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香菇糯米发酵醋生产工艺及其饮料研制被引量：4

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摘要本文对残次香菇生产香菇糯米发酵醋的工艺进行了阐述,提出了技术要求。介绍了香菇米醋饮料的配制方法。

作者褚维元

机构地区江西宜春师专食品工艺组

出处《四川食品与发酵》 2000年第1期20-21,19,共3页 Sichuan Food and Fermentation

关键词香菇糯米发酵醋生产工艺香菇米醋饮料配制保健饮料技术要求

分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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