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超声辅助酶法提取咖啡果皮花青素工艺优化及其体外抗氧化活性评价 被引量：1
1
作者 李学玲 李雪 +3 位作者 任四妹 许苑南 郭洁 杨莉 《中国酿造》 北大核心 2025年第2期251-255,共5页
为探究咖啡果皮花青素的提取工艺和体外抗氧化能力,该研究采用超声辅助酶法提取咖啡果皮花青素,通过单因素试验及正交试验对咖啡果皮花青素提取工艺进行优化,并研究其体外抗氧化活性。结果表明,咖啡果皮花青素最佳提取工艺条件为:提取温... 为探究咖啡果皮花青素的提取工艺和体外抗氧化能力,该研究采用超声辅助酶法提取咖啡果皮花青素,通过单因素试验及正交试验对咖啡果皮花青素提取工艺进行优化,并研究其体外抗氧化活性。结果表明,咖啡果皮花青素最佳提取工艺条件为:提取温度60℃、乙醇体积分数60%、果胶酶添加量2%、料液比1∶50(g∶mL)、提取时间40 min。在此优化条件下,咖啡果皮花青素得率达0.274%。体外抗氧化试验结果表明,当样品质量浓度为30μg/mL时,其对DPPH、OH自由基的清除率最佳,分别为91.40%、67.28%,半抑制浓度(IC50)值分别为6.36μg/mL、12.16μg/mL;当样品质量浓度为5μg/mL时,总还原能力最高(吸光度值为0.987)。因此,咖啡果皮花青素具有一定的抗氧化能力。 展开更多
关键词 咖啡果皮 花青素 超声辅助酶法 提取工艺 体外抗氧化活性
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白花蛇舌草总黄酮的超声波辅助提取工艺优化及体外抗氧化活性评价
2
作者 赵云 《中南农业科技》 2025年第8期82-86,共5页
为给白花蛇舌草(Hedyotis diffusa)资源的开发利用提供科学依据,采用超声波辅助提取技术优化白花蛇舌草总黄酮的提取工艺,并评价其体外抗氧化活性。通过单因素试验和L(934)正交试验,考察了提取温度、料液比、提取时间和乙醇浓度对总黄... 为给白花蛇舌草(Hedyotis diffusa)资源的开发利用提供科学依据,采用超声波辅助提取技术优化白花蛇舌草总黄酮的提取工艺,并评价其体外抗氧化活性。通过单因素试验和L(934)正交试验,考察了提取温度、料液比、提取时间和乙醇浓度对总黄酮得率的影响。结果表明,各因素影响程度依次为提取温度>乙醇浓度>提取时间>料液比,最优提取条件为温度60℃、料液比1∶16(g/mL)、提取时间45 min、乙醇浓度60%,在此条件下总黄酮得率达29.734 mg/g。体外抗氧化试验显示,白花蛇舌草总黄酮提取液对DPPH自由基和羟自由基均具有明显的清除作用,在0.10~0.50 mg/mL浓度范围内,最大清除率分别达86.50%和85.53%,总还原力吸光度最大值为0.869。 展开更多
关键词 白花蛇舌草(Hedyotis diffusa) 总黄酮 超声波辅助提取 工艺优化 体外抗氧化活性 DPPH自由基 羟自由基 总还原力
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不同酸性溶剂提取黑青稞麸皮多酚及其体外抗氧化和降血糖活性 被引量：1
3
作者 杨月杭 邱爱东 +3 位作者 夏陈 李华佳 万燕 邓俊琳 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第3期34-40,共7页
分别用不同体积分数的酸性溶剂提取黑青稞麸皮中的多酚,对多酚提取液的营养成分、体外抗氧化活性和降血糖活性进行分析,并对各指标进行相关性分析。结果表明:1%(体积分数,下同)甲酸40%丙酮提取的多酚提取液的总多酚、总黄酮含量均最高;1... 分别用不同体积分数的酸性溶剂提取黑青稞麸皮中的多酚,对多酚提取液的营养成分、体外抗氧化活性和降血糖活性进行分析,并对各指标进行相关性分析。结果表明:1%(体积分数,下同)甲酸40%丙酮提取的多酚提取液的总多酚、总黄酮含量均最高;1%甲酸80%丙酮提取的多酚提取液的体外抗氧化及抑制α-葡萄糖苷酶活性的能力最佳。相关性分析结果表明,酚类物质木犀草素-7-O-葡萄糖醛酸苷、柯伊利素-7-O-葡萄糖苷、柯伊利素的含量与多酚提取液的体外抗氧化活性及降血糖功能密切相关。 展开更多
关键词 黑青稞麸皮 花青素 Α-葡萄糖苷酶 体外抗氧化活性 降血糖活性
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山蜡梅叶黄酮和多糖同步提取工艺优化及其体外抗氧化活性研究
4
作者 张敏 范丹娜 +4 位作者 王文君 郭春兰 胡文兵 陈凌利 陈慧 《江西农业大学学报》 北大核心 2025年第4期1093-1106,共14页
【目的】旨在探究山蜡梅叶黄酮和多糖的最佳同步提取工艺并评价其体外抗氧化活性,为山蜡梅叶资源的综合利用和抗氧化功能产品的开发提供理论依据。【方法】以山蜡梅叶为试验材料,其黄酮和多糖的总得率为评价指标,采用乙醇提取法通过单... 【目的】旨在探究山蜡梅叶黄酮和多糖的最佳同步提取工艺并评价其体外抗氧化活性,为山蜡梅叶资源的综合利用和抗氧化功能产品的开发提供理论依据。【方法】以山蜡梅叶为试验材料,其黄酮和多糖的总得率为评价指标,采用乙醇提取法通过单因素试验、正交试验优化山蜡梅叶黄酮和多糖的同步提取工艺,并利用柱层析法进一步同时分离纯化提取物中的黄酮和多糖组分。通过DPPH自由基、ABTS+自由基清除试验、FRAP试验评价提取物(粗提物)及纯化后产物(纯化物)的体外抗氧化能力。【结果】(1)山蜡梅叶黄酮和多糖的最佳同步提取工艺为:超声时间30 min,超声功率100 W,乙醇体积分数30%,超声温度50℃,该条件下山蜡梅叶黄酮和多糖总得率为10.70%,进一步分离纯化后其黄酮和多糖的质量分数分别提高了71.17%和47.26%。(2)在质量浓度0.1~0.6 mg/mL范围内,山蜡梅叶黄酮和多糖粗提物及纯化物对DPPH自由基的清除率分别为2.98~30.09%,5.69~48.28%;对ABTS+自由基的清除率分别为50.48~75.71%,48.99~89.05%;在质量浓度0.02~0.1 mg/mL范围内,山蜡梅叶黄酮和多糖粗提物及纯化物的FRAP值分别为0.0220~0.3403、0.0320~0.3439,均显著低于VC(P<0.01)。【结论】本研究建立的同步提取工艺稳定、可行,且AB-8大孔树脂对山蜡梅叶中的黄酮和多糖组分具有显著的同时纯化效果,纯化前后的产物均具有一定抗氧化活性且纯化物的抗氧化活性更为突出。 展开更多
关键词 山蜡梅叶 黄酮 多糖 同步提取 体外抗氧化活性
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功能性寡糖的硒化修饰及其体外抗氧化活性分析
5
作者 王清 曹珍 +5 位作者 孙鹤 雷磊 王腾达 朱静 李建芳 刘涛 《食品工业科技》 北大核心 2025年第20期31-40,共10页
本试验以三种功能性寡糖(葡寡糖、棉子糖、海藻糖)和亚硒酸钠为原料,利用硝酸-亚硒酸钠(HNO_(3)-Na_(2)SeO_(3))法制备硒化寡糖。采用紫外光谱、红外光谱对三种功能性寡糖及相应的硒化寡糖进行结构表征分析,并采用体外抗氧化活性试验研... 本试验以三种功能性寡糖(葡寡糖、棉子糖、海藻糖)和亚硒酸钠为原料,利用硝酸-亚硒酸钠(HNO_(3)-Na_(2)SeO_(3))法制备硒化寡糖。采用紫外光谱、红外光谱对三种功能性寡糖及相应的硒化寡糖进行结构表征分析,并采用体外抗氧化活性试验研究硒化修饰对寡糖抗氧化活性的影响。在该试验条件下制得的硒化葡寡糖、硒化棉子糖、硒化海藻糖的硒含量分别为10.450、10.514、10.488 mg/g。结构表征结果显示,三种硒化寡糖均含有亚硒酸酯Se=O的特征峰,且寡糖的基本骨架得到保留,表明HNO_(3)-Na_(2)SeO_(3)法成功硒化修饰了三种功能性寡糖。体外抗氧化活性实验表明,硒化修饰后,葡寡糖、棉子糖、海藻糖的DPPH自由基清除率略有提升,而三者的羟基自由基及ABTS阳离子自由基清除效果改善明显。当样品浓度为10 mg/mL时,硒化葡寡糖、硒化棉子糖、硒化海藻糖的羟基自由基清除率分别为84.13%、98.17%、98.17%左右,ABTS阳离子自由基清除率分别为40.47%、48.27%、90.40%左右,且硒化海藻糖的羟基自由基及ABTS阳离子自由基清除率与相应浓度下VC的自由基清除率相当。综上说明,硒化修饰可明显提高寡糖的羟基自由基及ABTS阳离子自由基的清除活性,可为硒化寡糖相关的补硒制剂、功能食品开发提供参考。 展开更多
关键词 葡寡糖 棉子糖 海藻糖 硒化修饰 结构表征 体外抗氧化活性
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绣球蘑多糖超声提取工艺优化及其体外抗氧化活性研究 被引量：1
6
作者 李贵文 王国栋 +3 位作者 张明芮 赵欣雅 程世俊 秦国正 《中成药》 北大核心 2025年第4期1274-1278,共5页
目的优化绣球蘑多糖超声提取工艺,并考察其体外抗氧化活性。方法在单因素试验基础上,以提取温度、液料比、提取时间为影响因素,多糖提取率为评价指标,响应面法优化提取工艺。再测定多糖对·DPPH、·OH自由基的清除能力及还原力... 目的优化绣球蘑多糖超声提取工艺,并考察其体外抗氧化活性。方法在单因素试验基础上,以提取温度、液料比、提取时间为影响因素,多糖提取率为评价指标,响应面法优化提取工艺。再测定多糖对·DPPH、·OH自由基的清除能力及还原力。结果最优条件为提取温度64℃,提取时间30 min,液料比36∶1,多糖提取率为87.21%。1.6 mg/mL多糖对·DPPH、·OH自由基的清除率分别为40.3%、64%,还原力(吸光度)为0.211。结论该方法稳定可靠,可用于超声提取体外抗氧化活性较强的绣球蘑多糖。 展开更多
关键词 绣球蘑 多糖 超声提取工艺 体外抗氧化活性 响应面法
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不同添加量丹参药渣培养对平菇品质及其体外抗氧化能力的影响
7
作者 陈亚蓝 任双 +3 位作者 杨玲玲 郝雨萌 刘佳依 朱静 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第9期102-108,共7页
探索不同添加量丹参药渣培养对平菇菌丝生长、子实体生物学性状、产量和体外抗氧化活性的影响。结果表明:以栽培基质总质量为基准,最优栽培基质配方为丹参药渣20%、棉籽壳60%、麦麸16%、石灰2%、石膏1%、白砂糖1%。在此条件下,平菇菌丝... 探索不同添加量丹参药渣培养对平菇菌丝生长、子实体生物学性状、产量和体外抗氧化活性的影响。结果表明:以栽培基质总质量为基准,最优栽培基质配方为丹参药渣20%、棉籽壳60%、麦麸16%、石灰2%、石膏1%、白砂糖1%。在此条件下,平菇菌丝生长较快,生物学效率、子实体产量、蛋白质和多糖含量明显提高;与不添加丹参药渣组比,平菇黄酮和多酚含量分别提高23.21%和8.83%,对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率分为72.68%和66.09%。经体外模拟消化后,多酚释放量为胃消化>肠消化>口腔消化,黄酮释放量和ABTS自由基清除率为肠消化>胃消化>口腔消化,DPPH自由基清除率为胃消化≈肠消化>口腔消化,且最优栽培基质配方种植的平菇黄酮、多酚释放量及体外抗氧化活性均有明显优势。 展开更多
关键词 丹参药渣 平菇 体外抗氧化活性 模拟消化
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6种漾濞泡核桃休闲食品功能成分分析及体外抗氧化活性研究
8
作者 陈海云 耿树香 +1 位作者 宁德鲁 王玺 《西部林业科学》 北大核心 2025年第2期38-44,共7页
为探究6种漾濞泡核桃休闲食品的功能成分及其体外抗氧化活性,通过脱衣、浸味、烘烤等工艺加工成6种漾濞泡核桃休闲产品,系统分析其脂肪酸组成、内源性抗氧化物质(如α-生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇等)及体外抗氧化活性。结果显示:6种漾濞... 为探究6种漾濞泡核桃休闲食品的功能成分及其体外抗氧化活性,通过脱衣、浸味、烘烤等工艺加工成6种漾濞泡核桃休闲产品,系统分析其脂肪酸组成、内源性抗氧化物质(如α-生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇等)及体外抗氧化活性。结果显示:6种漾濞泡核桃产品含有丰富的不饱和脂肪酸,占比超过80%,其中亚油酸含量最高。不同加工方式对核桃产品中的抗氧化物质含量有显著影响,带衣核桃仁的α-生育酚含量最高,而原味烧烤核桃仁的γ-生育酚含量最高。体外抗氧化活性分析显示,带衣核桃仁的总抗氧化能力和自由基清除能力最强。综合评价表明:带衣核桃仁的功能成分含量最为丰富,综合得分最高。研究结果可为开发高附加值的核桃休闲食品提供理论依据。 展开更多
关键词 漾濞泡核桃 脂肪酸 抗氧化物质 生育酚 5-羟色氨 褪黑素 体外抗氧化活性
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Box-Behnken响应面法优化复合益生菌发酵三七药渣工艺及体外抗氧化活性研究 被引量：3
9
作者 王昱 郭盛 +4 位作者 刘海峰 钱大玮 王明耿 郭兰萍 段金廒 《南京中医药大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期555-568,共14页
目的以三七药渣为原料,通过益生菌发酵比较不同益生菌以及复合益生菌对各指标成分影响的差异,探究最佳发酵工艺。方法采用单因素、Box-Behnken响应面法优化发酵工艺,并通过体外抗氧化实验评价发酵产物的抗氧化能力。结果最佳发酵工艺为... 目的以三七药渣为原料,通过益生菌发酵比较不同益生菌以及复合益生菌对各指标成分影响的差异,探究最佳发酵工艺。方法采用单因素、Box-Behnken响应面法优化发酵工艺,并通过体外抗氧化实验评价发酵产物的抗氧化能力。结果最佳发酵工艺为有氧发酵48 h、厌氧发酵36 h,嗜热链球菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌的比例为2∶3∶1,料液比0.14 g·mL^(-1),接菌量5%,温度33℃。在最佳发酵工艺条件下,三七药渣中性多糖、酸性多糖、总黄酮的含量分别提高了105.64%、96.98%、123.83%,相较于单菌发酵均显著升高。发酵产物清除DPPH、ABTS自由基的IC 50值分别为1.774、3.065 mg·mL^(-1),还原Fe^(3+)的能力为0.138 mmol FeSO_(4)·g^(-1),较未发酵药渣显著增强。结论最佳发酵工艺能显著提高三七药渣中各指标成分含量,显著增强其抗氧化能力,相较单菌发酵各指标成分含量均显著提高,提示上述益生菌之间没有明显的拮抗作用。研究结果为三七药渣的资源化利用提供了科学依据和数据支撑。 展开更多
关键词 三七药渣 益生菌 层次分析法 熵权法 体外抗氧化
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不同脱色方法对三七多糖物理性质及体外抗氧化活性的影响 被引量：5
10
作者 夏谍 李铭 +5 位作者 丁俞珍 邓萌玥 位盼盼 晏子俊 张磊 陈彤 《化学研究与应用》 CAS 北大核心 2024年第3期509-521,共13页
本文考察了活性炭脱色法和树脂脱色法对三七多糖(Panax notoginseng polysaccharide,PNP)的脱色效果、物理性质及其体外抗氧化活性的影响。以综合评分为评价指标,通过单因素实验考察活性炭用量、温度、时间,在单因素实验基础上采用正交... 本文考察了活性炭脱色法和树脂脱色法对三七多糖(Panax notoginseng polysaccharide,PNP)的脱色效果、物理性质及其体外抗氧化活性的影响。以综合评分为评价指标,通过单因素实验考察活性炭用量、温度、时间,在单因素实验基础上采用正交实验优化脱色条件;通过静态吸附实验,从6种树脂中筛选最佳脱色树脂,随后通过单因素实验考察其上样量、脱色时间、转速对综合评分的影响,在单因素实验基础上采用正交实验优化脱色条件。通过溶解度、粒径、差示扫描量热分析、傅立叶变换红外光谱分析、pH值、相对分子质量及其大小分析比较未脱色的三七多糖(Unbleached Panax notoginseng polysaccharide,UPNP)、活性炭脱色法制备的PNP(Panax notoginseng polysaccharide prepared by activated carbon decolorization,PNPC)及D285树脂脱色法制备的PNP(Panax notoginseng polysaccharide prepared by D285 resin decolorization,PNPD)的物理性质;并比较三者对DPPH、ABTS^(+)自由基清除率、金属离子螯合能力。结果表明活性炭脱色的综合评分为78.00%;D285为最佳脱色树脂,综合评分为71.00%。与UPNP、PNPC相比较,PNPD溶解度低,在水溶液中粒径分布不均匀、稳定性较差,pH值增大、相对分子质量较大,体外抗氧化活性低。推测由于D285树脂离子交换过程中产生的强碱性环境,导致PNP糖苷键水解所致。不同脱色方法会对PNP物理性质、体外抗氧化活性产生影响。 展开更多
关键词 三七多糖 活性炭脱色法 树脂脱色法 物理特性 体外抗氧化活性
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小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白的体外抗氧化活性研究 被引量：3
11
作者 边智尧 陈宝江 +2 位作者 申帅峰 随腾玖 韩帅娟 《饲料工业》 CAS 北大核心 2024年第7期80-86,共7页
试验旨在研究小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白的分子质量分布和体外抗氧化活性。试验采用单因素完全随机设计,以维生素C为对照,分别测定小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白在0.625、1.25、2.5、5、10 mg/mL浓度下对DPPH自由基、羟自由基和2,2-联氮-二(3... 试验旨在研究小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白的分子质量分布和体外抗氧化活性。试验采用单因素完全随机设计,以维生素C为对照,分别测定小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白在0.625、1.25、2.5、5、10 mg/mL浓度下对DPPH自由基、羟自由基和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基的清除率,并通过测定T-AOC吸光度值计算总还原力。结果表明:使用高效液相色谱测定小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白重均分子质量分别为513 u和551 u,二者分子质量小于1000 u的比例分别为90.22%和86.93%。在一定浓度范围内,随小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白浓度的升高,其体外抗氧化性能线性增加(P<0.05),且呈正相关关系。在10 mg/mL浓度时,小麦胚芽肽对DPPH自由基、羟自由基和ABTS自由基清除率和总还原力分别为90.39%、70.66%、96.24%和2.23,大豆酶解蛋白对DPPH自由基、羟自由基和ABTS自由基清除率和总还原力分别达到65.55%、68.21%、75.14%和0.51。综上,在本试验条件下,不同浓度小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白均具有一定的抗氧化能力,且小麦胚芽肽相较于大豆酶解蛋白的抗氧化能力更强。 展开更多
关键词 小麦胚芽肽 大豆酶解蛋白 体外抗氧化性能 总还原力 自由基清除率
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沙棘叶提取物的体外抗氧化及乙酰胆碱酯酶抑制能力 被引量：9
12
作者 黄瑜 张锡宇 +3 位作者 赵海桃 石统帅 邱隽蒙 符群 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第2期391-400,共10页
以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)清除能力、总还原力为指标,评估了沙棘叶提取物的体外抗氧化活性,考察其对乙酰胆碱酯酶的抑制能力。结果表明:5种不同乙醇体积分数的(40%、50%、60%、70%、80%)沙棘叶提取物均有较好的抗氧... 以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)清除能力、总还原力为指标,评估了沙棘叶提取物的体外抗氧化活性,考察其对乙酰胆碱酯酶的抑制能力。结果表明:5种不同乙醇体积分数的(40%、50%、60%、70%、80%)沙棘叶提取物均有较好的抗氧化活性及乙酰胆碱酯酶抑制能力。以体积分数为60%乙醇水溶液提取的沙棘叶提取物的DPPH·清除率、总还原力及乙酰胆碱酯酶抑制能力最强,分别为85.80%±1.39%,2.45±0.18,97.14%±0.81%,可作为抗氧化剂与乙酰胆碱酯酶抑制剂。该沙棘叶提取物对乙酰胆碱酯酶有较强的抑制能力,半数抑制浓度(IC50)为(1.086±0.144) g/L,对乙酰胆碱酯酶的抑制类型是竞争性大于非竞争性的混合可逆抑制。Auto Dock分子对接及剂效相关性分析表明,沙棘叶活性成分与乙酰胆碱酯酶具有一定的对接亲和力,沙棘叶提取物的抗氧化、酶抑制活性与功能成分之间均存在良好的正相关性(P<0.05),沙棘叶提取物中起主要抗氧化与酶抑制作用的成分为多酚类化合物。 展开更多
关键词 沙棘叶 活性成分 乙酰胆碱酯酶 体外抗氧化 分子对接 中药现代化技术
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茶多酚的提取分离技术与其体外抗氧化活性研究 被引量：4
13
作者 徐锦添 张晨曦 张宇 《农产品加工》 2024年第6期78-85,共8页
茶多酚是一种提取自茶叶的具备较强的抗氧化作用的活性成分,被广泛应用于医疗与食品等领域中。目前,已受到国内外众多学者的关注并参与研究。有关茶多酚的提取分离技术与其抗氧化活性及药用价值得到了深入的研究。现对茶多酚的药用价值... 茶多酚是一种提取自茶叶的具备较强的抗氧化作用的活性成分,被广泛应用于医疗与食品等领域中。目前,已受到国内外众多学者的关注并参与研究。有关茶多酚的提取分离技术与其抗氧化活性及药用价值得到了深入的研究。现对茶多酚的药用价值、提取分离技术与抗氧化活性进行综述。 展开更多
关键词 茶多酚 提取分离 体外抗氧化 药用价值
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益生菌复合发酵沙棘酸奶的工艺优化及其体外抗氧化活性研究 被引量：3
14
作者 丁雨红 剧柠 +3 位作者 李亚凤 朱晓雪 杨秉坤 庄姣 《农业科学研究》 2024年第3期62-69,共8页
以沙棘原浆与牛奶为原料,添加商业发酵剂与实验室保存的植物乳杆菌YHG-87共同发酵,研制具有良好风味的沙棘酸奶。以感官评分、DPPH自由基清除率、可滴定酸度综合评价单因素试验结果;以感官评分为响应值进行Plackett-Burman试验及响应面... 以沙棘原浆与牛奶为原料,添加商业发酵剂与实验室保存的植物乳杆菌YHG-87共同发酵,研制具有良好风味的沙棘酸奶。以感官评分、DPPH自由基清除率、可滴定酸度综合评价单因素试验结果;以感官评分为响应值进行Plackett-Burman试验及响应面试验,确定最佳制备工艺参数,并进一步研究其体外抗氧化活性。结果表明:当菌种复配比例m(商业菌)∶m(植物乳杆菌YHG-87)=1∶2、沙棘添加量φ=6%、白砂糖添加量w=7%、接种量为0.11%、发酵时间为6 h、发酵温度为42℃时制得的沙棘酸奶状态黏稠、口感细腻、风味协调,具有沙棘特有的气味和浓厚的酸牛乳香味。该条件下研制的沙棘酸奶总酚质量比达(23.94±0.34) mg/100 g,DPPH自由基清除能力为(30.01±0.59) mg/100 g,ABTS自由基清除能力为(85.82±1.70) mg/100 g,铁离子还原能力为(24.90±0.39) mg/100 g,具有良好的体外抗氧化活性。 展开更多
关键词 乳酸菌 沙棘酸奶 最佳工艺 体外抗氧化活性
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紫象草原花青素的大孔吸附树脂纯化、平均聚合度及体外抗氧化活性测定 被引量：4
15
作者 冉思蛟 王元龙 +4 位作者 倪海花 刘赛格 瞿秋涵 康馨月 高彦华 《饲料工业》 CAS 北大核心 2024年第3期72-81,共10页
试验旨在利用大孔吸附树脂获得紫象草原花青素粗提物的纯化条件,并探究在此条件下获得纯化物的平均聚合度和体外抗氧化活性。试验采用单因素试验设计,通过比较3种大孔吸附树脂D101、HP-20、ADS-17的吸附与解吸特性,选择最优吸附树脂类型... 试验旨在利用大孔吸附树脂获得紫象草原花青素粗提物的纯化条件,并探究在此条件下获得纯化物的平均聚合度和体外抗氧化活性。试验采用单因素试验设计,通过比较3种大孔吸附树脂D101、HP-20、ADS-17的吸附与解吸特性,选择最优吸附树脂类型,对紫象草原花青素粗提物进行洗脱浓度、上样体积和洗脱体积的筛选,之后利用静态和动态吸附与解吸试验确定纯化条件,制备紫象草原花青素纯化物;采用盐酸-香草醛法测定纯化物原花青素的平均聚合度及其对1,1-二苯基-2三硝基肼(DPPH·)和羟自由基(·OH)的体外清除率。结果表明:采用φ2.6 cm×30.0 cm玻璃层析柱,选择D101型大孔吸附树脂、90%(V/V)浓度乙醇为洗脱剂,上样体积480 mL,洗脱体积155 mL时纯化效果较好,纯化后原花青素B2含量由纯化前10.01 mg/g提升至13.82 mg/g,提升了36.06%;紫象草原花青素粗提物经乙酸乙酯萃取后,获得水相和乙酸乙酯相的平均聚合度分别为26.87、13.63,纯化物的平均聚合度为14.67。当紫象草原花青素纯化物质量浓度为100 mg/mL时,DPPH·、·OH清除能力分别为99.55%、97.72%,相当于1 mg/mL维生素C,并且紫象草原花青素纯化物体外抗氧化活性显著高于粗提物(P<0.05)。综上所述,试验获得了大孔吸附树脂纯化紫象草原花青素的条件,纯化处理基本不影响原花青素提取物的平均聚合度,并发现原花青素纯化物具有良好的体外抗氧化活性。 展开更多
关键词 紫象草 原花青素 大孔吸附树脂 平均聚合度 体外抗氧化活性
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基于斑马鱼模型和体外抗氧化评价甘南牦牛乳抗氧化效果 被引量：2
16
作者 罗丽 宋礼 张晓梅 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第24期133-138,共6页
牦牛乳作为青藏高原特色乳资源,功能性产品研究与转化较少,不利于地方经济的发展。为探究甘南牦牛乳的抗氧化活性,该实验选取羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基开展牦牛乳体外抗氧化效果评价;优选受精后3 dpf的斑马鱼,在不同添加... 牦牛乳作为青藏高原特色乳资源,功能性产品研究与转化较少,不利于地方经济的发展。为探究甘南牦牛乳的抗氧化活性,该实验选取羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基开展牦牛乳体外抗氧化效果评价;优选受精后3 dpf的斑马鱼,在不同添加量(12.5、25.0、50.0μL/mL)的牦牛乳中暴露到24 h,通过荧光染色检测斑马鱼活性氧(reactive oxygen species,ROS)产生率,分析超氧化物歧化酶活力,进行牦牛乳体内抗氧化效果评价。结果表明,牦牛乳具有清除羟自由基、DPPH自由基以及超氧阴离子自由基的能力;12.5、25.0、50.0μL/mL添加量的牦牛乳能降低斑马鱼体内ROS产生率,提高斑马鱼抗氧化酶活力,说明牦牛乳具有抗氧化活性,且牦牛乳体内抗氧化效果与其质量浓度呈正相关,当牦牛乳添加量为50.0μL/mL,对斑马鱼的抗氧化效果达到43.25%。实验表明,甘南牦牛乳具有抗氧化活性,可作为抗氧化功能性食品的原料开发。 展开更多
关键词 甘南牦牛乳 斑马鱼 体内抗氧化 体外抗氧化
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西红花酸的体外抗氧化作用的研究 被引量：53
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作者 龚国清 刘同征 +1 位作者 李立文 钱之玉 《中国药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期306-309,共4页
目的　探讨西红花提取物中西红花酸的体外抗氧化作用。方法　采用 H2 O2 和 Vc-Fe2 + 两种羟自由基发生系统 ,观察了西红花酸对 H2 O2 系统的羟自由基的清除能力 ,对肝匀浆及肝线粒体的 Vc-Fe2 + 系统引起的脂质过氧化的抑制作用。结果... 目的　探讨西红花提取物中西红花酸的体外抗氧化作用。方法　采用 H2 O2 和 Vc-Fe2 + 两种羟自由基发生系统 ,观察了西红花酸对 H2 O2 系统的羟自由基的清除能力 ,对肝匀浆及肝线粒体的 Vc-Fe2 + 系统引起的脂质过氧化的抑制作用。结果　西红花酸对 H2 O2 系统的羟自由基有较强的清除能力 ,并能抑制肝匀浆自氧化和 Vc-Fe2 + 系统羟自由基引起的脂质过氧化 ,对肝线粒体也有保护作用。 展开更多
关键词 西红花酸 羟自由基 丙二醛 H2O2 维生素C 体外抗氧化作用 实验研究
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不同桑品种的桑叶总黄酮含量与体外抗氧化活性的相关性 被引量：48
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作者 郭小补 廖森泰 +3 位作者 刘吉平 邹宇晓 唐翠明 吴娱明 《蚕业科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期381-386,共6页
为了明确桑树遗传因素对桑叶总黄酮含量及抗氧化活性的影响,对101个桑树品种的桑叶总黄酮含量及其总抗氧化活力、清除.OH和O2-.能力进行了测定。结果表明:桑叶总黄酮含量存在明显的基因型差异,不同品种桑叶总黄酮含量与体外总抗氧化活... 为了明确桑树遗传因素对桑叶总黄酮含量及抗氧化活性的影响,对101个桑树品种的桑叶总黄酮含量及其总抗氧化活力、清除.OH和O2-.能力进行了测定。结果表明:桑叶总黄酮含量存在明显的基因型差异,不同品种桑叶总黄酮含量与体外总抗氧化活力以及清除.OH和O2-.的能力呈极显著正相关(P<0.01),其相关系数(r)分别为0.864 8、0.768 1和0.688 5。由此认为:桑叶的药用开发应加强桑品种资源筛选,桑叶总黄酮含量可作为桑叶药用品质的检测指标之一。 展开更多
关键词 桑品种 桑叶 总黄酮含量 体外抗氧化活性
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多肽体外抗氧化活性测定方法的比较 被引量：33
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作者 蔡俊 陈季旺 +2 位作者 王茹 丁文平 吴永宁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第11期52-57,共6页
为确定适用于多肽体外抗氧化活性的测定方法,以丁基羟基茴香醚（butyl hydroxylanisole,BHA）、VC和生育酚（vitamin E,VE）为对照,测定大豆肽的还原能力、螯合Fe2＋能力、清除2,2’-联氮双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二胺盐（2,2’-az... 为确定适用于多肽体外抗氧化活性的测定方法,以丁基羟基茴香醚（butyl hydroxylanisole,BHA）、VC和生育酚（vitamin E,VE）为对照,测定大豆肽的还原能力、螯合Fe2＋能力、清除2,2’-联氮双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二胺盐（2,2’-azino-bis（3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid） diammonium salt,ABTS）自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基及抑制脂质体氧化的活性.结果显示：在质量浓度为0～30 mg/mL时,大豆肽还原能力随质量浓度的增加而增强,与BHA、VE、VC类似,大豆肽最大还原能力仅为0.487.大豆肽抑制脂质体氧化的活性弱于BHA和VE,但具有较稳定的增加趋势,最大抑制率达到20.6%;在质量浓度为0～15 mg/mL时,大豆肽螯合Fe^2＋能力随质量浓度的增加而增强,最大螯合率为38.7%.然而,未检测出BHA、VE、VC具有螯合Fe^2＋的能力;在质量浓度为0～3.0 mg/mL时,大豆肽清除ABTS＋·活性与VC基本相同,大于BHA和VE,ABTS＋·清除率最大为61.2%.大豆肽DPPH自由基清除率最大仅为2.1%,清除DPPH自由基活性远低于VC（45.0%）、BHA（10.1%）和VE（10.7%）,表明螯合Fe^2＋能力、清除ABTS＋·及抑制脂质体氧化活性的测定方法适合用于评价大豆肽体外抗氧化活性. 展开更多
关键词 多肽 体外抗氧化活性 测定方法 适用性
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水飞蓟油的体外抗氧化活性及对氧化损伤小鼠的保护作用 被引量：27
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作者 朱淑云 周越 +2 位作者 肖香 董英 朱胜虎 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第5期234-238,共5页
目的:研究水飞蓟油的体外抗氧化活性及其对D-半乳糖氧化损伤小鼠的保护作用。方法:通过测定水飞蓟油对二苯基苦味酰基苯肼自由基、羟自由基的清除能力及其总抗氧化力,研究其体外抗氧化活性;通过测定水飞蓟油对氧化损伤小鼠血清抗氧化酶... 目的:研究水飞蓟油的体外抗氧化活性及其对D-半乳糖氧化损伤小鼠的保护作用。方法:通过测定水飞蓟油对二苯基苦味酰基苯肼自由基、羟自由基的清除能力及其总抗氧化力,研究其体外抗氧化活性;通过测定水飞蓟油对氧化损伤小鼠血清抗氧化酶活力以及其对小鼠肝组织形态的影响,研究其对氧化损伤小鼠的保护作用。结果:水飞蓟油具有一定的体外抗氧化能力,并与其质量浓度呈一定的正相关关系;水飞蓟油可显著提高小鼠血清中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活力及总抗氧化能力,可以保护小鼠肝细胞形态的完整性。结论:水飞蓟油具有一定的体外抗氧化活性,对D-半乳糖氧化损伤小鼠具有明显的保护作用。 展开更多
关键词 水飞蓟油 体外抗氧化 氧化损伤 抗氧化酶
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