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无油绿豆小米方便粥制作技术

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摘要小米具有保健作用且营养丰富,绿豆有清凉、泻火等特殊功能。传统家庭烹制小米绿豆食品费时、费力,远远不能适应现代生活快节奏的需求。笔者研究的无油绿豆小米方便粥具有营养、保健、清凉、泻火、食用方便,适合城市快节奏生活的特点。

作者郑洪源冯耐红卫天业李晓梅

机构地区山西省农科院经作所

出处《农村新技术》 2010年第5X期53-54,共2页

关键词小米方便粥煮沸时间复水性蒸制无霉干燥温度蒸煮锅升华干燥加工工艺生产工艺

分类号 TS972.137 [轻工技术与工程]

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农村新技术

2010年第5X期

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