低温等离子体处理对蟹糊基础营养影响检测及贮藏期间风味特征变化研究

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作者 彭思维 蒋沁芸 《安徽农业科学》 2025年第8期173-180,共8页

探究低温等离子体(atmospheric cold plasma,ACP)处理对贮藏过程中蟹糊品质、风味特征及微生物多样性的影响。以梭子蟹制成的蟹糊为试验对象,采用低温等离子体(35 kV,15 min)进行处理,在低温贮藏条件(4℃)下,对比分析蟹糊中发挥性风味... 探究低温等离子体(atmospheric cold plasma,ACP)处理对贮藏过程中蟹糊品质、风味特征及微生物多样性的影响。以梭子蟹制成的蟹糊为试验对象,采用低温等离子体(35 kV,15 min)进行处理,在低温贮藏条件(4℃)下,对比分析蟹糊中发挥性风味成分和微生物多样性变化。结果可知,ACP可有效释放活性粒子,处理后对蟹糊中粗蛋白、水分含量、粗灰分和粗脂肪含量损失较小。TPA结果显示,ACP组始终优于CON组,经ACP处理后的蟹糊在贮藏后表现出良好的弹性和凝胶能力。GC-IMS共测得76种挥发性化合物,ACP处理后部分有害气体(如二甲硫醚、乙酸等)含量下降,大部分酮类物质在ACP处理后都有一定程度的下降,酮类物质对腥味有增强作用,ACP处理后对酮类物质含量的减弱可能对蟹糊风味有好的影响,减少了腥味物质。乙缩醛和乙醛在ACP处理后含量有明显上升,这两种物质表现出来的是清香味,对蟹糊风味有一定贡献。研究结果可为非热新型加工技术在食品保鲜研究中提供一定理论指导和技术支持。 展开更多

关键词 低温等离子体 蟹糊 基础营养品质 GC-IMS 挥发性风味物质

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棕仁粕基础营养分析及其在尼罗罗非鱼养殖中的应用研究 被引量：7

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作者 马方奎 冷凯良 +2 位作者 吴文民 马银辉 陈西广 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2011年第6期2405-2409,共5页

本文对比研究了棕仁粕、豆粕、花生粕的基础营养及体外胃蛋白酶消化性,通过在实验饲料中添加2%、6%、10%的棕仁粕制备了四份等氮等能的饲料,初步评价了添加棕仁粕对罗非鱼生长、体组分以及血清学参数的影响。结果表明:棕仁粕作为蛋白水... 本文对比研究了棕仁粕、豆粕、花生粕的基础营养及体外胃蛋白酶消化性,通过在实验饲料中添加2%、6%、10%的棕仁粕制备了四份等氮等能的饲料,初步评价了添加棕仁粕对罗非鱼生长、体组分以及血清学参数的影响。结果表明:棕仁粕作为蛋白水平相对略低,纤维含量较高的植物蛋白替代源,其体外胃蛋白酶消化率与豆粕和花生粕无明显差异,可以作为膳食饲料组分适量的添加到水产动物饲料中,而不会影响罗非鱼的正常生长;在罗非鱼养殖实验中,添加2%棕仁粕的饲料组,罗非鱼的增重率,饲料系数,蛋白利用率、鱼体的蛋白组分以及血清学参数与对照组相比无显著差异(P>0.05),添加至6%～10%后,罗飞鱼的生长表现开始下降,饲料系数开始上升,鱼体蛋白组分下降(P<0.05)。作为棕仁粕在水产养殖领域的初步探索性应用研究,研究认为棕仁粕是可以用于水产饲料的成分使用的,添加比例不宜超过6%。 展开更多

关键词 棕仁粕 基础营养 消化率 罗非鱼 血清学

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基于具身理论的“基础营养学”实践教学的探索 被引量：1

3

作者 夏明 陈其欣 《农产品加工》 2023年第8期103-105,111,共4页

“基础营养学”是一门非常重视应用的课程,实践教学应当强调能够将所学理论知识和操作技能用于指导日常生活。目前的“基础营养学”实践教学,过于偏重实验操作能力培训,脱离了日常生活和公共营养师基本职业素养的养成。具身理论是认知... “基础营养学”是一门非常重视应用的课程,实践教学应当强调能够将所学理论知识和操作技能用于指导日常生活。目前的“基础营养学”实践教学,过于偏重实验操作能力培训,脱离了日常生活和公共营养师基本职业素养的养成。具身理论是认知心理学的新取向,强调认知与身体、环境的联系。这一理论也适用于“基础营养学”的实践教学。将阐述具身理论应用于该课程实践教学的必要性、实施路径及当前存在的问题,并总结对基础营养学实践教学进行“情境化”“具身化”改造过程中所获得的经验。 展开更多

关键词 具身理论 实践教学 基础营养学 营养师

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加工方式及中心温度对黄颡鱼基础营养成分及风味的影响 被引量：5

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作者 于小番 夏超 +4 位作者 许慧卿 田颖 王莺莺 李小函 叶宇 《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第8期20-23,共4页

蒸、烤、微波是中国家庭烹饪中常用的加热方式。试验通过测定不同加工方式及中心温度下黄颡鱼的基础营养成分、质构、GC-MS,反映不同加工方式在不同中心温度下黄颡鱼基础营养成分以及风味的变化情况。试验结果表明,蒸对于黄颡鱼凝胶的... 蒸、烤、微波是中国家庭烹饪中常用的加热方式。试验通过测定不同加工方式及中心温度下黄颡鱼的基础营养成分、质构、GC-MS,反映不同加工方式在不同中心温度下黄颡鱼基础营养成分以及风味的变化情况。试验结果表明,蒸对于黄颡鱼凝胶的基础营养物质的影响更为温和;烤制且中心温度达到80℃的凝胶脆度最好;微波能产生更多种类的挥发性风味物质且消化性更好;不同加工方式、中心温度对黄颡鱼的基础营养成分及风味产生一定影响。该试验结果为选择适合黄颡鱼凝胶的烹调方式提供了一定理论依据。 展开更多

关键词 黄颡鱼 加工方式 中心温度 基础营养成分 风味

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烹调热处理方式对刀额新对虾品质特性及基础营养成分的影响 被引量：3

5

作者 张兰 夏超 +2 位作者 温平平 于小番 许慧卿 《中国调味品》 CAS 北大核心 2022年第6期27-32,共6页

为深入了解烹调热处理方式对刀额新对虾品质特性及营养成分的影响,试验以生虾肉为对照,研究了蒸、烤、微波3种热处理方式下,虾肉达到不同中心温度时肌原纤维蛋白提取率、菌落总数、感官评价、基础营养成分、pH值及色度的变化情况。结果... 为深入了解烹调热处理方式对刀额新对虾品质特性及营养成分的影响,试验以生虾肉为对照,研究了蒸、烤、微波3种热处理方式下,虾肉达到不同中心温度时肌原纤维蛋白提取率、菌落总数、感官评价、基础营养成分、pH值及色度的变化情况。结果显示:3种热处理方式及不同热处理温度对刀额新对虾品质特性及基础营养成分影响较为显著。3种热处理方式下,当中心温度分别达到70℃为较优热处理中心温度;蒸制处理对营养物质的影响最小,烤制和微波处理均能不同程度地提高蛋白质、脂肪及灰分相对含量;与生肉相比,热处理后的虾肉pH值均增大且亮度变化相对稳定。综上所述,蒸制处理的刀额新对虾品质较好,3种烹调热处理方式的最适中心温度为70℃。 展开更多

关键词 刀额新对虾 热处理方式 基础营养成分 品质

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小麦粉的基础营养与品质改善 被引量：1

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作者 戚德才 《河南农业》 2016年第14期107-107,共1页

小麦粉指的是用小麦加工而成的面粉,它是食品的原料.然而,在小麦加工成小麦粉的过程中会流失部分营养,从而影响其品质.对此,可以采用一定的措施来尽可能地减少小麦粉营养的流失.基于此,分析小麦粉的基础营养及其品质改善措施.

关键词 小麦粉 基础营养 品质改善

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胡家溪中华新米虾种群动态、周年生产量及营养基础分析 被引量：3

7

作者 江晶 温芳妮 +2 位作者 邓山 顾鹏 闫云君 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期569-574,共6页

2006年4月至2007年3月间对清江流域二级河流-胡家溪大型底栖动物群落的优势种中华新米虾[Neocaridina denticulata sinensis(Kemp)]进行为期1周年的调查研究。结果表明,中华新米虾的生活史为1年2代,中华新米虾的种群密度峰值分别出现在7... 2006年4月至2007年3月间对清江流域二级河流-胡家溪大型底栖动物群落的优势种中华新米虾[Neocaridina denticulata sinensis(Kemp)]进行为期1周年的调查研究。结果表明,中华新米虾的生活史为1年2代,中华新米虾的种群密度峰值分别出现在7月(31ind/m2)、10月(35ind/m2)、12月(20ind/m2)和次年的2月(20ind/m2),生物量峰值则出现在4月(1.76g/m2)、7月(4.74g/m2)和次年2月(2.38g/m2)。采用体长频率法(Size-frequency method)测算的周年生产量和P/B分别为67.40g/m2(湿重)和4.7。通过对中华新米虾前肠内含物组成的分析测定了各类食物类型的比例及对生产量的贡献率,结果表明,无形态碎屑和动物组织为其主要食物类型,分别占前肠内含物的79.9%和12.5%,对生产力的贡献率分别为62.50%和34.18%。 展开更多

关键词 中华新米虾 生产量 营养基础 胡家溪

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汉江流域黑竹冲河五种优势摇蚊的周年生产量及营养基础分析 被引量：5

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作者 闫云君 李晓宇 《湖泊科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第2期163-171,共9页

2003年6月至2004年6月间对汉江流域2级河流——黑竹冲河大型底栖动物群落优势种类的生产力进行为期一周年的调查研究,其中主要优势摇蚊中粗腹摇蚊(Pentaneura sp．)和多足摇蚊(Polypedilum sp.)的生活史为一年三代, 小摇蚊(Microtendipe... 2003年6月至2004年6月间对汉江流域2级河流——黑竹冲河大型底栖动物群落优势种类的生产力进行为期一周年的调查研究,其中主要优势摇蚊中粗腹摇蚊(Pentaneura sp．)和多足摇蚊(Polypedilum sp.)的生活史为一年三代, 小摇蚊(Microtendipes sp．)和帕摇蚊(Pagastia sp．)为一年两代,刺突摇蚊(Chaetocladius sp．)为一年一代．粗腹摇蚊种群生物量和多度在一年中出现两次峰值,多足摇蚊则出现三次,小摇蚊在6月份达到最大峰值,刺突摇蚊在1月份达到最大峰值,帕摇蚊在10月份和次年1月份分别达到次峰值和主峰值．采用龄期频率法(instar-frequency method)测算的周年生产量(鲜重)分别为:粗腹摇蚊,19．9233g/(m2·a),P/B为8．7;多足摇蚊,7．2177g/(m2·a),P/B为8．1;小摇蚊, 0．8996g/(m2·a),P/B为6．0;刺突摇蚊,3．2533 g／(m2·a),P／B为3．4;帕摇蚊,8．5132g/(m2·a),P／B为8．4．除粗腹摇蚊外,其它四种摇蚊的前肠内含物中无形态碎屑所占比例均高于90％,对生产量的贡献率达到77％-96％;粗腹摇蚊的动物性食物所占比例达到14．73％,其对生产量的贡献率高达46．04％． 展开更多

关键词 大型底栖动物 生产量 黑竹冲河 摇蚊 营养基础

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黑竹冲河两种蜉蝣种群动态、生活史、生产量及营养基础研究 被引量：1

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作者 李晓宇 闫云君 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期189-194,共6页

蜉蝣在河流生态系统中发挥着重要作用。2003年6月至2004年6月间对汉江流域二级河流——黑竹冲河蜉蝣优势种类的生产力及其营养基础进行了为期一周年的调查研究。结果表明,优势种小裳蜉(Leptophlebiasp.)和蜉蝣(Ephemerasp.)的生活史均... 蜉蝣在河流生态系统中发挥着重要作用。2003年6月至2004年6月间对汉江流域二级河流——黑竹冲河蜉蝣优势种类的生产力及其营养基础进行了为期一周年的调查研究。结果表明,优势种小裳蜉(Leptophlebiasp.)和蜉蝣(Ephemerasp.)的生活史均为一年两代,两世代之间界限比较明显;小裳蜉的羽化主要发生在秋季和冬季,而蜉蝣的羽化主要发生在夏季和冬季。小裳蜉和蜉蝣种群的生物量和多度均出现两次峰值。采用体长频率法测算的周年生产量分别为:小裳蜉,38.0362g/m2.a,P/B为11.4;蜉蝣,76.0318g/m2.a,P/B为11.8。两种蜉蝣的主要食物为无形态碎屑和硅藻,其中:无形态碎屑分别占小裳蜉和蜉蝣食物组成的81.7%和94.6%,对其生产量的贡献率为59.2%和84.9%;硅藻占小裳蜉和蜉蝣食物组成的16.8%和1.5%,对其生产量的贡献率为36.4%和4.1%。 展开更多

关键词 生产量 营养基础 小裳蜉 蜉蝣 黑竹冲河

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长江中游巴河流域胜利河优势种纹石蛾(Hydropsyche sp.)的生产力、营养基础及物质通量 被引量：3

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作者 邓山 邱爽 +1 位作者 王利肖 闫云君 《湖泊科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第2期297-304,共8页

为了加强长江中游地区大型无脊椎底栖动物的研究工作,2009年3月至2010年3月,对长江中游巴河支流的胜利河毛翅目优势种的生产力和营养基础进行了为期一年的调查研究.结果表明,胜利河中主要毛翅目优势种纹石蛾的生活史为一年3代.一至四级... 为了加强长江中游地区大型无脊椎底栖动物的研究工作,2009年3月至2010年3月,对长江中游巴河支流的胜利河毛翅目优势种的生产力和营养基础进行了为期一年的调查研究.结果表明,胜利河中主要毛翅目优势种纹石蛾的生活史为一年3代.一至四级河流中,其生物量周年平均值分别为1.77、7.80、44.82、51.55 mg/m^2.采用体长频率法测算的年均生产量为7.72 mg/m^2,P/B系数为13.21.利用肠内含物分析法研究了胜利河中纹石蛾的营养结构.比较一至四级河流的营养基础发现,无形态碎屑为纹石蛾最常见的食物,占肠内含物的45.22％ ～ 62.92％;而对生产量贡献率最高的多是动物组织,达52.86％ ～68.58％.各季节的营养基础状况也有差异,春季无形态碎屑所占比例和对生产量的贡献率较高,而夏、秋和冬季动物组织则有更高的生产量贡献率.一至四级河流的年均物质通量分别为11.83、34.76、237.52和273.17g/（m^2·a）.由此可见,该优势种在河流生态系统中发挥着重要作用. 展开更多

关键词 毛翅目 纹石蛾 物质通量 营养基础 胜利河 长江中游

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《食品工业科技》青年编委专栏征稿杂粮与主粮复配的营养学基础

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《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第11期I0002-I0003,共2页

特邀主编:彭镰心李志江杂粮富含多种营养成分与活性因子,在膳食结构中具有重要地位。杂粮与主粮的复配食用,是一种常见的膳食模式,通过与主粮合理搭配,可满足不同人群的营养需求。近年来,饮食失衡引起的慢性代谢性疾病高发,严重影响人... 特邀主编:彭镰心李志江杂粮富含多种营养成分与活性因子,在膳食结构中具有重要地位。杂粮与主粮的复配食用,是一种常见的膳食模式,通过与主粮合理搭配,可满足不同人群的营养需求。近年来,饮食失衡引起的慢性代谢性疾病高发,严重影响人们的生活质量。挖掘杂粮营养价值并由此指导合理饮食,是维护机体健康有效、安全的策略,具有重要研究价值和意义。 展开更多

关键词 膳食结构 活性因子 膳食模式 营养学基础 机体健康 主粮 杂粮 营养需求

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翻转课堂视域下学生评教效果评价分析——以《马匹营养学基础》为例

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作者 兰彦芳 《现代畜牧科技》 2023年第8期167-169,共3页

该研究以《马匹营养学基础》课程为个案,通过文献查阅法、深入观察法和调查问卷法等探讨翻转课堂视角前后我校学生的评教方式及效果并进行对比分析。翻转课堂能进一步激发学生学习兴趣,提高学习主动性,提高知识能力和认知能力,更有利于... 该研究以《马匹营养学基础》课程为个案,通过文献查阅法、深入观察法和调查问卷法等探讨翻转课堂视角前后我校学生的评教方式及效果并进行对比分析。翻转课堂能进一步激发学生学习兴趣,提高学习主动性,提高知识能力和认知能力,更有利于培育学生的核心素养;翻转课堂背景下《马匹营养学基础》课程的实施具有一定的可行性,为后期如何有效地组织学生评教、如何优化构建与设计学生评教量表,使学生评教制度跟随翻转课堂场域下教学理念、教学模式、教学目标以及教学条件等方面的变革提供参考。 展开更多

关键词 马匹营养学基础 翻转课堂 评教指标 效果评价

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少儿运动员营养知识、态度和饮食行为的调查 被引量：4

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作者 刘霞 江俊世 李志华 《山东体育学院学报》 2003年第1期47-49,共3页

以山东省少儿运动员为研究对象 ,采用访问调查法 ,调查内容包括基础营养知识、运动营养知识、饮食习惯和态度。结果表明 :1 .少儿运动员营养知识普遍缺乏 ,并存在认识上的误区。 2 .普遍存在不良饮食习惯。 3 .对营养知识有较好的认知... 以山东省少儿运动员为研究对象 ,采用访问调查法 ,调查内容包括基础营养知识、运动营养知识、饮食习惯和态度。结果表明 :1 .少儿运动员营养知识普遍缺乏 ,并存在认识上的误区。 2 .普遍存在不良饮食习惯。 3 .对营养知识有较好的认知态度。在少儿运动员中应加强营养知识教育 ,纠正不良饮食习惯 。 展开更多

关键词 山东 少儿运动员 基础营养知识 运动营养知识 饮食习惯 膳食结构 认知态度

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鸽蛋的营养及与其他禽蛋营养的比较分析 被引量：11

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作者 冯晓璇 梁天一 +4 位作者 曾晓房 白卫东 杨娟 陈伟波 陈绰琎 《农产品加工》 2020年第17期44-49,共6页

使用相应的国标方法对4个品种鸽蛋和5种禽蛋的营养指标进行了测定和比较。首先,四大鸽蛋的蛋白含量约为10%,蛋清中脂肪含量低于0.83%,矿物质含量为0.5%左右,但富含铁元素。5种禽蛋中,鸽蛋总蛋白、总脂肪和总矿物质含量均最低,水分含量最... 使用相应的国标方法对4个品种鸽蛋和5种禽蛋的营养指标进行了测定和比较。首先,四大鸽蛋的蛋白含量约为10%,蛋清中脂肪含量低于0.83%,矿物质含量为0.5%左右,但富含铁元素。5种禽蛋中,鸽蛋总蛋白、总脂肪和总矿物质含量均最低,水分含量最高,但氨基酸中的必需氨基酸占比较高,且富含脯氨酸;脂肪酸中,多不饱和脂肪酸含量占比最高、饱和脂肪酸含量占比最低,单不饱和脂肪与其他禽蛋无差异;矿物质中优质微量元素含量最佳,尤其是铁元素含量极高。从这些营养指标的比较可知,鸽蛋因高蛋白、低脂肪、高铁元素和高脯氨酸(与胶原蛋白有关)等而显示出独特的优势。 展开更多

关键词 鸽蛋 禽蛋 基础营养指标 氨基酸 矿物质 脂肪酸

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食品营养的重要性及与学前教育的融合——《食品营养学》评述 被引量：2

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作者 宗秀秀 《食品与机械》 北大核心 2022年第3期249-250,共2页

由吴朝霞等主编、中国轻工业出版社出版的《食品营养学》一书,基于人体的营养素需求,结合营养学基础知识,详细探讨了不同食物的营养价值、不同人群的营养膳食以及食物的消化吸收机理,同时从食品质量安全角度出发,对食品营养与身体疾病... 由吴朝霞等主编、中国轻工业出版社出版的《食品营养学》一书,基于人体的营养素需求,结合营养学基础知识,详细探讨了不同食物的营养价值、不同人群的营养膳食以及食物的消化吸收机理,同时从食品质量安全角度出发,对食品营养与身体疾病之间的内在联系进行了深入分析,引申讲解了传统的食疗养生办法,为食品营养和学前教育的融合发展提供了良好的理论支撑。 展开更多

关键词 身体疾病 食品营养 吸收机理 营养膳食 学前教育 食品质量安全 营养学基础 食疗养生

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高邮鸭蛋特征品质指标分析 被引量：1

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作者 陈梦颖 龚兰 +8 位作者 何涛 朱磊 栾枫婷 豆维胜 邵雪梅 方晓敏 尤兆荣 魏瑞成 王冉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第2期240-247,共8页

为挖掘高邮鸭蛋品质特征指标,采用代谢组学等技术对高邮鸭蛋的蛋品质指标、基础营养指标及小分子代谢物进行测定分析。结果显示,高邮鸭蛋的蛋质量、蛋形指数、蛋黄色度、哈夫单位、蛋白高度、蛋黄指数、粗蛋白质量分数指标高于其他品种... 为挖掘高邮鸭蛋品质特征指标,采用代谢组学等技术对高邮鸭蛋的蛋品质指标、基础营养指标及小分子代谢物进行测定分析。结果显示,高邮鸭蛋的蛋质量、蛋形指数、蛋黄色度、哈夫单位、蛋白高度、蛋黄指数、粗蛋白质量分数指标高于其他品种;总氨基酸、鲜味氨基酸、支链氨基酸、总脂肪酸、不饱和脂肪酸含量较高,饱和脂肪酸含量低,表明高邮鸭蛋的部分感官蛋品品质参数、氨基酸和脂肪酸水平可表征高邮鸭蛋的特征品质。基于代谢组学技术绘制高邮鸭蛋的代谢指纹图谱,通过主成分分析(principal component analysis,PCA)、偏最小二乘法分析(partial least-squares discrimination analysis,PLS-DA)模型、层次聚类分析(hierarchical clustering analysis,HCA)等方法挖掘高邮鸭蛋的特征组分。蛋黄中鉴定出252个化合物,差异化合物22个,蛋清中鉴定出184个化合物,差异化合物40个。其中,尿苷5’-单磷酸、鸟苷5’-单磷酸、N-乙酰基-D-葡萄糖胺为主要差异营养物质,蛋黄中的花生四烯酸为高邮鸭蛋特有营养成分,蛋清中的吲哚在高邮鸭蛋中未检出。 展开更多

关键词 高邮鸭蛋 常规蛋品质指标 基础营养指标 代谢组学

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不同养殖模式下加州鲈鱼肉质比较分析 被引量：22

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作者 周聃 崔雁娜 +4 位作者 周冬仁 盛鹏程 吴琦芳 戴志远 郝贵杰 《江苏农业科学》 北大核心 2021年第6期146-149,共4页

为分析循环水养殖和池塘养殖下加州鲈鱼肉质区别,探索循环水养殖模式优点。采集同龄段、同一饲料喂养的2种养殖模式下的加州鲈鱼,通过测定加州鲈鱼的基础营养成分、肉质相关指标和质构特性(TPA分析)来评价2种养殖模式下鲈鱼肉质,并采用... 为分析循环水养殖和池塘养殖下加州鲈鱼肉质区别,探索循环水养殖模式优点。采集同龄段、同一饲料喂养的2种养殖模式下的加州鲈鱼,通过测定加州鲈鱼的基础营养成分、肉质相关指标和质构特性(TPA分析)来评价2种养殖模式下鲈鱼肉质,并采用扫描电镜,对2种加州鲈鱼进行观察,分析其微观结构差异。结果显示,循环水养殖加州鲈鱼较池塘养殖比,其粗蛋白含量显著提高(P<0.05),粗脂肪含量显著降低(P<0.05);滴水损失率、冷冻渗出率和蒸煮损失率均高于池塘养殖组(P<0.05);循环水养殖组鲈鱼鱼肉硬度、胶着性和咀嚼性均高于池塘养殖组(P<0.05),肌纤维排布更加整齐致密。说明循环水养殖的加州鲈鱼的鱼肉营养和肉质均有一定程度的提升,适宜进一步推广和研究。 展开更多

关键词 循环水养殖 池塘养殖 加州鲈鱼 基础营养成分 质构特性 微观组织结构

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婴幼儿配方奶粉研究进展 被引量：34

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作者 王颂萍 任发政 +2 位作者 罗洁 彭海鑫 王宇涵 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第4期200-210,共11页

婴幼儿配方奶粉是非母乳喂养婴儿最重要的营养来源,我国婴幼儿配方奶粉市场需求巨大,但基础营养与加工技术研究起步较晚。本文从母乳营养需求、配方奶粉标准和奶粉基料研发等方面,详细介绍了婴幼儿配方奶粉的营养学研究进展;从干法与湿... 婴幼儿配方奶粉是非母乳喂养婴儿最重要的营养来源,我国婴幼儿配方奶粉市场需求巨大,但基础营养与加工技术研究起步较晚。本文从母乳营养需求、配方奶粉标准和奶粉基料研发等方面,详细介绍了婴幼儿配方奶粉的营养学研究进展;从干法与湿法等生产工艺对配方奶粉特性的影响方面论述了婴幼儿配方奶粉加工技术的研究进展;同时也讨论了婴幼儿奶粉中存在的危害风险,为我国婴幼儿配方奶粉在基料选择、生产技术和产业发展方面提供参考。 展开更多

关键词 婴幼儿配方奶粉 母乳化 营养基础 干法 湿法

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探究高校体育教育中饮食教育的融入

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作者 张闯 李琰 吴晓龙 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第9期242-242,共1页

由陶宁萍等主编,中国轻工业出版社出版的《食品营养与健康》一书,从营养学基础、合理膳食搭配以及食品的营养价值分析等角度论述了食品营养和健康的方式方法,对于指导高校体育教育饮食教育融入有着重要的意义。《食品营养与健康》一书共... 由陶宁萍等主编,中国轻工业出版社出版的《食品营养与健康》一书,从营养学基础、合理膳食搭配以及食品的营养价值分析等角度论述了食品营养和健康的方式方法,对于指导高校体育教育饮食教育融入有着重要的意义。《食品营养与健康》一书共8章。第1~3章,作者对营养学基础。 展开更多

关键词 饮食教育 食品营养 营养学基础 膳食搭配 营养价值 中国轻工业出版社

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四论中国养猪业呼唤顶层设计——天问中国养猪业究竟缺乏什么

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作者 芦惟本 《养猪》 2015年第3期7-8,共2页

中国养猪业历经三十多年迅猛发展,已经形成以外源种猪为主导品种,以西方集约化工厂式生产为模式,以玉米-豆粕型饲粮为营养基础,以药物保健为常规的养猪格局。可以说西方的养猪技术已经全方位渗透到中国的养猪业。经历了长期封闭的人们... 中国养猪业历经三十多年迅猛发展,已经形成以外源种猪为主导品种,以西方集约化工厂式生产为模式,以玉米-豆粕型饲粮为营养基础,以药物保健为常规的养猪格局。可以说西方的养猪技术已经全方位渗透到中国的养猪业。经历了长期封闭的人们原本以为翘首以盼的西方养猪技术会大幅度提高国人的养猪水平,可是,事与愿违,整体养猪水平在得到小幅提升后,一直徘徊在头均母猪年提供14~15头商品猪的水平。 展开更多

关键词 养猪业 顶层设计 养猪技术 营养基础 药物保健 天问 翘首以盼 豆粕型 猪粮安天下 全方位渗透

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