发苦棉籽油的脱苦方法

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摘要棉子油是我国某些省市的主要食用油,特别是棉产区的广大农村社队,食用更为普遍.一般正常年景(指气候)棉子油只需将压榨(或浸出)出来的毛棉油通过碱炼,去除游离脂肪酸,游离棉酚和杂质,即可食用.个别年景(如雨水多)用碱精炼后的棉子油出现苦味.82—83年山西,陕西两省许多地区棉油发苦现象较为严重,从83年2月到84年元月一年来我们接到各地来信来访几十次,要求解决棉子油的脱苦方法.

作者吴艳霞

机构地区商业部西安油脂科学研究所

出处《中国油脂》 CAS 1984年第3期6-7,共2页 China Oils and Fats

关键词脱苦游离棉酚碱炼棉油正常年景来信来访活性白土硅镁型吸附剂浸出黄曲霉毒素

分类号 TS22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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