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牲畜屠宰加工过程中的细菌污染分析

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摘要 1 牲畜屠宰过程中存在的污染 1.1 牲畜的宰前处理 1.1.1 待宰休养待宰牲畜给予适当休息是保证肉食品质优良的先决条件.

作者王萍郝敬贡

机构地区乌鲁木齐市卫生防疫站

出处《中国公共卫生管理》 2003年第4期354-355,共2页 Chinese Journal of Public Health Management

关键词牲畜屠宰过程加工过程细菌污染食品卫生

分类号 R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中国公共卫生管理

2003年第4期

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