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1
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米糠蜡对稻米油基凝胶油形成的影响及动力学 |
赵月
邹德智
李婷婷
王彤
江连洲
于殿宇
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
12
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2
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凝胶剂种类对凝胶油物性及结晶形态的影响 |
朱小勇
孟宗
李进伟
蒋将
刘元法
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
35
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3
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凝胶油及其在食品工业中的应用研究进展 |
钟金锋
覃小丽
刘雄
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
45
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4
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植物甾醇+γ-谷维素型凝胶油的制备及其影响因素的研究 |
刘宏
刘慧敏
冯国霞
王小三
金青哲
王兴国
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
11
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5
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分子蒸馏单甘酯含量对花生油基有机凝胶油性质的影响 |
杨丽君
孟宗
李进伟
蒋将
刘元法
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
15
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6
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大豆油基甘油二酯凝胶油的制备与表征研究 |
王晓晨
杨雪
陈琼
符钧甯
王瑛
汪勇
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
9
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7
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葵花籽油凝胶油的制备及其在冰淇淋中的应用 |
刘日斌
朱建华
叶俊
谢思芸
廖阳
谢平
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
15
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8
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谷维素/谷甾醇与单甘酯复合凝胶油形成过程及分子作用特性 |
李胜
马传国
刘君
司天雷
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
10
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9
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玉米蜡含量对大豆油基凝胶油性质的影响 |
高宁宁
唐年初
赵晨伟
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
8
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10
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米糠蜡与单甘酯复配制备菜籽油基凝胶油 |
牛丽亚
杨志杰
肖建辉
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
5
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11
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γ-谷维素与β-谷甾醇凝胶油研究进展 |
李胜
马传国
殷俊俊
李永盼
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《粮食与油脂》
北大核心
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2015 |
9
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12
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大豆油基凝胶油储藏过程中结晶结构及物理性能变化研究 |
高宁宁
赵晨伟
唐年初
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
3
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13
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米糠蜡凝胶油的微流变特性研究 |
姚云平
周航
刘文韬
李瑞婷
张娣
李昌模
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
4
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14
|
分子蒸馏单甘酯对谷维素-谷甾醇凝胶油结构和性质的影响 |
李胜
马传国
刘君
司天雷
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
3
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15
|
利用蒸馏单硬脂酸甘油酯制备玉米胚芽油基凝胶油的研究 |
刘日斌
李园
卢婉仪
古镒姗
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
6
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16
|
乳化剂对米糠蜡凝胶油理化特性的影响 |
姚云平
宁灵
于佳睿
李昌模
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
1
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17
|
不同种类凝胶因子对芝麻油基凝胶油特性的影响 |
陈飞雪
胡茂芩
董平
吕秋冰
王敏
钟秋
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2021 |
2
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18
|
利用蜂蜡制备菜籽油基凝胶油的研究 |
张琳
肖建辉
涂瑾
牛丽亚
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
8
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19
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凝胶油-棕榈仁油混合油在夹心巧克力中的应用性能评价 |
司华光
黄健花
张绫芷
王兴国
张虹
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
7
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20
|
猪油和单甘酯含量对菜籽油凝胶油性质的影响研究 |
丁泽敏
刘渝港
夏会平
肖茜
曾朝喜
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
6
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