食品危机背景下菜农的风险结构及风险分配机制分析——基于鲁南S村的微观观察 被引量：1

1

作者 杨瑞玲 左停 《华中农业大学学报（社会科学版）》 CSSCI 2015年第1期54-60,共7页

频频出现的蔬菜质量危机和菜贱伤农事件,反映出菜农面临的风险相比一般农户更加复杂。通过对鲁南S村菜农微观风险世界的观察,结果发现:菜农完全嵌入市场体系,自然风险、市场风险、技术风险共同构成其风险结构,菜农对自然风险具有较强的... 频频出现的蔬菜质量危机和菜贱伤农事件,反映出菜农面临的风险相比一般农户更加复杂。通过对鲁南S村菜农微观风险世界的观察,结果发现:菜农完全嵌入市场体系,自然风险、市场风险、技术风险共同构成其风险结构,菜农对自然风险具有较强的应对能力,市场风险更易造成实质性损失,技术风险尽管具有潜在性却隐含巨大的社会爆炸力。菜农对以自然风险为代表的传统风险较敏感,对市场风险和技术风险等现代风险感知滞后,且存在认知偏差;风险认知偏差、现代劳动分工、二元市场结构以及正规避险机制缺乏,将菜农锁入现代风险并使其处于高风险的地位。基于此,提出降低菜农风险的建议:对菜农进行职业教育和能力培养;加强对农村妇女和老人的服务;规范农村市场秩序,健全国内农产品市场,支持农业保险市场的发育;构建正规安全网等。 展开更多

关键词 菜农 风险 风险地位 市场 食品危机

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中国避免食品危机的史诗般赛跑

2

《蔬菜》 2017年第6期28-28,共1页

如今,中国人的饮食习惯越来越接近美国人,这促使企业全球寻找从熏肉到香蕉的各种食品。中国还在其他国家购买或租用耕地。但在海外建农场、牧场已然不够了。因为亚非、南美的人口也在膨胀,一代人时间里将再增20亿人,他们也需要更多食物... 如今,中国人的饮食习惯越来越接近美国人,这促使企业全球寻找从熏肉到香蕉的各种食品。中国还在其他国家购买或租用耕地。但在海外建农场、牧场已然不够了。因为亚非、南美的人口也在膨胀,一代人时间里将再增20亿人,他们也需要更多食物。这令中国面临严峻挑战。解决办法是科技。 展开更多

关键词 租用耕地 食品危机 国家购买 饮食习惯 亿人 进口粮食 市场管理 富中 工业发展

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食品安全危机下企业社会责任对品牌修复的实证研究 被引量：8

3

作者 胡银花 孔凡斌 许正松 《企业经济》 CSSCI 北大核心 2018年第2期132-138,共7页

近年来频频爆发的食品安全危机严重破坏了消费者对产品安全的信心,管理者有必要采取有效的措施以使危机造成的负面影响最小化,修复消费者对企业和品牌的信任,重获消费者的支持。实证研究发现,过失纠正、伦理道德、监管改进、慈善公益四... 近年来频频爆发的食品安全危机严重破坏了消费者对产品安全的信心,管理者有必要采取有效的措施以使危机造成的负面影响最小化,修复消费者对企业和品牌的信任,重获消费者的支持。实证研究发现,过失纠正、伦理道德、监管改进、慈善公益四种企业社会责任行为在修复消费者信任、重获消费者支持方面均具有积极的意义,消费者信任在企业社会责任行为与消费者品牌支持意愿之间发挥着重要的中介作用。因此,食品企业在危机发生后,应及时纠正过失并加强对消费者身心的修复和利益的补偿,同时加强企业自治,积极参与公益,以达到修复品牌的目的。 展开更多

关键词 食品安全危机 企业社会责任 品牌 信任 修复

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食品安全危机下的消费决策过程研究——基于情景实验的分阶段决策 被引量：3

4

作者 任建超 李隆伟 王云美 《云南社会科学》 CSSCI 北大核心 2017年第4期58-63,共6页

基于改进的两阶段消费决策理论,分析食品安全危机下消费决策影响因素,并与单阶段消费决策模型估计结果进行对比,结果表明,消费决策具有显著的阶段性特征,影响消费决策的因素主要是通过改变消费者的消费意愿发挥作用。在食品安全危机环境... 基于改进的两阶段消费决策理论,分析食品安全危机下消费决策影响因素,并与单阶段消费决策模型估计结果进行对比,结果表明,消费决策具有显著的阶段性特征,影响消费决策的因素主要是通过改变消费者的消费意愿发挥作用。在食品安全危机环境中,积极的政府响应措施和消费者对政府及专家的信任对消费者维持原有消费决策有正向影响。降低不安全食品风险感、提升收入和教育水平有助于增加消费者的食品购买意愿。 展开更多

关键词 分阶段决策 食品安全危机 消费意愿 消费决策

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食品安全危机中社会媒体信息策略对受众态度的影响研究 被引量：3

5

作者 史波 翟娜娜 毛鸿影 《情报杂志》 CSSCI 北大核心 2014年第10期59-65,共7页

受众对危机信息的反应对危机的处理应对有着重要的影响,其中社会媒体的介入具有显著影响作用。本文运用实验方法,在微博平台上模拟危机信息的发布和反馈,依据相关理论提出假设,通过对所得信息处理分析,研究在食品安全危机中不同的社会... 受众对危机信息的反应对危机的处理应对有着重要的影响,其中社会媒体的介入具有显著影响作用。本文运用实验方法,在微博平台上模拟危机信息的发布和反馈,依据相关理论提出假设,通过对所得信息处理分析,研究在食品安全危机中不同的社会媒体信息策略对受众态度的影响。结果表明:社会媒体信息策略能有效降低受众的负面态度,其中社会媒体信息形式的作用更明显;社会媒体信息策略对不同的受众态度因素产生的作用效果不同。 展开更多

关键词 社会媒体 信息策略 受众 食品安全危机 危机响应

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完善我国地方政府食品安全危机应急管理探讨 被引量：6

6

作者 熊先兰 《湘潭大学学报（哲学社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2014年第1期107-110,共4页

面临日益严重的食品安全危机,完善地方政府食品安全危机应急管理是当下进一步提高地方政府执政能力与执政水平的重要路径选择。指出我国食品安全危机管理的诸多问题并分析其原因,从而提出推进应急管理法制化建设,构筑多元长效监管机制,... 面临日益严重的食品安全危机,完善地方政府食品安全危机应急管理是当下进一步提高地方政府执政能力与执政水平的重要路径选择。指出我国食品安全危机管理的诸多问题并分析其原因,从而提出推进应急管理法制化建设,构筑多元长效监管机制,建立健全快速反应机制,提高应急管理科技含量,健全社会参与机制等建议。 展开更多

关键词 地方政府 食品安全危机 应急管理

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食品安全危机背景下我国企业诚信文化建设研究 被引量：3

7

作者 孟祥林 及月如 《求实》 CSSCI 北大核心 2012年第A01期150-152,共3页

一、食品安全危机的多元化理解及其现状（一）食品安全多元化理解。食品安全问题是全球性广泛存在的一大难题，也是跨学科、多层次的研究课题。随着经济发展和科技进步带来的深刻影响，食品安全的含义也得到进一步拓宽，基本可以从卫生... 一、食品安全危机的多元化理解及其现状（一）食品安全多元化理解。食品安全问题是全球性广泛存在的一大难题，也是跨学科、多层次的研究课题。随着经济发展和科技进步带来的深刻影响，食品安全的含义也得到进一步拓宽，基本可以从卫生、经济、法律、道德四个层面进行不同角度的分析和概括。1．卫生层面。世界卫生组织将食品安全问题定义为食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题，具体是说，在食品加工、存储、销售等过程中存在违规操作，致使造成的卫生疾病隐患威胁到人类生命健康，带来不良影响。这是食品安全最普遍、最直接的含义，点明了食品安全危机对人类最显而易见的危害。 展开更多

关键词 食品安全危机 诚信文化建设 世界卫生组织 食品安全问题 企业 公共卫生问题 经济发展 人体健康

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食品伤害危机消费者宽恕意愿形成机理研究——网络负面口碑的调节作用 被引量：7

8

作者 张蓓 陈玉婕 马如秋 《南昌大学学报（人文社会科学版）》 CSSCI 2019年第3期65-74,共10页

基于品牌关系视角,运用结构方程模型方法,构建食品伤害危机消费者宽恕意愿研究模型,揭示品牌关系强度(品牌满意和品牌信任)和品牌关系发展能力(品牌承诺和品牌亲密)对消费者宽恕意愿的作用,并检验网络负面口碑的调节作用。实证研究结果... 基于品牌关系视角,运用结构方程模型方法,构建食品伤害危机消费者宽恕意愿研究模型,揭示品牌关系强度(品牌满意和品牌信任)和品牌关系发展能力(品牌承诺和品牌亲密)对消费者宽恕意愿的作用,并检验网络负面口碑的调节作用。实证研究结果表明:品牌信任、品牌承诺和品牌亲密正向显著影响消费者宽恕意愿;相对于强网络负面口碑,弱网络负面口碑情境下品牌信任、品牌承诺和品牌亲密对消费者宽恕意愿的正向调节效应更显著。 展开更多

关键词 食品伤害危机 消费者宽恕意愿 品牌关系质量 网络负面口碑

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生态文明视野中的食品安全危机溯因 被引量：1

9

作者 刘海霞 《社会科学家》 CSSCI 北大核心 2015年第5期84-88,共5页

食品安全危机已经成为一个广受关注并需要努力寻求破解之道的时代性难题。食品安全危机是多因之果,既有自然原因又不乏社会原因。单一的措施无法根治复杂且频发的食品安全危机,在"更加注重生态文明建设"的今天,更应该将其置... 食品安全危机已经成为一个广受关注并需要努力寻求破解之道的时代性难题。食品安全危机是多因之果,既有自然原因又不乏社会原因。单一的措施无法根治复杂且频发的食品安全危机,在"更加注重生态文明建设"的今天,更应该将其置于生态文明的视野中加以省察和分析,生态文明为多层次、多维度地破解食品安全危机提供了新视野。 展开更多

关键词 食品安全危机 环境问题 生态文明

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两岸食品安全危机的应对议题与监管体制比较研究 被引量：1

10

作者 马群杰 《北京行政学院学报》 CSSCI 北大核心 2014年第6期47-52,共6页

近年来,两岸食品安全危机层出不穷。大陆地区以"三鹿"毒奶粉、"瘦肉精"火腿肠等事件最为突出,台湾地区的"塑化剂"事件和近期爆出的"大统油"和"毒牛奶"二案比较严重。这些不良食品生... 近年来,两岸食品安全危机层出不穷。大陆地区以"三鹿"毒奶粉、"瘦肉精"火腿肠等事件最为突出,台湾地区的"塑化剂"事件和近期爆出的"大统油"和"毒牛奶"二案比较严重。这些不良食品生产加工经营者为牟取暴利,置消费者生命健康安全于不顾,严重扰乱了食品生产、经营秩序,损害了消费者合法权益。在法制角度上对海峡两岸的食品安全问题进行比较研究,可以看出,台湾地区的食品安全监管体系相较于大陆而言比较完善,在监管体制、具体制度、社会监督及责任追究等方面的经验值得借鉴。但在刑法上,大陆地区存在法律漏洞,未形成完整体系,而台湾地区的刑法对食品安全事件的规制也是乏力。目前,大陆地区应通过构建相对集中的监管体制,完善食品安全立法制度和法律制度,发挥食品行业协会等中介组织的社会监督作用,制定严格的违法处罚措施来健全食品安全监管法律体系,从而增强企业的社会责任感,降低食品安全事件的发生频率,有效保障消费者的权益。 展开更多

关键词 食品安全危机 监管体制 中国大陆 台湾地区

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食品安全危机中政府责任的缺失及建构——以“奶粉限购”事件为例

11

作者 栾欣超 周丽婷 《湖北民族学院学报（哲学社会科学版）》 CSSCI 2014年第5期88-92,共5页

"问题奶粉"事件的频发,与政府责任的缺失密切相关。当前我国政府责任缺失的原因主要是:央地政府之间的纵向权责划分的不科学、政府不同部门之间的横向权责划分的不明确、政府责任追究制度的不完善。一连串"奶粉限购"... "问题奶粉"事件的频发,与政府责任的缺失密切相关。当前我国政府责任缺失的原因主要是:央地政府之间的纵向权责划分的不科学、政府不同部门之间的横向权责划分的不明确、政府责任追究制度的不完善。一连串"奶粉限购"事件表明,食品安全危机中政府责任的缺失会导致政府公信力流失、政府失效治理以及政府能力下降等一系列消极后果。因此,食品安全危机的预防和解决,离不开政府责任的建构,这就需要明确纵向以及横向方面的政府责任划分、培养政府及其公职人员的自觉负责意识、建立完善的政府责任监督机制。 展开更多

关键词 政府责任 食品安全危机 奶粉限购

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食品安全舆情传播中的主流媒体责任探究——书评《食品安全危机信息在社交媒体中的传播研究》

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作者 韦文杰 《肉类研究》 北大核心 2019年第8期I0024-I0025,共2页

民以食为天,食以安为先,食品安全问题已然成为影响人们身心安全和社会稳定的重要因素,随着新媒体和通信技术的快速发展,在带来沟通顺畅、生活便利的同时,也带来信息过剩、信息污染和信息谣言的危险,食品安全舆情传播尤为突出。在这一舆... 民以食为天,食以安为先,食品安全问题已然成为影响人们身心安全和社会稳定的重要因素,随着新媒体和通信技术的快速发展,在带来沟通顺畅、生活便利的同时,也带来信息过剩、信息污染和信息谣言的危险,食品安全舆情传播尤为突出。在这一舆情繁杂的传播环境下,主流媒体应承担重要的社会责任,不能人云亦云、随波逐流,尤其要秉持客观公正、不传谣言的初心。 展开更多

关键词 食品安全危机 信息污染 社会责任 流媒体 传播 社交 书评 社会稳定

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战略管理:地方政府食品安全危机管理合目的理性与工具理性的双重需要 被引量：4

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作者 王岳 潘信林 《湘潭大学学报（哲学社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2013年第1期22-25,共4页

地方政府食品安全危机管理中存在的不足与战略管理诸多功能决定了地方政府食品安全危机管理引进战略管理的必要与可能。引进战略管理改进地方政府食品安全危机管理可以从以下三个方面着手:一是以合理的战略导向为指导确定政府发展战略... 地方政府食品安全危机管理中存在的不足与战略管理诸多功能决定了地方政府食品安全危机管理引进战略管理的必要与可能。引进战略管理改进地方政府食品安全危机管理可以从以下三个方面着手:一是以合理的战略导向为指导确定政府发展战略方向和政府行为价值取向,建立健全地方政府食品安全危机管理的价值体系;二是以科学的战略规划保障政府历史使命感、社会责任感和自身存在感的实现与增强;三是以符合国情时宜的战略形式树立并落实正确的政绩观和科学的发展观。 展开更多

关键词 战略管理 地方政府食品安全危机管理 目的理性 工具理性

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福寿螺事件引发的不仅仅是食品安全危机 被引量：1

14

作者 半月 《中国动物保健》 2006年第9期4-4,共1页

关键词 食品安全危机 福寿螺 广西 北京 中国化 线虫病

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食品安全危机不断 铁骑力士为何独善其身——全产业链模式练就安全生产独门绝技

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作者 本刊记者 《饲料工业》 北大核心 2011年第6期63-64,共2页

近年来,食品安全事件频发,一度使我国食品行业面临严重的公众信任危机。如果一家畜牧企业既有自己的育种技术,也有自己的养殖技术和疾病防疫技术,有自己研发生产的饲料,甚至有自己的一整套安全生产体系,它能否对食品安全问题形成免疫力... 近年来,食品安全事件频发,一度使我国食品行业面临严重的公众信任危机。如果一家畜牧企业既有自己的育种技术,也有自己的养殖技术和疾病防疫技术,有自己研发生产的饲料,甚至有自己的一整套安全生产体系,它能否对食品安全问题形成免疫力？答案是显而易见的。这些年来,当许多竞争对手受困于这些食品安全事件之际,铁骑力士一直都能置身事外,并且获得了更多市场机会,便得益于其独特的全产业链运营模式。 展开更多

关键词 安全生产体系 食品安全危机 产业链 食品安全事件 食品安全问题 铁 信任危机 食品行业

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“绿之盟妈妈馆”:食品安全危机下的“组团自救”

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作者 杨莹 王发财 高雨薇 《绿色中国》 2013年第14期50-53,共4页

刘字王景原本是一名怀孕的全职妈妈，然而，三聚氰胺毒奶粉、毒胶囊、苏丹红鸭蛋等等不断爆出的食品安全事件，让她不由得为肚里宝宝的安全担忧起来。为此，她联合其他6位妈妈，发起了“有机生活主妇团购”，开始寻找北京郊区种植有机... 刘字王景原本是一名怀孕的全职妈妈，然而，三聚氰胺毒奶粉、毒胶囊、苏丹红鸭蛋等等不断爆出的食品安全事件，让她不由得为肚里宝宝的安全担忧起来。为此，她联合其他6位妈妈，发起了“有机生活主妇团购”，开始寻找北京郊区种植有机蔬菜的农庄。 展开更多

关键词 食品安全危机 自救 组团 食品安全事件 三聚氰胺 有机蔬菜 北京郊区 苏丹红

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瘦肉精再引食品安全危机 多不饱和脂肪酸促生瘦肉

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作者 何伟 范中胜 +1 位作者 蒋纯军 黄志桂 《北方牧业》 2011年第7期7-7,共1页

近日,CCTV新闻频道播出的3.15特别行动《＂健美猪＂真相》披露了河南许多地方饲喂了瘦肉精的＂健美猪＂,凭借买来的＂通行证＂畅通无阻。

关键词 多不饱和脂肪酸 食品安全危机 瘦肉精 促生 新闻频道 CCTV 通行证 菜市场

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蒙牛再陷食品安全危机 饲料发霉已成养殖业大患

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《畜禽业》 2012年第2期3-3,共1页

2011年12月24日．国家质检总局公布了对国内生产的食品、日用消费品、工业生产资料等17类产品质量的抽查结果。其中，液态乳和食用油均存在黄曲霉毒素超标问题。其中蒙牛乳业生产的一批次产品．被检出黄曲霉毒素M1超标140％。尽管蒙牛... 2011年12月24日．国家质检总局公布了对国内生产的食品、日用消费品、工业生产资料等17类产品质量的抽查结果。其中，液态乳和食用油均存在黄曲霉毒素超标问题。其中蒙牛乳业生产的一批次产品．被检出黄曲霉毒素M1超标140％。尽管蒙牛在25日就发布了致歉声明并宣称该致癌物只出现四川眉山工厂的少数产品中．为饲料发霉引起．未流向市场．并已得到严格控制．但蒙牛牛奶在各地超市的销售持续大幅下滑．遭到消费者抵制： 展开更多

关键词 食品安全危机 蒙牛乳业 饲料发霉 黄曲霉毒素M1 养殖业 国家质检总局 产品质量 生产资料

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基于食品供应链的肉类食品可追溯性技术的研究 被引量：11

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作者 马汉武 王善霞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期24-26,共3页

近年来,随着许多食品安全危机的增加,越来越多的企业开始试图降低生产过程中的风险,同时越来越多国家的消费者要求提供动物产品在食品供应链中的流动情况并对其进行跟踪和追溯,因而在食品加工业实行可追溯性是确保食品安全的重要措施.... 近年来,随着许多食品安全危机的增加,越来越多的企业开始试图降低生产过程中的风险,同时越来越多国家的消费者要求提供动物产品在食品供应链中的流动情况并对其进行跟踪和追溯,因而在食品加工业实行可追溯性是确保食品安全的重要措施.一个好的追溯系统可以建立产品在整个供应链上的作业历程和位置，从而可以协助企业有效地监控食品的生产过程，还可以准确追溯到问题发生的根源，从而快速有效地解决问题。 展开更多

关键词 食品供应链 可追溯性 肉类食品 食品安全危机 技术 生产过程 动物产品 食品加工业 消费者 企业

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欧盟拟定食品和饲料安全新法规

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作者 朱行 《中国家禽》 北大核心 2003年第13期43-43,共1页

关键词 欧盟 食品安全 饲料安全 法规 管理原则 食品危机应急计划

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