高,... [目的]通过不同提取方法测定桑叶中黄酮和多糖的含量,探讨最佳提取方法。[方法]分别采用超声波提取法、碱水提取法和煎煮法3种方法提取桑叶中多糖和黄酮,利用分光光度计法测定桑叶中多糖和黄酮的含量。[结果]超声波法测得黄酮含量最高,为1.702%;煎煮法测得多糖含量最高,为2.437%;碱水法测得黄酮和多糖均为3种方法最低的。[结论]利用不同提取方法,桑叶中黄酮和多糖测定结果差异较大,黄酮测定用超声波法效果最佳,多糖测定用煎煮法效果最佳。 展开更多

关键词 桑叶 提取方法 黄酮 多糖 含量

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凯氏定氮法测定固体饮料中蛋白质含量的不确定度评定 被引量：6

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作者 戴飞 吴贝贝 +1 位作者 关敬媛 张浩杰 《安徽农业科学》 CAS 2017年第7期76-78,共3页

[目的]对凯氏定氮法测定固体饮料中蛋白质含量的不确定度进行评定。[方法]根据JJF 1059.1—2012标准中要求,建立了凯氏定氮法测定固体饮料中蛋白质含量的测量不确定度的数学模型,分析了凯氏定氮法中不确定度的主要来源,对已识别来源的... [目的]对凯氏定氮法测定固体饮料中蛋白质含量的不确定度进行评定。[方法]根据JJF 1059.1—2012标准中要求,建立了凯氏定氮法测定固体饮料中蛋白质含量的测量不确定度的数学模型,分析了凯氏定氮法中不确定度的主要来源,对已识别来源的不确定度分量进行分析评价。[结果]固体饮料中蛋白质含量为11.60%,扩展不确定度为0.46%(95%,k=2)。测量结果的不确定度主要来源于测定样品实际消耗硫酸标准溶液的体积与测量重复性,标准溶液的影响次之,样品质量、取样体积与定容的体积带来的影响可忽略不计。[结论]系统介绍了蛋白质测量不确定度的评定过程,提高了检测数据的可靠性和一致性。 展开更多

关键词 凯氏定氮法 蛋白质 固体饮料 不确定度

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人参亲环素基因表达载体构建及其在拟南芥中的抗盐活性分析

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作者 马任佐 孙天霞 +3 位作者 赵雨 季存蕊 孙伟义 李银清 《科学技术与工程》 北大核心 2019年第5期77-81,共5页

为研究人参亲还素基因的抗盐活性,为该基因在人参抗逆育种方面的应用提供参考,通过植物转基因技术和外施不同浓度Na Cl的方法获得阳性拟南芥植株,研究了不同植株类型不同盐浓度下的种子萌发率、植株生存率、植株主根长、植株分支数等相... 为研究人参亲还素基因的抗盐活性,为该基因在人参抗逆育种方面的应用提供参考,通过植物转基因技术和外施不同浓度Na Cl的方法获得阳性拟南芥植株,研究了不同植株类型不同盐浓度下的种子萌发率、植株生存率、植株主根长、植株分支数等相关指标。结果表明:在盐胁迫作用下转基因拟南芥种子萌发率高于野生型拟南芥;在盐胁迫作用下转基因拟南芥植株生存率显著高于野生型拟南芥;在盐胁迫作用下转基因拟南芥植株主根长大于野生型拟南芥;在盐胁迫作用下转基因拟南芥植株分支数与野生型拟南芥植株分支数没有明显差异。可见人参亲还素基因提高了转基因拟南芥抵御高盐胁迫的能力。 展开更多

关键词 人参 亲环素基因 转基因拟南芥 抗盐性

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姜黄保健食品开发现状分析 被引量：8

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作者 贾福怀 王彩霞 +3 位作者 袁媛 熊菲菲 雷蕾 陈李红 《农产品加工》 2020年第13期69-72,共4页

为了解姜黄保健食品现状,通过国家食品药品监督管理总局网站数据库对其进行数据查询和统计分析。结果表明,以姜黄为主要原料的保健食品主要功能除作为色素添加在补充维生素、矿物质的保健食品外,以姜黄素为主要功效成分的增强免疫力、... 为了解姜黄保健食品现状,通过国家食品药品监督管理总局网站数据库对其进行数据查询和统计分析。结果表明,以姜黄为主要原料的保健食品主要功能除作为色素添加在补充维生素、矿物质的保健食品外,以姜黄素为主要功效成分的增强免疫力、对化学性肝损伤有辅助保护功能的保健食品开发居多。产品剂型以片剂和胶囊为主,以姜黄为主要原料的保健食品可从其保健功能、配方配伍及剂型方面开发,不断深入研究,其功效和形式将更为多样化,并逐步走向国际市场。 展开更多

关键词 姜黄 保健食品 现状 分析 功能 配方

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一款固体饮料的体外活性及其对斑马鱼肠道健康改善作用的评价 被引量：2

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作者 贾福怀 陶刚 +3 位作者 涂宏建 晏永球 袁媛 王彩霞 《安徽农业科学》 CAS 2020年第6期148-151,190,共5页

以药食同源中药、益生元、益生菌以及谷、蔬、果、藻粉等为主要原料研发出一款固体饮料,研究其体外抗氧化活性和改善肠道健康功能作用。通过体外抗氧化试验研究模型,测定该款固体饮料清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基的能... 以药食同源中药、益生元、益生菌以及谷、蔬、果、藻粉等为主要原料研发出一款固体饮料,研究其体外抗氧化活性和改善肠道健康功能作用。通过体外抗氧化试验研究模型,测定该款固体饮料清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基的能力及对Fe 3+的总还原力,最后通过斑马鱼模型观察该产品对斑马鱼肠道健康的改善作用。结果表明该款固体饮料具有优异的还原力、自由基清除作用及抗氧化能力,同时对斑马鱼的肠蠕动有显著促进作用,有助于改善肠道健康。 展开更多

关键词 固体饮料 抗氧化活性 斑马鱼 肠蠕动 肠道健康

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发酵果蔬的功能及应用现状 被引量：5

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作者 周明 魏颖 +6 位作者 晏永球 贾福怀 凌空 陆路 毕园 谷瑞增 鲁军 《中国果菜》 2021年第9期1-5,26,共6页

果蔬中富含对人体有益的多种营养成分,经乳酸菌发酵后能改善风味和提高营养价值。本文对我国果蔬发酵原料的应用现状、发酵乳酸菌的种类、发酵果蔬的功能和产品应用现状进行了综述,指出果蔬发酵的功能研究是持续关注的热点,开发功能性... 果蔬中富含对人体有益的多种营养成分,经乳酸菌发酵后能改善风味和提高营养价值。本文对我国果蔬发酵原料的应用现状、发酵乳酸菌的种类、发酵果蔬的功能和产品应用现状进行了综述,指出果蔬发酵的功能研究是持续关注的热点,开发功能性好、风味独特、形式多样的果蔬发酵产品是果蔬产业未来的发展趋势。 展开更多

关键词 果蔬发酵 乳酸菌 功能作用 产品应用

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