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北京豆汁风味形成机制及其调控研究进展
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作者 赵晨蕊 陈琴 +3 位作者 马璇 胡修玉 闫文杰 王锋 《食品科学》 北大核心 2025年第18期440-447,共8页
北京豆汁作为具有深厚历史文化底蕴的传统发酵食品,承载着丰厚的文化价值。但豆汁独特的酸馊、豆腥风味存在较大的感官争议,限制了其市场推广。本文聚焦豆汁风味,深入探讨传统豆汁形成独特风味的物质基础、风味成分、风味形成机制以及... 北京豆汁作为具有深厚历史文化底蕴的传统发酵食品,承载着丰厚的文化价值。但豆汁独特的酸馊、豆腥风味存在较大的感官争议,限制了其市场推广。本文聚焦豆汁风味,深入探讨传统豆汁形成独特风味的物质基础、风味成分、风味形成机制以及发酵微生物的种类;系统归纳加工工艺、接种微生物、食品添加剂等不同调控方式对豆汁风味的影响。旨在为豆汁风味的精准调控提供全面的理论依据,推动豆汁产业的现代化发展,促进传统食品在新时代的传承与创新。 展开更多
关键词 北京豆汁 风味形成 发酵微生物 风味调控
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基于工程认证的食品科学与工程专业“工程制图”课程教学改革初探 被引量:1
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作者 何林青 张艳贞 唐和业 《农产品加工》 2024年第16期127-129,共3页
许多高校都在积极探索“工程制图”课程教学改革的新思路、新方法,以提高人才培养质量,适应新经济背景下对实践应用型人才培养的需求。基于工程教育认证理念,结合学校食品科学与工程专业,对“工程制图”课程的教学改革与实践进行探讨。
关键词 工程教育认证 食品科学与工程 工程制图 教学改革
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北京地区大学生葡萄饮品认知与消费倾向调查 被引量:2
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作者 王彤 刘彦霞 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第3期206-210,共5页
以北京四所市属院校的大学生作为调查对象,通过问卷星进行网络调查收集数据,以了解北京地区大学生对葡萄饮品的认知和消费倾向。调查结果显示:北京地区大学生对葡萄饮品成分及功效有一定的了解,品牌认知水平较高。葡萄饮品选择时大学生... 以北京四所市属院校的大学生作为调查对象,通过问卷星进行网络调查收集数据,以了解北京地区大学生对葡萄饮品的认知和消费倾向。调查结果显示:北京地区大学生对葡萄饮品成分及功效有一定的了解,品牌认知水平较高。葡萄饮品选择时大学生更愿意选择葡萄汁作为日常消费,葡萄酒、葡萄籽提取物保健饮料及葡萄醋等饮品多用于健康养生或送礼。针对大学生饮品喜好的调查发现,73.76%的同学喜欢酸甜口味的葡萄饮品。除此之外,大学生这一消费群体更喜欢有个性的饮品包装,购买时首先考虑品牌,葡萄饮品的认知水平提高有助于消费。 展开更多
关键词 大学生 葡萄饮品 认知状况 消费倾向
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北京交通大学磁层析实验室标志
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作者 许翰锐 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2014年第4期131-131,共1页
关键词 交通大学
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白藜芦醇对高强度运动大鼠肾脏纤维化的影响及机制研究
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作者 周海涛 牛衍龙 +2 位作者 张静 周绮云 秦菲 《天然产物研究与开发》 北大核心 2025年第3期411-420,共10页
本文探究了白藜芦醇对高强度运动大鼠肾脏纤维化的影响及机制。雄性SD大鼠随机分为对照组(control group,CONT)、白藜芦醇组(resveratrol group,RESV)、运动性肾损伤模型组(exercise-induced kidney injury model group,EIKIM)和白藜芦... 本文探究了白藜芦醇对高强度运动大鼠肾脏纤维化的影响及机制。雄性SD大鼠随机分为对照组(control group,CONT)、白藜芦醇组(resveratrol group,RESV)、运动性肾损伤模型组(exercise-induced kidney injury model group,EIKIM)和白藜芦醇干预的运动性肾损伤模型组(resveratrol-intervened exercise-induced kidney injury model group,REIKIM)。末次训练结束24 h后采集血液和肾脏组织样本,评估大鼠肾脏组织形态及纤维化水平,并检测相关生化指标。结果表明,相较于CONT组大鼠,EIKIM组大鼠肾脏组织出现明显的病理学改变和纤维化;血清中肌酐(creatinine,Cr)和尿素氮(urea nitrogen,UN)水平、肾脏组织胶原沉积评分及磷酸化p38丝裂原活化蛋白激酶(phosphorylated p38 mitogen-activated protein kinase,p-p38 MAPK)、核转录因子κB(nuclear factor kappa-light-chain-enhancer of activated B cells,NF-κB)和乙酰化核转录因子κB(acetylated nuclear factor kappa-light-chain-enhancer of activated B cells,Ac-NF-κB)蛋白质表达水平和组织转化生长因子β1(transforming growth factorβ1,TGF-β1)、肿瘤坏死因子α(tumor necrosis factorα,TNF-α)、白细胞介素-1β(interleukin-1β,IL-1β)水平显著升高(P<0.01);沉默信息调节因子1(silent information regulator 1,SIRT1)蛋白质表达水平显著降低(P<0.01)。相较于EIKIM组大鼠,REIKIM组大鼠肾脏组织的病理学改变及纤维化改善明显;血清中Cr和UN水平、肾脏组织胶原沉积评分及p-p38 MAPK、NF-κB、Ac-NF-κB蛋白质表达水平和TGF-β1、TNF-α、IL-1β水平显著降低(P<0.05,P<0.01);SIRT1蛋白质表达水平显著升高(P<0.01)。综上所述,白藜芦醇通过调控p38 MAPK/SIRT1/NF-κB信号通路关键蛋白质表达,有效抑制了高强度运动诱发的大鼠肾脏炎症反应,发挥了减轻肾脏纤维化的发展、保护肾脏结构与功能的作用。 展开更多
关键词 白藜芦醇 高强度运动大鼠 肾脏纤维化 炎症反应
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白藜芦醇调控Keap1-Nrf2信号通路对大鼠运动性肾损伤的保护作用
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作者 周海涛 胡戈 +2 位作者 张静 周绮云 秦菲 《食品工业科技》 北大核心 2025年第8期362-370,共9页
目的:探究白藜芦醇对大鼠运动性肾损伤的保护机制。方法:32只7周龄SPF级雄性SD大鼠随机分为安静组(CONT组,8只)、白藜芦醇组(RESV组,8只)、运动性肾损伤模型组(EIKIM组,8只)和白藜芦醇干预的运动性肾损伤模型组(REIKIM组,8只)。EIKIM和R... 目的:探究白藜芦醇对大鼠运动性肾损伤的保护机制。方法:32只7周龄SPF级雄性SD大鼠随机分为安静组(CONT组,8只)、白藜芦醇组(RESV组,8只)、运动性肾损伤模型组(EIKIM组,8只)和白藜芦醇干预的运动性肾损伤模型组(REIKIM组,8只)。EIKIM和REIKIM组大鼠进行跑台训练建立运动性肾损伤模型。4周训练期间,RESV、REIKIM组大鼠在每次训练前1 h根据体重给予剂量和体积分别为150 mg/kg·bw和5 mL/kg的白藜芦醇溶液灌胃,其余大鼠给予等体积溶剂灌胃。末次训练24 h后采集各组大鼠血液和肾样本。通过HE染色评估大鼠肾组织形态。测定大鼠血液中肌酐(creatinine,Cr)和尿素氮(urea nitrogen,UN)水平及肾组织中Kelch样环氧氯丙烷相关蛋白-1(kelch-like ECH-associated protein-1,Keap1)、核因子E2相关因子2(nuclear factor-E2-related factor 2,Nrf2)、NAD(P)H醌脱氢酶1(NAD(P)H:quinone oxidoreductase 1,NQO1)、血红素氧合酶1(heme oxygenase-1,HO-1)mRNA和蛋白质表达水平,磷酸化(phosphorylated nuclear factor erythroid 2-related factor 2,p-Nrf2)蛋白质表达水平,超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)和谷胱甘肽S移换酶(glutathione S-transferase,GSH-ST)活性,丙二醛(malondialdehyde,MDA)和活性氧簇(reactive oxygen species,ROS)含量,细胞凋亡及B淋巴细胞瘤因子-2(B cell lymphoma-2 protein,Bcl-2)、Bcl-2相关X蛋白(bcl-2-associated X protein,Bax)、含半胱氨酸的天冬氨酸蛋白水解酶9(cysteinyl aspartate specific proteinase-9,Caspase-9)、含半胱氨酸的天冬氨酸蛋白水解酶-3(cysteinyl aspartate specific proteinase-3,Caspase-3)蛋白质表达水平。结果:经4周大强度跑台训练,与CONT组大鼠比较,EIKIM组大鼠肾组织病理改变明显;血液中Cr和UN水平,肾组织中Keap1 mRNA和蛋白质表达水平,MDA和ROS含量,细胞凋亡及Bax、Caspase-9和Caspase-3蛋白质表达水平,以及Bax/Bcl-2比值均显著升高(P<0.01);肾组织中Nrf2、NQO1、HO-1 mRNA和蛋白质表达水平,SOD、CAT和GSH-ST活性,p-Nrf2和Bcl-2蛋白质表达水平及p-Nrf2/Nrf2比值均显著下降(P<0.01)。经4周白藜芦醇干预,与EIKIM组大鼠比较,REIKIM组大鼠肾组织病理改变有效改善;血液中Cr和UN水平,肾组织中Keap1 mRNA和蛋白质表达水平,MDA和ROS含量,细胞凋亡及Bax、Caspase-9、Caspase-3蛋白质表达水平,以及Bax/Bcl-2比值均显著下降(P<0.05或P<0.01);肾组织中Nrf2、NQO1、HO-1 mRNA和蛋白质表达水平,SOD、CAT和GSH-ST活性,pNrf2和Bcl-2蛋白质表达水平及p-Nrf2/Nrf2比值均显著升高(P<0.05或P<0.01)。结论:白藜芦醇可有效激活大强度运动大鼠肾组织中Keap1-Nrf2信号通路,抑制氧化应激和细胞凋亡,保护肾结构和功能完整性。 展开更多
关键词 白藜芦醇 运动性肾损伤 大鼠 Keap1-Nrf2信号通路 细胞凋亡
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牛磺酸代谢与肠道微生物互作的研究进展 被引量:3
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作者 杨欣雨 武庆洁 +2 位作者 米生权 张艳贞 郭俊霞 《食品科学》 EI CAS 北大核心 2025年第3期306-317,共12页
牛磺酸是人体内广泛分布的非必需含硫氨基酸,主要通过饮食补充。牛磺酸可与胆汁酸形成牛磺酸结合型胆汁酸(taurine-conjugated bile acids,Tau-Bas),而Tau-Bas经肠道微生物修饰转化或释放牛磺酸。牛磺酸和TauBas与肠道微生物相互作用,... 牛磺酸是人体内广泛分布的非必需含硫氨基酸,主要通过饮食补充。牛磺酸可与胆汁酸形成牛磺酸结合型胆汁酸(taurine-conjugated bile acids,Tau-Bas),而Tau-Bas经肠道微生物修饰转化或释放牛磺酸。牛磺酸和TauBas与肠道微生物相互作用,对生理和病理过程都有重要影响。本文以牛磺酸和肠道微生物为对象,探讨了肠道菌群概况、体内牛磺酸的来源与转化、牛磺酸与肠道菌群的相互作用,以及给予牛磺酸对肠道菌群稳态的重塑作用。旨在深入阐释牛磺酸与肠道菌群的关系,为开发与菌群失调相关疾病的预防和治疗措施提供科学依据。 展开更多
关键词 牛磺酸 肠道菌群 胆汁酸
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抑郁症动物模型的建立及评价方法研究进展 被引量:2
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作者 刘子轩 霍清 +2 位作者 孙雅煊 戴雪伶 李昕 《中国实验动物学报》 北大核心 2025年第2期249-258,共10页
抑郁症是一种常见的慢性精神疾病,抑郁症动物模型被广泛应用于抑郁症发病机制的研究和抗抑郁新药的研发,其模拟人类抑郁症状的同一性和可靠性会直接影响研究结果。然而,目前还尚未发现与人类抑郁症发病完全契合的动物模型,阻碍了对抑郁... 抑郁症是一种常见的慢性精神疾病,抑郁症动物模型被广泛应用于抑郁症发病机制的研究和抗抑郁新药的研发,其模拟人类抑郁症状的同一性和可靠性会直接影响研究结果。然而,目前还尚未发现与人类抑郁症发病完全契合的动物模型,阻碍了对抑郁症的深入研究。然而通过采用科学、合理的造模和评价方法,能够在较大程度上模拟抑郁症的病理状态,为深入理解抑郁症的发病机制和进一步研发有效的抗抑郁药物提供基础。本文旨在通过综述几种常用的动物抑郁模型及行为测试方法,为研究者提供参考。 展开更多
关键词 抑郁症 动物模型 发病机制
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类器官技术在缓解视觉疲劳类功能食品研发中的应用进展 被引量:1
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作者 张绍时 段昊 +2 位作者 赵建 郭豫 闫文杰 《食品科学》 北大核心 2025年第15期373-380,共8页
眼部健康已成为国民健康的重要组成部分。随着公共卫生条件的改善,视觉疲劳问题已经成为眼部健康的关注重点。在此背景下,功能性食品在维护视觉疲劳方面扮演了关键角色。然而,在评估功能食品对缓解视觉疲劳的功效时,面临缺乏动物实验数... 眼部健康已成为国民健康的重要组成部分。随着公共卫生条件的改善,视觉疲劳问题已经成为眼部健康的关注重点。在此背景下,功能性食品在维护视觉疲劳方面扮演了关键角色。然而,在评估功能食品对缓解视觉疲劳的功效时,面临缺乏动物实验数据支持和人体试食试验主观性强的挑战。本文通过分析眼部健康类功能食品的发展现状、视觉疲劳的多种症状以及与视觉器官的关联,探讨3D类器官技术在模拟眼部组织结构和功能上的显著优势,以及其在建立视觉疲劳模型和探究营养因子干预机制中的应用潜力。最后,基于类器官技术和现有技术瓶颈并结合政策导向,对缓解视觉疲劳相关保健食品的评价体系和功效声称提出新的建议。本文为开发更有效的缓解视觉疲劳、保护眼部健康的保健食品提供了新的研究方向,并强调了类器官技术在推动缓解视觉疲劳领域发展中的重要作用。 展开更多
关键词 视觉疲劳 类器官技术 保健食品 功效声称
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吸附法净化及资源化回收NO_(x)的应用进展 被引量:1
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作者 刘佳鑫 杨硕 +2 位作者 李闯 张传钊 王浩宇 《化学工程》 北大核心 2025年第4期12-17,共6页
吸附法可以利用吸附剂的选择吸附作用,在常温下对废气中的NO、NO_(2)进行深度吸附净化,再通过升温或变压实现解吸,同时得到高浓度的资源化产品NO_(2)。满足烟气NO_(x)超低净化排放标准并同步实现NO_(2)资源化回收利用,是实现变“被动”... 吸附法可以利用吸附剂的选择吸附作用,在常温下对废气中的NO、NO_(2)进行深度吸附净化,再通过升温或变压实现解吸,同时得到高浓度的资源化产品NO_(2)。满足烟气NO_(x)超低净化排放标准并同步实现NO_(2)资源化回收利用,是实现变“被动”环保为“主动”环保的技术革新。鉴于NO_(x)的净化及资源化对核工业的重要性,文中综述NO_(x)吸附净化法的进展及其存在的亟待解决的问题,结合对技术发展历程、应用前景的分析,提出未来NO_(x)吸附净化法的发展方向。 展开更多
关键词 NO_(x) 吸附 资源化利用 净化
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肠道微生物与功能性便秘:发生机制及营养干预进展 被引量:1
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作者 段昊 刘改改 +6 位作者 路佳敏 李阳 常新悦 杨天宇 包书源 松伟 闫文杰 《食品科学》 北大核心 2025年第16期13-23,共11页
随着人口老龄化的加剧,功能性便秘的问题日益突出,严重影响老年人的生活质量。当下聚焦于老年群体探究功能性便秘的发生机制及营养干预的策略研究较多,但缺乏系统综述。因此,本文重点讨论了肠道微生物代谢产物与功能性便秘发生的关联性... 随着人口老龄化的加剧,功能性便秘的问题日益突出,严重影响老年人的生活质量。当下聚焦于老年群体探究功能性便秘的发生机制及营养干预的策略研究较多,但缺乏系统综述。因此,本文重点讨论了肠道微生物代谢产物与功能性便秘发生的关联性,对目前已获批准用于润肠通便保健食品中的原料进行了详细的整理和数据统计,并对这些原料进行了系统的梳理和分类,进一步对其改善便秘的作用机制进行了分析,以期为老年功能性便秘的相关功能食品研发及科研工作提供一定的启示和帮助。 展开更多
关键词 老年 功能性便秘 肠道微生物代谢物 作用机制 原料 保健食品
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基于高通量测序技术分析藏药浴发酵酒曲微生物群落结构及多样性 被引量:1
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作者 栗果 禄玉冰 +4 位作者 樊伊琳 赵有玺 段辉琴 张元 薛蓓 《高原农业》 2025年第2期211-222,共12页
本研究利用高通量测序技术对藏药浴发酵酒曲微生物群落结构组成及优势菌群的相对丰度进行研究和分析。结果表明,在属分类水平上,9组藏药浴发酵酒曲样品的细菌属富含丰富的微生物类群,而真菌属微生物群落丰富度较小。所有样品组共有的优... 本研究利用高通量测序技术对藏药浴发酵酒曲微生物群落结构组成及优势菌群的相对丰度进行研究和分析。结果表明,在属分类水平上,9组藏药浴发酵酒曲样品的细菌属富含丰富的微生物类群,而真菌属微生物群落丰富度较小。所有样品组共有的优势细菌门为变形菌门和厚壁菌门,优势菌属为醋杆菌属、明串珠菌属等;优势真菌门为子囊菌门,优势菌属为覆膜孢酵母属。结论:西藏同一地区藏药浴发酵酒曲中的微生物群落构成存在差异,且相同菌门的相对丰度也有显著差异。本研究全面分析了藏药浴发酵酒曲中各类优势菌群和微生物群落结构比例,对推动西藏地区民族特色藏药浴酒曲品质和产业化发展提供了理论参考。 展开更多
关键词 藏药浴发酵酒曲 高通量测序 群落结构 微生物多样性
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睡眠剥夺促进阿尔茨海默病病理进程的分子机制
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作者 严思茹 蔡明扬 +2 位作者 孙雅煊 霍清 戴雪伶 《生物化学与生物物理进展》 北大核心 2025年第10期2474-2485,共12页
睡眠剥夺(sleep deprivation,SD)指由于环境或自身原因导致的睡眠时间不足,是睡眠障碍的一种常见表现形式。近年来研究表明,SD不仅影响个体认知功能,还与阿尔茨海默病(Alzheimer’s disease,AD)的病理进程密切相关。AD患者中睡眠障碍的... 睡眠剥夺(sleep deprivation,SD)指由于环境或自身原因导致的睡眠时间不足,是睡眠障碍的一种常见表现形式。近年来研究表明,SD不仅影响个体认知功能,还与阿尔茨海默病(Alzheimer’s disease,AD)的病理进程密切相关。AD患者中睡眠障碍的发生率较高,而SD也被认为是AD发生和进展的危险因素之一。SD通过多种分子与细胞机制促进AD的病理进展,其不仅破坏睡眠-觉醒周期与昼夜节律,还导致脑内β淀粉样蛋白(amyloidβ-protein,Aβ)的沉积;同时,SD还可促进tau蛋白的异常磷酸化,加剧神经纤维缠结的形成。此外,SD能够激活神经胶质细胞,如影响小胶质细胞和星形胶质细胞的吞噬活性,引发神经炎症反应,释放多种炎性细胞因子,进一步损害神经元功能。此外,SD还损害突触可塑性,影响突触相关蛋白的表达,并降低脑源性神经营养因子(brain-derived neurotrophic factor,BDNF)水平,进一步加重认知功能障碍与AD的神经退行性病变。最后,本文探讨了针对SD的多种干预策略,如褪黑素调节昼夜节律、食欲素受体拮抗剂改善睡眠质量、生酮饮食促进神经修复等在AD防治中的潜在应用价值,为开发基于睡眠调节的AD治疗新靶点提供了理论依据。 展开更多
关键词 睡眠剥夺 阿尔茨海默病 Β淀粉样蛋白 TAU蛋白 神经炎症 突触可塑性
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红外光谱结合机器学习识别垃圾中塑料的应用进展
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作者 邵恒煊 马鸿钰 +7 位作者 谢璟怡 李雨娜 华威 武双 张娜 程艳玲 王晚晴 刘白宁 《应用化工》 北大核心 2025年第5期1266-1271,共6页
随着塑料制品的广泛应用,大量的塑料垃圾造成的环境污染以及资源浪费愈发严重。垃圾中塑料的识别、分类是废塑料再生利用的关键环节,对材质识别分类的准确程度决定了回收塑料的品质。红外光谱技术能够高效、快速、无损地识别塑料,已成... 随着塑料制品的广泛应用,大量的塑料垃圾造成的环境污染以及资源浪费愈发严重。垃圾中塑料的识别、分类是废塑料再生利用的关键环节,对材质识别分类的准确程度决定了回收塑料的品质。红外光谱技术能够高效、快速、无损地识别塑料,已成为垃圾中塑料材料识别和分类的有效方法。利用红外光谱与机器学习方法相结合建立定性模型,可对垃圾中塑料进行快速判别。综述了红外光谱技术结合机器学习识别垃圾中塑料的应用,分析了常见的红外光谱结合机器学习算法。展望未来,新的算法有望促进红外光谱在识别垃圾中塑料的应用,满足高效回收垃圾中塑料的需求。 展开更多
关键词 红外光谱 机器学习 塑料 垃圾
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高等教育大众化背景下大学生就业权益保护问题研究 被引量:19
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作者 高桥 刘春阳 刘敏 《教育与职业》 北大核心 2007年第15期178-179,共2页
在高等教育大众化背景下,大学毕业生就业难已成为一个不争的事实,伴之而生的大学毕业生就业权益受损的问题日益严重,就业权益保护的呼声越来越高。健全与完善相关法律法规,加强就业权益保护问题研究与指导,规范人才市场运作规则,... 在高等教育大众化背景下,大学毕业生就业难已成为一个不争的事实,伴之而生的大学毕业生就业权益受损的问题日益严重,就业权益保护的呼声越来越高。健全与完善相关法律法规,加强就业权益保护问题研究与指导,规范人才市场运作规则,努力构建大学生就业权益保障体系,是唤醒全社会对大学生就业权益保护的意识,保障大学生就业权益不受损害,维护社会和谐稳定,促进我国高等教育全面、协调、健康、可持续发展的必要举措。 展开更多
关键词 高等教育 大众化 毕业生 就业权益
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黑豆花色苷抗炎治病作用及机制研究进展
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作者 佟瑶 徐琪乐 +2 位作者 米生权 郭俊霞 张艳贞 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第11期395-405,共11页
黑豆含有丰富的花色苷等多酚类化合物。炎症反应是机体自我保护的机制之一,用于促进伤口愈合。大量研究证实黑豆花色苷类提取物对炎症性疾病具有较强的预防和治疗作用,如抗肥胖、抗糖尿病、抗脂肪肝、抗阿尔茨海默病、抗炎性肠病以及发... 黑豆含有丰富的花色苷等多酚类化合物。炎症反应是机体自我保护的机制之一,用于促进伤口愈合。大量研究证实黑豆花色苷类提取物对炎症性疾病具有较强的预防和治疗作用,如抗肥胖、抗糖尿病、抗脂肪肝、抗阿尔茨海默病、抗炎性肠病以及发挥神经保护作用等功能。该文综述了黑豆花色苷的提取、抗炎治病的作用途径和作用机制,并展望黑豆抗炎治病的未来热点和应用,以期为黑豆花色苷功能性食品开发提供参考。 展开更多
关键词 花色苷 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷 提取物 疾病 炎症
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基于还原氧化石墨烯/碳纳米管-纳米金复合纳米材料的阻抗型电化学适配体传感器检测铜绿假单胞菌 被引量:9
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作者 贾飞 闫文杰 +2 位作者 戴瑞彤 刘毅 李兴民 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第18期284-291,共8页
基于还原氧化石墨烯/碳纳米管-纳米金复合纳米材料制备电化学阻抗传感器检测铜绿假单胞菌。采用电化学沉积的方法将氧化石墨烯/碳纳米管修饰在电极表面,并将氧化石墨烯电化学还原。随后将纳米金沉积在电极表面,最后将巯基修饰的铜绿假... 基于还原氧化石墨烯/碳纳米管-纳米金复合纳米材料制备电化学阻抗传感器检测铜绿假单胞菌。采用电化学沉积的方法将氧化石墨烯/碳纳米管修饰在电极表面,并将氧化石墨烯电化学还原。随后将纳米金沉积在电极表面,最后将巯基修饰的铜绿假单胞菌适配体通过金硫共价键结合在纳米金表面,制成工作电极。用扫描电镜观察合成的还原氧化石墨烯/碳纳米管-纳米金材料的形貌。用循环伏安法对组装电极的每一步进行电化学表征。当铜绿假单胞菌在适配体修饰的电极表面孵育后,适配体会将目标菌捕获在电极表面,阻碍电极表面电子传输,导致阻值上升,根据电阻变化值可实现对目标菌的定量检测,检测线性范围为10~10^(6) CFU/mL,检出限可达4 CFU/mL,本实验方法是已知的检测铜绿假单胞菌灵敏度最高的电化学方法。 展开更多
关键词 电化学阻抗 适配体传感器 铜绿假单胞菌 还原氧化石墨烯 碳纳米管 纳米金
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可持续发展框架下产业结构调整对就业结构的影响研究——以北京地区为例 被引量:20
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作者 陶秋燕 汪昕宇 《中国人口·资源与环境》 CSSCI 北大核心 2013年第S2期421-426,共6页
以北京地区为例,运用多种统计指标分析了北京产业结构调整对就业结构的影响。研究结果表明,北京地区产业结构与就业结构之间存在失衡,北京第一、二产业呈收缩态势,导致第一产业存在大量需要转移的劳动力,第二产业虽然具有一定吸纳劳动... 以北京地区为例,运用多种统计指标分析了北京产业结构调整对就业结构的影响。研究结果表明,北京地区产业结构与就业结构之间存在失衡,北京第一、二产业呈收缩态势,导致第一产业存在大量需要转移的劳动力,第二产业虽然具有一定吸纳劳动力的空间,但同时也存在需向外转移的劳动力;第三产业结构与就业结构的协调性最好,但其吸纳劳动力的空间也变得非常有限。随着产业结构的调整,北京市面临第一产业需转移大量剩余劳动力,而第二、三产业劳动力吸纳空间较小和就业拉动能力较弱的矛盾。因此,必须采取有效措施,调整各产业内部结构,尤其要优化第二、三产业内部结构,提升产业对劳动力的吸纳能力,实现产业优化和增加就业的双重目标。 展开更多
关键词 可持续发展 产业结构 就业结构 产业结构偏离度 北京地区
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类器官技术在保健食品领域的应用研究进展
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作者 张绍时 赵建 +1 位作者 郭豫 闫文杰 《食品科学》 北大核心 2025年第14期357-365,共9页
随着保健食品技术评价体系的不断完善,现有的评价方法已难以满足未来发展的需求。因此,将先进的技术手段与传统评价模型相结合,构建更为全面准确的评价体系显得尤为重要。类器官技术作为一种新型生物手段,能够更真实地模拟人体器官的结... 随着保健食品技术评价体系的不断完善,现有的评价方法已难以满足未来发展的需求。因此,将先进的技术手段与传统评价模型相结合,构建更为全面准确的评价体系显得尤为重要。类器官技术作为一种新型生物手段,能够更真实地模拟人体器官的结构和功能,提高实验的准确性和可靠性,并减少动物实验的需求。本文从毒理学评价、功效因子吸收与代谢、特殊人群保健食品研发以及新功能的评价模型开发等方面探讨3D类器官技术在保健食品研究中的应用潜力,并对保健食品评价体系的发展方向提出新的思考。旨在为保健食品评价体系提供一种更精准且更具生理相关性的技术平台,以推动保健食品的科学研发与严格监管。 展开更多
关键词 类器官 保健食品 细胞模型 动物模型
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益生菌辅助防治恶性肿瘤的研究进展
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作者 朱欣悦 陈恬恬 +3 位作者 邵恒煊 唐曼玉 华威 程艳玲 《合成生物学》 北大核心 2025年第4期899-919,共21页
癌症作为一个全球性公共卫生难题,其发病率和死亡率不断攀升。益生菌作为一种潜在的辅助防治恶性肿瘤的手段,近年来受到广泛关注。本文系统综述了益生菌在辅助防治恶性肿瘤方面的研究进展。在肿瘤预防方面,益生菌及其代谢产物可通过调... 癌症作为一个全球性公共卫生难题,其发病率和死亡率不断攀升。益生菌作为一种潜在的辅助防治恶性肿瘤的手段,近年来受到广泛关注。本文系统综述了益生菌在辅助防治恶性肿瘤方面的研究进展。在肿瘤预防方面,益生菌及其代谢产物可通过调控肠道菌群并抑制致癌物生成,调节免疫细胞,减轻炎症反应,降低癌症发生风险。此外,益生菌及其代谢产物短链脂肪酸(SCFA)、吲哚类化合物通过调节肿瘤微环境如调节癌症相关基因表达、PI3K-AKT信号通路及色氨酸-吲哚代谢途径发挥抗肿瘤作用。在辅助治疗恶性肿瘤方面,益生菌对消化系统、生殖系统等多种肿瘤均表现出抑制作用,可通过调节肿瘤微环境中的多种成分和功能,影响肿瘤细胞的增殖和凋亡。益生菌在改善肿瘤治疗副作用方面也发挥积极作用,既可以缓解肿瘤放化疗副作用,如减轻口腔黏膜炎、放射性腹泻等,又有助于肿瘤术后恢复,改善肠道屏障功能,减轻术后的炎症反应。合成生物技术的发展为益生菌的抗肿瘤应用提供了新方向。通过基因工程改造的益生菌,如大肠杆菌Nissle 1917和减毒沙门氏菌VNP20009,已在肿瘤靶向治疗中展现出潜力。结合纳米技术和光动力治疗等新兴手段,益生菌在肿瘤治疗中的应用将更加精准和高效。然而,工程菌的安全性和有效性仍需进一步研究。随着合成生物学的发展,通过深入探索益生菌抗肿瘤的作用机制、优化临床应用方案,并结合新兴技术手段,工程益生菌有望成为肿瘤综合治疗中的重要组成部分,为患者提供更加安全、有效的治疗选择。 展开更多
关键词 益生菌 肠道菌群 抗肿瘤 肿瘤微环境 合成生物学
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