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盐胁迫对37份葡萄幼苗生物量与离子含量的影响 被引量：2
1
作者 尹勇刚 孙艳 +5 位作者 贾楠 刘长江 王新宇 韩树立 李敏敏 韩斌 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第1期31-37,共7页
葡萄耐盐性的评价是筛选耐盐种质进而开展耐盐育种的前提。为探析不同葡萄种质在盐胁迫下生长表现与生理特征,本研究选择37份具有代表性葡萄种质的一年生幼苗,比较分析了盐胁迫与对照处理下各葡萄种质叶、茎、根干质量与叶片中Na^(+)、K... 葡萄耐盐性的评价是筛选耐盐种质进而开展耐盐育种的前提。为探析不同葡萄种质在盐胁迫下生长表现与生理特征,本研究选择37份具有代表性葡萄种质的一年生幼苗,比较分析了盐胁迫与对照处理下各葡萄种质叶、茎、根干质量与叶片中Na^(+)、K^(+)含量的差异。结果表明,盐胁迫导致葡萄总体生物量降低,叶片中Na^(+)含量增加,叶、茎、根干质量与叶片中离子含量在不同种质之间存在差异;叶片Na^(+)含量与叶干质量、茎干质量和总干质量显著负相关;Valiant、Fercal、‘山河二号’在盐胁迫下生物量积累较高,Dogridge、CR1生物量积累较低,但这些种质叶片中Na^(+)含量低而K^(+)含量高,可作为潜在的耐盐种质。 展开更多
关键词 葡萄 生物量 盐胁迫 离子 耐盐
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不同SO_(2)添加量对酿造‘北冰红’干红葡萄酒品质的影响 被引量：1
2
作者 张宝香 杨义明 +7 位作者 温锦丽 秦红艳 李昌禹 刘迎雪 许培磊 曹炜玉 舒楠 路文鹏 《中国酿造》 北大核心 2025年第4期207-212,共6页
为了探究不同SO_(2)添加量对酿造‘北冰红’干红葡萄酒品质的影响,该研究以2019年采摘的‘北冰红’山葡萄果实为试验材料,添加不同质量浓度的SO_(2)酿造干红葡萄酒,测定酒样的残糖、总酸、有机酸、花色苷含量、色泽,并进行感官评价,最... 为了探究不同SO_(2)添加量对酿造‘北冰红’干红葡萄酒品质的影响,该研究以2019年采摘的‘北冰红’山葡萄果实为试验材料,添加不同质量浓度的SO_(2)酿造干红葡萄酒,测定酒样的残糖、总酸、有机酸、花色苷含量、色泽,并进行感官评价,最终结合主成分分析(PCA)对其品质进行综合评价。结果表明,添加50 mg/kg SO_(2)酿制的'北冰红'干红葡萄酒中残糖含量最低(4.74 g/L);40 mg/kg SO_(2)酿制的‘北冰红’干红葡萄酒中花色苷含量最高(279.43 mg/L),色泽较佳;添加30 mg/kg SO_(2)酿制的‘北冰红’干红葡萄酒中总酸含量(5.45 g/L)、有机酸总量(5.44 g/L)、苹果酸(0.15 g/L)和柠檬酸(0.18 g/L)含量最低,且乳酸(0.89 g/L)和琥珀酸(0.61 g/L)含量最高,可有效降低‘北冰红’干红葡萄酒的酸度,使其酒体醇厚,酸度适中,口感柔和,感官评分(96.01分)最高。结合PCA得出,当SO_(2)添加量为30 mg/kg时,‘北冰红’干红葡萄酒的整体品质最佳。 展开更多
关键词 SO_(2)添加量 ‘北冰红’山葡萄 干红葡萄酒 品质
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葡萄杂交群体叶绿素含量和光补偿点遗传分离规律研究 被引量：1
3
作者 冀晓昊 刘凤之 +4 位作者 王孝娣 王小龙 时梦 王志强 王海波 《果树学报》 北大核心 2025年第6期1172-1180,共9页
【目的】探讨葡萄叶绿素含量和光补偿点的遗传规律。【方法】对F1杂交群体的亲本和198个子代功能叶的叶绿素a、叶绿素b和总叶绿素含量及光补偿点进行了连续两年的测定。【结果】母本的叶绿素含量(叶绿素a、叶绿素b和总叶绿素含量)高于父... 【目的】探讨葡萄叶绿素含量和光补偿点的遗传规律。【方法】对F1杂交群体的亲本和198个子代功能叶的叶绿素a、叶绿素b和总叶绿素含量及光补偿点进行了连续两年的测定。【结果】母本的叶绿素含量(叶绿素a、叶绿素b和总叶绿素含量)高于父本,而光补偿点则正好相反。叶绿素a、叶绿素b和总叶绿素含量及光补偿点在子代中均表现出广泛的遗传变异,且分布接近正态分布。叶绿素a和总叶绿素含量的变异系数低于光补偿点,但其遗传力高于光补偿点。斯皮尔曼秩相关性分析表明,叶绿素a、叶绿素b和总叶绿素含量在不同年份间及年度内均表现出显著的稳定性,且年度内的稳定性更强;而光补偿点在不同年份间则未表现出显著的稳定性。值得注意的是,光补偿点与叶绿素含量之间未观察到显著的相关性。【结论】葡萄叶绿素含量和光补偿点具有典型的数量遗传特征,叶绿素含量的遗传力高,性状稳定性强,光补偿点遗传力低,性状稳定性弱。 展开更多
关键词 葡萄 叶绿素 光补偿点 遗传力
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葡萄秸秆复合有机肥对设施黄瓜产量、品质及土壤特性的影响 被引量：2
4
作者 唐艳领 马凯 +9 位作者 米国全 荆艳彩 蔡毓新 宋策 王腾起 李晓辉 王坐京 张英 牛莉莉 黄怡 《中国瓜菜》 北大核心 2025年第5期108-115,共8页
为减少化肥施用量、提高土壤养分的可持续性,探究葡萄秸秆复合有机肥等量替代化肥对黄瓜生长发育及土壤特性的影响,以黄瓜博杰618为材料,设置了不施肥(CK)、单施化肥(CF)、有机肥替代化肥(F1:替代10%N、25%P、18%K,F2:替代20%N、50%P、3... 为减少化肥施用量、提高土壤养分的可持续性,探究葡萄秸秆复合有机肥等量替代化肥对黄瓜生长发育及土壤特性的影响,以黄瓜博杰618为材料,设置了不施肥(CK)、单施化肥(CF)、有机肥替代化肥(F1:替代10%N、25%P、18%K,F2:替代20%N、50%P、36%K,F3:替代30%N、75%P、54%K)5个试验处理,重点对比不同施肥处理对黄瓜产量、品质及土壤特性的影响。结果表明,与CK相比,F2处理显著增产19.6%,667 m^(2)产量最高,为9576.49 kg。与CF相比,各有机肥替代处理的可溶性固形物含量显著增加了1.10%~3.88%,维生素C含量增加了3.64%~11.56%。各施有机肥处理的土壤全氮全磷有机质含量显著高于CK。与CK相比,F2、F3处理可显著降低土壤硝酸还原酶活性,提高土壤脲酶、蔗糖酶活性。与CF相比,F1、F2和F3处理更能增加土壤中细菌和放线菌的数量。对黄瓜产量、品质及土壤养分进行主成分分析后,各处理得分从高到低为F2>F3>F1>CF>CK。综上所述,F2处理相比于其他处理组表现最优,能提高黄瓜品质及产量,增加了土壤养分并提高了土壤酶活性。研究结果为黄瓜减肥增效、绿色生产提供了理论依据和技术支撑。 展开更多
关键词 黄瓜 葡萄秸秆复合有机肥 产量 品质 土壤特性
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甘油三酯-葡萄糖指数、甘油三酯-葡萄糖-体质量指数与健康体检人群高尿酸血症发生的关系 被引量：1
5
作者 聂倩 张雪梅 +4 位作者 郝志华 谢若琳 刘焕欣 吴晓倩 任路平 《实用医学杂志》 北大核心 2025年第8期1192-1198,共7页
目的探讨甘油三酯-葡萄糖指数(TyG)和甘油三酯-葡萄糖-体质量指数(TyG-BMI)对健康体检人群高尿酸血症(HUA)发生的预测能力,筛选出合适指标作为HUA风险评价工具。方法本研究最终纳入12004名参加健康体检的研究对象,根据血清尿酸(SUA)水... 目的探讨甘油三酯-葡萄糖指数(TyG)和甘油三酯-葡萄糖-体质量指数(TyG-BMI)对健康体检人群高尿酸血症(HUA)发生的预测能力,筛选出合适指标作为HUA风险评价工具。方法本研究最终纳入12004名参加健康体检的研究对象,根据血清尿酸(SUA)水平分为正常组(n=9952)和HUA组(n=2052),计算TyG、Ty G-BMI,根据二者水平的四分位数将研究对象分为Q1—Q44个组。通过二元logistic回归分析比较TyG、TyG-BMI与HUA之间的相关性;采用受试者工作特征(ROC)曲线和ROC曲线下面积(AUC)评估TyG、TyG-BMI及两者联合时对HUA的预测价值并进行不同性别和年龄的亚组分析。结果HUA组TyG、TyG-BMI均较正常组明显升高。TyG-Q4、TyG-BMI-Q4组中HUA的患病率明显高于其他相应3组。二元logistic回归显示TyG、TyG-BMI水平与HUA风险正相关。TyG、TyG-BMI及两者联合预测HUA的AUC分别为0.700、0.747和0.822;男性TyG、TyG-BMI及两者联合的AUC分别为0.641、0.674、0.709,女性分别为0.742、0.776、0.829,<60岁人群TyG、TyG-BMI及两者联合的AUC分别为0.716、0.759、0.835,≥60岁人群分别为0.614、0.645、0.731。结论TyG、TyG-BMI与HUA发生风险显著相关,TyG-BMI较TyG更优,两者联合可进一步提升预测效能,尤其是在女性人群和中青年人群中。 展开更多
关键词 甘油三酯葡萄糖指数 甘油三酯-葡萄糖-体质量指数 高尿酸血症 胰岛素抵抗 疾病风险
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防治葡萄灰霉病的贝莱斯芽胞杆菌HMB28023筛选及其抑菌物质 被引量：3
6
作者 张晓云 王雪美 +5 位作者 丛蓉 陈秀叶 鹿秀云 李社增 郭庆港 马平 《中国生物防治学报》 北大核心 2025年第1期122-131,共10页
葡萄灰霉病是由灰葡萄孢引起的一种危害严重的病害,但目前缺乏安全有效的微生物杀菌剂。本研究采用对峙培养法,测定了对源于番茄的灰葡萄孢菌表现较高拮抗活性的27株细菌的拮抗活性,发现同一细菌菌株对源于两种作物的灰葡萄孢菌的抑菌... 葡萄灰霉病是由灰葡萄孢引起的一种危害严重的病害,但目前缺乏安全有效的微生物杀菌剂。本研究采用对峙培养法,测定了对源于番茄的灰葡萄孢菌表现较高拮抗活性的27株细菌的拮抗活性,发现同一细菌菌株对源于两种作物的灰葡萄孢菌的抑菌带和抑菌率有不同程度的变化;进一步通过离体叶片试验、盆栽防病试验及田间防病试验筛选获得高效防治葡萄灰霉病的生防细菌HMB28023,田间防效达到74.3%。通过形态学、16S rDNA结合gyr A、gyr B、rpo B和rpo C多基因序列分析将其鉴定为贝莱斯芽胞杆菌Bacillus velezensis。离体叶片试验结果表明该菌株发酵液、无菌体上清液和菌体悬浮液对葡萄灰霉病的防效均较好,分别为81.9%、75.1%和64.8%。通过色谱分离结合质谱分析,证明菌株HMB28023可以产生伊枯草菌素A(C_(14)—C_(15))、丰产素(丰产素A(C_(14)—C_(17))和丰产素B(C16—C_(17)))及表面活性素(C12—C16)。抑菌活性测定结果表明,伊枯草菌素A和丰产素能够显著抑制葡萄灰霉菌的生长,并造成菌丝畸形。 展开更多
关键词 贝莱斯芽胞杆菌 灰葡萄孢菌 脂肽 生物防治
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枝条生物炭对葡萄品质及葡萄园土壤理化特性的影响 被引量：1
7
作者 屠娟丽 李彦彪 +1 位作者 付康 张平 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第1期18-23,共6页
为了探究生物炭对土壤理化性质的影响,研究农业废弃物的无害化处理与资源化利用,以‘阳光玫瑰’葡萄枝条为原料热解制备生物炭,在浙江嘉兴设置田间试验,研究生物炭及其施用方式对葡萄果实品质及葡萄园土壤理化性质的影响。结果发现,在... 为了探究生物炭对土壤理化性质的影响,研究农业废弃物的无害化处理与资源化利用,以‘阳光玫瑰’葡萄枝条为原料热解制备生物炭,在浙江嘉兴设置田间试验,研究生物炭及其施用方式对葡萄果实品质及葡萄园土壤理化性质的影响。结果发现,在本研究中生物炭的施入对‘阳光玫瑰’果实品质的影响较小,各处理间差异均不显著。但施入生物炭可以提高葡萄园土壤的pH,促进土壤有机质和氮磷钾元素的积累,降低土壤中铬、锌、铅等重金属元素的含量,增强土壤的肥力效果;而且沟施方式改善效果优于撒施。本研究中沟施3 L·m^(-2)生物炭对土壤改良的效果较好。 展开更多
关键词 葡萄枝条 生物炭 土壤 理化性质
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中国加入OIV:葡萄酒产业的机遇、挑战与应对策略 被引量：1
8
作者 李华 王华 刘世松 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第3期147-154,共8页
2024年11月14日,国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)正式接受中国加入OIV的申请。这意味着在一年内,通过中国主管部门的批准后,中国将成为OIV的正式成员国。在回顾中国与OIV的历史渊源、阐述OIV在世界葡萄酒产业中的重要地位的基础上,本文深入... 2024年11月14日,国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)正式接受中国加入OIV的申请。这意味着在一年内,通过中国主管部门的批准后,中国将成为OIV的正式成员国。在回顾中国与OIV的历史渊源、阐述OIV在世界葡萄酒产业中的重要地位的基础上,本文深入分析了中国加入OIV带来的机遇与挑战,并提出了相应的应对策略。中国加入OIV能够提升中国葡萄酒的国际地位与认可度、为中国葡萄酒产业搭建国际合作平台,同时可助力中国参与国际标准的制定与推广。然而,加入OIV后,中国葡萄酒将面临着标准化要求更为严格、市场竞争加剧、知识产权和商标保护要求提高等方面的挑战。为此,提出了加强国际合作、推动关税对等、以技术创新引领未来、强化品牌建设与市场拓展等应对策略,以及在产品属性、产业发展、质量标准与监管、贸易促进、人才培养与科技支持、文化推广等方面的政策建议。 展开更多
关键词 中国 OIV 葡萄酒 机遇 挑战 应对策略
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不同产区‘马瑟兰’干红与桃红葡萄酒香气成分分析 被引量：2
9
作者 陈佳威 秦燕飞 孙建平 《中国酿造》 北大核心 2025年第4期104-111,共8页
该研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱法(GC-MS)对沙城和昌黎产区的‘马瑟兰’干红与桃红葡萄酒中的挥发性风味成分进行测定,结合气味活性值(OAV)对葡萄酒样品的关键香气物质进行分析,并对检测结果进行主成分分析(PCA)... 该研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱法(GC-MS)对沙城和昌黎产区的‘马瑟兰’干红与桃红葡萄酒中的挥发性风味成分进行测定,结合气味活性值(OAV)对葡萄酒样品的关键香气物质进行分析,并对检测结果进行主成分分析(PCA)。结果表明,两个产区的干红葡萄酒中均共检出50种挥发性风味成分及22种关键香气物质(OAV>1)。沙城、昌黎产区桃红葡萄酒中分别检出47种、49种挥发性风味成分,沙城产区桃红、干红葡萄酒中挥发性风味成分含量(0.74 g/L、1.46 g/L)均分别高于昌黎产区桃红、干红葡萄酒(0.59 g/L、1.00 g/L)。‘马瑟兰’干红与桃红葡萄酒香气轮廓差异明显,桃红葡萄酒的果香、奶酪香气突出,直链脂肪酸乙酯、脂肪酸、乙酸异戊酯贡献较大;干红葡萄酒的果香、花香、醇香突出,支链脂肪酸乙酯、β-紫罗兰酮、2-苯乙醇、高级醇贡献较大。昌黎‘马瑟兰’干红葡萄酒花香显著,苯乙醇、苯乙醛、β-紫罗兰酮贡献较大;沙城‘马瑟兰’干红葡萄酒醇香、植物香明显,2,3-丁二醇、1-己醇贡献较大。PCA可将不同产区葡萄酒样品进行区分。 展开更多
关键词 不同产区 ‘马瑟兰’ 干红葡萄酒 桃红葡萄酒 挥发性风味成分 气味活性值
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基于石墨烯纳米银的柔性无酶葡萄糖传感器 被引量：1
10
作者 翟江丽 张源 +2 位作者 刘欣 刘美如 卫爽爽 《分析科学学报》 北大核心 2025年第2期162-168,共7页
以桔子皮提取液为还原剂和保护剂,利用微波一锅法绿色制备石墨烯纳米银复合材料,采用扫描电子显微镜、透射电子显微镜、电子衍射能谱、红外光谱法、紫外光谱法和电化学方法对复合材料进行表征。将石墨烯纳米银复合材料修饰到碳布表面,... 以桔子皮提取液为还原剂和保护剂,利用微波一锅法绿色制备石墨烯纳米银复合材料,采用扫描电子显微镜、透射电子显微镜、电子衍射能谱、红外光谱法、紫外光谱法和电化学方法对复合材料进行表征。将石墨烯纳米银复合材料修饰到碳布表面,制备柔性葡萄糖的无酶电化学传感器。实验结果发现,所制备的石墨烯纳米银柔性电极在碱性条件下对葡萄糖有明显的催化作用,采用电流-时间曲线法检测葡萄糖,在0.5~20.0mmol/L浓度范围符合线性关系,检出限为8.6×10^(-5)mol/L(S/N=3)。该柔性电极具有良好的选择性、重现性和稳定性,测定饮料实际样品加标回收率在98.6%~103.0%之间。 展开更多
关键词 石墨烯 纳米银 绿色合成 柔性电极 葡萄糖
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酿酒葡萄皮渣提取物对癌细胞的抑制研究 被引量：1
11
作者 徐明磊 孙亚楠 陈双臣 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第2期84-89,共6页
为探究酿酒葡萄皮渣提取物对人体癌细胞的抑制作用,以甲醇为溶剂对酿酒葡萄皮渣进行提取,使用MTT比色分析法、DAPI染色法、AnnexinV-FITC/PI双染法分析皮渣提取液对癌细胞存活率、细胞核形态、细胞周期和细胞凋亡方面的影响。结果表明,... 为探究酿酒葡萄皮渣提取物对人体癌细胞的抑制作用,以甲醇为溶剂对酿酒葡萄皮渣进行提取,使用MTT比色分析法、DAPI染色法、AnnexinV-FITC/PI双染法分析皮渣提取液对癌细胞存活率、细胞核形态、细胞周期和细胞凋亡方面的影响。结果表明,葡萄皮渣提取物对于不同的癌细胞作用不一,对A549(人非小细胞肺癌细胞株)细胞的抑制作用最明显;对A549细胞进一步研究发现,10、15μg·mL^(-1)浓度的提取液导致A549细胞数量明显减少,细胞核皱缩;A549细胞的S期缩短,G1期和G2期延长。综合分析可知,葡萄皮渣提取物导致A549细胞形态异常,可能是其抑制A549细胞的机制之一。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 皮渣提取物 癌细胞 A549细胞
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培养基和赤霉素对金星无核葡萄未成熟合子胚萌发的影响 被引量：1
12
作者 赵艳卓 牛早柱 +3 位作者 牛帅科 陈展 杨丽丽 王广海 《特产研究》 2025年第2期81-83,88,共4页
为探究赤霉素对葡萄未成熟合子胚萌发的影响,本文以金星无核葡萄为试验材料,研究了3种培养基和GA_(3)浓度对其未成熟合子胚萌发的影响。不同培养基对金星无核葡萄未成熟合子胚萌发的影响不同,未添加任何激素的1/2MS培养基和ER培养基都... 为探究赤霉素对葡萄未成熟合子胚萌发的影响,本文以金星无核葡萄为试验材料,研究了3种培养基和GA_(3)浓度对其未成熟合子胚萌发的影响。不同培养基对金星无核葡萄未成熟合子胚萌发的影响不同,未添加任何激素的1/2MS培养基和ER培养基都可以使其萌发,接种6d后萌芽率均超过85%,但水琼脂培养基上的萌芽率为0。与空白对照相比,添加GA_(3)能促进金星无核葡萄合子胚的萌发,萌发速度快且萌芽率高。虽然不同GA_(3)浓度的处理间无显著差异,但在0.2~1.5mg/L的添加范围内,随GA_(3)浓度的增加,胚的萌芽率呈增高趋势,其中1.5mg/LGA_(3)处理的萌芽率最高,为93.52%。 展开更多
关键词 葡萄 GA_(3) 合子胚 萌发
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松脂醇二葡萄糖苷提高生长期小鼠骨强度的研究 被引量：1
13
作者 李亮 唐汉琴 +5 位作者 马智慧 轩莹莹 杨玉田 高玉海 申栋帅 陈克明 《中国骨质疏松杂志》 北大核心 2025年第1期31-37,共7页
目的探究松脂醇二葡萄糖苷(pinoresinol diglucoside,PDG)对生长期小鼠骨强度的影响,以预防骨质疏松症的发生。方法选取1月龄的C57雌性小鼠,随机分为对照组(Control,等体积的蒸馏水)、PDG-L组[PDG,36 mg/(kg·d)]和PDG-H组[PDG,72 m... 目的探究松脂醇二葡萄糖苷(pinoresinol diglucoside,PDG)对生长期小鼠骨强度的影响,以预防骨质疏松症的发生。方法选取1月龄的C57雌性小鼠,随机分为对照组(Control,等体积的蒸馏水)、PDG-L组[PDG,36 mg/(kg·d)]和PDG-H组[PDG,72 mg/(kg·d)],每组15只,6周后处死所有动物。进行Micro-CT成像分析、生物力学检测、双荧光标记分析、血清生化指标检测和骨组织相关蛋白表达分析等。结果PDG给药对小鼠主要脏器未发生明显病理改变;与Control组相比,PDG-L组胫骨的Tb.BMD显著增加(P<0.01),Tb.N、Tb.Th、Tb.BV/TV明显增加(P<0.05),Tb.Sp显著降低(P<0.01),PDG-H组Tb.BMD明显增加(P<0.05);PDG-L组股骨的最大载荷和弯曲模量显著提高(P<0.01),弯曲强度明显高于Control组(P<0.05),PDG-H组最大载荷和弯曲强度也高于Control组(P<0.05);PDG各组胫骨皮质骨荧光间距显著增加(P<0.01),骨形成速率提高,骨矿化沉积速率加快;PDG-L组OPG水平相比于Control组显著提高(P<0.01),RANKL水平显著降低(P<0.01);PDG各组成骨相关蛋白BMP2、OSX和Runx2的表达量显著上调(P<0.01),骨调节蛋白OPG显著提高(P<0.01),RANKL显著降低(P<0.05)。结论PDG能有效提高骨密度,改善骨微结构,提高骨质量,促进骨形成及抑制骨吸收,提高生长期小鼠的骨强度。 展开更多
关键词 松脂醇二葡萄糖苷 骨密度 骨微结构 骨强度 骨质疏松
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3种寒地葡萄酒的理化性质与香气物质分析
14
作者 李俊生 吕美琪 +2 位作者 王学峰 谷芳 左金龙 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第6期51-59,共9页
本研究以‘左山一’‘双红’‘北冰红’3种寒地葡萄为原料,利用液相色谱、液相质谱和气相色谱-质谱联用(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)等技术手段,系统解析其发酵酒的理化特性、营养组成及香气物质构成规律。结果显示,... 本研究以‘左山一’‘双红’‘北冰红’3种寒地葡萄为原料,利用液相色谱、液相质谱和气相色谱-质谱联用(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)等技术手段,系统解析其发酵酒的理化特性、营养组成及香气物质构成规律。结果显示,‘左山一’干浸出物最高(35.01 g·L^(-1))但总酸与总香气最低;‘双红’酒精度(11.8%vol)较高,酯类(癸酸乙酯)、醇类(异戊醇、苯乙醇)占香气总量的67%,发酵性能最优;‘北冰红’富集阿魏酸(116.90 mg·L^(-1))、γ-丁内酯(奶油香)及正戊醇(果香)。主成分分析(累计贡献率95.2%)能较好实现品种区分。基于特征差异,提出‘左山一’宜作高端单品或基酒,‘双红’适配高香型酒体开发,‘北冰红’具风格型产品潜力,为寒地葡萄酒品质提升与产业差异化提供理论支撑。 展开更多
关键词 寒地葡萄 葡萄酒 理化性质 香气物质 感官分析
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改进YOLOv5s的葡萄采摘机器人果实检测
15
作者 李晋超 朱晓军 《机械设计与制造》 北大核心 2025年第11期359-364,共6页
针对葡萄采摘机器人对绿色葡萄果实和被树枝或树叶遮挡的葡萄果实的检测准确率不高问题,搭建了基于改进YOLOv5s(YOLOv5s-MM)的葡萄采摘机器人果实检测新模型。该模型首先在YOLOv5s原有模型中添加垂直和水平旋转操作,以有效提高模型的泛... 针对葡萄采摘机器人对绿色葡萄果实和被树枝或树叶遮挡的葡萄果实的检测准确率不高问题,搭建了基于改进YOLOv5s(YOLOv5s-MM)的葡萄采摘机器人果实检测新模型。该模型首先在YOLOv5s原有模型中添加垂直和水平旋转操作,以有效提高模型的泛化能力。然后在YOLOv5s原有模型的Feature Map中增加偏心纠正模块和小目标检测层,提高模型的检测精度和速度。最后利用包含绿色葡萄和被遮挡葡萄的图像数据库对所构建的模型进行了训练和测试,验证了模型的有效性。对测试集中葡萄图像的测试结果表明,所搭建的葡萄采摘机器人果实检测新模型能够比YOVOv5、YOLOv4-Grape和基于边缘图像处理和几何形态学的方法更加准确地检测绿色葡萄果实和被树叶、树枝等遮挡的葡萄果实。所搭建模型可为葡萄采摘机器人实时准确检测绿色葡萄果实和被树枝或树叶遮挡的葡萄果实提供技术支持。 展开更多
关键词 葡萄果实检测 改进的YOLOv5s 绿色葡萄 被遮挡的葡萄 葡萄采摘机器人
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氯吡脲和噻苯隆预保果对阳光玫瑰葡萄果实品质的影响 被引量：2
16
作者 程大伟 何莎莎 +4 位作者 仝向阳 李兰 顾红 郭西智 陈锦永 《中国果树》 2025年第3期47-52,共6页
为探究不同植物生长调节剂对葡萄预保果的调控效果,以5年生阳光玫瑰葡萄为试材,分别在始花期、盛花期和末花期使用不同浓度配比的氯吡脲(CPPU)和噻苯隆(TDZ)进行预保果处理,分析评价不同预保果处理对阳光玫瑰葡萄果实品质的影响。结果表... 为探究不同植物生长调节剂对葡萄预保果的调控效果,以5年生阳光玫瑰葡萄为试材,分别在始花期、盛花期和末花期使用不同浓度配比的氯吡脲(CPPU)和噻苯隆(TDZ)进行预保果处理,分析评价不同预保果处理对阳光玫瑰葡萄果实品质的影响。结果表明,1 mg/L TDZ+0.5 mg/L CPPU处理可显著增加阳光玫瑰葡萄单粒重,减小果形指数,使果粒更大、更圆,其中在末花期使用该组合进行处理效果最显著,更加符合阳光玫瑰葡萄市场需求。 展开更多
关键词 葡萄 阳光玫瑰 氯吡脲 噻苯隆 预保果 果实品质
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不同负载量对‘脆光’葡萄果实品质的影响
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作者 贾楠 尹勇刚 +5 位作者 刘长江 韩斌 孙艳 王新宇 韩树立 李敏敏 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第6期25-31,共7页
为比较不同负载量对联动棚中葡萄果实品质的影响,以葡萄品种‘脆光’为试材,通过疏果的方式控制树体负载量。以未疏果为对照,设置了3个不同程度的疏果处理:每穗留果量85%(T1);每穗留果量70%(T2);每穗留果量50%(T3),比较分析了不同处理... 为比较不同负载量对联动棚中葡萄果实品质的影响,以葡萄品种‘脆光’为试材,通过疏果的方式控制树体负载量。以未疏果为对照,设置了3个不同程度的疏果处理:每穗留果量85%(T1);每穗留果量70%(T2);每穗留果量50%(T3),比较分析了不同处理对葡萄果穗和果实的外观性状、理化指标的影响。结果表明,与对照相比,T3处理后粒质量提高了11.08%,果实纵径提高了6.39%,果实固酸比提高了18.39%,果皮中花色苷含量提高了43.40%,果实硬度提高了18.43%,果实中钙、铁、钠含量分别提高了36.38%、27.43%、21.43%;T3处理后可滴定酸、酒石酸和苹果酸含量分别降低了10.80%、6.05%和11.08%。通过对不同处理下‘脆光’果实22个果实品质相关指标进行综合评价,排名依次为T3、T2和T1处理。疏果处理能显著增加‘脆光’葡萄的收益,其中T2处理净收益最高。综上所述,疏果处理有利于提高‘脆光’果实品质和经济效益,每穗留果量70%可以实现果实品质和果实经济价值较好的平衡,经济效益最好;每穗留果量为50%时,果实品质最佳,但经济效益显著低于每穗留果量为70%。 展开更多
关键词 葡萄 负载量 疏果 果实品质
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葡萄汁有孢汉逊酵母对‘赤霞珠’干红葡萄酒品质的影响
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作者 王燕荣 刘乐红 +2 位作者 史晓霞 胡海霞 苏杰 《中国酿造》 北大核心 2025年第7期75-83,共9页
为了研究葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)酿造特性,确定其与酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)混合发酵接种工艺。该研究评价了葡萄汁有孢汉逊酵母的糖苷酶、酯化酶和果胶酶活力,并按照葡萄汁有孢汉逊酵母与酿酒酵母同时接... 为了研究葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)酿造特性,确定其与酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)混合发酵接种工艺。该研究评价了葡萄汁有孢汉逊酵母的糖苷酶、酯化酶和果胶酶活力,并按照葡萄汁有孢汉逊酵母与酿酒酵母同时接种(TS-1-1组)和间隔3 d顺序接种(SX-G-N组、SX-N-G组)方式混合发酵‘赤霞珠’干红葡萄酒,以单酿酒酵母发酵为对照(CK),分析发酵过程中酵母生长变化、葡萄酒理化指标、挥发性风味成分和感官品质。结果表明,与酿酒酵母相比,葡萄汁有孢汉逊酵母有较高的β-D-葡萄糖苷酶、β-D-木糖苷酶和果胶酶活性;葡萄汁有孢汉逊酵母在同时接种中发酵后期的生长受到明显抑制,顺序接种时活菌数保持在106~107 CFU/mL;与对照组相比,所有混菌发酵干红葡萄酒的酒精度降低了0.16%vol~0.80%vol,花色苷含量提高了14.46~94.55 mg/L。顺序接种发酵的干红葡萄酒还原糖含量与酒精度能达到干红葡萄酒的要求,SX-G-N组花色苷含量为207.01 mg/L,感官评分最高为86.89分;香气物质总量最高,较CK组增加了15.56%,特征香气物质与CK组很好被区分,以辛酸乙酯、大马士酮和月桂酸乙酯等为主。因此,先接种有葡萄汁孢汉逊酵母混菌发酵方案应用于‘赤霞珠’干红葡萄酒酿造能较好的改善葡萄酒品质。 展开更多
关键词 葡萄汁有孢汉逊酵母 混合发酵 ‘赤霞珠’ 干红葡萄酒 品质
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5个葡萄品种果实不同发育时期营养物质的变化
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作者 江旭升 魏椿 +5 位作者 王道静 杨勇胜 李庆宏 余桃 乔光 宋常美 《种子》 北大核心 2025年第8期145-151,共7页
为探究葡萄果实不同发育时期营养物质的变化情况,以5个葡萄品种为试材,采用相关性分析等方法,研究果实营养物质在生长发育过程中的动态变化。结果表明,在贵阳地区随着葡萄果实的生长发育,5个葡萄品种的各项品质指标均呈现不同变化趋势,... 为探究葡萄果实不同发育时期营养物质的变化情况,以5个葡萄品种为试材,采用相关性分析等方法,研究果实营养物质在生长发育过程中的动态变化。结果表明,在贵阳地区随着葡萄果实的生长发育,5个葡萄品种的各项品质指标均呈现不同变化趋势,其中6月25日(幼果期末期和膨大期初期)是一个比较特殊的时期,期间果实的硬度、可滴定酸、多酚含量、类黄酮含量及可溶性蛋白含量均处于最高值,据此精准制定养分补充计划,确保葡萄在品质形成关键期获得充足、适度的营养供应,如此可显著降低管理成本,且较好地提升果品质量。 展开更多
关键词 葡萄 果实发育 营养物质 聚类分析
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UPLC测定葡萄与葡萄酒中花色苷的方法研究
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作者 梁艳英 谭鸿冰 +3 位作者 张梦博 王利 张予林 蒋娟 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第6期42-50,共9页
本研究旨在优化超高效液相色谱(UPLC)方法,以测定葡萄和葡萄酒中的7种花色苷。通过比较Shimpack GIST C_(18)色谱柱(2.1 mm×100 mm,2μm)和Kinetex PFP色谱柱(3 mm×100 mm,2.7μm)的分离效果,最终选择Kinetex PFP色谱柱进行... 本研究旨在优化超高效液相色谱(UPLC)方法,以测定葡萄和葡萄酒中的7种花色苷。通过比较Shimpack GIST C_(18)色谱柱(2.1 mm×100 mm,2μm)和Kinetex PFP色谱柱(3 mm×100 mm,2.7μm)的分离效果,最终选择Kinetex PFP色谱柱进行后续试验。葡萄样品采用甲酸∶甲醇(2∶98,V/V)进行提取,葡萄酒样品直接进样。流动相A为甲酸水溶液,体积比为3∶97,流动相B为甲酸乙腈溶液,体积比为2∶98。试验采用梯度洗脱模式进行分离,检测波长设定为518 nm,进样量为1μL。在优化的色谱条件下,7种花色苷在11 min内实现了良好的分离效果,其浓度与峰面积之间呈现出良好的线性关系(R^(2)>0.9981)。回收率介于87.3%~92.91%,精密度(RSD)低于1%。该方法能够快速、准确地对葡萄及葡萄酒中的花色苷进行定性与定量分析,具备较高的可靠性和应用价值。 展开更多
关键词 超高效液相色谱 葡萄 葡萄酒 花色苷 方法优化
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