农业生产“三品一标”专家系列解读之四:标准化生产——促进蔬菜产业高质量发展的新保障 被引量：12

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作者 郑蔚然 孙明 +4 位作者 于国光 雷玲 刘琳 徐东辉 褚田芬 《中国蔬菜》 北大核心 2022年第12期16-19,共4页

2021年农业农村部提出了农业生产“三品一标”提升行动,着力推进“品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产”。针对我国蔬菜产业标准化现状,提出了新形势下促进蔬菜产业高质量发展的四项标准化建议:一是构建以产品为主线的蔬菜全产... 2021年农业农村部提出了农业生产“三品一标”提升行动,着力推进“品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产”。针对我国蔬菜产业标准化现状,提出了新形势下促进蔬菜产业高质量发展的四项标准化建议:一是构建以产品为主线的蔬菜全产业链标准体系;二是集成以质量提升为导向的蔬菜标准综合体;三是加强蔬菜全产业链标准化示范基地建设;四是利用标准化加强蔬菜“区域公用品牌”建设。 展开更多

关键词 三品一标 标准综合体 区域公用品牌 蔬菜产业 品牌打造 质量提升 标准化生产 标准化现状

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农业生产“三品一标”专家系列解读之二:品质提升——促进蔬菜产业高质量发展的新需求 被引量：4

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作者 许晓敏 高珏晓 +4 位作者 孙明 吕军 陈晶 付乐启 徐东辉 《中国蔬菜》 北大核心 2022年第12期7-11,共5页

当前,我国农产品正加快进入满足营养健康需求的新阶段,已从数量型保障供给向营养健康型需求供给转型。我国是世界第一大蔬菜生产国和消费国,因此,蔬菜产业发展应该顺应新形势、满足新需求。农业农村部于2022年9月公布了《种植业产品“... 当前,我国农产品正加快进入满足营养健康需求的新阶段,已从数量型保障供给向营养健康型需求供给转型。我国是世界第一大蔬菜生产国和消费国,因此,蔬菜产业发展应该顺应新形势、满足新需求。农业农村部于2022年9月公布了《种植业产品“三品一标”提升行动实施方案(2022—2025年)》,对新形势下农产品品质提升提出新要求。在此基础上,从蔬菜产业高质量发展对品质提升需求的角度,阐述了我国蔬菜品质研究的现状及未来发展方向。 展开更多

关键词 蔬菜产业发展 保障供给 三品一标 需求供给 营养健康 农产品品质 蔬菜品质 品质提升

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提升设施蔬菜全产业链建设的路径分析——以寿光市为例 被引量：2

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作者 桑军永 高旭辉 +1 位作者 张忠义 刘波 《蔬菜》 2024年第6期28-33,共6页

为探究我国设施蔬菜产业绿色、高质量发展路径,对寿光市提升设施蔬菜全链条综合建设的路径进行了分析。研究发现,通过标准化、组织化、科技化、数字化建设等举措,寿光市设施蔬菜种植标准化链条、种业研发链条、数字化推广应用链条等建... 为探究我国设施蔬菜产业绿色、高质量发展路径,对寿光市提升设施蔬菜全链条综合建设的路径进行了分析。研究发现,通过标准化、组织化、科技化、数字化建设等举措,寿光市设施蔬菜种植标准化链条、种业研发链条、数字化推广应用链条等建设成效显著;同时,以要素创新为引领、科技创新为驱动、模式创新为基础,寿光聚力蔬菜全产业链发展,推动产业智慧转型,实现提质增效;但蔬菜全产业链综合发展过程中仍有产业链部分配套领域存在短板、标准化进程方面存在薄弱环节、蔬菜产品品牌效应和附加值不够明显等问题。未来,需对设施蔬菜全产业链发展进行全面探索,走出适合我国国情的设施蔬菜发展之路。 展开更多

关键词 设施蔬菜 全产业链 模式 标准化

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5种口感番茄的风味物质分析与感官评价 被引量：1

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作者 王仁杰 蔡红明 +6 位作者 丁发强 徐蓓蓓 郭莹 王延泽 李若楠 丁卓 高珏晓 《中国蔬菜》 北大核心 2025年第6期146-156,共11页

通过气相色谱质谱联用(GC-MS)技术、人工感官评价和电子舌测定,测定分析5个口感番茄品种的可溶性糖、有机酸、氨基酸含量及其感官特性,探讨风味物质与感官评价之间的关系,分析番茄的风味特性。结果表明:农夫1号的总糖和总酸含量最高。... 通过气相色谱质谱联用(GC-MS)技术、人工感官评价和电子舌测定,测定分析5个口感番茄品种的可溶性糖、有机酸、氨基酸含量及其感官特性,探讨风味物质与感官评价之间的关系,分析番茄的风味特性。结果表明:农夫1号的总糖和总酸含量最高。玉玲珑在感官评价中得分最高,综合口感最受消费者欢迎。糖酸比与感官评价得分呈二次曲线关系,适宜的糖酸比(27.47~28.50)显著提升酸甜感和后余味。电子舌主成分分析显示,玉玲珑和农夫1号滋味相似,珈特琳、高山宝石和原味1号滋味接近。感官评价得分与果糖、葡萄糖、苹果酸及部分氨基酸含量呈显著正相关。总体而言,玉玲珑在风味和感官评价上表现最佳,具有较高市场潜力,研究结果为番茄品种选育和品质改良提供了科学依据。 展开更多

关键词 口感番茄 感官评价 糖酸比 GC-MS 电子舌

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新型移动式钢架拱棚冬季韭菜生产技术

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作者 张忠义 高旭辉 +6 位作者 王兴翠 胡莹莹 胡永军 王仁杰 郭莹 孙文祥 桑军永 《中国瓜菜》 北大核心 2025年第3期203-209,共7页

深入阐述了新型移动式钢架拱棚的建造参数、性能,以及该模式下的韭菜生产技术。通过与传统小拱棚进行对比,新型移动式钢架拱棚通过优化生长环境,使韭菜生长周期缩短,实现提前上市,产量提高10%~20%。同时,该新型设施下栽培的韭菜品质有... 深入阐述了新型移动式钢架拱棚的建造参数、性能,以及该模式下的韭菜生产技术。通过与传统小拱棚进行对比,新型移动式钢架拱棚通过优化生长环境,使韭菜生长周期缩短,实现提前上市,产量提高10%~20%。同时,该新型设施下栽培的韭菜品质有所提高,主要表现在纤维素含量降低、辛辣味降低,符合当下消费者的需求。综上,新型移动式钢架拱棚韭菜生产技术可以为农户创造更高的经济效益,具有广阔的推广应用前景。 展开更多

关键词 韭菜 移动式钢架拱棚 生产技术

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大棚西葫芦秋延后栽培技术

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作者 明家琪 钟敏 +6 位作者 周洋飞 胡蓉 胡文聪 黄金香 刘滨 肖光生 宋远辉 《中国蔬菜》 北大核心 2025年第5期183-186,共4页

江西地区通过多年的不断尝试摸索,探索出西葫芦秋延后设施栽培技术,解决了传统的水肥管理弊端、化瓜和病害发生严重、品质差、产量低、经济效益差等问题,促进了设施西葫芦高质量可持续发展,提高了菜农积极性。

关键词 水肥管理 产量 品质 秋延后 栽培技术 病害

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食用艾草设施栽培技术

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作者 宋远辉 胡蓉 +8 位作者 胡文聪 王勇 钟敏 夏侯健 周洋飞 黄金香 肖光生 夏飞 明家琪 《现代园艺》 2025年第3期116-117,共2页

通过多年的生产实践,对食用艾草设施栽培的环境选择、基肥施用、茬口安排、田间管理等进行总结,有效提升了食用艾草的定植规范、水肥管理、温度管理、病虫草害防控、科学收割等标准化。解决了食用艾草设施栽培技术缺乏,避免了过早纤维... 通过多年的生产实践,对食用艾草设施栽培的环境选择、基肥施用、茬口安排、田间管理等进行总结,有效提升了食用艾草的定植规范、水肥管理、温度管理、病虫草害防控、科学收割等标准化。解决了食用艾草设施栽培技术缺乏,避免了过早纤维化、产量低、集中上市等问题,提高了产品质量,弥补功能型蔬菜市场空白,丰富了特色叶菜种质资源。该技术系统操作性强、对食用艾草设施栽培规模化推广具有较强的指导意义。 展开更多

关键词 食用艾草 设施栽培 周年供应 优质 高产

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赣南设施樱桃番茄绿色防控技术及其应用

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作者 周洋飞 钟敏 +7 位作者 胡文聪 黄金香 胡蓉 邱祖明 赖伟国 曾敏 朱华平 宋远辉 《长江蔬菜》 2025年第17期64-67,共4页

针对赣南地区樱桃番茄种植因高复种指数和管理粗放等造成的土壤盐渍化、虫害与病毒病频发等日益突出问题,以绿色生产为导向,优化定植密度与采用双蔓整枝模式,配套熊蜂授粉及生物农药协同防控,有效解决了樱桃番茄栽培过程中土壤盐渍化、... 针对赣南地区樱桃番茄种植因高复种指数和管理粗放等造成的土壤盐渍化、虫害与病毒病频发等日益突出问题,以绿色生产为导向,优化定植密度与采用双蔓整枝模式,配套熊蜂授粉及生物农药协同防控,有效解决了樱桃番茄栽培过程中土壤盐渍化、根结线虫病为害,以及农药残留等风险,促进了区域特色蔬菜高质量可持续发展以及增加了菜农经济效益,为赣南地区设施樱桃番茄绿色生产和高产优质栽培提供可推广范例。 展开更多

关键词 樱桃番茄 绿色防控 技术应用

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寿光设施蔬菜施肥及土壤养分现状分析 被引量：9

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作者 蔡红明 王仁杰 +5 位作者 王俊英 魏家鹏 张爱凤 李金玲 杨朝霞 梁友忠 《中国果菜》 2022年第6期80-84,共5页

为研究寿光市设施蔬菜当前施肥状况及存在问题,掌握设施土壤养分水平,科学合理地指导农民施肥,随机选取25个设施蔬菜地块进行了施肥状况调查和土壤养分含量测定。结果显示:寿光市设施蔬菜土壤平均pH为7.4,轻度盐渍化水平,有机质含量中等... 为研究寿光市设施蔬菜当前施肥状况及存在问题,掌握设施土壤养分水平,科学合理地指导农民施肥,随机选取25个设施蔬菜地块进行了施肥状况调查和土壤养分含量测定。结果显示:寿光市设施蔬菜土壤平均pH为7.4,轻度盐渍化水平,有机质含量中等,土壤碱解氮、有效磷和速效钾均处于高水平;设施蔬菜氮(N)、磷(P_(2)O_(5))、钾(K_(2)O)养分平均投入量分别为20623、9082、15437 kg/hm^(2),表观利用率分别为22.9%、18.2%和39.4%,养分投入量远远高于养分携出量;N∶P_(2)O_(5)∶K养分投入比为1∶0.44∶0.75,养分携出比为1∶0.35∶1.29,养分投入比例不合理,磷素施用比例过高,钾素施用比例不足。从不同蔬菜品种来看,丝瓜、黄瓜和番茄养分施用比例相对较合理。建议农户施肥时要充分考虑土壤养分累积情况,并根据不同蔬菜的需肥规律按照比例进行减量施肥。 展开更多

关键词 设施蔬菜 养分平衡 土壤养分 减量施肥

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基于赣州市蔬菜产业重点县调研引发的思考 被引量：3

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作者 明家琪 熊春晖 +1 位作者 徐蓓蓓 宋志青 《现代园艺》 2020年第7期61-64,共4页

基于对宁都、信丰等6个蔬菜重点县开展调研,结合平时下乡对蔬菜产业的思考,从基地规模、发展模式、运营质量、技术水平和市场营销等多角度分析赣州市蔬菜产业发展现状和存在问题,并从政策扶持、技术支撑、人力支援、流通体系4个方面提... 基于对宁都、信丰等6个蔬菜重点县开展调研,结合平时下乡对蔬菜产业的思考,从基地规模、发展模式、运营质量、技术水平和市场营销等多角度分析赣州市蔬菜产业发展现状和存在问题,并从政策扶持、技术支撑、人力支援、流通体系4个方面提出未来赣州产业持续健康发展的思路。 展开更多

关键词 赣州市 蔬菜产业 问题 思考

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钙肥不同水平对高温夏季生姜幼苗的生理特征和叶绿素荧光的影响 被引量：2

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作者 王兴翠 张忠义 +4 位作者 李春雷 彭佃亮 杨文霞 张静 张敬敏 《安徽大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2024年第4期101-108,共8页

为探明钙对生姜幼苗生长发育的调控机制,对生姜夏季安全生产提供理论依据及技术途径,笔者以“莱芜大姜”为试材,以不添加钙为对照,用盆栽培养方法,研究Ca(NO_(3))_(2)浓度分别为2.5,5.0,7.5,10.0,12.5g·株^(-1)对夏季高温时生姜幼... 为探明钙对生姜幼苗生长发育的调控机制,对生姜夏季安全生产提供理论依据及技术途径,笔者以“莱芜大姜”为试材,以不添加钙为对照,用盆栽培养方法,研究Ca(NO_(3))_(2)浓度分别为2.5,5.0,7.5,10.0,12.5g·株^(-1)对夏季高温时生姜幼苗叶片生理及光合特征的影响.结果显示,随着高温时间的持续,未施Ca肥处理的生姜叶片硝酸还原酶活性、色素含量及光合作用参数逐渐降低,电解质渗透率增加;Fv/Fm,ФPSII,Fv'/Fm',qP和P持续下降,而NPQ恰好相反.添加Ca(NO_(3))_(2)可有效缓解夏季高温对生姜植株的伤害,表现为生姜植株的电解质渗透率数值下降,生姜叶片叶绿素和类胡萝卜素含量升高,抑制生姜叶片硝酸还原酶NR活性及光合效率Pn的下降幅度;PSII的正常生理功能得以维护,叶绿素荧光参数得到有效改善.生姜叶片的各测定指标随Ca(NO_(3))_(2)浓度的增大出现先升后降或先降后升的趋势,Ca(NO_(3))_(2)浓度为10.0g·株^(-1)时,各处理的指标达到最佳,超过该最适浓度值后,各测定指标均出现下降或上升.以上表明,合适浓度的Ca(NO_(3))_(2)能有效提高叶片光合性能,增强夏季生姜幼苗的耐热性. 展开更多

关键词 生姜幼苗 夏季高温 Ca(NO_(3))_(2) 叶片生理 光合特征

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喷施不同叶面肥对茄子品质和产量的影响 被引量：7

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作者 宋远辉 明家琪 +6 位作者 黄金香 夏侯健 胡文聪 胡蓉 周洋飞 肖光生 夏飞 《中国瓜菜》 CAS 北大核心 2024年第6期154-158,共5页

为了探究微量元素、氨基酸和黄腐酸对作物生长的复配应用效果,以紫长茄品种春茄10号为材料,采用单因素随机区组设计,研究了3种不同叶面肥类型喷施对早春茬茄子农艺性状、品质、产量和商品性的影响。结果表明,在常规施肥基础上,T1处理(... 为了探究微量元素、氨基酸和黄腐酸对作物生长的复配应用效果,以紫长茄品种春茄10号为材料,采用单因素随机区组设计,研究了3种不同叶面肥类型喷施对早春茬茄子农艺性状、品质、产量和商品性的影响。结果表明,在常规施肥基础上,T1处理(喷施“生态源”系列叶面肥400倍液)结果期的茄子株高、茎粗、叶绿素含量、单果质量、果长和产量较CK(喷清水)分别显著提高5.85%、28.57%、13.50%、21.33%、10.23%和17.31%,同时果形匀称顺直、光泽度好、畸形果率较低,商品率达到了98.42%。综上所述,施用叶面肥(微量元素型)可以有效改善茄子的生长状况,提高茄子的主要农艺性状指标,实现茄子的提质增效。 展开更多

关键词 茄子 叶面肥 农艺性状 品质 产量

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草菇袋式栽培技术

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作者 黄金香 宋远辉 +5 位作者 周洋飞 夏侯健 胡蓉 胡文聪 肖光生 明家琪 《园艺与种苗》 CAS 2024年第4期12-14,共3页

通过多年的栽培实践,笔者从草菇菌种选择、栽培基质选择和处理、接种和出菇管理、采收、病虫害防控等方面总结草菇袋式栽培技术。该技术解决了草菇袋式栽培技术缺乏、产量低、采收不及时等问题,有效提升了草菇袋式栽培标准化和规范化,... 通过多年的栽培实践,笔者从草菇菌种选择、栽培基质选择和处理、接种和出菇管理、采收、病虫害防控等方面总结草菇袋式栽培技术。该技术解决了草菇袋式栽培技术缺乏、产量低、采收不及时等问题,有效提升了草菇袋式栽培标准化和规范化,实现了草菇稳定生产,提高了草菇的品质及商品性。该技术系统操作性强,可用来指导草菇袋式栽培,具有较强的指导意义。 展开更多

关键词 草菇 袋式栽培 实用技术 稻草

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不同叶面肥喷施对豇豆产量及经济效益的影响

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作者 宋远辉 周洋飞 +6 位作者 明家琪 黄金香 夏侯健 胡文聪 胡蓉 肖光生 夏飞 《长江蔬菜》 2024年第22期70-73,共4页

以精美翠冠豇豆为材料,探究3种不同叶面肥喷施对早春茬豇豆生长发育、产量和经济效益的影响。试验结果表明,与不喷施叶面肥(CK)相比,喷施生态源系列和黑植系列叶面肥后,豇豆的SPAD值、叶面积指数、荚长、单荚质量、商品性和净收益都显... 以精美翠冠豇豆为材料,探究3种不同叶面肥喷施对早春茬豇豆生长发育、产量和经济效益的影响。试验结果表明,与不喷施叶面肥(CK)相比,喷施生态源系列和黑植系列叶面肥后,豇豆的SPAD值、叶面积指数、荚长、单荚质量、商品性和净收益都显著提高。其中生态源系列叶面肥效果最好,采收期延长17 d,产量提高21.28%,直接带动经济效益1150.00元/667 m^(2)。 展开更多

关键词 豇豆 叶面肥 早春茬 产量 经济效益

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化肥减量配施生物有机肥对口感型番茄生长及品质的影响 被引量：7

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作者 祝海燕 田素波 +4 位作者 李春雷 张荣焕 魏宏 王鲲霆 胡永军 《江苏农业科学》 北大核心 2023年第19期125-130,共6页

为改善口感型番茄因过量施肥导致的生长不良及口感不佳问题,推动设施番茄种植的提质增效,以口感型番茄为研究对象,在其生长期设置化肥减施配施生物有机肥试验,共设不施肥(CK0)、化学肥料100%(CK1)、化学肥料75%+生物有机肥25%(T1)、化... 为改善口感型番茄因过量施肥导致的生长不良及口感不佳问题,推动设施番茄种植的提质增效,以口感型番茄为研究对象,在其生长期设置化肥减施配施生物有机肥试验,共设不施肥(CK0)、化学肥料100%(CK1)、化学肥料75%+生物有机肥25%(T1)、化学肥料50%+生物有机肥50%(T2)、化学肥料25%+生物有机肥75%(T3)、生物有机肥100%(T4),6个不同处理。结果表明,化学肥料减施25%~50%配合25%~50%的生物有机肥不显著影响番茄植株的株高、茎粗、叶面积及植株鲜干质量,且有利于植株根系生长及产量的提高;T2处理与CK1相比植株总根长增加了53.16%,总根表面积增加了36.15%,总根体积增加了7.85%,单果质量提高了30.27%,单株产量提高了24.73%,畸形果率降低了48.46%;随着化学肥料的适当减施及生物有机肥施用量的增加番茄果实维生素C含量、可溶性蛋白质及糖酸比提高,可滴定酸含量显著降低,T1处理与CK1相比果实可溶性糖含量提高了5.47%,可滴定酸含量降低了22.54%,果实糖酸比提高了36.88%,果实可溶性蛋白含量T2处理最高,果实维生素C含量T3处理最高。因此本研究结论为在常规施肥量基础上化学肥料减施25%~50%并配施125~250 kg/亩(1 hm^(2)=15亩)的生物有机肥不仅有利于口感型番茄的生长,也有利于番茄产量和品质的提高。 展开更多

关键词 化肥减施 生物有机肥 口感型番茄 生长 品质

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基于主成分分析法的不同品种黄瓜综合品质分析与评价 被引量：12

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作者 高珏晓 郭莹 +4 位作者 徐蓓蓓 王仁杰 王兴翠 李美芹 张云 《蔬菜》 2022年第7期10-16,共7页

为探究综合评价黄瓜品质的方法,以10个不同外形、营养、风味的黄瓜品种为研究对象,测定其风味和营养品质,并对各品质指标进行差异性和相关性分析,对风味品质指标进行主成分分析。结果表明:除柠檬酸之外,品种间各品质指标均存在一定差异... 为探究综合评价黄瓜品质的方法,以10个不同外形、营养、风味的黄瓜品种为研究对象,测定其风味和营养品质,并对各品质指标进行差异性和相关性分析,对风味品质指标进行主成分分析。结果表明:除柠檬酸之外,品种间各品质指标均存在一定差异。可溶性固形物、单宁和维生素C含量最高的品种是维纳斯,最低的分别是德瑞特975、金童和传奇778;可溶性糖、葡萄糖、果糖、苹果酸、氨基酸含量最高的均为绿宝,可溶性糖含量最低的是德瑞特975,其余4个指标最低的均为甘脆1号;蔗糖含量最高的是玉女,最低的是金童;总酸含量最高的是金童,最低的是德瑞特975;蛋白质含量最高的是优美,最低的是甘脆1号。相关性分析显示,可溶性固形物含量与果糖、葡萄糖、蔗糖、可溶性糖含量均呈显著正相关,可溶性糖含量与果糖、葡萄糖含量均呈极显著正相关,与蔗糖含量呈显著正相关;苹果酸含量与果糖、葡萄糖、可溶性糖含量均呈极显著正相关,与蔗糖含量显著正相关;维生素C含量与可溶性固形物、可溶性糖、蔗糖含量均呈显著正相关;氨基酸含量与可溶性糖、葡萄糖、果糖含量均呈极显著正相关,与苹果酸含量呈显著正相关。黄瓜风味品质指标主成分分析综合排名前3的是维纳斯、绿宝和托尼102。结合黄瓜品质评价差异性分析结果,认为主成分分析综合排名能在一定程度上反映黄瓜的综合品质。 展开更多

关键词 黄瓜 品质 评价 差异性分析 相关性分析 主成分分析

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人工与智能仪器对不同番茄品种感官评价对比分析 被引量：3

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作者 王仁杰 蔡红明 +5 位作者 徐蓓蓓 郭莹 李尚 王兴翠 高珏晓 李美芹 《蔬菜》 2022年第10期24-30,共7页

以8种番茄为研究对象,利用人工感官评价和智能仪器(电子眼、电子舌和电子鼻)评价相结合的方法,研究不同番茄品种的消费者喜好度差异和影响消费者喜好度的内在原因。结果表明:智能感官仪器中的电子眼可以将番茄外观参数量化及数字化,从... 以8种番茄为研究对象,利用人工感官评价和智能仪器(电子眼、电子舌和电子鼻)评价相结合的方法,研究不同番茄品种的消费者喜好度差异和影响消费者喜好度的内在原因。结果表明:智能感官仪器中的电子眼可以将番茄外观参数量化及数字化,从而进行精确比较;电子舌可以代替人工多次重复性品尝并对不同品种番茄的酸甜滋味差异进行分析;电子鼻可以通过分析和数据处理,找出影响不同品种番茄风味差异的对应化合物;通过此次人工感官评价与智能感官评价结果结合分析,发现消费者更加喜欢红色番茄,而影响番茄风味的主要是青草味、果香味、奶酪味的一些化合物。人工感官与智能感官评价相结合不仅能够得到消费者喜爱的产品,还能分析出影响喜好度的原因;因此,人工与智能感官评价结合能够对果蔬风味进行科学评价,也可以为未来培育出更受消费者喜爱的蔬菜品种提供理论依据。 展开更多

关键词 番茄 感官评价 电子眼 电子舌 电子鼻

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5种鲜食黄瓜感官与品质评价初探 被引量：8

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作者 高珏晓 王俊英 +5 位作者 梁增文 徐蓓蓓 郭莹 王仁杰 李朋 李美芹 《蔬菜》 2022年第5期11-16,共6页

为了研究黄瓜理化特性与感观品质的相关性,以生产上的5种鲜食黄瓜为研究对象,采用消费者喜好度测试的方法对黄瓜的喜爱程度、食用频率及黄瓜的果形、色泽、风味等质量属性进行感官评价,同时对黄瓜的外形、营养指标进行测定。结果表明,... 为了研究黄瓜理化特性与感观品质的相关性,以生产上的5种鲜食黄瓜为研究对象,采用消费者喜好度测试的方法对黄瓜的喜爱程度、食用频率及黄瓜的果形、色泽、风味等质量属性进行感官评价,同时对黄瓜的外形、营养指标进行测定。结果表明,果形喜好度和色泽喜好度呈极显著相关,说明消费者对黄瓜的第一印象是综合外形和颜色2方面来判断是否喜欢;涩味喜好度和苦味喜好度呈显著正相关,说明黄瓜的苦涩味对整体口感的影响较一致;果形指数、硬度值、有机酸含量与感官评价中的脆度喜好度显著正相关,说明果形指数越大、硬度值越大、有机酸含量越高,黄瓜品尝起来口感越清脆;另外,参与评价的消费者约50%的人群喜欢食用黄瓜,食用黄瓜的频率以1周1~3次为主,偏爱果形指数较大、硬度较大、质地清脆、水分充足、苦涩味不明显的鲜食黄瓜。 展开更多

关键词 黄瓜 感官评价 消费者喜好度 品质评价 相关性分析

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生物农药协同化学农药使用对番茄早疫病防治效果及经济效益的影响 被引量：2

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作者 国艳春 李素英 +10 位作者 林桂玉 田素波 胡永军 李英杰 蒋卫杰 史庆华 桂承德 李传兴 刘霞云 丁俊洋 国家进 《现代农业科技》 2023年第2期75-78,共4页

本文以日光温室番茄为试验对象,设置不施药(CK)、80%代森锰锌可湿性粉剂2 250 g/hm^(2)(T_(1))、6%嘧啶核苷类抗菌素水剂1 875 mL/hm^(2)(T_(2))、6%嘧啶核苷类抗菌素水剂1 200 mL/hm^(2)+80%代森锰锌可湿性粉剂1 350 g/hm^(2)(T_(3))4... 本文以日光温室番茄为试验对象,设置不施药(CK)、80%代森锰锌可湿性粉剂2 250 g/hm^(2)(T_(1))、6%嘧啶核苷类抗菌素水剂1 875 mL/hm^(2)(T_(2))、6%嘧啶核苷类抗菌素水剂1 200 mL/hm^(2)+80%代森锰锌可湿性粉剂1 350 g/hm^(2)(T_(3))4个处理,研究了生物农药嘧啶核苷类抗菌素协同化学农药代森锰锌减量施用对番茄早疫病防治效果、营养指标及种植效益的影响。结果表明,与CK相比,生物农药与化学农药协同使用(处理T_(3))农药用量减少,对番茄早疫病防治效果显著,番茄生长旺盛,营养指标有明显改善,产量提高,值得大面积推广。 展开更多

关键词 嘧啶核苷类抗菌素 代森锰锌 协同使用 番茄早疫病 防治效果

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不同品种番茄的果实品质及感官评价

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作者 王仁杰 蔡红明 +5 位作者 夏海波 高珏晓 梁增文 梁友忠 杨朝霞 李美芹 《中国果菜》 2022年第7期42-50,共9页

为进一步研究番茄的营养品质及消费者对番茄品质的直观感受,对番茄果实品质进行综合评价,从而筛选出更受消费者喜爱的品种,本实验分析比较了10个番茄品种的可溶性固形物、可溶性糖、总酸等营养指标和感官评分。结果表明,从商品品质来看... 为进一步研究番茄的营养品质及消费者对番茄品质的直观感受,对番茄果实品质进行综合评价,从而筛选出更受消费者喜爱的品种,本实验分析比较了10个番茄品种的可溶性固形物、可溶性糖、总酸等营养指标和感官评分。结果表明,从商品品质来看,番茄硬度范围为2.06~7.83 kg/cm^(2),果实有绿色、黄色和红色三种颜色,及大、中、小三种果型;从营养品质来看,番茄红素、VC、柠檬酸、氨基酸总量和总酸含量在不同品种中差异较大,变异指数超过20%;相关性分析和主成分分析表明,与消费者感官评价结果密切相关的指标依次为可溶性固形物、可溶性糖、葡萄糖、果糖、氨基酸、蛋白质、总酸含量、苹果酸/总酸和单果质量。改善番茄风味可重点关注品种间变异指数较大及与感官评价相关性高的指标。平均隶属函数值法分析得出,供试的番茄品种中,‘釜山88’‘惜春果’和‘雪山玲珑果’三个品种不仅酸甜适中口感好,而且营养丰富,是值得推荐的品种。 展开更多

关键词 番茄 品种 营养品质 感官评价 平均隶属函数值法

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