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“做学教合一”教学模式研究与实践——以“前厅服务与管理”课程为例 被引量:1
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作者 施燕丹 王小平 《江苏教育》 2018年第60期62-65,共4页
大多数学校的酒店管理专业将"前厅服务与管理"课程定为专业核心课程,并积极尝试和企业接轨,引入行业元素、新的教学资源以及教学手段。然而,"前厅服务与管理"课程的本质要求学生不仅掌握扎实的理论知识,更要习得娴熟的专业技能。因... 大多数学校的酒店管理专业将"前厅服务与管理"课程定为专业核心课程,并积极尝试和企业接轨,引入行业元素、新的教学资源以及教学手段。然而,"前厅服务与管理"课程的本质要求学生不仅掌握扎实的理论知识,更要习得娴熟的专业技能。因此,探索实践"做学教合一"教学模式,将有助于该课程的有效开展。 展开更多
关键词 “前厅服务与管理”课程 “做学教合一” 教学模式
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翻转课堂在高职酒店管理专业教学中的应用——以“前厅服务与管理”课程为例 被引量:4
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作者 范庆斌 《江苏教育》 2017年第76期68-69,共2页
以'前厅服务与管理'课程为例,阐述在高职酒店管理教学中如何运用翻转课堂实现教学模式的变革,结合体验教学和微课教学等方式,发掘学生潜力,实现教学的有效性。
关键词 翻转课堂 酒店管理专业 前厅服务与管理
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混合式学习模式在中职酒店专业教学中的应用探究——以“前厅服务与管理”课程为例 被引量:4
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作者 邓星匀 《职业技术》 2021年第3期99-103,共5页
现代信息技术在不知不觉中已融入大众生活的各个领域,2019年《国家职业教育改革实施方案》中提到:职业学校应改进传统教学方式,混合式学习模式已成为中职学校教学方法改革的一个方向。"前厅服务与管理"作为中职学校酒店专业... 现代信息技术在不知不觉中已融入大众生活的各个领域,2019年《国家职业教育改革实施方案》中提到:职业学校应改进传统教学方式,混合式学习模式已成为中职学校教学方法改革的一个方向。"前厅服务与管理"作为中职学校酒店专业中的一门必修课,它不仅要求学生熟知前厅服务技巧,还需学生熟练掌握信息化能力,为顾客提供高质量服务。此课程的教学效果直接影响教学目标能否达到预期值,文章依托线上"雨课堂"平台,对此课程的教学设计进行创新,并基于"扎根理论"探讨了"雨课堂"应用于此课程的学习效果,针对不足之处提出实施过程中的注意事项,使酒店专业课程与信息化教学高效融合。 展开更多
关键词 雨课堂 混合式学习模式 前厅服务与管理 教学设计
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中高职衔接“前厅服务与管理”课程建设的思考
4
作者 李琦 《职业技术》 2018年第3期43-46,共4页
《前厅服务与管理》不仅是中职教育高星级饭店运营与管理专业的核心课程之一,更是高职教育的核心课之一,所以是中高职衔接课程体系建设中的重点科目之一。本文主要从课程目标确定、课程内容确定、教学方法确定、课程考核确定四大方面进... 《前厅服务与管理》不仅是中职教育高星级饭店运营与管理专业的核心课程之一,更是高职教育的核心课之一,所以是中高职衔接课程体系建设中的重点科目之一。本文主要从课程目标确定、课程内容确定、教学方法确定、课程考核确定四大方面进行中高职衔接《前厅服务与管理》课程的建设,基于工作过程及岗位职业标准要求,理实一体、工学结合、仿真实训教学,切实为高星级饭店运营与管理专业培养出合格的基层服务与管理人才。 展开更多
关键词 中职教育 高职教育 中高职衔接 前厅服务与管理 课程建设
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“互联网+”赋能餐饮服务与管理课程教学模式:挑战、机遇与对策研究
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作者 冼洁丹 陈艳 郭蔓 《现代食品》 2025年第6期35-37,共3页
随着信息技术的飞跃发展,“互联网+”已深度渗透教育领域,为餐饮服务与管理课程带来全面变革。本文聚焦其教学模式,剖析面临的如教师信息技术能力差异、线上资源质量不均以及评价体系滞后等挑战,同时探讨丰富教学资源、创新教学法、拓... 随着信息技术的飞跃发展,“互联网+”已深度渗透教育领域,为餐饮服务与管理课程带来全面变革。本文聚焦其教学模式,剖析面临的如教师信息技术能力差异、线上资源质量不均以及评价体系滞后等挑战,同时探讨丰富教学资源、创新教学法、拓展教学时空及个性化学习等机遇。针对挑战与机遇,提出提升教师“互联网+”教学能力、整合优质资源、构建多元化评价体系等对策,旨在优化教学模式,提高教学质量,培育符合时代需求的餐饮人才。 展开更多
关键词 互联网+ 餐饮服务与管理课程 教学模式 挑战 机遇 对策
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福建省乡村振兴背景下“英语课程+非遗文化”教学策略的实践研究——以中职旅游服务与管理专业为例
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作者 邓佳丁 《教师》 2025年第8期86-88,共3页
在乡村振兴的国家战略背景下,福建非物质文化遗产的保护与传承正面临重要机遇与挑战。文章聚焦中职英语教育在赋能福建非遗文化传承中的作用,分析在福建商贸学校旅游服务与管理专业中实施“英语课程+非遗文化”教学策略的具体实践案例,... 在乡村振兴的国家战略背景下,福建非物质文化遗产的保护与传承正面临重要机遇与挑战。文章聚焦中职英语教育在赋能福建非遗文化传承中的作用,分析在福建商贸学校旅游服务与管理专业中实施“英语课程+非遗文化”教学策略的具体实践案例,以期为实现福建乡村非遗文化传承与教育协同的乡村振兴目标提供有力支撑,为福建省中职旅游服务与管理专业英语教育领域探索非遗文化传承的新路径提供理论与实践参考。 展开更多
关键词 乡村振兴 非物质文化遗产 英语课程 中职旅游服务与管理专业
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物流服务与管理专业“岗课赛证创”五维融通一体化课程地图教学实践 被引量:2
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作者 张莉 《汽车维修技师》 2024年第8期107-109,共3页
课程体系的科学构建与规划是整个人才培养体系中的一个关键环节。“岗课赛证创”一体化融合课程体系的教学实践,参照了“课程地图”这一课程开发整合与规划管理的可视化工具,教学创新团队将“岗位、课程、大赛、X证书”几个项目中有着... 课程体系的科学构建与规划是整个人才培养体系中的一个关键环节。“岗课赛证创”一体化融合课程体系的教学实践,参照了“课程地图”这一课程开发整合与规划管理的可视化工具,教学创新团队将“岗位、课程、大赛、X证书”几个项目中有着同质需求的核心内容进行了融通性、关联性、层次性、动态性的逻辑对接,把交叉、零散、独立的学习内容整齐划一,把不同层面的课程要素由垂直的个体关系变为横向的合作关系。一体化融合课程体系是对外部岗位需求、内在核心能力的高度整合,通过“岗位能力分析、教学模块拆分、思政元素浸润、真实项目融入、技能成果输出”实现课程之间的组合、替代和更换,组件化、装配式课程体系的构建,能最大限度地实现人才培养目标。 展开更多
关键词 物流服务与管理 岗课赛证创 课程地图
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基于OBE理念的高职餐饮服务与管理课程思政化改革研究
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作者 薛国瑜 《中国食品工业》 2024年第9期147-149,共3页
专业课程实施思政化改革是高校落实立德树人根本任务的必然要求。OBE作为一种先进的教育理念,强调成果的重要性,提倡以学生为中心实施教学。本文以酒店管理专业餐饮服务与管理课程为例,在OBE理念下,以思政化为切入点,重新设定课程目标,... 专业课程实施思政化改革是高校落实立德树人根本任务的必然要求。OBE作为一种先进的教育理念,强调成果的重要性,提倡以学生为中心实施教学。本文以酒店管理专业餐饮服务与管理课程为例,在OBE理念下,以思政化为切入点,重新设定课程目标,并从师资建设、教学内容设计、教学方法以及考核评价的改进四个维度提出课程思政化改革的思路。 展开更多
关键词 课程思政 OBE 餐饮服务与管理 酒店管理专业
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课程思政视角下餐饮服务与管理课程开展实践教学探讨
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作者 杨娟娟 《中国食品工业》 2024年第15期161-163,共3页
随着社会文化的多元化、复杂化,餐饮行业亟需一批具有高职业技能和高道德素养的人才推动行业升级。高校成为人才培养的重要阵地。本文从课程思政视角出发,探讨餐饮服务与管理实践课程教学融入思政教育元素,构建思政教育体型中的方法与途... 随着社会文化的多元化、复杂化,餐饮行业亟需一批具有高职业技能和高道德素养的人才推动行业升级。高校成为人才培养的重要阵地。本文从课程思政视角出发,探讨餐饮服务与管理实践课程教学融入思政教育元素,构建思政教育体型中的方法与途径,以实现学生思政素养与专业技能的同步提升,达成课程教育智育、德育共同发展的目标。 展开更多
关键词 课程思政 餐饮服务与管理 实践教育 模式
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基于课程地图视角的健康服务与管理专业人才培养体系研究 被引量:1
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作者 梁振宁 詹胜帆 +2 位作者 于瑶 周清平 钱怡 《中国医药导报》 CAS 2024年第7期69-72,81,共5页
通过构建专业人才培养课程地图的总体要素,总体结构图和课程时序图等,课程地图可以直观地呈现健康服务与管理专业的人才培养方案,帮助学生明确专业的定位及培养目标,结合自身发展规划制订学习计划。本文围绕学生需求,通过引入课程地图... 通过构建专业人才培养课程地图的总体要素,总体结构图和课程时序图等,课程地图可以直观地呈现健康服务与管理专业的人才培养方案,帮助学生明确专业的定位及培养目标,结合自身发展规划制订学习计划。本文围绕学生需求,通过引入课程地图探析健康服务与管理专业的人才培养体系,将理论与实践运用紧密结合,以期培养具有良好的创新精神和组织、计划、协调与沟通等管理能力的高端管理人才,为人民群众的健康保驾护航。 展开更多
关键词 课程地图 健康服务与管理专业 人才培养体系
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中职物流服务与管理专业课程思政建设分析 被引量:1
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作者 罗璟仪 《中国储运》 2024年第4期85-86,共2页
随着物流行业的飞速发展,中职物流服务与管理专业成为众多学生的热门选择。对于这一专业不仅要关注行业知识与技能的讲授,更应重视思政建设,确保培养出既懂技术又有良好思想品质的人才。本文首先分析中职物流服务与管理专业的现状,从课... 随着物流行业的飞速发展,中职物流服务与管理专业成为众多学生的热门选择。对于这一专业不仅要关注行业知识与技能的讲授,更应重视思政建设,确保培养出既懂技术又有良好思想品质的人才。本文首先分析中职物流服务与管理专业的现状,从课程设置。 展开更多
关键词 课程思政 中职物流服务与管理专业 知识与技能 课程设置 思政建设 物流行业 良好思想品质
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餐饮服务与管理课程评价与改革探索
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作者 熊玲玲 《食品界》 2024年第7期84-86,共3页
餐饮服务与管理课程是我国高校教育的基础性课程,是为我国餐饮行业发展输出优质人才的重要支持。目前,伴随着我国社会经济的不断发展,客观上提高了人们的物质生活水平,也带动了人们的餐饮消费,促进了餐饮行业的发展。在此基础上,餐饮行... 餐饮服务与管理课程是我国高校教育的基础性课程,是为我国餐饮行业发展输出优质人才的重要支持。目前,伴随着我国社会经济的不断发展,客观上提高了人们的物质生活水平,也带动了人们的餐饮消费,促进了餐饮行业的发展。在此基础上,餐饮行业人才需求不断增加,尤其是服务和管理方面的人才。因此,结合当前时代和行业的发展背景,高校方面需要切实做好餐饮服务与管理课程教学中的评价优化和教学改革,全面提升餐饮服务与管理课程教育教学质量,输出更多优质人才。 展开更多
关键词 餐饮行业 基础性课程 餐饮服务与管理课程 教学改革 教育教学质量 优质人才 改革探索 餐饮消费
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课程思政融入餐饮服务与管理课程的教学研究
13
作者 杨帆 邓倩 《食品界》 2024年第10期108-110,共3页
为全面贯彻落实“立德树人”理念,打造全面且系统的育人体系,以“餐饮服务与管理”课程为切入点,提炼关键的思政元素,提高餐饮服务的技能,让学生树立良好的服务意识,增强对酒店行业的认同感。对此,文章结合教学改革和课程发展的基本情况... 为全面贯彻落实“立德树人”理念,打造全面且系统的育人体系,以“餐饮服务与管理”课程为切入点,提炼关键的思政元素,提高餐饮服务的技能,让学生树立良好的服务意识,增强对酒店行业的认同感。对此,文章结合教学改革和课程发展的基本情况,从专业知识和思政角度分析,实现二者的相互融合,促使学生形成正确的就业观,符合立德树人的育人要求。 展开更多
关键词 立德树人 课程思政 育人体系 餐饮服务与管理 酒店行业 教学改革 教学研究 专业知识
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项目教学法在酒店专业中的应用——以《前厅服务与管理》课程为例
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作者 李琦 《职业技术》 2015年第3期65-66,共2页
项目教学法已经逐步运用到了中职学校的课堂中,是符合学生实际情况、行之有效的教学方法。酒店专业采用项目教学法,以岗位服务为项目,培养学生在各个项目中的技能。通过合理实施项目计划,完成项目教学,对完成情况进行及时的总结与评价,... 项目教学法已经逐步运用到了中职学校的课堂中,是符合学生实际情况、行之有效的教学方法。酒店专业采用项目教学法,以岗位服务为项目,培养学生在各个项目中的技能。通过合理实施项目计划,完成项目教学,对完成情况进行及时的总结与评价,能切实提高酒店专业学生的综合能力,体验创新的艰辛与乐趣。在对项目教学法进行介绍的基础上,对项目教学法在《前厅服务与管理》课程实践教学中的实施应用做了详尽的描述。 展开更多
关键词 项目教学法 酒店专业 应用 前厅服务与管理
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高职“邮轮宾客服务与管理”优质课程建设与实践 被引量:2
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作者 李肖楠 《天津职业院校联合学报》 2020年第3期30-34,共5页
近年来,伴随国际邮轮行业的迅猛发展,邮轮乘务人才需求量猛增,同时对人才培养规格提出更高要求。文章主要分析高职国际邮轮乘务管理专业核心课程——“邮轮宾客服务与管理”优质课程的建设过程,从优质课程建设目标思路,内容成果到特色... 近年来,伴随国际邮轮行业的迅猛发展,邮轮乘务人才需求量猛增,同时对人才培养规格提出更高要求。文章主要分析高职国际邮轮乘务管理专业核心课程——“邮轮宾客服务与管理”优质课程的建设过程,从优质课程建设目标思路,内容成果到特色创新逐步展开研究,最后进行展望,旨在进一步提升教学质量和课堂教学效果。 展开更多
关键词 高职 邮轮宾客服务与管理 优质课程
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社区管理与服务专业主干课程建设研究 被引量:2
16
作者 曹启挺 《社会工作》 2010年第20期33-35,共3页
社区管理与服务在我国城乡和谐社会建设中具有重要的地位,但由于属于新兴专业,其课程设置目前仍有待完善之处。这些问题包括总体社区工作课程过多且存在一定重复,忽略社区服务的具体环节和技巧教育,以及各课程之间相互区隔缺乏沟通联动... 社区管理与服务在我国城乡和谐社会建设中具有重要的地位,但由于属于新兴专业,其课程设置目前仍有待完善之处。这些问题包括总体社区工作课程过多且存在一定重复,忽略社区服务的具体环节和技巧教育,以及各课程之间相互区隔缺乏沟通联动等。笔者以为社区管理与服务专业的主干课程,当以社区工作服务群众时所需的技能体系为基础进行设计。具体包括强化社区服务各环节技能的训练,并打破现有课程之间的藩篱,在不同的课程之间,尤其是社区工作专业技巧课程之间建立起前后的承接关系。 展开更多
关键词 社区管理服务专业 主干课程 社区工作
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“旅游景区服务与管理”课程中PBL模式的应用探讨 被引量:2
17
作者 吴茜 朱向锋 《职业技术》 2018年第4期63-65,共3页
文章重点阐述PBL模式下的"旅游景区服务与管理"课程的实施,通过PBL教学,力图解决传统高职旅游管理专业教学理论与实践脱节、学生主动性不强等问题,提高学生的学习兴趣,实践能力和就业能力,重新制定人才培养方案、课程标准,以... 文章重点阐述PBL模式下的"旅游景区服务与管理"课程的实施,通过PBL教学,力图解决传统高职旅游管理专业教学理论与实践脱节、学生主动性不强等问题,提高学生的学习兴趣,实践能力和就业能力,重新制定人才培养方案、课程标准,以期形成具有创新价值、社会价值的新教学理念。 展开更多
关键词 PBL模式 服务与管理 教学课程
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基于OBE的高职商务英语专业课程标准研究——以《语言服务项目管理与实践》为例 被引量:3
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作者 梁志芳 《海外英语》 2019年第1期18-19,共2页
课程标准是课程教学过程中的核心文件,高职商务英语专业尚缺乏规范化的课程标准。基于产出的教育(OBE)以学生的学习产出为整个教学过程的出发点和归宿,符合高职商务英语专业的特点与要求。提出了基于OBE的高职商务英语专业课程标准设计... 课程标准是课程教学过程中的核心文件,高职商务英语专业尚缺乏规范化的课程标准。基于产出的教育(OBE)以学生的学习产出为整个教学过程的出发点和归宿,符合高职商务英语专业的特点与要求。提出了基于OBE的高职商务英语专业课程标准设计应遵循的原则,并以《语言服务项目管理与实践》为例对高职商务英语专业的课程标准设计进行探讨。 展开更多
关键词 课程标准 基于产出的教育 商务英语 语言服务项目管理与实践
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关于高职课程考核改革的思考——以“餐饮服务与管理”课程为例 被引量:1
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作者 朱旭琴 《黑龙江生态工程职业学院学报》 2018年第2期125-126,共2页
课程考核作为教学的一个重要环节,是检验教学目标、教师教学质量和学生学习效果的主要手段,对整个课程教学具有评价、反馈和指导作用。以"餐饮服务与管理"课程为例,分析高职课程考核中存在的问题,并结合高职人才培养目标和职... 课程考核作为教学的一个重要环节,是检验教学目标、教师教学质量和学生学习效果的主要手段,对整个课程教学具有评价、反馈和指导作用。以"餐饮服务与管理"课程为例,分析高职课程考核中存在的问题,并结合高职人才培养目标和职业本位特点,提出高职课程考核改革创新的具体措施,以期为高职课程考核改革提供参考,更好地推动高职课程教学改革,为高职院校培养高水平技能型人才提供保障。 展开更多
关键词 高职 课程考核改革 餐饮服务与管理
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微课在“酒店餐饮服务与管理”课程项目教学中的实践探究 被引量:1
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作者 姚行正 《现代盐化工》 2018年第5期136-137,共2页
推进"酒店餐饮服务与管理"教学活动的顺利开展,一般都是采用项目教学方法,在理论讲解的基础上,生动形象地模拟出一些训练场景和管理情境,促使学生掌握各项餐饮服务管理技能。当前,信息技术的不断更新和进步为教学工作提供了... 推进"酒店餐饮服务与管理"教学活动的顺利开展,一般都是采用项目教学方法,在理论讲解的基础上,生动形象地模拟出一些训练场景和管理情境,促使学生掌握各项餐饮服务管理技能。当前,信息技术的不断更新和进步为教学工作提供了良好的前提条件,通过微课开展"酒店餐饮服务与管理"课程项目教学活动,将能够实现教学成果。本文主要是从微课和课程项目教学基本情况入手,重点介绍其内涵和教学优势,并提出了一些微课在"酒店餐饮服务与管理"课程项目教学中的实践方式,为全面提升总体的教学水平提供一定借鉴和参考。 展开更多
关键词 微课 “酒店餐饮服务与管理” 课程项目教学 实践 应用
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