绿豆衣、大蒜皮、茄子皮与玉米秸秆青贮料、精料间饲料组合效应研究

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作者 袁玖 《草业学报》 北大核心 2025年第9期173-184,共12页

为了测定3种蔬菜尾菜分别与玉米秸秆青贮料、精料间最优组合效应(AE),本研究采用单因子试验设计,利用体外产气法,首先将绿豆衣、大蒜皮、茄子皮分别与玉米秸秆青贮料100:0、75:25、50:50、25:75、0:100下发酵,筛选出3种尾菜与青贮的最... 为了测定3种蔬菜尾菜分别与玉米秸秆青贮料、精料间最优组合效应(AE),本研究采用单因子试验设计,利用体外产气法,首先将绿豆衣、大蒜皮、茄子皮分别与玉米秸秆青贮料100:0、75:25、50:50、25:75、0:100下发酵,筛选出3种尾菜与青贮的最佳组合效应配比;然后,以此最佳配比作为一种混合粗饲料与商品精料按0:100、50:50、60:40、70:30、80:20、100:0配比发酵培养。记录0、2、4、6、9、12、24、36、48、72 h的产气量,按照一个指数方程式分析计算出快速产气量、缓慢产气量、潜在产气量及产气速度常数。利用72 h产气量和各组合的加权估算值计算出产气量的组合效应值。结果表明:绿豆衣:青贮为25:75、大蒜皮:青贮75:25、茄子皮:青贮50:50时,饲料组合效应值极显著或显著高于(P<0.01或P<0.05)其他两个配比组。3种混合粗饲料(即绿豆衣:青贮=25:75,大蒜皮:青贮=75:25,茄子皮:青贮=50:50)与精料不同配比发酵后结果表明,绿豆衣的快速产气量(a)、48和72 h产气量的AE,70:30组均显著高于80:20、60:40、50:50组(P<0.05)。大蒜皮的缓慢产气量(b)、潜在产气量(a+b),60:40、0:100组分别显著、极显著高于100:0、80:20、50:50组(P<0.05,P<0.01);大蒜皮48、72 h产气量的AE,60:40组显著高于其他3组(P<0.05)。茄子皮的a值,48、72 h产气量的AE,80:20组分别极显著、显著高于其他3组(P<0.01,P<0.05)。当绿豆衣:玉米秸秆青贮料:精料=17.5:52.5:30.0、大蒜皮:玉米秸秆青贮料:精料=45:15:40、茄子皮:玉米秸秆青贮料:精料=40:40:20时,饲粮的组合效应值最大。3种配比饲喂动物后对生产性能的影响,还需动物饲养试验进行验证。 展开更多

关键词 绿豆衣 大蒜皮 茄子皮 玉米秸秆青贮料 精料 组合效应 体外产气法

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响应面分析法优化紫茄皮花色苷的提取工艺 被引量：14

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作者 郭菲 刘继 +3 位作者 黄彭 刘东杰 熊亚波 秦文 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期268-272,276,共6页

以紫茄皮为研究对象,利用有机溶剂提取花色苷,并以花色苷提取液的吸光值作为提取效果指标,采用响应面分析法优化紫茄皮花色苷的提取条件。在单因素实验的基础上,选取提取温度(℃)、液料比(mL/g)、提取时间作为自变量,A525V/m(V:提取剂用... 以紫茄皮为研究对象,利用有机溶剂提取花色苷,并以花色苷提取液的吸光值作为提取效果指标,采用响应面分析法优化紫茄皮花色苷的提取条件。在单因素实验的基础上,选取提取温度(℃)、液料比(mL/g)、提取时间作为自变量,A525V/m(V:提取剂用量,m:样品质量)作为响应值,利用Box-Behnken中心组合设计原理和响应面分析法,研究各自变量及其交互作用对花色苷提取效果的影响,在提取剂为70%乙醇(含0.05%盐酸,V/V)的条件下,确定最佳提取条件为提取温度38℃、液料比19∶1mL/g、提取时间95min。在此工艺条件下,花色苷提取效果A525为12.752,与理论预测值12.876相差0.124。说明通过响应面优化后得出的方程具有一定的实践指导意义。 展开更多

关键词 紫茄皮 花色苷 提取 响应面分析法

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高温胁迫对茄子果皮活性氧代谢、花青素及其主要合成酶的影响 被引量：8

3

作者 吴雪霞 张爱冬 +3 位作者 朱宗文 姚静 查丁石 李贤 《江西农业学报》 CAS 2018年第6期1-5,共5页

以茄子品种‘特旺达’为试材,研究了高温胁迫对茄子果皮活性氧(ROS)代谢、花青素含量及其主要合成酶活性的影响。结果表明:高温胁迫增加了茄子果皮丙二醛(MDA)含量、超氧阴离子(O2·-)产生速率和过氧化氢(H2O2)含量,增强了茄子果皮... 以茄子品种‘特旺达’为试材,研究了高温胁迫对茄子果皮活性氧(ROS)代谢、花青素含量及其主要合成酶活性的影响。结果表明:高温胁迫增加了茄子果皮丙二醛(MDA)含量、超氧阴离子(O2·-)产生速率和过氧化氢(H2O2)含量,增强了茄子果皮中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)的活性,提高了脯氨酸和可溶性蛋白质含量,降低了果皮花青素含量以及查尔酮合成酶(CHS)、二氢黄酮醇还原酶(DFR)、花青素合成酶(ANS)和类黄酮3-葡糖基转移酶(3GT/UFGT)的活性,增强了苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性。 展开更多

关键词 茄子果皮 高温胁迫 活性氧代谢 花青素含量 酶活性

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茄子皮色素的最佳提取工艺和稳定性研究 被引量：12

4

作者 董丽花 闫超 《中国调味品》 CAS 北大核心 2008年第12期80-83,共4页

以食用紫茄子皮为原料,采用浸提法提取、分光光度法研究茄子皮色素的最佳提取工艺,实验结果表明提取紫茄子皮色素的最佳工艺条件是:以蒸馏水为浸提剂,液固比为50∶1(mL,g)、浸提3 h、浸提温度为40℃、浸提酸度为pH 4。对所提取色素进行... 以食用紫茄子皮为原料,采用浸提法提取、分光光度法研究茄子皮色素的最佳提取工艺,实验结果表明提取紫茄子皮色素的最佳工艺条件是:以蒸馏水为浸提剂,液固比为50∶1(mL,g)、浸提3 h、浸提温度为40℃、浸提酸度为pH 4。对所提取色素进行稳定性研究表明:温度、光照、食品添加剂对其影响较小,而部分金属离子如Ca2+,Ba2+,Al3+对其影响较大。 展开更多

关键词 茄子皮 色素 提取 最佳工艺 稳定性

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茄子皮红色素的提取及其羊毛染色应用 被引量：4

5

作者 刘伶文 刘倩 +1 位作者 张幸涛 杨希 《印染》 北大核心 2013年第16期16-19,共4页

以茄子皮为原料,用柠檬酸水溶液提取茄子皮天然色素;通过正交试验优化了提取工艺条件,探讨了该色素在羊毛织物染色中的应用。优化的提取条件为:柠檬酸5%、料液比1∶30(g/mL)、提取温度45℃、提取时间50 min;茄子皮天然色素可以对羊毛织... 以茄子皮为原料,用柠檬酸水溶液提取茄子皮天然色素;通过正交试验优化了提取工艺条件,探讨了该色素在羊毛织物染色中的应用。优化的提取条件为:柠檬酸5%、料液比1∶30(g/mL)、提取温度45℃、提取时间50 min;茄子皮天然色素可以对羊毛织物进行染色,经稀土后媒染染色后,上染率达57.9%。 展开更多

关键词 天然染料 染色 茄子皮 提取 羊毛

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响应面法优化茄子皮色素的浸提工艺及稳定性研究 被引量：6

6

作者 苏艳玲 巫东堂 杨艳君 《中国调味品》 CAS 北大核心 2013年第7期24-30,共7页

从实验中备选的浸提剂中选取4%的柠檬酸作为茄子皮红色素提取的溶剂,于530nm处测定吸光度值,在单因素试验基础上,选取60℃为浸提温度;以物料粒度、料液比、浸提时间为自变量,通过响应面法优化提取工艺。结果表明,最佳提取工艺条件:物料... 从实验中备选的浸提剂中选取4%的柠檬酸作为茄子皮红色素提取的溶剂,于530nm处测定吸光度值,在单因素试验基础上,选取60℃为浸提温度;以物料粒度、料液比、浸提时间为自变量,通过响应面法优化提取工艺。结果表明,最佳提取工艺条件:物料粒度70目,料液比1∶33.47(g/mL),浸提时间2.38h,此条件下茄子皮红色素吸光度的预测值为0.687,验证试验吸光度为0.681。茄子皮红色素对酸(pH<3)稳定;高温、氧化剂和还原剂存在时,色素易褪色;低浓度的一般食品添加剂对色素影响很小,高浓度的苯甲酸钠和蔗糖对色素影响很大。 展开更多

关键词 茄子皮 红色素 响应面法 浸提工艺 稳定性

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茄子皮红色素浸提工艺及稳定性研究 被引量：3

7

作者 田喜强 董艳萍 马松艳 《中国酿造》 CAS 2014年第5期133-136,共4页

以茄子皮为原料,采用400W功率超声波辅助浸提法提取茄子皮红色素,通过单因素试验确定了提取溶剂种类、料液比、提取温度、浸提时间的影响,再利用正交试验法进行工艺优化,得出提取茄子皮红色素的最佳工艺条件。最佳工艺条件为料液比1∶8... 以茄子皮为原料,采用400W功率超声波辅助浸提法提取茄子皮红色素,通过单因素试验确定了提取溶剂种类、料液比、提取温度、浸提时间的影响,再利用正交试验法进行工艺优化,得出提取茄子皮红色素的最佳工艺条件。最佳工艺条件为料液比1∶8、浸提温度70℃、浸提时间50min和体积分数8%乙酸溶液。研究表明,茄子皮红色素对多数金属离子、短时间光照和较低温度具有较好的稳定性。 展开更多

关键词 茄子皮红色素 超声 正交试验 浸提工艺

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紫茄皮红色素超声波提取工艺及其性质的研究 被引量：6

8

作者 付莉 王丽颖 顾英 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第15期8167-8169,共3页

[目的]研究紫茄皮红色素的提取工艺及性质。[方法]以紫茄皮为原料,采用超声波辅助溶剂提取紫茄皮红色素。[结果]当超声波功率为150W时,最佳提取溶剂为4.5%柠檬酸,最佳提取温度为60℃,最佳提取时间为40min,最佳提取料液比为1∶200。紫茄... [目的]研究紫茄皮红色素的提取工艺及性质。[方法]以紫茄皮为原料,采用超声波辅助溶剂提取紫茄皮红色素。[结果]当超声波功率为150W时,最佳提取溶剂为4.5%柠檬酸,最佳提取温度为60℃,最佳提取时间为40min,最佳提取料液比为1∶200。紫茄皮红色素是一种水溶性色素,对光、高温、Al3+、Fe3+稳定性差,pH值、氧化剂、还原剂、苯甲酸钠、蔗糖对该色素的稳定性有不同的影响。[结论]该研究结果为紫茄皮红色素的开发与应用提供了理论依据。 展开更多

关键词 紫茄皮红色素 超声波 溶剂 提取 水溶性 稳定性

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茄子皮花青素的提取及其防腐保鲜效果 被引量：8

9

作者 李玲 闫旭宇 《热带农业科学》 2018年第11期54-58,62,共6页

采用超声辅助乙醇浸提法从茄子皮中提取花青素,使用正交试验优化提取条件,并研究茄子皮花青素对荔枝的防腐保鲜效果。结果表明,茄子皮花青素的最佳提取工艺为:乙醇浓度70%,料液比(m∶V)1∶25,提取温度40℃,浸提时间60 min,茄子皮花青素... 采用超声辅助乙醇浸提法从茄子皮中提取花青素,使用正交试验优化提取条件,并研究茄子皮花青素对荔枝的防腐保鲜效果。结果表明,茄子皮花青素的最佳提取工艺为:乙醇浓度70%,料液比(m∶V)1∶25,提取温度40℃,浸提时间60 min,茄子皮花青素提取率为5.27%。防腐保鲜试验表明:随着处理时间的延长,3个处理和对照的荔枝失重率和腐败率逐渐增加,可溶性固形物和可滴定酸含量逐渐降低,不同处理对荔枝防腐保鲜能力依次为:山梨酸钾+花青素>0.05%山梨酸钾>1%花青素>对照。 展开更多

关键词 茄子皮 花青素 提取 防腐保鲜 荔枝

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响应面法优化微波辅助提取茄子皮中原花青素工艺 被引量：3

10

作者 魏玮 程秀玮 《中国酿造》 CAS 2014年第3期91-96,共6页

利用响应面法对茄子皮中原花青素微波提取工艺条件进行优化。在单因素试验基础上,根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理,采用4因素3水平的响应面分析法,以原花青素提取率为响应值,进行回归分析。试验结果表明,茄子皮中原花青素的最... 利用响应面法对茄子皮中原花青素微波提取工艺条件进行优化。在单因素试验基础上,根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理,采用4因素3水平的响应面分析法,以原花青素提取率为响应值,进行回归分析。试验结果表明,茄子皮中原花青素的最佳提取条件为料液比1∶50、乙醇体积分数70%、微波功率600W、提取时间89s,在此最佳条件下,原花青素提取率3.521%,与理论预测值基本相符。 展开更多

关键词 茄子皮 原花青素 微波辅助提取 响应面分析法

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超声波提取茄子皮天然红色素工艺研究 被引量：2

11

作者 周丽娟 王顺民 《保鲜与加工》 CAS 2008年第2期52-54,共3页

通过单因素试验确定了提取溶剂种类、提取剂浓度、料液比、提取温度、浸提时间及超声波功率的适用范围,再利用正交试验法进行工艺优化,得出超声波提取茄子皮天然红色素的最佳工艺条件。试验结果表明,影响因素主次顺序为:料液比>提取... 通过单因素试验确定了提取溶剂种类、提取剂浓度、料液比、提取温度、浸提时间及超声波功率的适用范围,再利用正交试验法进行工艺优化,得出超声波提取茄子皮天然红色素的最佳工艺条件。试验结果表明,影响因素主次顺序为:料液比>提取时间>提取温度。用酸性无水乙醇溶液超声波提取茄子天然红色素的最佳工艺条件为料液比1∶6、浸提温度70℃、浸提时间30min、功率160W。 展开更多

关键词 茄子皮 超声波提取 天然红色素

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响应面分析法优化茄子皮中原花青素的提取工艺 被引量：1

12

作者 魏玮 程秀玮 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第16期260-263,269,共5页

利用响应面法对茄子皮中原花青素的提取工艺条件进行优化。在单因素实验基础上,根据中心组合(BoxBenhnken)实验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法,以原花青素提取率为响应值,进行回归分析。实验结果表明,茄子皮中原花青素的最佳... 利用响应面法对茄子皮中原花青素的提取工艺条件进行优化。在单因素实验基础上,根据中心组合(BoxBenhnken)实验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法,以原花青素提取率为响应值,进行回归分析。实验结果表明,茄子皮中原花青素的最佳提取条件为:料液比为1∶50、乙醇浓度为71%、提取温度为71℃、提取时间为88s,原花青素提取率为3.860%,与理论预测值基本相符。 展开更多

关键词 茄子皮 原花青素 响应面分析法

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白茄新品种白玉2号的选育及栽培技术 被引量：1

13

作者 李植良 黎振兴 +1 位作者 孙保娟 李涛 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第8期1465-1469,共5页

【目的】选育出适合我国华南地区种植的果底钝、果横径大、光泽度好、产量高、抗病强的白茄新品种,为华南地区白茄生产发展提供优良品种。【方法】以抗青枯病优质自交系紫花矮白茄为母本,创新资源丰白为父本配制杂交一代组合,对其组合... 【目的】选育出适合我国华南地区种植的果底钝、果横径大、光泽度好、产量高、抗病强的白茄新品种,为华南地区白茄生产发展提供优良品种。【方法】以抗青枯病优质自交系紫花矮白茄为母本,创新资源丰白为父本配制杂交一代组合,对其组合力进行测定,并进行品种比较试验和区域试验。【结果】选育的白玉2号总产量比对照品种白玉白茄极显著增产27.4%(P<0.01,下同),果长(28.8 cm)、果横径(5.4 cm)和单果重(296 g)分别比对照品种白玉白茄增加7.5%、31.7%和42.3%;果底钝,果面平滑、着色均匀,光泽度好,且感观品质和理化品质均较优。区域性试验结果显示,春、秋季白玉2号总产量(41.56和38.28 t/ha)分别比对照品种象牙白茄增产9.6%和3.7%,但差异未达显著水平(P>0.05),春季总产量比对照品种紫荣8号极显著增产22.5%;田间表现中抗青枯病。该品种于2016年通过广东省农作物品种审定委员会审定。【结论】选育的白玉2号适应性广、中抗青枯病、产量高,果实外观品质和理化品质均较优,适合华南地区春季和秋季露地栽培。 展开更多

关键词 白茄 白玉2号 选育 中抗青枯病 栽培技术

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茄子皮红色素稳定性研究 被引量：9

14

作者 陈海华 《粮油食品科技》 2009年第3期47-49,共3页

以茄子皮为原料,采用微波辅助法提取红色素,研究了pH值、光照、加热条件以及食品添加剂对茄子皮红色素的稳定性的影响。实验结果表明茄子皮红色素水溶性好,在酸性溶液中稳定,对光有一定耐受性,但对热的稳定性较差。氧化剂、还原剂以及... 以茄子皮为原料,采用微波辅助法提取红色素,研究了pH值、光照、加热条件以及食品添加剂对茄子皮红色素的稳定性的影响。实验结果表明茄子皮红色素水溶性好,在酸性溶液中稳定,对光有一定耐受性,但对热的稳定性较差。氧化剂、还原剂以及金属离子对茄子皮红色素稳定性均有不同的影响。 展开更多

关键词 茄子皮 红色素 稳定性

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水溶性茄子皮色素稳定性研究 被引量：3

15

作者 高昌勇 《山地农业生物学报》 2010年第2期139-142,共4页

以茄子皮为原料,采用超声波辅助提取红色素,并研究该色素的稳定性。结果表明:茄子皮色素在可见光区最大吸收波长为520 nm,为水溶性色素,在pH≤3时稳定,适合在酸性条件下使用。色素经高温处理后其吸光度值无明显改变;经自然光、紫外线照... 以茄子皮为原料,采用超声波辅助提取红色素,并研究该色素的稳定性。结果表明:茄子皮色素在可见光区最大吸收波长为520 nm,为水溶性色素,在pH≤3时稳定,适合在酸性条件下使用。色素经高温处理后其吸光度值无明显改变;经自然光、紫外线照射后,吸光度值略有下降,颜色没有明显变化。除Al3+、Pb2+、Cu2+、Fe3+、Fe2+外,其他金属离子对色素稳定性没有不良影响;葡萄糖、蔗糖和可溶性淀粉对色素稳定性也没有不良影响;K2S2O8、Vc对其具有护色作用,NaClO、H2O2、Na2S2O3和高浓度的苯甲酸钠可使色素颜色发生改变。茄子皮红色素是一种值得开发的天然食用色素资源。 展开更多

关键词 茄子皮色素 提取 稳定性

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补饲茄子皮对奶山羊的饲喂效果试验 被引量：1

16

作者 陈志国 汪桂玲 刘缠民 《农业科学研究》 2005年第4期48-49,共2页

用茄子皮饲喂宁夏当地的土种奶山羊,发现饲喂茄子皮的试验组比对照组的产奶量提高了67%,乳脂率变化不明显,增收明显.说明茄子皮可作为一种饲料资源进行利用.

关键词 茄子皮 奶山羊 饲喂试验

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酸法提取紫茄皮花青素及其性质研究 被引量：5

17

作者 王钊 岳晓禹 +3 位作者 温双双 李玉江 张本尚 邹建 《中国调味品》 CAS 北大核心 2022年第10期184-188,共5页

为综合利用紫茄皮资源,提升产品附加值,以预处理后的紫茄皮为起始原料,经低温真空烘干,粉碎制得紫茄皮粉。过40目筛,以冰乙酸为提取溶剂,分别考察了提取溶剂浓度、提取温度、料液比、提取时间等工艺条件变化对紫茄皮花青素提取效果的影... 为综合利用紫茄皮资源,提升产品附加值,以预处理后的紫茄皮为起始原料,经低温真空烘干,粉碎制得紫茄皮粉。过40目筛,以冰乙酸为提取溶剂,分别考察了提取溶剂浓度、提取温度、料液比、提取时间等工艺条件变化对紫茄皮花青素提取效果的影响。在较优单因素条件的基础上,通过四因素三水平正交试验对提取工艺进行了优化,并考察了紫茄皮花青素的稳定性和抗氧化性。紫茄皮花青素的最优提取方案为冰乙酸溶液20%、提取温度60℃、料液比1∶30、提取时间60 min,经3次重复验证试验确认了这一最优工艺条件。金属离子中,Fe^(2+)离子及碱性条件均对紫茄皮花青素的稳定性产生明显的不利影响。紫茄皮花青素对羟基自由基和2,2-联苯基-1-苦基肼基(DPPH)自由基均具有较好的清除能力。紫茄皮花青素显示出了较好的稳定性和抗氧化能力,具有潜在的应用价值。 展开更多

关键词 紫茄皮 花青素 提取 正交试验 稳定性 抗氧化

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应用光谱分析无损测定茄子果皮花青素含量方法 被引量：7

18

作者 张东方 张君 +3 位作者 范晓飞 谈卓 陈雪平 申书兴 《河北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第3期62-67,共6页

测量茄子果皮花青素含量的传统方法步骤繁琐、测量周期较长、试验耗材多,本课题组提出一种通过光谱扫描茄子果皮测定其花青素含量的新方法。以河北农业大学蔬菜育种试验基地的茄子果实作为试验材料,利用光谱仪扫描果皮获取其光谱反射率... 测量茄子果皮花青素含量的传统方法步骤繁琐、测量周期较长、试验耗材多,本课题组提出一种通过光谱扫描茄子果皮测定其花青素含量的新方法。以河北农业大学蔬菜育种试验基地的茄子果实作为试验材料,利用光谱仪扫描果皮获取其光谱反射率,使用pH示差法测量花青素含量,使用主成分分析,自适应重加权算法和连续投影算法对光谱数据进行降维处理,建立基于光谱反射率的茄子果皮花青素含量的预测模型(R^(2)=0.999),因此,利用光谱技术测定茄子果皮花青素含量具有可行性,为利用光谱快速测定茄子果皮花青提供理论基础。 展开更多

关键词 茄子果皮 花青素 光谱 数据降维

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高温胁迫对茄子花青素含量及其合成相关酶活性和基因表达的影响 被引量：12

19

作者 张圣美 刘晓慧 +3 位作者 尚静 张爱冬 朱宗文 朱月林 《上海农业学报》 2020年第6期6-12,共7页

以紫色茄子(Solanum melongena L.)为试验材料,利用人工气候室进行高温处理。以27℃为对照,测定38℃和45℃条件下处理1 h、3 h、6 h、12 h、24 h、48 h、60 h果皮花青素、类黄酮含量,以及花青素生物合成过程中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、查... 以紫色茄子(Solanum melongena L.)为试验材料,利用人工气候室进行高温处理。以27℃为对照,测定38℃和45℃条件下处理1 h、3 h、6 h、12 h、24 h、48 h、60 h果皮花青素、类黄酮含量,以及花青素生物合成过程中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、查尔酮合成酶(CHS)、查尔酮异构酶(CHI)、二氢黄酮醇还原酶(DFR)、花青素合成酶(ANS)、类黄酮3-葡糖基转移酶(UFGT)的活性,并测定3 h和6 h时关键酶基因的表达。结果表明:与对照相比,随着时间的延长,高温胁迫诱导花青素和类黄酮浓度显著降低,其中45℃较38℃下降幅度大;PAL的活性呈现先升高后降低的变化趋势;CHS、CHI、DFR、ANS、UFGT的活性呈现持续下降的趋势,且高温胁迫下,其活性显著低于对照;处理3 h时,SmPAL、Sm4CL的表达量随着温度的升高逐渐增加,38℃和45℃条件下处理6 h,其表达量均低于对照。SmCHI的表达量在38℃时显著升高,而在45℃时降低至与对照相当的水平。SmF3H、SmANS、SmUFGT表达量的变化趋势基本一致,处理时间相同时,温度越高,表达量越低。上述结果表明,高温胁迫降低了茄子果皮花青素合成关键酶的活性及相关基因的表达量,花青素和类黄酮含量降低。 展开更多

关键词 茄子果皮 高温胁迫 花青素 花青素合成关键酶活性 基因表达

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不同颜色茄子果实的若干营养品质分析 被引量：10

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作者 张开畅 王涛 +3 位作者 陈艺群 王星剑 张政达 林碧英 《亚热带农业研究》 2016年第1期45-49,共5页

分析了白色、绿色、白绿、紫色和黑紫共5种颜色的茄子果皮、果肉的营养品质。结果表明:紫色茄子的果肉可溶性糖含量和蛋白质含量最高,白绿色茄子果肉的Vc含量和芦丁含量最高,黑紫色茄子果肉的花青素和类黄酮、总酚含量均最高。茄子果皮... 分析了白色、绿色、白绿、紫色和黑紫共5种颜色的茄子果皮、果肉的营养品质。结果表明:紫色茄子的果肉可溶性糖含量和蛋白质含量最高,白绿色茄子果肉的Vc含量和芦丁含量最高,黑紫色茄子果肉的花青素和类黄酮、总酚含量均最高。茄子果皮的花青素和类黄酮含量与果色呈正相关。茄子的蛋白质含量和可溶性糖含量呈极显著正相关。果肉芦丁和可溶性糖含量呈显著负相关,和Vc含量呈极显著负相关。果皮的花青素和类黄酮素、总酚呈极显著正相关,总酚和类黄酮素呈显著正相关。 展开更多

关键词 茄子 营养品质 果皮 果肉 相关性分析

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