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番茄红素在食品领域中的应用及发展建议被引量：6: 1; 作者王晨赵抒娜 +2 位作者刘孟涛赵芸孟庆佳《中国果菜》 2023年第12期27-33,共7页; 番茄红素是一种类胡萝卜素,主要存在于番茄、胡萝卜等蔬菜水果中,在预防心血管疾病、提高免疫力以及延缓衰老等方面具有重要意义。番茄红素作为配料广泛地应用于普通食品、保健食品、膳食营养补充剂等。本文综述了番茄红素在食品领域的... 展开更多; 关键词番茄红素膳食营养补充剂标准建设法规要求; 在线阅读下载PDF 职称材料

碱液喷涂对原糖储存过程中品质劣变的影响: 2; 作者陈海军耿勤 +2 位作者车夏宁王宝赵抒娜《中国糖料》 2019年第4期30-35,共6页; 随着国内精炼糖厂的布局不断扩大,进口原糖在精炼糖厂进行二次精炼提纯工艺在国内逐渐形成规模。由于原糖在储存过程中色值和还原糖含量还会继续增加,储存环境及物料性质对原糖储存过程中的原糖色值、还原糖含量和pH具有较大的影响,从... 展开更多; 关键词原糖碱液喷涂色值 pH 还原糖品质劣变; 在线阅读下载PDF 职称材料

我国精炼糖厂发展现状、问题及对策被引量：11: 3; 作者王健陈花山 +3 位作者王宝吴子毅张思聪赵抒娜《中国糖料》 2020年第3期73-80,共8页; 食糖是关系国计民生的重要战略物资,近年来由于国内食糖市场供应存在缺口,每年食糖的年消费总量在1500万吨左右,而国内以甘蔗或甜菜为原料生产的食糖总量仅有1000万吨左右,有500万吨的食糖缺口需通过进口原糖精炼加工以实现供需平衡,这... 展开更多; 关键词精炼糖厂食糖新产品发展现状对策; 在线阅读下载PDF 职称材料

利用糖蜜和甜菜粕开发固态发酵饲料的初步探索被引量：6: 4; 作者王健张栋 +6 位作者赵抒娜吴子毅赵金力陈凌超张思聪武运王宝《中国糖料》 2021年第3期75-80,共6页; 甜菜粕和糖蜜作为甜菜糖厂的两大主要副产物,有效提升其附加值对甜菜糖厂具有重要意义。由于甜菜湿粕的含水量偏高,不宜保存,而糖蜜下游客户单一,液体形态在运输储运上也存在不便之处,价格偏低。本文以甜菜粕和糖蜜为共同原料,通过添加... 展开更多; 关键词甜菜糖蜜甜菜粕固态发酵饲料; 在线阅读下载PDF 职称材料

甘蔗机械采收杂质对甘蔗加工性能及成本的影响被引量：6: 5; 作者陈海军王宝 +2 位作者李一张菡赵抒娜《中国糖料》 2020年第1期38-44,共7页; 随着国际糖价的下跌,国内人工成本的大幅提高,使甘蔗种植收益变少,甘蔗机械化采收是降低甘蔗生产成本的重要途径。由于机械采收产生的蔗梢、蔗叶和沙土会随着收获机进入原料,进而影响后续的生产加工过程。本文基于甘蔗机械采收产生的杂... 展开更多; 关键词甘蔗杂质机械采收废叶原料成本; 在线阅读下载PDF 职称材料

白砂糖国家标准演变过程及发展趋势分析被引量：4: 6; 作者刘琳王健 +5 位作者陈花山迟雅丽王宝张思聪赵亚红赵抒娜《中国糖料》 2020年第4期76-82,共7页; 作为最重要的天然甜味剂,食糖在人们的生活中扮演着重要的角色。我国的白砂糖标准自1964年出台以来,历经多次修改,并整合了轻工业标准《精制白砂糖》,发展为现行标准。特定时期特定历史条件下实施的国家标准在相应时期对规范我国食糖行... 展开更多; 关键词食糖白砂糖国家标准发展趋势; 在线阅读下载PDF 职称材料

淀粉糖行业发展趋势分析及展望被引量：14: 7; 作者姚宇晨徐光辉 +2 位作者杨钊王宝熊蕙《农产品加工》 2021年第21期77-82,共6页; 淀粉糖的应用领域广泛、消费市场庞大,据统计,蔗糖与淀粉糖合计占据我国90%的甜味配料市场,现已成为我国食糖市场的重要补充。针对近几年淀粉糖的行业现状、市场需求、供应形势、价格走势、应用特性、营养功能等方面进行系统分析,同时... 展开更多; 关键词淀粉糖行业分析应用特性发展趋势; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名番茄红素在食品领域中的应用及发展建议被引量：6: 1; 作者王晨赵抒娜刘孟涛赵芸孟庆佳; 机构中粮营养健康研究院有限公司/老年营养食品研究北京市工程实验室/营养健康与食品安全北京市重点实验室北京工商大学; 出处《中国果菜》 2023年第12期27-33,共7页; 基金 2016年新疆维吾尔自治区高层次人才引进工程计划。; 文摘番茄红素是一种类胡萝卜素,主要存在于番茄、胡萝卜等蔬菜水果中,在预防心血管疾病、提高免疫力以及延缓衰老等方面具有重要意义。番茄红素作为配料广泛地应用于普通食品、保健食品、膳食营养补充剂等。本文综述了番茄红素在食品领域的应用形式、法规要求、标准建设及产品功效宣传等方面的研究进展,并提出发展建议,以期为含番茄红素食品的研发和应用提供依据。; 关键词番茄红素膳食营养补充剂标准建设法规要求; Keywords Lycopene dietary nutrition supplements standard construction regulatory requirements.; 分类号 F407.82 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名碱液喷涂对原糖储存过程中品质劣变的影响: 2; 作者陈海军耿勤车夏宁王宝赵抒娜; 机构中粮屯河崇左糖业有限公司中粮屯河糖业股份有限公司/农业部糖料与番茄质量安全控制重点实验室中粮营养健康研究院有限公司/老年营养食品研究北京市工程实验室/营养健康与食品安全北京市重点实验室; 出处《中国糖料》 2019年第4期30-35,共6页; 基金 2016/2017年新疆自治区高层次人才引进工程计划中国博士后科学基金61批面上资助“西部地区博士后人才资助计划”(2017M613312XB) +1 种基金特殊保障食品制造关键技术研究及新产品创制(2017YFD0400500); 文摘随着国内精炼糖厂的布局不断扩大,进口原糖在精炼糖厂进行二次精炼提纯工艺在国内逐渐形成规模。由于原糖在储存过程中色值和还原糖含量还会继续增加,储存环境及物料性质对原糖储存过程中的原糖色值、还原糖含量和pH具有较大的影响,从而对后续原糖加工的提糖效率会造成较大影响。通过调整原糖初始pH值可能会降低蔗糖的转化及色值的增加速率,抑制原糖品质劣变。本研究对氢氧化钙碱液均匀喷涂原糖表面的技术处理后获取的原糖(DRS),通过考察温度、湿度、水分含量条件参数,研究原糖(RS)及喷涂后原糖(DRS)在不同储存条件下品质的变化趋势。将实验结果应用于中试生产指导,原糖样(Z-RS)储存20周后色值增加了99.14%,经滚筒干燥阶段喷涂氢氧化钙水溶液后的原糖(Z-DRS)色值增加了85.24%,处理后色值减少13.90%;碱处理原糖的还原糖下降0.67个百分点。本研究为工厂控制原糖品质劣变,降低精炼成本、提高生产效益提供了理论支撑。; 关键词原糖碱液喷涂色值 pH 还原糖品质劣变; Keywords raw sugar alkali spraying color value pH reducing sugar content quality deterioration; 分类号 S566.3 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名我国精炼糖厂发展现状、问题及对策被引量：11: 3; 作者王健陈花山王宝吴子毅张思聪赵抒娜; 机构中粮糖业辽宁有限公司中粮营养健康研究院有限公司/老年营养食品研究北京市工程实验室/营养健康与食品安全北京市重点实验室中粮屯河糖业股份有限公司/农业农村部糖料与番茄质量安全控制重点实验室; 出处《中国糖料》 2020年第3期73-80,共8页; 基金西部地区博士后人才资助计划(2017M613312XB) 2016年新疆自治区高层次人才引进工程计划 +1 种基金 2017年新疆自治区天池百人计划资助。; 文摘食糖是关系国计民生的重要战略物资,近年来由于国内食糖市场供应存在缺口,每年食糖的年消费总量在1500万吨左右,而国内以甘蔗或甜菜为原料生产的食糖总量仅有1000万吨左右,有500万吨的食糖缺口需通过进口原糖精炼加工以实现供需平衡,这使得精炼糖厂在实现我国食糖供需平衡方面发挥重要的作用。本文对中国精炼糖厂的发展现状和存在的问题进行分析可知,国内精炼糖厂在产业发展过程中虽具有港口优势、物流便捷,全年生产、以价定产,工艺先进、产品质量高等特点,也存在原料质量波动大、产品同质化严重、开工率不足等问题。提出的发展措施是:制糖加工工艺的技术提升(加大糖厂自动化技术应用力度、推进新型技术的应用与推广、加强澄清工艺的效率、加强成品储存过程中的质量控制),拓展食糖新产品种类(烘焙糖、液体糖、咖啡用糖、药用辅料)和应用场景,加强副产物(滤泥、糖蜜)的资源化再利用。; 关键词精炼糖厂食糖新产品发展现状对策; Keywords sugar refinery sugar new product development situation countermeasure; 分类号 TS24 [轻工技术与工程—制糖工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名利用糖蜜和甜菜粕开发固态发酵饲料的初步探索被引量：6: 4; 作者王健张栋赵抒娜吴子毅赵金力陈凌超张思聪武运王宝; 机构中粮营养健康研究院有限公司/老年营养食品研究北京市工程实验室/营养健康与食品安全北京市重点实验室中粮糖业辽宁有限公司中粮屯河糖业股份有限公司/农业农村部糖料与番茄质量安全控制重点实验室新疆农业大学食品科学与药学学院; 出处《中国糖料》 2021年第3期75-80,共6页; 基金西部地区博士后人才资助计划(2017M613312XB) 2016年新疆自治区高层次人才引进工程计划 +1 种基金新疆自治区自然科学基金项目(2017D01B58)资助。; 文摘甜菜粕和糖蜜作为甜菜糖厂的两大主要副产物,有效提升其附加值对甜菜糖厂具有重要意义。由于甜菜湿粕的含水量偏高,不宜保存,而糖蜜下游客户单一,液体形态在运输储运上也存在不便之处,价格偏低。本文以甜菜粕和糖蜜为共同原料,通过添加乳酸菌种开展固态发酵试验,检测发酵后的理化指标并结合感官评价以综合评价固态发酵的质量。研究表明,在甜菜粕发酵中同时添加乳酸菌种和一定量糖蜜,发酵终产物的粗蛋白含量可达14.49%,粗纤维含量可达12.30%,干物质消化率可达82.14%,表明发酵进程可以强化甜菜粕原料的营养价值,提高动物对饲料的消化利用。此外,乳酸含量有所提高,可达2.65%,有利于降低发酵体系pH值,抑制杂菌生长,并且添加糖蜜的发酵甜菜粕感官品质也得到提升,具有酸香气味,整体感官评价达到了优等级。通过将甜菜粕与糖蜜共同发酵,可以提升发酵甜菜粕的品质,并有助于解决甜菜粕贮藏期短和糖蜜储存运输不便的问题。; 关键词甜菜糖蜜甜菜粕固态发酵饲料; Keywords sugar beet molasses beet pulp solid state fermentation feed; 分类号 S566.3 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名甘蔗机械采收杂质对甘蔗加工性能及成本的影响被引量：6: 5; 作者陈海军王宝李一张菡赵抒娜; 机构中粮屯河崇左糖业有限公司中粮屯河糖业股份有限公司/农业农村部糖料与番茄质量安全控制重点实验室中粮营养健康研究院有限公司/老年营养食品研究北京市工程实验室/营养健康与食品安全北京市重点实验室; 出处《中国糖料》 2020年第1期38-44,共7页; 基金 2016/2017年新疆自治区高层次人才引进工程计划中国博士后科学基金61批面上资助“西部地区博士后人才资助计划”(2017M613312XB) +1 种基金特殊保障食品制造关键技术研究及新产品创制(2017YFD0400500)资助; 文摘随着国际糖价的下跌,国内人工成本的大幅提高,使甘蔗种植收益变少,甘蔗机械化采收是降低甘蔗生产成本的重要途径。由于机械采收产生的蔗梢、蔗叶和沙土会随着收获机进入原料,进而影响后续的生产加工过程。本文基于甘蔗机械采收产生的杂质种类和含量,综述了国外甘蔗机械采收产生的杂质对糖厂加工性能和成本核算的研究成果,表明:废叶含量增加1%时,甘蔗原料破碎率均呈现下降趋势,下降0.8~3.4个百分点;蔗汁总糖分总体呈现减少变化,减少0.1~0.3个百分点;工厂蔗渣的含水量会有小幅度(0.12%~0.35%)的增加;杂质含量下降1%,利润明显增加,运输成本可以直接降低。这将对我国制糖企业开展甘蔗机械采收的杂质对原料成本及后续加工性能的影响提供借鉴参考。; 关键词甘蔗杂质机械采收废叶原料成本; Keywords cane impurity mechanical harvesting waste leaf material cost; 分类号 S566.1 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名白砂糖国家标准演变过程及发展趋势分析被引量：4: 6; 作者刘琳王健陈花山迟雅丽王宝张思聪赵亚红赵抒娜; 机构中粮糖业辽宁有限公司中粮营养健康研究院有限公司/老年营养食品研究北京市工程实验室/营养健康与食品安全北京市重点实验室中粮屯河糖业股份有限公司/农业部糖料与番茄质量安全控制重点实验室; 出处《中国糖料》 2020年第4期76-82,共7页; 基金西部地区博士后人才资助计划(2017M613312XB) 2016年新疆自治区高层次人才引进工程计划资助。; 文摘作为最重要的天然甜味剂,食糖在人们的生活中扮演着重要的角色。我国的白砂糖标准自1964年出台以来,历经多次修改,并整合了轻工业标准《精制白砂糖》,发展为现行标准。特定时期特定历史条件下实施的国家标准在相应时期对规范我国食糖行业生产、促进制糖工业发展、加强食糖产品质量管理起到了积极的作用。本文系统性地梳理了白砂糖国家标准近30年的演变过程,从标准演变角度详细地分析了蔗糖分、感官指标、粒径、干燥失重、色值、二氧化硫和微生物的发展趋势,并结合生产实践经验,对白砂糖产品中酸性絮凝物、硝酸盐、亚硝酸盐、淀粉酶进行了分析,以期为我国食糖企业的生产管理和质量提升提供指导。; 关键词食糖白砂糖国家标准发展趋势; Keywords sugar white granulated sugar national standard development trends; 分类号 TS24 [轻工技术与工程—制糖工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名淀粉糖行业发展趋势分析及展望被引量：14: 7; 作者姚宇晨徐光辉杨钊王宝熊蕙; 机构中粮营养健康研究院有限公司/老年营养食品研究北京市工程实验室/营养健康与食品安全北京市重点实验室中粮崇左糖业有限公司中粮糖业控股股份有限公司/农业农村部糖料与番茄质量安全控制重点实验室; 出处《农产品加工》 2021年第21期77-82,共6页; 基金 2017年新疆自治区高层次人才引进工程计划项目(2017年) 2020年广西重点研发计划项目(桂科AB20297051) 2020年广西科技基地和人才专项项目(桂科AD21075037)。; 文摘淀粉糖的应用领域广泛、消费市场庞大,据统计,蔗糖与淀粉糖合计占据我国90%的甜味配料市场,现已成为我国食糖市场的重要补充。针对近几年淀粉糖的行业现状、市场需求、供应形势、价格走势、应用特性、营养功能等方面进行系统分析,同时深入比较蔗糖和淀粉糖的需求变化和用途差异,并提出相应的产业发展建议。; 关键词淀粉糖行业分析应用特性发展趋势; Keywords starch sugar industry analysis application characteristics development trend; 分类号 TS245.4 [轻工技术与工程—制糖工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	番茄红素在食品领域中的应用及发展建议	王晨赵抒娜刘孟涛赵芸孟庆佳	《中国果菜》	2023	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	碱液喷涂对原糖储存过程中品质劣变的影响	陈海军耿勤车夏宁王宝赵抒娜	《中国糖料》	2019	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	我国精炼糖厂发展现状、问题及对策	王健陈花山王宝吴子毅张思聪赵抒娜	《中国糖料》	2020	11	在线阅读下载PDF 职称材料
4	利用糖蜜和甜菜粕开发固态发酵饲料的初步探索	王健张栋赵抒娜吴子毅赵金力陈凌超张思聪武运王宝	《中国糖料》	2021	6	在线阅读下载PDF 职称材料
5	甘蔗机械采收杂质对甘蔗加工性能及成本的影响	陈海军王宝李一张菡赵抒娜	《中国糖料》	2020	6	在线阅读下载PDF 职称材料
6	白砂糖国家标准演变过程及发展趋势分析	刘琳王健陈花山迟雅丽王宝张思聪赵亚红赵抒娜	《中国糖料》	2020	4	在线阅读下载PDF 职称材料
7	淀粉糖行业发展趋势分析及展望	姚宇晨徐光辉杨钊王宝熊蕙	《农产品加工》	2021	14	在线阅读下载PDF 职称材料