期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
9
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
以果蝇模型研究人类神经退行性疾病
被引量:
10
1
作者
温艾
刘力
《生物化学与生物物理进展》
SCIE
CAS
CSCD
北大核心
2003年第3期357-362,共6页
人类神经退行性疾病是一类以神经元退行性病变导致个体行为异常乃至死亡为主要特征的疾病 .果蝇以其独特的分子遗传学优势成为研究人类神经退行性疾病的理想模型 .通过对果蝇模型的研究不仅可以揭示神经退行性疾病发生的细胞分子通路 ,...
人类神经退行性疾病是一类以神经元退行性病变导致个体行为异常乃至死亡为主要特征的疾病 .果蝇以其独特的分子遗传学优势成为研究人类神经退行性疾病的理想模型 .通过对果蝇模型的研究不仅可以揭示神经退行性疾病发生的细胞分子通路 ,还可以研究对疾病有调控作用的基因及其表达产物 ,寻找可能的药物作用靶点并进行药物筛选 。
展开更多
关键词
果蝇模型
神经退行性疾病
突变体
转基因
药物作用靶点
在线阅读
下载PDF
职称材料
脉冲随机Nicholson果蝇模型的均方指数最终有界性
被引量:
1
2
作者
张若军
戴楠
《中国海洋大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第5期155-160,共6页
本文研究了一类有脉冲影响的随机Nicholson果蝇模型,应用Lyapunov泛函、Itô公式及某些不等式技巧给出了描述该模型方程的全局均方指数最终有界的充分性条件,并估计了指数收敛率和最终的一个界。进一步,给出了实例及仿真模拟,说明...
本文研究了一类有脉冲影响的随机Nicholson果蝇模型,应用Lyapunov泛函、Itô公式及某些不等式技巧给出了描述该模型方程的全局均方指数最终有界的充分性条件,并估计了指数收敛率和最终的一个界。进一步,给出了实例及仿真模拟,说明了本文所得结论的有效性。
展开更多
关键词
Nicholson
果蝇模型
脉冲
随机
最终有界性
Itô公式
在线阅读
下载PDF
职称材料
一类时滞脉冲广义Nicholson果蝇模型的正周期解
3
作者
张若军
杨春雨
刘芳
《中国海洋大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第7期136-140,共5页
研究了一类时滞脉冲广义Nicholson果蝇模型的正周期解问题,利用锥拉伸与锥压缩不动点定理、Laypunov方法及不等式技巧得到了这类模型正周期解存在唯一的充分条件,并通过一个实例和仿真说明了结论的有效性,推广和改进了已有文献的结果。
关键词
Nicholson
果蝇模型
正周期解
时滞
脉冲
锥拉伸与锥压缩不动点定理
在线阅读
下载PDF
职称材料
周期性果蝇模型解的整体稳定性
被引量:
1
4
作者
叶辉
蔡东汉
《数学物理学报(A辑)》
CSCD
北大核心
2013年第6期1013-1021,共9页
研究了系数和时滞项为周期函数的果蝇模型,得到了周期解整体稳定的两个充分条件.同时,得到了蜕化情况下周期解整体稳定的一个充分条件.
关键词
果蝇模型
时滞微分方程
整体稳定
正周期解
在线阅读
下载PDF
职称材料
Hsp22对SCA3/MJD转基因果蝇的神经保护作用研究
被引量:
5
5
作者
李清华
江泓
+5 位作者
易继平
廖书胜
沈璐
潘乾
夏昆
唐北沙
《生物化学与生物物理进展》
SCIE
CAS
CSCD
北大核心
2008年第12期1430-1436,共7页
为了探讨Hsp22在SCA3/MJD发病机制中的作用.选用GMR-GAL4和elav-GAL4驱动子,利用经典的GAL4-UAS系统,将含有78个CAG重复扩增的ataxin-3蛋白片段(MJDtr-Q78)分别在果蝇眼睛和神经系统选择性表达,构建GMR-GAL4/UAS和elav-GAL4/UAS系统SCA3...
为了探讨Hsp22在SCA3/MJD发病机制中的作用.选用GMR-GAL4和elav-GAL4驱动子,利用经典的GAL4-UAS系统,将含有78个CAG重复扩增的ataxin-3蛋白片段(MJDtr-Q78)分别在果蝇眼睛和神经系统选择性表达,构建GMR-GAL4/UAS和elav-GAL4/UAS系统SCA3/MJD转基因果蝇模型,然后利用遗传学方法和热休克反应使Hsp22在SCA3/MJD转基因果蝇眼睛和神经系统以不同水平过表达.结果表明,Hsp22过表达显著抑制了MJDtr-Q78蛋白的神经毒性,果蝇眼睛视网膜光感受神经元变性明显缓解,果蝇存活能力也显著提高.Hsp22对SCA3/MJD具有保护作用,增强Hsp22表达对SCA3/MJD可能是一种潜在的治疗方法.
展开更多
关键词
遗传性脊髓小脑性共济失调3型
ATAXIN-3
Hsp22
转基因
果蝇模型
神经保护
在线阅读
下载PDF
职称材料
学习和记忆的跨代遗传:果蝇能告诉我们真相吗?(英文)
被引量:
1
6
作者
闫
朱岩
+1 位作者
刘力
焦仁杰
《生物化学与生物物理进展》
SCIE
CAS
CSCD
北大核心
2016年第4期337-347,共11页
学习记忆是一个获取、储存和再巩固新知识的过程,并以行为作为输出信号.学习记忆是高等生物适应动态环境不可或缺的。学习和记忆能力缺陷会导致精神类疾病,如精神分裂症、抑郁症和阿尔兹海默病等.近年来,有研究发现这些精神类疾病能够...
学习记忆是一个获取、储存和再巩固新知识的过程,并以行为作为输出信号.学习记忆是高等生物适应动态环境不可或缺的。学习和记忆能力缺陷会导致精神类疾病,如精神分裂症、抑郁症和阿尔兹海默病等.近年来,有研究发现这些精神类疾病能够遗传给后代,所以以动物模型来研究学习和记忆的跨代遗传机制已经开始.在这篇综述里,首先简要概括了目前有关学习和记忆的分子机制、神经环路和跨代遗传的可能机制;然后,讨论了利用果蝇模型来研究学习和记忆跨代遗传的可能性.最后,我们提供了可能的策略用以揭示果蝇学习和记忆跨代遗传的表观遗传机制.
展开更多
关键词
跨代遗传
学习和记忆
获得性行为
表观遗传印记
果蝇模型
在线阅读
下载PDF
职称材料
马蹄三部位生物活性初筛
7
作者
高紫珊
杨意
+7 位作者
李军
谢镇蔚
萧雅泳
敬思群
华军利
康会茹
肖志平
杨柳斌
《中国果菜》
2024年第5期40-47,共8页
为探究马蹄地上茎、皮、球茎三部位的生物活性,采用超声辅助提取法得到马蹄三部位的水提物和醇提物,分别评价其抗氧化、抑菌和体外降糖活性;同时利用果蝇II型糖尿病模型,考察马蹄三部位原料的体内降糖降脂功效。结果表明,马蹄三部位提...
为探究马蹄地上茎、皮、球茎三部位的生物活性,采用超声辅助提取法得到马蹄三部位的水提物和醇提物,分别评价其抗氧化、抑菌和体外降糖活性;同时利用果蝇II型糖尿病模型,考察马蹄三部位原料的体内降糖降脂功效。结果表明,马蹄三部位提取物都具有DPPH、ABTS+自由基清除能力和α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶抑制能力,且都与浓度呈一定剂量关系,马蹄皮水提物的抗氧化效果最强,马蹄地上茎水提物体外降糖作用最强;除黑曲霉外,马蹄三部位提取物对其他三种种菌都有一定的抑制作用,尤其对金黄色葡萄球菌抑菌作用最强;马蹄三部位均能降低果蝇体内的海藻糖、甘油三酯含量,且对总蛋白含量无显著影响,以马蹄皮降糖功效最强、马蹄球茎降脂作用最强。
展开更多
关键词
马蹄三部位
抗氧化性
抑菌性
果蝇
II型糖尿病
模型
降糖降脂作用
在线阅读
下载PDF
职称材料
菊粉对速冻熟制拉面品质的影响及塔尔米菊粉拉面的辅助降糖降脂作用
被引量:
7
8
作者
张亚明
王德萍
+1 位作者
陈钦杰
敬思群
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第1期348-354,共7页
将菊粉添加到以小麦粉和塔尔米粉为原料制成的速冻熟制拉面中,以蒸煮损失率、膨胀率、拉面的微观结构、拉伸特性为考察指标,分析菊粉对塔尔米速冻熟制拉面品质的影响;建立高糖及高脂诱导的果蝇Ⅱ型糖尿病模型,以总蛋白、甘油三酯、海藻...
将菊粉添加到以小麦粉和塔尔米粉为原料制成的速冻熟制拉面中,以蒸煮损失率、膨胀率、拉面的微观结构、拉伸特性为考察指标,分析菊粉对塔尔米速冻熟制拉面品质的影响;建立高糖及高脂诱导的果蝇Ⅱ型糖尿病模型,以总蛋白、甘油三酯、海藻糖含量为考察指标,探讨塔尔米菊粉速冻熟制拉面对糖脂代谢的影响及菊粉和塔尔米的协同作用。结果表明:添加菊粉后,面条膨胀率、蒸煮损失率、微观结构均有所改善,菊粉添加量为0.10%时,速冻熟制拉面的膨胀率、蒸煮损失率均为最低值(分别为29.80%±0.45%、(0.23±0.01)Abs),微观结构最紧密、孔隙率低、孔隙小且均匀,拉伸特性最强(拉断力(45.15±0.10)g、拉伸距离(8.75±0.10)mm);添加了菊粉和塔尔米的速冻熟制拉面能极显著降低高糖及高脂诱导的Ⅱ型糖尿病果蝇的海藻糖及甘油三脂含量(P<0.01),且同时添加塔尔米和菊粉的拉面作用强于单独添加塔尔米和菊粉的拉面(P<0.01),说明塔尔米和菊粉有协同辅助降糖降脂作用。
展开更多
关键词
菊粉
塔尔米
速冻熟制拉面
品质
果蝇
Ⅱ型糖尿病
模型
协同作用
在线阅读
下载PDF
职称材料
塔尔米速冻熟制拉面研制及其辅助降糖、降血脂活性
被引量:
1
9
作者
罗昕艳
谭敏怡
+3 位作者
敬思群
张俊艳
王玉涛
王晓芸
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第5期217-223,共7页
研究塔尔米粉添加量对面团流变学特性及质构拉伸特性的影响,确定塔尔米粉的最适添加量;以感官特征和蒸煮损失率的综合评分为指标,通过单因素和正交试验确定塔尔米速冻熟制拉面的最优和面工艺;以果蝇为实验动物,以总蛋白、甘油三酯、海...
研究塔尔米粉添加量对面团流变学特性及质构拉伸特性的影响,确定塔尔米粉的最适添加量;以感官特征和蒸煮损失率的综合评分为指标,通过单因素和正交试验确定塔尔米速冻熟制拉面的最优和面工艺;以果蝇为实验动物,以总蛋白、甘油三酯、海藻糖含量为考察指标,分析塔尔米速冻熟制拉面对果蝇Ⅱ型糖尿病模型糖脂代谢的影响。结果表明:塔尔米粉的最适添加量为15%,此时面团的韧性最好,弹性最大;塔尔米速冻熟制拉面最优和面工艺为:和面温度40℃、静置时间20 min、和面时间3 min、加水量54%,在此条件下塔尔米速冻熟制拉面的综合得分80.14,其中感官评分89,蒸煮损失率0.398;塔尔米速冻熟制拉面能显著性降低高糖高脂诱导的果蝇Ⅱ型糖尿病模型的甘油三酯和海藻糖含量(P<0.05),塔尔米速冻熟制拉面有辅助降糖、降血脂功效。
展开更多
关键词
塔尔米速冻熟制拉面
最适添加量
和面工艺优化
果蝇
Ⅱ型糖尿病
模型
降糖降血脂作用
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
以果蝇模型研究人类神经退行性疾病
被引量:
10
1
作者
温艾
刘力
机构
中国科学院生物物理研究所
出处
《生物化学与生物物理进展》
SCIE
CAS
CSCD
北大核心
2003年第3期357-362,共6页
基金
国家自然科学基金 ( 30 2 70 430 )
中国科学院知识创新工程(KSCX2 SW 2 17 0 5 )资助项目~~
文摘
人类神经退行性疾病是一类以神经元退行性病变导致个体行为异常乃至死亡为主要特征的疾病 .果蝇以其独特的分子遗传学优势成为研究人类神经退行性疾病的理想模型 .通过对果蝇模型的研究不仅可以揭示神经退行性疾病发生的细胞分子通路 ,还可以研究对疾病有调控作用的基因及其表达产物 ,寻找可能的药物作用靶点并进行药物筛选 。
关键词
果蝇模型
神经退行性疾病
突变体
转基因
药物作用靶点
Keywords
Drosophila
neurodegenerative diseases
mutants
transgenes
分类号
R741 [医药卫生—神经病学与精神病学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
脉冲随机Nicholson果蝇模型的均方指数最终有界性
被引量:
1
2
作者
张若军
戴楠
机构
中国海洋大学数学科学学院
出处
《中国海洋大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第5期155-160,共6页
基金
国家自然科学基金项目(10771014)
中央高校基础科研业务费项目(201964008)资助。
文摘
本文研究了一类有脉冲影响的随机Nicholson果蝇模型,应用Lyapunov泛函、Itô公式及某些不等式技巧给出了描述该模型方程的全局均方指数最终有界的充分性条件,并估计了指数收敛率和最终的一个界。进一步,给出了实例及仿真模拟,说明了本文所得结论的有效性。
关键词
Nicholson
果蝇模型
脉冲
随机
最终有界性
Itô公式
Keywords
Nicholson’s blowflies models
impulsive
stochastic
ultimate boundness
Itôformula
分类号
O175 [理学—基础数学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
一类时滞脉冲广义Nicholson果蝇模型的正周期解
3
作者
张若军
杨春雨
刘芳
机构
中国海洋大学数学科学学院
出处
《中国海洋大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第7期136-140,共5页
基金
国家自然科学基金项目(11171315)
山东省自然科学基金项目(ZR2011AZ001
ZR2011AM003)资助~~
文摘
研究了一类时滞脉冲广义Nicholson果蝇模型的正周期解问题,利用锥拉伸与锥压缩不动点定理、Laypunov方法及不等式技巧得到了这类模型正周期解存在唯一的充分条件,并通过一个实例和仿真说明了结论的有效性,推广和改进了已有文献的结果。
关键词
Nicholson
果蝇模型
正周期解
时滞
脉冲
锥拉伸与锥压缩不动点定理
Keywords
Nicholson's blowflies model
positive periodic solution
delay
pulse
cone expansion and compression fixed point theorem
分类号
O175 [理学—基础数学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
周期性果蝇模型解的整体稳定性
被引量:
1
4
作者
叶辉
蔡东汉
机构
武汉大学数学与统计学院武汉
出处
《数学物理学报(A辑)》
CSCD
北大核心
2013年第6期1013-1021,共9页
基金
国家自然科学基金(71271158)资助
文摘
研究了系数和时滞项为周期函数的果蝇模型,得到了周期解整体稳定的两个充分条件.同时,得到了蜕化情况下周期解整体稳定的一个充分条件.
关键词
果蝇模型
时滞微分方程
整体稳定
正周期解
Keywords
Nicholson's blowflies model
Delay differential equation
Global stability
Positive periodic solution.
分类号
O211.29 [理学—概率论与数理统计]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
Hsp22对SCA3/MJD转基因果蝇的神经保护作用研究
被引量:
5
5
作者
李清华
江泓
易继平
廖书胜
沈璐
潘乾
夏昆
唐北沙
机构
中南大学湘雅医院神经内科
桂林医学院附属医院神经内科
中南大学神经退行性疾病研究中心
中南大学医学遗传学国家重点实验室
出处
《生物化学与生物物理进展》
SCIE
CAS
CSCD
北大核心
2008年第12期1430-1436,共7页
基金
国家高技术研究发展计划项目(863)(2004AA227040)
国家"十一五"支撑计划项目(2006BA105A07)
+4 种基金
国家"十五"攻关计划项目(2004BA720A03)
国家自然科学基金项目(30871354
30710303061
30400262)
湖南省自然科学基金重点项目(08JJ3048)~~
文摘
为了探讨Hsp22在SCA3/MJD发病机制中的作用.选用GMR-GAL4和elav-GAL4驱动子,利用经典的GAL4-UAS系统,将含有78个CAG重复扩增的ataxin-3蛋白片段(MJDtr-Q78)分别在果蝇眼睛和神经系统选择性表达,构建GMR-GAL4/UAS和elav-GAL4/UAS系统SCA3/MJD转基因果蝇模型,然后利用遗传学方法和热休克反应使Hsp22在SCA3/MJD转基因果蝇眼睛和神经系统以不同水平过表达.结果表明,Hsp22过表达显著抑制了MJDtr-Q78蛋白的神经毒性,果蝇眼睛视网膜光感受神经元变性明显缓解,果蝇存活能力也显著提高.Hsp22对SCA3/MJD具有保护作用,增强Hsp22表达对SCA3/MJD可能是一种潜在的治疗方法.
关键词
遗传性脊髓小脑性共济失调3型
ATAXIN-3
Hsp22
转基因
果蝇模型
神经保护
Keywords
SCA3, ataxin-3, Hsp22, transgenic Drosophila models, neuroprotection
分类号
R74 [医药卫生—神经病学与精神病学]
R394 [医药卫生—医学遗传学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
学习和记忆的跨代遗传:果蝇能告诉我们真相吗?(英文)
被引量:
1
6
作者
闫
朱岩
刘力
焦仁杰
机构
中国科学院生物物理研究所
广州医科大学基础医学院
出处
《生物化学与生物物理进展》
SCIE
CAS
CSCD
北大核心
2016年第4期337-347,共11页
基金
supported by grants from The National Natural Science Foundation of China(81470846,31271573,31529004)
National Basic Research Program of China(2012CB825504)
Strategic Project of Space Science of Chinese Academy of Sciences(XDA04020413-02)~~
文摘
学习记忆是一个获取、储存和再巩固新知识的过程,并以行为作为输出信号.学习记忆是高等生物适应动态环境不可或缺的。学习和记忆能力缺陷会导致精神类疾病,如精神分裂症、抑郁症和阿尔兹海默病等.近年来,有研究发现这些精神类疾病能够遗传给后代,所以以动物模型来研究学习和记忆的跨代遗传机制已经开始.在这篇综述里,首先简要概括了目前有关学习和记忆的分子机制、神经环路和跨代遗传的可能机制;然后,讨论了利用果蝇模型来研究学习和记忆跨代遗传的可能性.最后,我们提供了可能的策略用以揭示果蝇学习和记忆跨代遗传的表观遗传机制.
关键词
跨代遗传
学习和记忆
获得性行为
表观遗传印记
果蝇模型
Keywords
transgenerational inheritance, learning and memory, acquired behavior, epigenetic marks, Drosophila
分类号
Q189 [生物学—神经生物学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
马蹄三部位生物活性初筛
7
作者
高紫珊
杨意
李军
谢镇蔚
萧雅泳
敬思群
华军利
康会茹
肖志平
杨柳斌
机构
韶关学院食品学院
乐昌市北乡桂源马蹄流通专业合作社
韶关学院生物与农业学院
出处
《中国果菜》
2024年第5期40-47,共8页
基金
广东省驻镇帮镇扶村农村科技特派员项目(第2批)(KTP20210164)
韶关学院2022年度大学生创新创业训练计划(202210576018)
+2 种基金
2024年度广东省科技创新战略专项资金(大学生科技创新培育)重点项目(pdjh2024a336)
2023年广东省普通高校重点领域专项(科技服务乡村振兴)资金资助(2023ZDZX4054)
韶关学院“双百行动”专项。
文摘
为探究马蹄地上茎、皮、球茎三部位的生物活性,采用超声辅助提取法得到马蹄三部位的水提物和醇提物,分别评价其抗氧化、抑菌和体外降糖活性;同时利用果蝇II型糖尿病模型,考察马蹄三部位原料的体内降糖降脂功效。结果表明,马蹄三部位提取物都具有DPPH、ABTS+自由基清除能力和α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶抑制能力,且都与浓度呈一定剂量关系,马蹄皮水提物的抗氧化效果最强,马蹄地上茎水提物体外降糖作用最强;除黑曲霉外,马蹄三部位提取物对其他三种种菌都有一定的抑制作用,尤其对金黄色葡萄球菌抑菌作用最强;马蹄三部位均能降低果蝇体内的海藻糖、甘油三酯含量,且对总蛋白含量无显著影响,以马蹄皮降糖功效最强、马蹄球茎降脂作用最强。
关键词
马蹄三部位
抗氧化性
抑菌性
果蝇
II型糖尿病
模型
降糖降脂作用
Keywords
Three parts of water chestnut
antioxidant activity
antibacterial activity
drosophila type II diabetes model
hypoglycemic and lipid-lowering effects
分类号
S682.264 [农业科学—观赏园艺]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
菊粉对速冻熟制拉面品质的影响及塔尔米菊粉拉面的辅助降糖降脂作用
被引量:
7
8
作者
张亚明
王德萍
陈钦杰
敬思群
机构
新疆大学生命科学与技术学院
韶关学院英东食品科学与工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第1期348-354,共7页
基金
新疆维吾尔自治区重大科技专项项目(2016A01001-3)。
文摘
将菊粉添加到以小麦粉和塔尔米粉为原料制成的速冻熟制拉面中,以蒸煮损失率、膨胀率、拉面的微观结构、拉伸特性为考察指标,分析菊粉对塔尔米速冻熟制拉面品质的影响;建立高糖及高脂诱导的果蝇Ⅱ型糖尿病模型,以总蛋白、甘油三酯、海藻糖含量为考察指标,探讨塔尔米菊粉速冻熟制拉面对糖脂代谢的影响及菊粉和塔尔米的协同作用。结果表明:添加菊粉后,面条膨胀率、蒸煮损失率、微观结构均有所改善,菊粉添加量为0.10%时,速冻熟制拉面的膨胀率、蒸煮损失率均为最低值(分别为29.80%±0.45%、(0.23±0.01)Abs),微观结构最紧密、孔隙率低、孔隙小且均匀,拉伸特性最强(拉断力(45.15±0.10)g、拉伸距离(8.75±0.10)mm);添加了菊粉和塔尔米的速冻熟制拉面能极显著降低高糖及高脂诱导的Ⅱ型糖尿病果蝇的海藻糖及甘油三脂含量(P<0.01),且同时添加塔尔米和菊粉的拉面作用强于单独添加塔尔米和菊粉的拉面(P<0.01),说明塔尔米和菊粉有协同辅助降糖降脂作用。
关键词
菊粉
塔尔米
速冻熟制拉面
品质
果蝇
Ⅱ型糖尿病
模型
协同作用
Keywords
inulin
ta-er-mi
quick-frozen cooked noodles
quality
drosophila melanogaster type 2 diabetes mellitus model
synergism
分类号
TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
塔尔米速冻熟制拉面研制及其辅助降糖、降血脂活性
被引量:
1
9
作者
罗昕艳
谭敏怡
敬思群
张俊艳
王玉涛
王晓芸
机构
韶关学院英东食品科学与工程学院
喀什大学生命与地理科学学院
新疆阿尔曼清真食品工业集团有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第5期217-223,共7页
基金
韶关学院教授科研启动经费(433-99000611)
新疆维吾尔自治区重大科技专项项目(No.2016A01001-3)。
文摘
研究塔尔米粉添加量对面团流变学特性及质构拉伸特性的影响,确定塔尔米粉的最适添加量;以感官特征和蒸煮损失率的综合评分为指标,通过单因素和正交试验确定塔尔米速冻熟制拉面的最优和面工艺;以果蝇为实验动物,以总蛋白、甘油三酯、海藻糖含量为考察指标,分析塔尔米速冻熟制拉面对果蝇Ⅱ型糖尿病模型糖脂代谢的影响。结果表明:塔尔米粉的最适添加量为15%,此时面团的韧性最好,弹性最大;塔尔米速冻熟制拉面最优和面工艺为:和面温度40℃、静置时间20 min、和面时间3 min、加水量54%,在此条件下塔尔米速冻熟制拉面的综合得分80.14,其中感官评分89,蒸煮损失率0.398;塔尔米速冻熟制拉面能显著性降低高糖高脂诱导的果蝇Ⅱ型糖尿病模型的甘油三酯和海藻糖含量(P<0.05),塔尔米速冻熟制拉面有辅助降糖、降血脂功效。
关键词
塔尔米速冻熟制拉面
最适添加量
和面工艺优化
果蝇
Ⅱ型糖尿病
模型
降糖降血脂作用
Keywords
talmi quick-frozen cooked ramen
optimum addition amount
optimization of flour blending process
Drosophila melanogaster type 2 diabetes mellitus model
hypoglycemic and lipid-lowering effects
分类号
TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
以果蝇模型研究人类神经退行性疾病
温艾
刘力
《生物化学与生物物理进展》
SCIE
CAS
CSCD
北大核心
2003
10
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
脉冲随机Nicholson果蝇模型的均方指数最终有界性
张若军
戴楠
《中国海洋大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2023
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
一类时滞脉冲广义Nicholson果蝇模型的正周期解
张若军
杨春雨
刘芳
《中国海洋大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2016
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
4
周期性果蝇模型解的整体稳定性
叶辉
蔡东汉
《数学物理学报(A辑)》
CSCD
北大核心
2013
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
5
Hsp22对SCA3/MJD转基因果蝇的神经保护作用研究
李清华
江泓
易继平
廖书胜
沈璐
潘乾
夏昆
唐北沙
《生物化学与生物物理进展》
SCIE
CAS
CSCD
北大核心
2008
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
6
学习和记忆的跨代遗传:果蝇能告诉我们真相吗?(英文)
闫
朱岩
刘力
焦仁杰
《生物化学与生物物理进展》
SCIE
CAS
CSCD
北大核心
2016
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
7
马蹄三部位生物活性初筛
高紫珊
杨意
李军
谢镇蔚
萧雅泳
敬思群
华军利
康会茹
肖志平
杨柳斌
《中国果菜》
2024
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
8
菊粉对速冻熟制拉面品质的影响及塔尔米菊粉拉面的辅助降糖降脂作用
张亚明
王德萍
陈钦杰
敬思群
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
9
塔尔米速冻熟制拉面研制及其辅助降糖、降血脂活性
罗昕艳
谭敏怡
敬思群
张俊艳
王玉涛
王晓芸
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部