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典型农林复合系统氮素平衡污染与管理研究 被引量：13
1
作者 彭奎 欧阳华 +1 位作者 朱波 Erle C.Ellis 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期488-493,共6页
采用田间试验、定位监测和参与式农户调查等方法,研究了农林复合系统氮素平衡和非点源污染特征。结果表明,目前旱地和整个农田子系统氮素略有盈余,水稻田和复合系统有少量亏缺,林地亏缺较大。而20世纪60年代农田氮素严重亏缺,水土流失... 采用田间试验、定位监测和参与式农户调查等方法,研究了农林复合系统氮素平衡和非点源污染特征。结果表明,目前旱地和整个农田子系统氮素略有盈余,水稻田和复合系统有少量亏缺,林地亏缺较大。而20世纪60年代农田氮素严重亏缺,水土流失是产生亏缺的主要原因。模型评价表明,旱地和水稻田目前的氮素平衡基本合理,但化肥施用的剧增已导致农田气态氮素释放以及地表水和地下水非点源污染风险的增加。研究显示,林地极大地减轻了系统水土流失,促进了氮素在各系统间的合理分配。合理施肥、保护林地、实施水保耕作和完善养分管理政策体系是减少农业氮素非点源污染的重要途径。 展开更多
关键词 氮素 养分平衡 非点源污染 养分管理 农林复合系统
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桂圆起泡酒的菌种筛选及工艺优化
2
作者 张宇鹏 李琳 +9 位作者 刘宏飞 彭奎 王超凯 刘义会 张磊 蔡海燕 李觅 黄裕隆 张颖 蒋奇男 《酿酒科技》 2025年第1期30-34,共5页
以浓缩桂圆汁为原料,研究4种不同酵母菌种(njy-01、njy-02、njy-03、njy-04)对桂圆起泡酒发酵过程感官评分的影响,并筛选出发酵桂圆起泡酒感官评分最高的酵母。在此基础上,以起泡酒感官评分为评价指标,发酵时间、发酵温度、酵母接种量... 以浓缩桂圆汁为原料,研究4种不同酵母菌种(njy-01、njy-02、njy-03、njy-04)对桂圆起泡酒发酵过程感官评分的影响,并筛选出发酵桂圆起泡酒感官评分最高的酵母。在此基础上,以起泡酒感官评分为评价指标,发酵时间、发酵温度、酵母接种量为影响因素进行3因素3水平的正交试验优化发酵工艺。试验结果表明,桂圆起泡酒的最佳发酵条件为:酵母菌种njy-04,酵母添加量0.25 g/L,发酵温度为19℃,发酵时间96 h,酒精度6.7%vol,感官评分94。 展开更多
关键词 桂圆起泡酒 发酵条件 工艺优化 感官评分
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农林复合生态系统氮素生物地球化学循环及其环境影响研究 被引量：2
3
作者 彭奎 欧阳华 朱波 《中国生态农业学报》 CAS CSCD 2005年第1期111-115,共5页
对长江上游典型农林复合生态系统N素收支平衡及其污染特征研究结果表明 ,农林复合生态系统旱地N素盈余相对较多 ,水田基本平衡 ,而林地有较大亏缺。N素收支平衡评价表明其旱地平衡合理 ,水田平衡略高 ,但整个农田N素已由 2 0世纪 6 0年... 对长江上游典型农林复合生态系统N素收支平衡及其污染特征研究结果表明 ,农林复合生态系统旱地N素盈余相对较多 ,水田基本平衡 ,而林地有较大亏缺。N素收支平衡评价表明其旱地平衡合理 ,水田平衡略高 ,但整个农田N素已由 2 0世纪 6 0年代严重亏缺达到目前的较合理水平 ;大规模造林以及水保耕作措施对农田N素合理分配均产生重要影响。但化肥施用量剧增已导致农田气态N素释放量增加和水体非点源污染风险加大。 展开更多
关键词 农林复合生态系统 氮素 收支平衡 生物地球化学循环 非点源污染
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江西章贡酒业微机勾兑网络管理系统的开发 被引量：3
4
作者 彭奎 刘念 +2 位作者 潘建军 朱沛琳 廖志勇 《食品与发酵科技》 CAS 2009年第1期14-17,共4页
本系统开发主要针对目前江西章贡酒业公司基础酒气相色谱分析数据与基础酒库存情况,采用计算机技术对酒库进行数字化管理,将线性规划、目标规划、遗传算法等数学优化技术应用到白酒组合勾兑中,优化了白酒酿造工艺中的组合与调味过程。... 本系统开发主要针对目前江西章贡酒业公司基础酒气相色谱分析数据与基础酒库存情况,采用计算机技术对酒库进行数字化管理,将线性规划、目标规划、遗传算法等数学优化技术应用到白酒组合勾兑中,优化了白酒酿造工艺中的组合与调味过程。系统软件选用B/S网络结构,采用ASP+SQL Server开发,软件安装、使用、维护和升级方便。 展开更多
关键词 微机勾兑 网络管理 酒库管理 B/S
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浓香型白酒发酵糟醅中乙酸乙酯含量测定方法的研究 被引量：2
5
作者 彭奎 刘义会 +7 位作者 张磊 王超凯 李觅 常少健 郭杰 蔡海燕 孙中理 刘念 《酿酒科技》 2021年第5期98-100,共3页
发酵后期糟醅以及出窖糟醅,宜选用与乙醇溶液混合蒸馏,蒸馏时间30 min,蒸馏液进行气相色谱分析来测定糟醅中乙酸乙酯含量。此方法重现性好,回收率较高,操作简单,适用于日常测定。入窖糟醅及发酵前期糟醅宜选用与乙醇溶液混合、超声15 s... 发酵后期糟醅以及出窖糟醅,宜选用与乙醇溶液混合蒸馏,蒸馏时间30 min,蒸馏液进行气相色谱分析来测定糟醅中乙酸乙酯含量。此方法重现性好,回收率较高,操作简单,适用于日常测定。入窖糟醅及发酵前期糟醅宜选用与乙醇溶液混合、超声15 s,静置10 min,纱布过滤,滤液进行蒸馏,蒸馏时间30 min,蒸馏液进行气相色谱分析来测定糟醅中乙酸乙酯含量。此方法回收率较低但重复性好,较稳定,可以用于跟踪糟醅中乙酸乙酯变化情况研究等。 展开更多
关键词 糟醅 乙酸乙酯 蒸馏 色谱分析 含量测定
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景观生态学双语教学探索 被引量：5
6
作者 彭奎 李远 李宏 《中国冶金教育》 2011年第4期66-69,共4页
在分析国内外景观生态学教学现状的基础上,结合双语课程的教学实践,从教学方案、教学材料、课堂组织、实践教学、考核指标以及教学效果评价体系等方面,提出了较为完整的景观生态学双语课程的国际化教学实践模式,并对专业课双语教学面临... 在分析国内外景观生态学教学现状的基础上,结合双语课程的教学实践,从教学方案、教学材料、课堂组织、实践教学、考核指标以及教学效果评价体系等方面,提出了较为完整的景观生态学双语课程的国际化教学实践模式,并对专业课双语教学面临的问题进行了讨论。 展开更多
关键词 双语教学 教学改革 景观生态学 高等教育
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香型融合与技术创新 被引量：3
7
作者 彭奎 李大和 《酿酒》 CAS 2017年第2期19-27,共9页
香型融合是白酒技术发展的趋势,以三大基本香型为基础,多种香型融合使酒体更绵柔丰满,更适合现在市场的需求,是白酒生产技术的传承创新。
关键词 香型融合 白酒 技术创新
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柔雅风格白酒的生产 被引量：2
8
作者 彭奎 李大和 +1 位作者 李国红 唐丽云 《酿酒科技》 2017年第2期23-32,共10页
分析白酒柔雅风格的成因,要想白酒"柔雅",应从制曲、酿酒工艺和组合勾调诸方面,在继承传统工艺的基础上融合、创新,并形成各自的独特风格。
关键词 白酒 柔雅 风格形成
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紫色土退化旱地的肥力恢复与重建 被引量：66
9
作者 朱波 陈实 +2 位作者 游祥 彭奎 张先婉 《土壤学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第5期743-749,共7页
常规耕作的水土流失造成紫色土坡耕地土层浅薄化、土壤养分贫瘠化、土壤干旱化及土壤结构劣化等土壤肥力退化问题。 1 984～ 1 996年长期田间试验结果表明 ,聚土免耕通过垄沟网状结构可保持水土 ,其多年平均径流与土壤侵蚀模数分别为 65... 常规耕作的水土流失造成紫色土坡耕地土层浅薄化、土壤养分贫瘠化、土壤干旱化及土壤结构劣化等土壤肥力退化问题。 1 984～ 1 996年长期田间试验结果表明 ,聚土免耕通过垄沟网状结构可保持水土 ,其多年平均径流与土壤侵蚀模数分别为 65 7.7m3hm- 2 和5 30 .0tkm- 2 ,而常规耕作的相应值分别为 1 75 4 .0m3hm- 2 和 31 2 2 .0tkm- 2 ,通过聚土与改土结合 ,聚土免耕活土层厚度平均增加 1 1 .8cm ,聚土免耕耕作技术还通过垄沟强化培肥降低土壤容重 ,增加土壤有机质及N、P、K含量 ,改善土壤理化性状 ,恢复土壤肥力。聚土免耕作物产量比平作高 1 5 %～ 30 %。 1 996～ 1 998年秸秆覆盖实验结果表明 ,秸秆覆盖增加土壤有机质和养分含量 ,改善并维持土壤结构。聚土免耕与秸秆覆盖结合有利于土壤养分活化、土壤结构形成与维护 ,是紫色土退化旱地肥力恢复与重建的关键技术。 展开更多
关键词 紫色土 旱地 肥力恢复 土壤肥力 聚土免耕 土地退化 秸秆覆盖
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大曲容重测量仪的研制
10
作者 彭奎 刘念 《四川食品与发酵》 2008年第2期12-14,共3页
本文采用智能非接触体积测量系统(气体法)对大曲容重进行测量,把体积参量转化为气体压力参量进行测量,具有物理思想明确、无污损、测量速度快、精度高、重现性好等特点。采用该非接触式的测量方法对大曲容重进行测量,设计出一种适合大... 本文采用智能非接触体积测量系统(气体法)对大曲容重进行测量,把体积参量转化为气体压力参量进行测量,具有物理思想明确、无污损、测量速度快、精度高、重现性好等特点。采用该非接触式的测量方法对大曲容重进行测量,设计出一种适合大曲容重测量的新方法。利用该方法测量大曲容重精度可以达到99%以上,重复性误差小于±0.5%。 展开更多
关键词 容重 大曲 气压
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白酒老熟与贮存条件的关系 被引量：18
11
作者 潘建军 刘念 +4 位作者 张磊 刘绪 彭奎 王超凯 黎贤书 《食品与发酵科技》 CAS 2011年第5期87-90,共4页
新酒经一定时间的贮存后,酒体会变得比较协调,风味也有所改进。采用感官品评、理化分析和气相色谱分析方法,对基酒贮存过程中,酒质与贮存容器、贮存时间、贮存温度的关系进行了研究。结果发现,陶坛贮存比不锈钢罐贮存的老熟作用更明显;... 新酒经一定时间的贮存后,酒体会变得比较协调,风味也有所改进。采用感官品评、理化分析和气相色谱分析方法,对基酒贮存过程中,酒质与贮存容器、贮存时间、贮存温度的关系进行了研究。结果发现,陶坛贮存比不锈钢罐贮存的老熟作用更明显;陶坛贮存的酒老熟需7～8个月,不锈钢罐贮存的酒老熟需9～10个月;短时间内,高温贮存比常温贮存的老熟效果好;半坛,比满坛贮存时老熟效果好;电导率随贮存期的延长而下降。适当合理的贮存不仅可以使酒体变得丰满,还能给勾兑工作带来方便。 展开更多
关键词 基酒 贮存 老熟 酒质
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川中丘陵区典型小流域农田生态系统氮素收支探析 被引量：31
12
作者 朱波 彭奎 谢红梅 《中国生态农业学报》 CAS CSCD 2006年第1期108-111,共4页
对川中丘陵区典型小流域农田生态系统N素收支分析表明,紫色土丘陵区农田N肥施用量较大,旱地、水田N肥年施用量分别为363.5kg/hm2和161.8kg/hm2,化肥N占小流域农田N素投入的76.65%。除作物收获外,小流域农田生态系统N素年损失量为129.67k... 对川中丘陵区典型小流域农田生态系统N素收支分析表明,紫色土丘陵区农田N肥施用量较大,旱地、水田N肥年施用量分别为363.5kg/hm2和161.8kg/hm2,化肥N占小流域农田N素投入的76.65%。除作物收获外,小流域农田生态系统N素年损失量为129.67kg/hm2,且以气态损失为主,旱地农田通过径流、淋洗和泥沙等途径损失的N素年均44.34kg/hm2。小流域农田生态系统N素年均盈余66.8kg/hm2,农田N素盈余加剧了N素损失,并已造成小流域农业非点源N污染。 展开更多
关键词 农业生态系统 紫色土 小流域N素收支
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生物质环保型新燃料的燃烧分析 被引量：10
13
作者 张磊 刘绪 +4 位作者 刘念 王超凯 彭奎 卢中明 黎贤书 《食品与发酵科技》 CAS 2012年第3期78-80,共3页
以丢糟为主要原料,稻壳为辅料,在100MPa,280℃的成型条件下,研制出了生物质环保型新燃料,对产品性能(水分、密度、灰分等)及燃烧指标(发热量、热效率、气体排放等)进行了分析。资源化利用丢糟,提高白酒产业附加值,促进白酒产业循环经济... 以丢糟为主要原料,稻壳为辅料,在100MPa,280℃的成型条件下,研制出了生物质环保型新燃料,对产品性能(水分、密度、灰分等)及燃烧指标(发热量、热效率、气体排放等)进行了分析。资源化利用丢糟,提高白酒产业附加值,促进白酒产业循环经济的发展。同时,产品能够替代不可再生能源,解决能源危机,对环境保护和可持续性发展具有重大意义。 展开更多
关键词 白酒 生物质 丢糟 燃料
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产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及发酵条件初步优化 被引量：10
14
作者 王超凯 刘绪 +4 位作者 张磊 刘念 彭奎 潘建军 黎贤书 《食品与发酵科技》 CAS 2012年第1期36-39,共4页
以白酒糟醅和黄浆水为分离源,筛选出3株高产γ-氨基丁酸的乳酸菌菌株,其中编号为J97的乳酸菌株γ-氨基丁酸产量最高,经鉴定该菌株为乳酸短杆菌。通过对J97号菌株发酵条件的正交实验优化,确定其最佳发酵条件为:初始pH 6.5,发酵温度32℃,... 以白酒糟醅和黄浆水为分离源,筛选出3株高产γ-氨基丁酸的乳酸菌菌株,其中编号为J97的乳酸菌株γ-氨基丁酸产量最高,经鉴定该菌株为乳酸短杆菌。通过对J97号菌株发酵条件的正交实验优化,确定其最佳发酵条件为:初始pH 6.5,发酵温度32℃,发酵时间60h,接种量5%,在此条件下γ-氨基丁酸产量达到11.5g/L。 展开更多
关键词 Γ-氨基丁酸 乳酸菌 发酵 筛选
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不同原料酿造小曲酒的工艺技术研究 被引量：7
15
作者 刘绪 张磊 +4 位作者 刘念 王超凯 彭奎 卢中明 黎贤书 《食品与发酵科技》 CAS 2012年第4期85-87,91,共4页
选取高粱、玉米、大米、小麦和燕麦5种酿酒原料,采用基本成分分析、感官品评、气相色谱分析及理化分析方法,测定了不同原料的淀粉、蛋白质、脂肪等含量,分析了不同原料的小曲酒基酒产量和质量,用来研究不同原料的酿造特性。本研究可为... 选取高粱、玉米、大米、小麦和燕麦5种酿酒原料,采用基本成分分析、感官品评、气相色谱分析及理化分析方法,测定了不同原料的淀粉、蛋白质、脂肪等含量,分析了不同原料的小曲酒基酒产量和质量,用来研究不同原料的酿造特性。本研究可为酿酒原料的酿造和育种提供理论分析依据。 展开更多
关键词 酿酒原料 小曲酒 基酒 酿造特性
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丢糟制备生物质环保型燃料的研究 被引量：4
16
作者 张磊 刘念 +5 位作者 边名鸿 王超凯 彭奎 余航 杨泉 刘绪 《食品与发酵科技》 CAS 2016年第4期78-82,共5页
以丢糟为主要原料,研制高效、环保的新型生物质燃料,是白酒酿造工业固体废弃物综合利用的一条途径。采用三步干燥法对湿丢糟脱水、除酸处理后,在100MPa,280℃的成型条件下,由燃料成型机挤压成型。丢糟燃料燃烧灰分低,锅炉效率高;挥发分... 以丢糟为主要原料,研制高效、环保的新型生物质燃料,是白酒酿造工业固体废弃物综合利用的一条途径。采用三步干燥法对湿丢糟脱水、除酸处理后,在100MPa,280℃的成型条件下,由燃料成型机挤压成型。丢糟燃料燃烧灰分低,锅炉效率高;挥发分高,易于点燃和燃烧;能够替代煤炭、化石等资源。 展开更多
关键词 丢糟 白酒 生物质 燃料
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丢糟燃料成型条件的研究 被引量：4
17
作者 刘绪 张磊 +5 位作者 王超凯 彭奎 许绿英 张宿义 王琳 黎贤书 《食品与发酵科技》 CAS 2012年第5期79-82,共4页
以丢糟为主要原料,研制高效、环保的新型生物质燃料,是白酒酿造工业固体废弃物综合利用的一条途径。经过多次试验,确定了丢糟燃料的成型条件为100MPa,280℃。丢糟燃料燃烧灰分低,锅炉效率高;挥发分高,易于点燃和燃烧;能够替代煤炭、化... 以丢糟为主要原料,研制高效、环保的新型生物质燃料,是白酒酿造工业固体废弃物综合利用的一条途径。经过多次试验,确定了丢糟燃料的成型条件为100MPa,280℃。丢糟燃料燃烧灰分低,锅炉效率高;挥发分高,易于点燃和燃烧;能够替代煤炭、化石等资源。 展开更多
关键词 丢糟 白酒 生物质 燃料
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红曲霉产酯化酶条件的研究 被引量：5
18
作者 张磊 张华玲 +6 位作者 刘绪 王超凯 彭奎 常少健 周荣华 桑其明 刘念 《酿酒科技》 北大核心 2013年第9期68-70,共3页
从大曲中筛选到酯化红曲霉9株,其中MH27菌株的酯化能力较高。对MH27菌株产酯化酶的条件进行了研究。结果表明,该菌在液体培养基中几乎不产生酯化酶;在固体培养基中均有酯化酶产生,大米培养基中酯化酶产量最高。在34℃、发酵7 d的条件下... 从大曲中筛选到酯化红曲霉9株,其中MH27菌株的酯化能力较高。对MH27菌株产酯化酶的条件进行了研究。结果表明,该菌在液体培养基中几乎不产生酯化酶;在固体培养基中均有酯化酶产生,大米培养基中酯化酶产量最高。在34℃、发酵7 d的条件下,其酯化力可达90 U。 展开更多
关键词 微生物 红曲霉 酯化酶 己酸乙酯
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窖泥中优势丝状真菌的分布规律及分类鉴定 被引量：3
19
作者 刘绪 张磊 +4 位作者 王超凯 刘念 彭奎 卢中明 黎贤书 《食品与发酵科技》 CAS 2012年第1期16-19,共4页
窖池是浓香型白酒生产的关键设备和重要基础,而窖泥的优劣决定着产酒的质量。采用平板稀释分离方法,以PDA培养基对窖泥样品中的丝状真菌进行分离计数;运用经典分类学方法,通过观察丝状真菌的菌落形态(大小、颜色、表面形态、质地)和个... 窖池是浓香型白酒生产的关键设备和重要基础,而窖泥的优劣决定着产酒的质量。采用平板稀释分离方法,以PDA培养基对窖泥样品中的丝状真菌进行分离计数;运用经典分类学方法,通过观察丝状真菌的菌落形态(大小、颜色、表面形态、质地)和个体形态(孢子、子囊、菌丝、菌丛),结合鉴定手册,把分离出的优势菌株鉴定到属。研究发现,窖皮泥的丝状真菌含量可达104cfu/g,大于窖壁泥的含量,而窖壁泥的含量又远大于窖底泥;窖泥中优势和特征丝状真菌主要为毛霉属(Mucor),曲霉属(Aspergillus)和红曲霉属(Monascus)。此结果为酿造环境中丝状真菌的数量分布规律和类群分析提供了依据。 展开更多
关键词 窖泥 平板稀释分离 丝状真菌 分类鉴定
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白酒生产检验(十一):固态酒醅和窖泥 被引量：3
20
作者 李大和 王超凯 +1 位作者 李国红 彭奎 《酿酒科技》 北大核心 2014年第3期117-121,共5页
继续介绍窖泥中腐殖质的检验检测及微生物检测方法。原酒及成品酒的检验检测有国标分析方法,介绍白酒感官评定方法及白酒中酒精含量、总酸、总酯、固形物的检验检测方法。
关键词 白酒 腐殖质 微生物 原酒 成品酒 分析
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