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影响ω-3 PUFAs在动物肌肉中沉积的因素 被引量：1
1
作者 徐嘉璐 吕宏伟 《现代畜牧兽医》 2025年第6期91-96,共6页
ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 PUFAs)对动物生长性能、免疫调节及肉品质提升具有重要作用,但其在肌肉中的沉积效率受饲料来源、合成路径及饲养管理等多因素影响。文章总结了ω-3 PUFAs的关键功能及三大来源,并重点剖析了影响其沉积效率的核... ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 PUFAs)对动物生长性能、免疫调节及肉品质提升具有重要作用,但其在肌肉中的沉积效率受饲料来源、合成路径及饲养管理等多因素影响。文章总结了ω-3 PUFAs的关键功能及三大来源,并重点剖析了影响其沉积效率的核心因素:饲料中ω-3/ω-6比例失衡会抑制去饱和酶活性,影响α-亚麻酸(ALA)向二十碳五烯酸(EPA)/二十二碳六烯酸(DHA)的转化;反刍动物瘤胃氢化作用导致PUFAs损失;单胃与反刍动物对脂肪酸吸收机制的差异。文章通过对上述内容进行综述,以期为优化饲料配方、提升动物源性食品营养价值提供参考。 展开更多
关键词 ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 pufas) 脂肪酸沉积 瘤胃氢化 饲料添加剂 基因编辑
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n-3 PUFAs对脂质代谢和炎症-免疫的调节机制 被引量：14
2
作者 段叶辉 印遇龙 +3 位作者 李丽立 李凤娜 杨焕胜 孙效名 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期28-34,共7页
n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFAs)是一种重要的营养物质,其具有多种生理作用,可作为一种基因表达的调控物直接和独立地调控基因表达,并广泛地影响着动物体内有关代谢及生理病理现象。主要从调节机制方面对n-3 PUFAs对机体脂质代谢和炎症-... n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFAs)是一种重要的营养物质,其具有多种生理作用,可作为一种基因表达的调控物直接和独立地调控基因表达,并广泛地影响着动物体内有关代谢及生理病理现象。主要从调节机制方面对n-3 PUFAs对机体脂质代谢和炎症-免疫的影响进行综述。 展开更多
关键词 n-3 pufas 脂质代谢 炎症-免疫 调节机制
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饲喂膨化全脂大豆对奶牛组织中PUFAs及CLA含量变化的影响 被引量：3
3
作者 蒋林树 孟庆翔 +1 位作者 雒玉书 方洛云 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期417-423,共7页
本文旨在研究高产奶牛饲喂膨化全脂大豆对奶牛组织PUFAs及CLA含量变化的影响。选取12头年龄、体重、胎次、泌乳期及泌乳量相近的荷斯坦奶牛随机分为试验组和对照组,每组6头进行饲养试验。在饲喂全混合日粮的基础上,试验组每天饲喂1 kg... 本文旨在研究高产奶牛饲喂膨化全脂大豆对奶牛组织PUFAs及CLA含量变化的影响。选取12头年龄、体重、胎次、泌乳期及泌乳量相近的荷斯坦奶牛随机分为试验组和对照组,每组6头进行饲养试验。在饲喂全混合日粮的基础上,试验组每天饲喂1 kg膨化全脂大豆,对照组不添加,试验期12周。试验结束后屠宰奶牛并取肝脏、肾脏、乳腺3种组织中带有导管的部位,分别测定各组织PUFAs及CLA含量。结果表明:(1)添加膨化全脂大豆对奶牛肝脏、肾脏和乳腺等组织脂肪酸的合成转化产生不同的影响,日粮脂肪酸在组织内转化过程中可能受多种酶的作用;(2)乳腺C18∶1 trans-11在对照组为0.57%,而试验组为27.01%,差异极显著(P<0.01),乳腺是合成转化PUFAs及CLA主要组织,同时也是牛乳中PUFAs及CLA主要来源。奶牛日粮添加膨化全脂大豆能够显著改善牛乳品质;与肝脏、肾脏相比,乳腺具有更高的长链不饱和脂肪酸含量;肝脏、肾脏、乳腺在对日粮脂肪酸合成与转化过程中相关性不显著。 展开更多
关键词 膨化全脂大豆 组织 pufas CLA
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酶法富集分离ω-3PUFAs的研究进展 被引量：3
4
作者 田兴国 杜伟 +1 位作者 戴玲妹 刘德华 《高校化学工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第6期1285-1292,共8页
多元不饱和脂肪酸(ω-3PUFAs)是具有多种生理活性的功能因子,对人体健康有重要作用。由于ω-3PUFAs大多来源于深海鱼油或藻类油脂,含量远不能达到营养品甚至药用的要求,有效富集ω-3PUFAs已成为近年来的研究热点。文章综述了利用脂肪酶... 多元不饱和脂肪酸(ω-3PUFAs)是具有多种生理活性的功能因子,对人体健康有重要作用。由于ω-3PUFAs大多来源于深海鱼油或藻类油脂,含量远不能达到营养品甚至药用的要求,有效富集ω-3PUFAs已成为近年来的研究热点。文章综述了利用脂肪酶选择性催化进行ω-3PUFAs富集的有关研究进展,对酶促油脂选择性水解反应,选择性转酯反应和选择性酯化反应以及不同方法组合进行ω-3PUFAs富集的反应机理以及应用进行了综述,进而对酶法生产高含量ω-3PUFAs的应用前景进行了展望。 展开更多
关键词 脂肪酶 富集 ω-3pufas 选择性催化
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ω-3 PUFAs在调节结直肠癌发生发展中的研究进展 被引量：5
5
作者 冯思 张理 +2 位作者 谢威 康忠诚 陈攀 《中南大学学报（医学版）》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期588-595,共8页
ω-3多不饱和脂肪酸是一类具有生物活性的多不饱和脂肪酸,对结直肠癌发生发展具有抑制作用。ω-3多不饱和脂肪酸首先改变膜流动性影响细胞功能,其次影响细胞信号转导通路中重要蛋白的活性并且调节肿瘤微环境中炎症介质和免疫细胞的功能... ω-3多不饱和脂肪酸是一类具有生物活性的多不饱和脂肪酸,对结直肠癌发生发展具有抑制作用。ω-3多不饱和脂肪酸首先改变膜流动性影响细胞功能,其次影响细胞信号转导通路中重要蛋白的活性并且调节肿瘤微环境中炎症介质和免疫细胞的功能和活性,另外改变肿瘤转移过程中的几种重要分子,从抑制细胞过度增殖,促进凋亡,提高抗肿瘤免疫和抑制肿瘤转移几个方面对结直肠癌起抑制作用。 展开更多
关键词 ω-3pufas 结直肠癌 肿瘤微环境
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ω-3多不饱和脂肪酸对肠道健康的研究进展 被引量：1
6
作者 徐嘉璐 吕宏伟 《饲料工业》 北大核心 2025年第11期33-38,共6页
ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 PUFAs)是一种来源于食物的必需脂肪酸,对动物的肠道健康、生产性能和繁殖性能有着不同程度的作用。文章综述了ω-3 PUFAs对肠道菌群、肠道免疫和炎症反应的影响,讨论了ω-3 PUFAs在维持肠道免疫和肠道微生物群... ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 PUFAs)是一种来源于食物的必需脂肪酸,对动物的肠道健康、生产性能和繁殖性能有着不同程度的作用。文章综述了ω-3 PUFAs对肠道菌群、肠道免疫和炎症反应的影响,讨论了ω-3 PUFAs在维持肠道免疫和肠道微生物群平衡方面的途径,为预防和干预ω-3 PUFAs代谢紊乱或肠道微生物相关的疾病提供新的见解,并为其在动物饲料中应用提供依据。 展开更多
关键词 ω-3 pufas 肠道菌群 肠道免疫 肠道炎症 代谢
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单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸摄入量与非酒精性脂肪性肝病风险的相关性:一项基于Dryad数据的二次分析
7
作者 冯娜 徐阳 +6 位作者 姬婧 白迪 刘根 朱文静 宋雅璠 张岩 韩拓 《西安交通大学学报(医学版)》 北大核心 2025年第4期690-697,共8页
目的探究单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acids,MUFAs)和多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFAs)每日摄入量与非酒精性脂肪性肝病(non-alcoholic fatty liver disease,NAFLD)的关系,并确定MUFAs和PUFAs每日摄入量与N... 目的探究单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acids,MUFAs)和多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFAs)每日摄入量与非酒精性脂肪性肝病(non-alcoholic fatty liver disease,NAFLD)的关系,并确定MUFAs和PUFAs每日摄入量与NAFLD发生风险相关的摄入阈值。方法从Dryad数据库获取2015年4月至2017年8月福建医科大学附属南平第一医院的18岁及以上的1068例进行健康体检的人群资料(对照组及NAFLD各534例)。通过调查问卷的方式进行全面病史调查,采用半定量食物频率问卷获取受试者的典型食物消费的信息,并计算MUFAs和PUFAs每日摄入量。比较组间基线特征,并采用Logistic回归和限制性立方样条(restricted cubic spline,RCS)探究MUFAs或PUFAs每日摄入量与NAFLD风险之间的相关性。结果与对照组相比,NAFLD组在高血压患病率、饮茶习惯、体质量指数(body mass index,BMI)、能量每日摄入量、MUFAs和PUFAs每日摄入量均显著升高(P均<0.05),但体育锻炼的比例明显小于对照组(P<0.05)。Logistic回归分析显示,调整年龄、性别、BMI等多个混杂因素后,MUFAs或PUFAs每日摄入量每增加10 g,NAFLD患病风险分别增加53%(95%CI:1.25~1.87,P<0.001)和3.30倍(95%CI:2.98~6.20,P<0.001)。RCS表明,MUFAs每日摄入量与NAFLD呈近似线性关系(P for nonlinearity=0.064),PUFAs每日摄入量与NAFLD呈非线性关系(P for nonlinearity<0.05)。亚组分析结果基本一致,其中MUFAs与性别、高血压、受教育水平之间存在交互作用,PUFAs与BMI之间存在交互作用(P<0.05)。结论MUFAs或PUFAs摄入量升高与NAFLD发病风险增加相关,两者在肝脏脂质蓄积中的具体作用有待进一步研究。 展开更多
关键词 非酒精性脂肪性肝病(NAFLD) 单不饱和脂肪酸(MUFAs) 多不饱和脂肪酸(pufas) 每日摄入量
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脂肪酸在犬、猫上应用的研究进展 被引量：2
8
作者 韩冰 顾鑫淑 +6 位作者 孙晋涛 梁书坤 王秀敏 陶慧 王振龙 刘杰 王金全 《饲料工业》 北大核心 2025年第10期146-150,共5页
脂肪酸(FA)作为一类必需的营养物质,对维持犬、猫健康起着极为重要的作用,其中包括对犬猫的生长发育、毛发健康、认知功能及心血管等多个方面。宠物在体内可自发合成非必需脂肪酸(EFA),但对于必需脂肪酸,必须通过饮食获得。当宠物日粮... 脂肪酸(FA)作为一类必需的营养物质,对维持犬、猫健康起着极为重要的作用,其中包括对犬猫的生长发育、毛发健康、认知功能及心血管等多个方面。宠物在体内可自发合成非必需脂肪酸(EFA),但对于必需脂肪酸,必须通过饮食获得。当宠物日粮中多不饱和脂肪酸(PUFA)不足时,会导致各类疾病的发生,如过敏、自身免疫异常、皮炎及代谢疾病等。文章从犬猫对脂肪酸的营养需要特点、脂肪酸生理功能、脂肪酸在犬、猫上的应用研究等不同角度进行了阐述,以期为脂肪酸在犬、猫上更好地应用提供必要的理论依据。 展开更多
关键词 脂肪酸 n-3多不饱和脂肪酸(n-3PUFA) n-6多不饱和脂肪酸(n-6PUFA) 犬猫 功能
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多不饱和脂肪酸在犬猫毛发质量改善中的作用机理及应用研究进展 被引量：5
9
作者 王柔淇 乌音嘎 +3 位作者 卢宇来 罗得源 蔡文韬 齐智利 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期1939-1946,共8页
毛发作为犬猫最直观的基本特征,具有保护皮肤、观赏性等重要功能,一直以来备受宠物主人关注。当犬猫的皮肤与毛发健康处于不佳状态时,会引起皮肤炎症、瘙痒甚至脱毛等异常状况,严重影响宠物健康。如何维持和改善犬猫毛发健康状态是宠物... 毛发作为犬猫最直观的基本特征,具有保护皮肤、观赏性等重要功能,一直以来备受宠物主人关注。当犬猫的皮肤与毛发健康处于不佳状态时,会引起皮肤炎症、瘙痒甚至脱毛等异常状况,严重影响宠物健康。如何维持和改善犬猫毛发健康状态是宠物营养学中值得研究的问题。多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)是一类含2个或2个以上双键的长链脂肪酸,已被证明对皮肤和毛发健康具有积极的改善作用,在犬猫毛发健康产品的开发中具有良好的应用前景,是近年来的研究热点之一。作者综述了PUFA对维持和改善犬猫毛发健康的作用机理,以及动物、植物、微生物3种来源的PUFA在犬猫毛发健康产品中的应用研究进展,以期为未来PUFA在犬猫毛发健康产品中的开发与应用提供参考。 展开更多
关键词 犬猫 毛发健康 多不饱和脂肪酸(PUFA)
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饲粮中添加不同水平水煮亚麻籽对蛋鸡生长性能、蛋品质、蛋黄脂肪酸沉积和血清生化指标的影响 被引量：1
10
作者 米拓 杜丽英 +8 位作者 张凯 赵睿 张伯池 杨春雷 郭凯 张丽红 郭锦龙 刘开永 宋献艺 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期2370-2382,共13页
本试验旨在研究饲粮中添加不同水平水煮亚麻籽对蛋鸡生长性能、蛋品质、蛋黄脂肪酸沉积和血清生化指标的影响。采用单因素试验设计,选取产蛋后期(52周龄)、体重[(2.05±0.06)kg]和产蛋率[(72.4±0.5)%]接近的海蓝褐蛋鸡1620只,... 本试验旨在研究饲粮中添加不同水平水煮亚麻籽对蛋鸡生长性能、蛋品质、蛋黄脂肪酸沉积和血清生化指标的影响。采用单因素试验设计,选取产蛋后期(52周龄)、体重[(2.05±0.06)kg]和产蛋率[(72.4±0.5)%]接近的海蓝褐蛋鸡1620只,随机分为6组,每组6个重复,每个重复45只鸡。对照组饲喂基础饲粮,未处理组在基础饲粮中添加4%未处理亚麻籽,试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组在基础饲粮中分别添加4%、8%、12%、16%水煮亚麻籽。预试期1周,正试期5周。结果显示:1)饲粮中相同亚麻籽添加水平下,未处理组产蛋率显著低于试验Ⅰ组(P<0.05),试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组和对照组的产蛋率显著高于试验Ⅳ组(P<0.05),且试验Ⅱ组最高。与对照组相比,试验Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组平均蛋重显著升高(P<0.05)。与试验Ⅰ组相比,试验Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组蛋料比均显著下降(P<0.05)。2)在饲粮中添加不同水平水煮亚麻籽对蛋形指数、蛋清比例和蛋黄比例无显著影响(P>0.05)。与对照组相比,试验Ⅱ组哈氏单位显著提高(P<0.05),试验Ⅰ组、Ⅲ组无显著差异(P>0.05),试验Ⅳ组显著降低(P<0.05)。与对照组相比,试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组蛋壳强度均显著提高(P<0.05),试验Ⅳ组无显著差异(P>0.05),试验Ⅰ组显著高于未处理组(P<0.05)。3)与对照组相比,试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组蛋黄中ω-3多不饱和脂肪酸(PUFA)含量显著提高(P<0.05),ω-6/ω-3 PUFA值显著降低(P<0.05);与其他组相比,试验Ⅱ组二十二碳六烯酸(DHA)含量最高,且ω-6/ω-3 PUFA值最低。与未处理组相比,试验Ⅰ组蛋黄中DHA、ω-3 PUFA含量显著升高(P<0.05),而ω-6/ω-3 PUFA值显著降低(P<0.05)。4)与对照组相比,饲粮中添加不同水平水煮亚麻籽可显著降低蛋鸡血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂肪酸(LDL)含量和谷草转氨酶(AST)活性(P<0.05),且试验Ⅱ组TC、TG和LDL含量及AST、谷丙转氨酶(ALT)活性最低,试验Ⅳ组TG含量显著升高(P<0.05),AST和ALT活性相比于试验Ⅱ组、Ⅲ组显著升高(P<0.05)。试验Ⅰ组血清TC、TG含量及AST、ALT活性均显著低于未处理组(P<0.05)。5)未处理组鸡蛋中ω-3 PUFA的沉积效率和每枚鸡蛋ω-3 PUFA、DHA沉积量均显著低于其他试验组(P<0.05)。由此得出,本试验条件下,在饲粮中添加水煮亚麻籽最适宜添加水平为6.2%~11.0%,可以有效地在蛋黄中富集DHA、α-亚麻酸(ALA)等ω-3 PUFA,且对蛋品质无不良影响,还可提高生长性能,改善产蛋后期蛋鸡(55周龄)血脂指标、肝脏功能。 展开更多
关键词 蛋鸡 水煮亚麻籽 蛋品质 ω-3 PUFA
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饲粮n-6/n-3 PUFA对鸭蛋中脂肪酸组成和咸蛋黄品质的影响 被引量：1
11
作者 赖跃 张亚男 +6 位作者 王爽 梁铭其 姜力莹 陈伟 贾栩超 郭亮 郑春田 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期2388-2398,共11页
【目的】本试验旨在研究蛋鸭饲粮中n-6/n-3多不饱和脂肪酸(n-6/n-3 PUFA)对鸭蛋中脂肪酸组成和咸蛋黄品质的影响。【方法】试验选用健康、体重相近的21周龄福建龙岩山麻鸭180只,随机分为2组,每组6个重复,每个重复15只鸭。分别饲喂玉米-... 【目的】本试验旨在研究蛋鸭饲粮中n-6/n-3多不饱和脂肪酸(n-6/n-3 PUFA)对鸭蛋中脂肪酸组成和咸蛋黄品质的影响。【方法】试验选用健康、体重相近的21周龄福建龙岩山麻鸭180只,随机分为2组,每组6个重复,每个重复15只鸭。分别饲喂玉米-豆粕(对照组)和玉米-豆粕-亚麻籽(试验组)饲粮,n-6/n-3 PUFA分别为16和8,试验周期为12周。饲养试验结束后,采集新鲜鸭蛋测定脂肪酸组成,腌制咸蛋,测定咸蛋黄内质特性、质构特性、风味和滋味。【结果】与n-6/n-3 PUFA 16饲粮相比,n-6/n-3 PUFA 8饲粮(1)增加了鲜蛋黄中C18∶0、C20∶0、C22∶0、C22∶1n9、C18∶2n6c、C18∶3n3、C20∶3n6、C20∶4n6、n-6 PUFA以及n-3 PUFA含量,降低了鲜蛋黄中n-6/n-3 PUFA(由10.20降至5.65,P<0.05);(2)降低了咸蛋黄的硬心率和硬心比重(P<0.05),不影响出油率和沙性(P>0.05);降低了咸蛋黄的硬度,增加了弹性(P<0.05),但黏附性、内聚性、胶黏性和咀嚼性无显著变化(P>0.05);降低了咸蛋黄中醇醚醛酮类的气味(P<0.05);降低了咸蛋黄的苦味和鲜味,增加了滋味的丰富性(P<0.05),对涩味和咸味无显著影响(P>0.05)。【结论】蛋鸭饲粮n-6/n-3 PUFA由16降为8时,可降低鲜蛋黄中n-6/n-3 PUFA,改善咸蛋黄品质和风味。 展开更多
关键词 n-6/n-3 PUFA 鸭蛋 脂肪酸组成 咸蛋黄品质
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不同饵料对大刺鳅生长和肌肉中氨基酸、脂肪酸的影响
12
作者 蒋嘉梁 傅祥 顾志峰 《热带生物学报》 2024年第5期577-585,共9页
为了了解生物饵料添加对大刺鳅(Mastacembelus armatus)养殖效果的影响,在大刺鳅的饲料中添加了红虫(Chironomidae)、黄粉虫(Tenebrio molitor)和大麦虫(Zophobas atratus),结果发现:30 d时,添加大麦虫组的鱼体质量显著高于其他3组(P<... 为了了解生物饵料添加对大刺鳅(Mastacembelus armatus)养殖效果的影响,在大刺鳅的饲料中添加了红虫(Chironomidae)、黄粉虫(Tenebrio molitor)和大麦虫(Zophobas atratus),结果发现:30 d时,添加大麦虫组的鱼体质量显著高于其他3组(P<0.05),饲料组最低。60 d时,添加大麦虫组鱼体质量依然显著高于其他3组(P<0.05)。通过氨基酸检测,添加黄粉虫组的鱼总氨基酸显著高于其他3组(P<0.05),而在鲜味氨基酸上,添加大麦虫组鱼体质量显著高于其他3组(P<0.05)。4组二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)均无显著差异,添加大麦虫的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸均显著高于其他3组。实验结果表明,投喂添加大麦虫的大刺鳅饵料,鱼的增重效果、肥满度和鲜味氨基酸含量等重要指标上均为最佳。 展开更多
关键词 氨基酸 脂肪酸 大刺鳅 SFA MUFA PUFA
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亚麻籽和亚麻油在肉羊生产中的应用 被引量：1
13
作者 张佳 路俊峰 +6 位作者 闫文斌 智宇 菅瑞珍 吕艳慧 崔志伟 陈国宇 李鹏星 《当代畜禽养殖业》 2024年第6期55-57,共3页
亚麻籽及其加工产物亚麻油营养价值高,作为饲料可促进动物生长、优化动物肌肉中多不饱和脂肪酸(PUFA)的组成及调节瘤胃内微生物的发酵等,具有广阔的发展前景。本文就亚麻籽和亚麻油对肉羊平均日增重(ADG)、肌肉中脂肪酸含量和瘤胃发酵... 亚麻籽及其加工产物亚麻油营养价值高,作为饲料可促进动物生长、优化动物肌肉中多不饱和脂肪酸(PUFA)的组成及调节瘤胃内微生物的发酵等,具有广阔的发展前景。本文就亚麻籽和亚麻油对肉羊平均日增重(ADG)、肌肉中脂肪酸含量和瘤胃发酵性能的影响进行综述,以期为今后亚麻籽和亚麻油在肉羊生产中的应用提供参考。 展开更多
关键词 亚麻籽 亚麻油 肉羊 日增重 PUFA 瘤胃发酵
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n-3多不饱和脂肪酸DHA、EPA研究进展 被引量：81
14
作者 朱路英 张学成 +2 位作者 宋晓金 况成宏 孙远征 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第11期78-85,共8页
以DHA和EPA为代表的多不饱和脂肪酸（PUFAs）是指碳原子数多于或等于18且含有两个或两个以上双键的一类脂肪酸。通常按照第一个双键的位置把多不饱和脂肪酸分为3类：n-3 PUFAs，即从甲基端数第1个双键的位置在第3碳位的多不饱和脂肪酸... 以DHA和EPA为代表的多不饱和脂肪酸（PUFAs）是指碳原子数多于或等于18且含有两个或两个以上双键的一类脂肪酸。通常按照第一个双键的位置把多不饱和脂肪酸分为3类：n-3 PUFAs，即从甲基端数第1个双键的位置在第3碳位的多不饱和脂肪酸，如二十二碳六烯酸（22：6n-3，DHA）和二十碳五烯酸（20：5n-3，EPA）；n-6 PUFAs，指第一个双键的位置在从甲基端数的第6碳位，如花生四烯酸（20：4n-6，AA）和γ-亚麻酸（18：3n-6，GLA）； 展开更多
关键词 N-3多不饱和脂肪酸 DHA EPA 二十二碳六烯酸 pufas 碳原子数 二十碳五烯酸 花生四烯酸
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n-6/n-3多不饱和脂肪酸比例对机体生理功能的调节 被引量：57
15
作者 段叶辉 李凤娜 +1 位作者 李丽立 印遇龙 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2014年第4期626-631,479,共7页
多不饱和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acids,PUFA),尤其是n-6和n-3 PUFAs,不仅是人体必需营养素,在调节和预防人类疾病方面同时发挥着重要作用。n-6和n-3 PUFAs在哺乳动物细胞内不能相互转换,且是动植物细胞膜的重要组成成分,具有不... 多不饱和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acids,PUFA),尤其是n-6和n-3 PUFAs,不仅是人体必需营养素,在调节和预防人类疾病方面同时发挥着重要作用。n-6和n-3 PUFAs在哺乳动物细胞内不能相互转换,且是动植物细胞膜的重要组成成分,具有不同的生理功能。细胞膜多不饱和脂肪酸组成比例很大程度上由膳食决定,因此平衡膳食中n-6/n-3 PUFAs具有重要意义。本文总结了n-6和n-3 PUFAs的代谢途径和作用机制,结合临床试验,阐述了平衡n-6/n-3 PUFA的重要性。 展开更多
关键词 pufas n-6 n-3比例 炎症 调节
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Fe^(3+)对三角褐指藻生长和脂肪酸组成的影响 被引量：10
16
作者 蒋汉明 张凤珍 +4 位作者 孙凌云 翟静 顾洪雁 张媛英 高坤山 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第6期43-46,共4页
为了探讨培养基中Fe3+浓度对微藻生长和脂肪酸的影响,作者用含不同Fe3+浓度的培养基对三角褐指藻(Phaeodactylum tricornutum)进行了培养,并测定了其生长和脂肪酸组成。结果表明,Fe3+浓度为0.5μmol/L,三角褐指藻生长缓慢,比生长速率仅... 为了探讨培养基中Fe3+浓度对微藻生长和脂肪酸的影响,作者用含不同Fe3+浓度的培养基对三角褐指藻(Phaeodactylum tricornutum)进行了培养,并测定了其生长和脂肪酸组成。结果表明,Fe3+浓度为0.5μmol/L,三角褐指藻生长缓慢,比生长速率仅为0.40/d,但C18:2(n-6)和C18:3(n-6)占总脂肪酸的比例最高,而C20:5(n-3)(eicosapentaenoic acid,EPA)占总脂肪酸的比例最低。当Fe3+浓度高于24.5μmol/L时,三角褐指藻的生长受到抑制,但EPA和多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFAs)占总脂肪酸的比例最高。随着Fe3+浓度的增加,三角褐指藻的EPA和PUFAs占干重的比例逐渐下降。 展开更多
关键词 FE^3+ 三角褐指藻 生长 脂肪酸 EPA pufas
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植物油脂多不饱和脂肪酸的分离与富集研究 被引量：7
17
作者 吕微 蒋剑春 徐俊明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第10期281-284,共4页
利用低温冷冻结晶和尿素包合法在同一工艺条件下考察了五种植物油脂中多不饱和脂肪酸的分离和富集效果。低温冷冻结晶初步分离得到的脂肪酸Ⅰ中,仅含少量饱和脂肪酸,总不饱和脂肪酸含量达到95%以上,达到PUFAs的预浓缩目的。尿素包合法富... 利用低温冷冻结晶和尿素包合法在同一工艺条件下考察了五种植物油脂中多不饱和脂肪酸的分离和富集效果。低温冷冻结晶初步分离得到的脂肪酸Ⅰ中,仅含少量饱和脂肪酸,总不饱和脂肪酸含量达到95%以上,达到PUFAs的预浓缩目的。尿素包合法富集PUFAs实验中,光皮油、棕榈油脂中PUFAs的分离效果最好,亚油酸纯度达到96.67%和97.18%;小桐子油和大豆油脂中亚油酸含量分别为81.74%和91.75%;桐油中PUFAs的富集效果不明显,总PUFAs纯度仅由原来的85.36%提高到91.62%。 展开更多
关键词 小桐子油 光皮油 桐油 棕榈油 大豆油 pufas 分离 尿素包合法
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微藻培养生产多不饱和脂肪酸研究进展 被引量：15
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作者 刘学铭 梁世中 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期46-49,共4页
综述了利用微藻培养生产多不饱和脂肪酸的研究进展。在藻种筛选、培养条件优化、反应器设计和培养方式等方面都进行了广泛的研究，筛选出多不饱和脂肪酸和高产藻株，对筛选出的藻株进行培养基组成和环境因子等方面的优化，设计出利于各... 综述了利用微藻培养生产多不饱和脂肪酸的研究进展。在藻种筛选、培养条件优化、反应器设计和培养方式等方面都进行了广泛的研究，筛选出多不饱和脂肪酸和高产藻株，对筛选出的藻株进行培养基组成和环境因子等方面的优化，设计出利于各种藻类培养生产多不饱和脂肪酸的反应器，在培养方式上着重从藻类的异养培养方面进行探索。 展开更多
关键词 微藻 多不饱和脂肪酸 培养 生产 pufas EPA DHA
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一种新的海洋经济微藻——粉核油球藻 被引量：3
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作者 李爱芬 李涛 +3 位作者 刘然 桑敏 徐宁 张成武 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期23-27,共5页
以Pinguiococcus pyrenoidosus CCMP 2004为实验藻种,研究分析了藻粉的基本生化组成和培养周期中PUFAs组成与含量的动态变化。结果表明,该藻的蛋白质量分数为37.54%,粗脂肪为27.45%,其中PUFAs包括18:2,18:3,18:4,20:4(AA,Arachidonic ac... 以Pinguiococcus pyrenoidosus CCMP 2004为实验藻种,研究分析了藻粉的基本生化组成和培养周期中PUFAs组成与含量的动态变化。结果表明,该藻的蛋白质量分数为37.54%,粗脂肪为27.45%,其中PUFAs包括18:2,18:3,18:4,20:4(AA,Arachidonic acid),20:5(EPA,Eicosapentaenoic acid),22:4(DTA,Docosatetraenoic acid)和22:6(DHA,Docosahexaenoic acid)。该藻PUFAs的组成特征是EPA含量高,质量分数为20.93%,其他不饱和脂肪酸(16:3,16:4,18:3和18:4)的含量极微。分析结果显示粉核油球藻的营养价值较高,是一种新的具有商业化开发潜力的海洋微藻。 展开更多
关键词 粉核油球藻(Pinguiococcus pyrenoidosus) 生化组成 pufas EPA
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黄鳝脂肪酸去饱和酶及延长酶基因cDNA的克隆与表达 被引量：2
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作者 周秋白 朱长生 +2 位作者 郑宇 江波 罗晓燕 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期134-140,共7页
为了解黄鳝合成长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA)的能力,利用Trizol提取黄鳝肝脏总RNA,经RT获得cDNA,基于脂肪酸去饱和酶(FAD)及延长酶(FAE)基因同源系列设计简并引物进行黄鳝cDNA的PCR扩增、测序,获得黄鳝FAD及FAE基因部分片段序列。然后... 为了解黄鳝合成长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA)的能力,利用Trizol提取黄鳝肝脏总RNA,经RT获得cDNA,基于脂肪酸去饱和酶(FAD)及延长酶(FAE)基因同源系列设计简并引物进行黄鳝cDNA的PCR扩增、测序,获得黄鳝FAD及FAE基因部分片段序列。然后分析黄鳝FAD及FAE的同源性和系统进化情况及黄鳝胚胎和胚后发育期仔鱼该两个基因的表达水平。结果表明:黄鳝FAD与军曹鱼的△6去饱和酶同源性高达85%,其次是大菱鲆(83%),FAE与军曹鱼、线鳢、澳大利亚金枪鱼等的同源性高达89%;但FAD和FAE在系统发育树中均自呈一支。FAD和FAE基因在黄鳝胚胎和胚后发育阶段均有表达,以出膜后2～4 d表达量最高。提示黄鳝具有合成LC-PUFA的能力,但不同发育阶段合成能力不同。 展开更多
关键词 黄鳝 去饱和酶 延长酶 基因克隆与表达 LC—pufas
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