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Synthesis, characterization and bioactivity evaluation of diallyl disulfide 被引量:1
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作者 袁新科 陈晓青 +1 位作者 蒋新宇 聂亚丽 《Journal of Central South University of Technology》 EI 2006年第5期515-518,共4页
Diallyl disulfide was synthesized by phase transfer catalyst (PTC) during microwave irradiation. The effects of different factors, such as the power of microwave irradiation, the time of microwave irradiation, PTC r... Diallyl disulfide was synthesized by phase transfer catalyst (PTC) during microwave irradiation. The effects of different factors, such as the power of microwave irradiation, the time of microwave irradiation, PTC reagents amount and the mole ratio of reactants, on the yield of product were investigated. The structure of diallyl disulfide was characterized by infrared spectra, mass spectra and ^1 H nuclear magnetic resonance. The bioactivity of diallyl disulfide was evaluated by cell viability assay on HepG2 hepatoma cells. The results show that the optimal reaction conditions are as follows: tetrabutylammonium bromide(TBAB) selected as a PTC, the mass ratio of TBAB to sodium disulfide of 0.021 : 1, the power of irradiation of 195 W, the reaction time of 12 rain, and the mole ratio of sodium disulfide to allyl chloride of 0.65 : 1. The yield of diallyl disulfide is 82.2%. The synthetical diallyl disulfide appears to be cytotoxic to HepG2 heoatoma cells in a dose-dependent manner. 展开更多
关键词 diallyl disulfide microwave irradiation phase transfer catalyst bioactivity
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Chemical Composition and Bioactivity of Lippia adoensis Hochst ex.Walp(Verneneaceae) Leaf Essential Oil Against Callosobruchus maculatus Fabricius(Coleoptera: Chrysomelidae)
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作者 Babarinde Samuel Adelani Oladoye Sunday Olusegun +1 位作者 Adesina Gabriel Olulakin Adebayo Moses Adeolu 《Journal of Northeast Agricultural University(English Edition)》 CAS 2016年第4期8-14,共7页
Essential oil (EO) of Nigeria-grown Lippia adoensis leaf was analyzed using gas chromatography mass spectrometry (GCMS) and its fumigant and repellent properties against Callosobruchus maculatus were evaluated. Si... Essential oil (EO) of Nigeria-grown Lippia adoensis leaf was analyzed using gas chromatography mass spectrometry (GCMS) and its fumigant and repellent properties against Callosobruchus maculatus were evaluated. Sixteen compounds predominated by monoterpenes were identified. The major compounds were Eucalyptol (28.36%), α-Terpineol (25.99%), γ-Terpinene (15.24%), α-Pinene (5.08%), 1H-Cyclopropa[a]naphthalene (4.25%) and 1, 3, 6, 10-Dodeeatetraene (3.74%). Percentage mortality due to fumigant toxicity was dose- and exposure period-dependent. One hour after treatment (HAT), application of L. adoensis leaf EO at 107 μL· L^-1 air caused significantly (p〈0.05) higher mortality (50.00%) than 0.00% mortality observed at 0-53 μL· L^-1 air, but not significantly (p〉0.05) different from 22.50% observed in 80 μL· L^-1 air. At 3 HAT, application ofL. adoensis EO at 80 μL· L^-1 air caused significantly higher mortality (90.00 %) than mortality observed at 0 μL· L^-1 air. At 6 HAT, application of L. adoensis EO at 53-107 μL· L^-1 air caused significantly higher mortality (100.00 %) than that was observed in the control. The same trend was observed at 12 HAT where 100 % mortality observed in 27-107 μL· L^-1 air was significantly greater than 13.33 % observed in the control. At 3 HAT, percentage repellence was significantly (p〈0.05) affected by doses. Application of EO at 10-30 μL· cm^2 caused class V repellence (86.67%-100%) compared with the control which caused class I repellence (0-20%). 展开更多
关键词 Lippia adoensis Callosobruchus maculatus GCMS bioactivity repellence FUMIGANT
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Investigation of bioactivity and biodegradability of Mg-bioceramic implants:An in vitro study for biomedical applications
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作者 ESMAIELZADEH Omar EIVANI Ali Reza +3 位作者 MEHDIZADE Maryam TAJALI Nooshin S.H.MOUSAVI ANIJDAN JAFARIAN Hamid Reza 《Journal of Central South University》 SCIE EI CAS CSCD 2024年第9期2992-3013,共22页
In this study,Mg-based composites,by the addition of ZnO,Ca_(2)ZnSi_(2)O_(7),Ca_(2)MgSi_(2)O_(7),and CaSiO_(3)as bioactive agents,were fabricated using friction stir processing.The microstructure and in vitro assessme... In this study,Mg-based composites,by the addition of ZnO,Ca_(2)ZnSi_(2)O_(7),Ca_(2)MgSi_(2)O_(7),and CaSiO_(3)as bioactive agents,were fabricated using friction stir processing.The microstructure and in vitro assessment of bioactivity,biodegradation rate,and corrosion behavior of the resultant composites were investigated in simulated body fluid(SBF).The results showed that during the immersion of composites in SBF for 28 d,due to the release of Ca^(2+)and PO_(4)^(3-)ions,hydroxyapatite(HA)crystals with cauliflower shaped morphology were deposited on the surface of composites,confirming good bioactivity of composites.In addition,due to the uniform distribution of bioceramic powders throughout Mg matrix,grain refinement of the Mg matrix,and uniform redistribution of secondary phase particles,the polarization resistance increased,and the biodegradation rate of composites significantly reduced compared to monolithic Mg matrix.The polarization corrosion resistance of Mg-ZnO increased from 0.216 to 2.499 kΩ/cm^(2)compared to monolithic Mg alloy.Additionally,Mg-ZnO composite with the weight loss of 0.0217 g after 28 d immersion showed lower weight loss compared to other samples with increasing immersion time.Moreover,Mg-ZnO composite with the biodegradation rate of 37.71 mm/a exhibited lower biodegradation rate compared to other samples with increasing immersion time. 展开更多
关键词 Mg-bioceramic bone implants friction stir processing bioactivity in vitro biodegradation BIOCORROSION
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The Synthesis and Bioactivity of NovelPyrazolyl Semicarbazones andThiosemicarbazones
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《厦门大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 1999年第S1期394-394,共1页
关键词 WEST The Synthesis and bioactivity of NovelPyrazolyl Semicarbazones andThiosemicarbazones
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发酵及酶解玉米蛋白粉研究进展 被引量:1
5
作者 石宝明 迟子涵 张婉婷 《饲料工业》 北大核心 2025年第9期1-7,共7页
推进饲用豆粕减量替代工作是目前我国保障粮食和畜产品稳定安全供给的核心任务。玉米蛋白粉是玉米深加工的重要副产品,其蛋白质含量高于豆粕,具有替代豆粕成为饲料中优质蛋白质资源的潜力。然而玉米蛋白粉蛋白质水溶性低且氨基酸组成不... 推进饲用豆粕减量替代工作是目前我国保障粮食和畜产品稳定安全供给的核心任务。玉米蛋白粉是玉米深加工的重要副产品,其蛋白质含量高于豆粕,具有替代豆粕成为饲料中优质蛋白质资源的潜力。然而玉米蛋白粉蛋白质水溶性低且氨基酸组成不平衡,这严重限制了玉米蛋白粉在饲料工业中的应用。发酵及酶解技术能够改善饲料的营养价值并为动物提供诸多益处,是提升玉米蛋白粉饲用价值的有效手段。文章分析了玉米蛋白粉的化学组成以及用作蛋白质饲料的限制因素,综述了玉米蛋白粉体外发酵和酶解技术,总结了发酵和酶解玉米蛋白粉产品在畜禽养殖中的应用和作用机理。大量试验数据表明,玉米蛋白粉经过发酵或酶解可大幅提高小肽含量,改善畜禽肠道健康,具有很好的应用价值。 展开更多
关键词 玉米蛋白粉 发酵 酶解 生物活性肽 饲用价值
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黑老虎果实功能成分及生物活性研究进展
6
作者 尹红果 李亚军 +2 位作者 刘霜 徐克前 全海燕 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第9期8-14,22,共8页
综述了黑老虎果实多酚、多糖、木脂素、三萜类、脂肪酸、微量元素等功能成分、生物活性作用及机制,以期为黑老虎果实的综合利用以及高附加值产品的开发提供理论基础。
关键词 黑老虎 果实 功能成分 生物活性
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新技术重塑饲料原料质量,新原料重塑水产饲料质量和技术 被引量:3
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作者 叶元土 《饲料工业》 北大核心 2025年第8期1-10,共10页
工业化酶解技术显著提高了原料的蛋白质消化利用率和肽含量,同时释放出更多的生物活性物质。工业化微生物发酵技术以无机碳源、无机氮源为原料,依赖菌株的生长生产了新型单细胞微生物蛋白质原料和单细胞微生物油脂(裂壶菌的油脂)原料。... 工业化酶解技术显著提高了原料的蛋白质消化利用率和肽含量,同时释放出更多的生物活性物质。工业化微生物发酵技术以无机碳源、无机氮源为原料,依赖菌株的生长生产了新型单细胞微生物蛋白质原料和单细胞微生物油脂(裂壶菌的油脂)原料。工业化的过滤技术、膜分离技术为酶解浆类原料的除杂、分级分离、纯化提供了技术支持。低温浓缩技术最大限度地保留了新原料中的热敏感物质、有效的生物活性物质。这些新饲料原料为促进水产动物生长速度和饲料效率、水产动物生理健康维护、水产动物食用价值保障提供了更多的生物活性物质的来源和技术保障。水产饲料以可消化蛋白质和肽为基础的营养与功能作用,为重塑水产饲料营养质量和功能质量提供了饲料原料保障和技术支持。发展低鱼粉、无鱼粉水产饲料是水产饲料技术发展的重要方向,新原料的高肽含量、强诱食功能、丰富的生物活性物质,尤其是来自海洋生物的生物活性物质、含高不饱和脂肪酸的微生物单细胞油脂等为此提供了有效的技术保障,拓展了水产饲料原料资源格局,也为水产饲料质量重塑和技术发展提供了可行的发展之路。 展开更多
关键词 工业化酶解技术 工业化发酵技术 酶解浆 生物活性物质 水产饲料
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菰米研究现状及产业发展趋势
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作者 张玉 杨狄芯芯 +3 位作者 练银银 谭斌 王梅 索化夷 《西南大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2025年第1期73-82,共10页
菰米作为营养均衡的无麸质全谷物食品,含有丰富的营养物质,具有重要的营养、保健和医学价值。该文系统总结了近年来在菰米的营养成分和加工应用方面的研究进展,指出菰米中富含的营养物质主要有碳水化合物、蛋白质、脂质、维生素、酚类... 菰米作为营养均衡的无麸质全谷物食品,含有丰富的营养物质,具有重要的营养、保健和医学价值。该文系统总结了近年来在菰米的营养成分和加工应用方面的研究进展,指出菰米中富含的营养物质主要有碳水化合物、蛋白质、脂质、维生素、酚类化合物、植物甾醇、γ-谷维素和γ-氨基丁酸等,具有抗氧化和抗心脑血管疾病等活性。菰米现有加工方式单一,应用处于初级阶段,开展菰米新加工方式研究,拓展其应用特性是当前该领域的重要研究任务。展望了未来我国菰米深入研究与加工应用的发展方向,未来菰米需选育优良品种、扩大种植率;菰米加工可从主食食品、休闲食品和发酵食品三大类进行研发,也可作为膳食补充剂添加进食品中,提升产品营养价值。 展开更多
关键词 菰米 营养成分 生物活性成分 加工方式 开发
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乳源细胞外囊泡作为生物活性物质体内递送载体的研究进展
9
作者 王芳 焦阳 +7 位作者 中拉毛草 翟欢 梁泽毅 杨晨 刘婧 陈安乐 丁学智 安彩霞 《食品科学》 北大核心 2025年第18期405-415,共11页
细胞外囊泡(extracellular vesicles,EVs)是由细胞分泌的纳米至微米级磷脂双层微囊泡,携带蛋白质、核酸、脂质等多种活性分子。EVs作为一种信号传递分子,可将含有生物信息的内容物传送到靶细胞使其发挥特定作用。乳中含有多种有益的生... 细胞外囊泡(extracellular vesicles,EVs)是由细胞分泌的纳米至微米级磷脂双层微囊泡,携带蛋白质、核酸、脂质等多种活性分子。EVs作为一种信号传递分子,可将含有生物信息的内容物传送到靶细胞使其发挥特定作用。乳中含有多种有益的生物活性分子,其中乳源细胞外囊泡(milk-derived EVs,M-EVs)因生物利用度高、免疫原性低、消化耐受性和商业生产性能优良而被视为EVs的理想来源。此外,M-EVs可以在胃中的强酸性条件和肠道中的降解条件下存活,且可以穿过生物屏障到达靶组织,这使其成为具有定向递送促进健康或治疗性生物活性物质的合适载体。然而,由于牛奶成分的复杂性,需要进一步的研究阐明M-EVs特定成分和功能之间的关系,规范其提取过程,以推进M-EVs未来的应用。本文综述了M-EVs的形成途径、组成特征、提取和递送方法,探讨了M-EVs作为活性物质天然纳米载体的优势和挑战,以及M-EV研究的未来前景,旨在为基于M-EVs口服给药系统的新型功能性食品开发提供新的思路。 展开更多
关键词 细胞外囊泡 生物活性物质 递送载体
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应用响应面法优化马铃薯疮痂病生防链霉菌PBSH9发酵培养基
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作者 张敏 万中义 +6 位作者 方伟 张亚妮 刘芳 柯少勇 张志成 董永义 张笑宇 《中国瓜菜》 北大核心 2025年第11期65-76,共12页
马铃薯疮痂病(potato common scab)是制约马铃薯产业发展的重要病害。笔者筛选到马铃薯疮痂病生防菌株PBSH9,田间防效可达73.97%,其代谢产物对马铃薯疮痂病菌有较好的抑制作用,对其次级代谢产物进行分离纯化,得到了活性物质。为提高活... 马铃薯疮痂病(potato common scab)是制约马铃薯产业发展的重要病害。笔者筛选到马铃薯疮痂病生防菌株PBSH9,田间防效可达73.97%,其代谢产物对马铃薯疮痂病菌有较好的抑制作用,对其次级代谢产物进行分离纯化,得到了活性物质。为提高活性物质的产量,采用响应面法优化该菌株活性物质产生的培养基。在单因素试验、Plackett-Burman试验基础上,结合最陡爬坡试验、Box-Behnken试验设计,响应面法拟合显著因子与活性化合物产量的非线性方程求解,得到最佳的发酵培养基配方。优化后的配方为4.50 g·L^(-1)葡萄糖、50.00 g·L^(-1)可溶性淀粉、15.00 g·L^(-1)玉米粉、21.08 g·L^(-1)黄豆饼粉、2.00 g·L^(-1)蛋白胨、0.50 g·L^(-1)(NH4)_(2)SO_(4)、0.60 g·L^(-1) MgSO_(4)、0.04 g·L^(-1) KH_(2)PO_(4)。模型预测活性化合物产量为199.92μg·mL^(-1),实际值为184.35μg·mL^(-1),比基础培养基化合物产量提高了5.83倍。该试验为高效马铃薯疮痂病生物农药产品的研制提供了重要的技术支撑。 展开更多
关键词 马铃薯疮痂病 生防链霉菌 响应面法 活性物质 培养基
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香圆叶与果精油的化学成分差异及其抗菌与抗氧化活性评价
11
作者 谢小丽 胡璇 +3 位作者 官玲亮 王凯 陈振夏 于福来 《化学研究与应用》 北大核心 2025年第11期3391-3402,共12页
系统比较香圆叶和果精油的化学成分差异及其生物活性,评估其作为天然抗菌剂和抗氧化剂的开发潜力。采用水蒸气蒸馏法提取精油,GC-MS分析化学成分;通过抑菌圈实验和微量肉汤稀释法测定抗菌活性;采用DPPH和ABTS法评价抗氧化能力。香圆叶... 系统比较香圆叶和果精油的化学成分差异及其生物活性,评估其作为天然抗菌剂和抗氧化剂的开发潜力。采用水蒸气蒸馏法提取精油,GC-MS分析化学成分;通过抑菌圈实验和微量肉汤稀释法测定抗菌活性;采用DPPH和ABTS法评价抗氧化能力。香圆叶精油提取率为0.58±0.22%(v/m),鉴定出66种化学成分,主要含橙花醇(13.93%)、芳樟醇(6.53%)、石竹烯(9.76%)、(E)-3,7-二甲基-2,6-二烯基碳酸乙酯(9.29%)、柠檬醛(7.78%)、α-松油烯(575%)和D-柠檬烯(4.66%)等活性成分;香圆果精油提取率较高(1.68±0.13%),共鉴定出21种成分,以D-柠檬烯(70.80%)为主,其次为α-松油烯(15.64%)。抗菌实验显示,香圆叶精油对10种测试菌株均表现出显著抑菌活性,尤其对白色念珠菌和红色毛癣菌的抑菌圈直径>90 mm,MIC值低至0.1563 mg/mL;而香圆果精油仅对部分真菌有效。抗氧化实验表明,香圆抗氧化实验表明,叶精油清除DPPH(IC50=4.8767 mg/mL)和ABTS(IC50=0.1914 mg/mL)自由基的能力显著优于果精油。香圆叶精油具有广谱抗菌和抗氧化活性,其综合生物活性显著优于果精油,在天然抗菌剂和抗氧化剂开发中具有重要应用价值。 展开更多
关键词 香圆 精油 气相色谱-质谱联用 抗菌活性 自由基清除 植物源活性成分
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基于GC-MS法分析3种悬钩子属植物的脂溶性成分及生物活性研究
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作者 张柯媛 胡筱希 +2 位作者 黄周锋 陆国寿 卢文杰 《化学研究与应用》 北大核心 2025年第3期685-695,共11页
对比研究了3种悬钩子属植物(蔷薇梅、茅梅及覆盆子的脂溶性成分,并探究其体外药理活性。对3种植物的脂溶性进行提取,经气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分离和鉴定3种植物的脂溶性成分,用归一化法测定其相对百分含量,通过DPPH/ABTS^(+)清... 对比研究了3种悬钩子属植物(蔷薇梅、茅梅及覆盆子的脂溶性成分,并探究其体外药理活性。对3种植物的脂溶性进行提取,经气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分离和鉴定3种植物的脂溶性成分,用归一化法测定其相对百分含量,通过DPPH/ABTS^(+)清除自由基方法测定3种植物的抗氧化活性,采用Griess法检测细胞培养液中一氧化氮(NO)的含量,比较了3种植物的脂溶性成分的抗氧化活性和抗炎活性。共鉴定出104个化合物。蔷薇梅、茅梅和覆盆子中分别鉴定出54、51、51种化合物,分别占脂溶性成分总含量的68.33%、84.31%、80.27%;蔷薇梅、茅梅及覆盆子的清除DPPH自由基测定结果的IC50值分别6.67±2.14、0.07±0.02、3.78±1.04 mg/mL,清除ABTS+自由基测定结果的IC50值分别3.27±0.11、0.06±0.01、2.41±1.24 mg/mL,抗炎测定结果,与LPS模型组比较,蔷薇梅及覆盆子处理组的100、50、25μg/mL处理组细胞培养液中NO的含量均显著降低(P<0.01),茅梅处理组100、50μg/mL细胞培养液中NO的含量显著降低(P<0.01),且随着剂量的增加,NO含量有减少的趋势。三种悬钩子属植物中的成分主要是烷烃类、醇类、脂肪酸类成分,3种植物的成分及相对含量具有一定的差异性,显示出较好的抗氧化活性和抗炎活性。 展开更多
关键词 悬钩子属 脂溶性成分 气相色谱-质谱联用 生物活性
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近红外光响应的双相抗菌介孔生物活性玻璃复合支架的制备及抗菌性能研究
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作者 张博 付一敏 +2 位作者 陈政 石澳 朱敏 《无机材料学报》 北大核心 2025年第10期1137-1144,共8页
骨植入材料易感染且具有高发性、迟发性和复发性。然而,目前常见的抗菌手段通常缺乏选择性,容易在杀菌的同时对正常组织和细胞造成损害。基于此,本研究以介孔生物活性玻璃(MBG)为原料,结合S-NO键的近红外(NIR)光热响应释放NO自由基及Cu^... 骨植入材料易感染且具有高发性、迟发性和复发性。然而,目前常见的抗菌手段通常缺乏选择性,容易在杀菌的同时对正常组织和细胞造成损害。基于此,本研究以介孔生物活性玻璃(MBG)为原料,结合S-NO键的近红外(NIR)光热响应释放NO自由基及Cu^(2+)抗菌性能,采用氨基化偶联S-亚硝基硫醇(RSNO)制备了MBG-RSNO粉体以供给NO·,并通过多巴胺聚合及Cu^(2+)螯合合成了PMBG@Cu粉体。将上述两种粉体材料经3D打印得到PMBG@Cu/MBG-RSNO复合抗菌支架。该支架具有NIR光热响应特性,在808 nm激光脉冲辐照条件下,支架持续释放的一氧化氮自由基(NO·)含量高达113.71μg/100 mg MBG-RSNO,且光热作用将温度升高至约40℃,有利于实现高效灭菌。进一步使用金黄色葡萄球菌(S.aureus)和大肠杆菌(E.coli)评估复合支架在有/无外部NIR刺激条件下的抗菌效果。实验结果显示,PMBG@Cu/MBG-RSNO复合支架对两种菌种的抗菌效率均达到了99.9%。综上所述,PMBG@Cu/MBG-RSNO复合支架为解决骨植入材料的感染问题并实现骨缺损修复提供了一种潜在的解决方案。 展开更多
关键词 介孔生物活性玻璃 抗菌 一氧化氮 光热效应
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西藏不同地区野生沙棘营养成分和生物活性成分分析
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作者 邓岚 杨光 +4 位作者 古桑德吉 多吉卓玛 杨雪涛 孙伟 孙兰英 《西藏农业科技》 2025年第2期22-25,共4页
为探究不同产地野生沙棘果实营养成分差异,为野生沙棘在西藏的进一步开发利用提供依据,对西藏不同地区野生沙棘果实中一般营养成分和活性成分、矿物质含量、氨基酸组成成分进行对比分析,结果表明:野生沙棘果实中含量较多的是水分、可溶... 为探究不同产地野生沙棘果实营养成分差异,为野生沙棘在西藏的进一步开发利用提供依据,对西藏不同地区野生沙棘果实中一般营养成分和活性成分、矿物质含量、氨基酸组成成分进行对比分析,结果表明:野生沙棘果实中含量较多的是水分、可溶性固形物、花青素、蛋白质,依次为63.80~86.50 g/100g、0.93%~7.04%、0.89~13.80 g/100g、2.59~5.96 g/100g。除吉隆镇、边坝县野生沙棘果实中检出15种氨基酸外,南伊沟、定日县、江孜县野生沙棘果实内均含有16种氨基酸,包括7种必需氨基酸;南伊沟野生沙棘果实中氨基酸总量最高,其中谷氨酸含量最高,为0.98 g/100g;定日县野生沙棘果实中总黄酮含量最高,为0.51%。不同地区野生沙棘果实中钾、钙含量均较高,锌含量最低。 展开更多
关键词 野生沙棘 营养成分 生物活性成分 西藏
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基于静电纺丝的生物活性物质封装体系及其在食品抑菌包装中的应用进展 被引量:2
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作者 任洁 谭中美 +6 位作者 田子豪 武高云 刘永辰 王浩 姜瞻梅 马佳歌 侯俊财 《食品科学》 EI CAS 北大核心 2025年第3期246-256,共11页
食源性致病菌和腐败微生物污染食品是导致食源性疾病的主要原因之一。因此,保障食品品质和延长其保质期已成为学者们迫切关注的问题。利用静电纺丝技术封装生物活性物质开发食品抑菌包装是一种保障食品安全的有效方法。本文首先概述了... 食源性致病菌和腐败微生物污染食品是导致食源性疾病的主要原因之一。因此,保障食品品质和延长其保质期已成为学者们迫切关注的问题。利用静电纺丝技术封装生物活性物质开发食品抑菌包装是一种保障食品安全的有效方法。本文首先概述了静电纺丝制备食品抑菌包装的基本原理、分类、影响因素和材料,系统总结了封装在电纺纳米纤维中的生物活性物质及基于静电纺丝的生物活性物质共封装体系。最后论述了封装生物活性物质的电纺纳米纤维在禽畜肉、乳制品和果蔬抑菌包装方面的应用进展,总结并展望了基于静电纺丝的食品抑菌包装面临的挑战和发展趋势,旨在为食品工业中利用电纺纳米纤维封装生物活性物质从而有效抑制食源性致病菌和腐败微生物提供理论支撑和参考依据。 展开更多
关键词 静电纺丝 生物活性物质 封装 食品抑菌包装
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化学修饰植物多糖的生物活性及其在食品领域中的应用研究进展 被引量:5
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作者 张娜 刘扬 +1 位作者 陈小强 应苗苗 《食品工业科技》 北大核心 2025年第7期375-384,共10页
植物多糖是存在于植物中的一类天然大分子聚合物,具有抗氧化、降血糖、免疫调节、抗肿瘤、抑菌等多种生物活性。大量研究发现多糖可以通过结构修饰增加其生物活性,本文重点介绍了硫酸化、磷酸化、乙酰化、羧甲基化和硒化等五种化学修饰... 植物多糖是存在于植物中的一类天然大分子聚合物,具有抗氧化、降血糖、免疫调节、抗肿瘤、抑菌等多种生物活性。大量研究发现多糖可以通过结构修饰增加其生物活性,本文重点介绍了硫酸化、磷酸化、乙酰化、羧甲基化和硒化等五种化学修饰多糖方法及各方法对多糖生物活性的影响,同时总结了化学修饰多糖作为食品添加剂、食品包装材料、食品功能因子和运载体及食品配料等应用。这为充分挖掘植物多糖生物活性,推动其在食品领域的产品开发和研究提供理论参考。 展开更多
关键词 植物多糖 化学改性 结构修饰 生物活性 应用
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不同炮制工艺对酒黄精品质影响的研究
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作者 李慧 何亚慧 +2 位作者 史秋月 李评 常堃 《特产研究》 2025年第4期98-103,共6页
本文旨在研究常压蒸制和高压蒸制两种不同炮制工艺对酒黄精品质的影响,为优化酒黄精的炮制方法提供参考依据。对炮制后酒黄精的外观色泽、微观结构、滋味特征、生物活性物质等进行研究分析。结果表明,高压蒸制和常压蒸制酒黄精的外观色... 本文旨在研究常压蒸制和高压蒸制两种不同炮制工艺对酒黄精品质的影响,为优化酒黄精的炮制方法提供参考依据。对炮制后酒黄精的外观色泽、微观结构、滋味特征、生物活性物质等进行研究分析。结果表明,高压蒸制和常压蒸制酒黄精的外观色泽、滋味特征等性状差异不显著。微观结构方面,两种炮制工艺均可使酒黄精的内部微观组织结构变得疏松多孔,常压蒸制下酒黄精细胞轮廓结构相较于高压蒸制更加杂乱且不规则,且细胞组织孔隙之间更加皱缩和卷曲。生物活性物质方面,两种炮制工艺比较下,高压蒸制能更好地促进酒黄精总酚和黄酮含量的积累,有效减缓酒黄精在炮制过程中多糖的水解。高压蒸制可以达到传统蒸制的要求,并且高压蒸制操作简单,方便控制温度、压力和时间,提高了工作效率,能够最大程度保留黄精多糖、黄酮、总酚有效成分的含量,且极大地缩短炮制时间,便于规模化生产,可推广应用。 展开更多
关键词 黄精 常压蒸制 高压蒸制 微观结构 滋味特征 生物活性物质
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植物源生物活性肽的制备、生理活性及作用机制研究进展 被引量:4
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作者 李思楠 王玺 +8 位作者 安宇 余钧 徐开媛 王佳 张智慧 王萌 王阿琴 王颖 张璐 《食品工业科技》 北大核心 2025年第3期394-402,共9页
近年来,随着消费者对功能性食品和特殊医学用途配方食品需求的增长,具有潜在食用及药用价值的生物活性肽(Bioactive Peptides,BAPs)受到了广泛关注。植物源BAPs来源广泛、安全无毒。目前,大量的植物源BAPs经分离纯化被鉴定出来,除了具... 近年来,随着消费者对功能性食品和特殊医学用途配方食品需求的增长,具有潜在食用及药用价值的生物活性肽(Bioactive Peptides,BAPs)受到了广泛关注。植物源BAPs来源广泛、安全无毒。目前,大量的植物源BAPs经分离纯化被鉴定出来,除了具有丰富的营养价值之外,还具有抗氧化、降糖、降血压和抑菌等多种生理活性。本文就植物源BAPs的制备方法、生理活性、作用机制等方面进行综述,并对目前研究中存在的不足和未来发展方向进行探讨,以期为植物源BAPs在后续食品和医药领域的进一步研究和工业应用提供有益的理论支撑。 展开更多
关键词 生物活性肽 制备方法 生理活性 作用机制
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咖啡生物活性物质及其健康功效研究进展 被引量:1
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作者 段仪 刘秦明 +5 位作者 卢开华 刘丽静 杨芳 代佳和 李宏 胡永金 《食品工业科技》 北大核心 2025年第7期11-21,共11页
咖啡富含咖啡因、葫芦巴碱、绿原酸、多糖、黄酮等生物活性物质,具有多种生理活性与潜在的应用价值。广泛研究表明,咖啡对人类健康有益。经常喝咖啡可以预防包括心血管疾病、2型糖尿病等慢性病。其次,喝咖啡也与一些神经退行性疾病(如... 咖啡富含咖啡因、葫芦巴碱、绿原酸、多糖、黄酮等生物活性物质,具有多种生理活性与潜在的应用价值。广泛研究表明,咖啡对人类健康有益。经常喝咖啡可以预防包括心血管疾病、2型糖尿病等慢性病。其次,喝咖啡也与一些神经退行性疾病(如阿尔茨海默病、帕金森病和痴呆)的发病风险降低相关。然而,对这些效应的潜在机制仍知之甚少。本文从生物碱、酚酸化合物、萜类化合物三类着手,从免疫调节,菌群调节、抑制炎症等多方面着手阐述咖啡中的主要生物活性物质及其健康效应,为咖啡生物活性物质的开发利用提供参考,助力咖啡的高值化利用。 展开更多
关键词 咖啡 生物活性 健康功效 咖啡因 绿原酸
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富硒生物活性肽的制备、生物活性及构效关系研究进展 被引量:2
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作者 侯春艳 杨趁仙 《中国油脂》 北大核心 2025年第1期115-121,共7页
硒是人体必需的微量营养元素之一,对人体的生命活动非常重要。旨在为富硒生物活性肽的研究和应用提供理论依据,总结了富硒生物活性肽的原料来源、制备方法、生物活性,并对硒与肽的结合方式以及富硒生物活性肽的构效关系等研究进展进行... 硒是人体必需的微量营养元素之一,对人体的生命活动非常重要。旨在为富硒生物活性肽的研究和应用提供理论依据,总结了富硒生物活性肽的原料来源、制备方法、生物活性,并对硒与肽的结合方式以及富硒生物活性肽的构效关系等研究进展进行了阐述。富硒生物活性肽的原料主要来源于生物载体转化,主要有植物来源、动物来源及微生物来源;通过酶解法、微生物发酵法等可制备富硒生物活性肽,其具有抗氧化、抗疲劳、降血压、抗炎等多种生物活性;富硒生物活性肽的生物活性是硒、肽共同作用的结果,与氨基酸的排列序列、空间结构、相互作用力等有密切的联系,其构效关系有待进一步研究。 展开更多
关键词 富硒 生物活性肽 制备方法 生物活性 构效关系
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