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大蒜素酱油的开发研制被引量：1

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摘要前言大蒜是人们生活中一种重要的调味原料。其营养丰富,且含有较多量的维生素C,同时在人体保健医疗上它还具有消炎、杀菌、降低血胆固醇、防治脑血栓、冠心病等多种效能,在防治癌症方面也有明显疗效。

作者陈忠新

机构地区山东泰安市酿造食品厂

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 1992年第3期39-40,共2页 China Brewing

关键词大蒜素酱油产品开发

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]

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同被引文献9

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中国酿造

1992年第3期

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