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黑加仑籽油开发利用
被引量：
16
Development of Blackcurrant Seed Oil
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摘要
黑加仑籽油是从黑加仑籽中提炼而成高级保健油,因其富含γ-亚麻酸等多不饱和脂肪酸而具有多种保健功效,广泛应用于医药、保健食品和化妆品中。本文对黑加仑籽营养成分和黑加仑籽油脂肪酸组成、活性成分功效、提取方法及质量标准进行论述。
作者
付银龙
机构地区
江南大学食品学院
出处
《粮食与油脂》
2003年第3期40-41,共2页
Cereals & Oils
关键词
黑加仑籽油
开发利用
功能性油脂
脂肪酸组成
活性成分
提取方法
质量标准
分类号
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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