米香型白酒主要风味物质检测方法分析与讨论

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摘要米香型白酒作为中国白酒四大香型之一,具有“蜜香清雅、绵柔甘洌,回味怡爽”等独特风味,深受南方地区和现代年轻人的喜爱。国家标准GB/T 10345-2022《白酒分析方法》只规定了部分风味物质的测定,检测技术的优化应用进一步揭示了白酒的特征风味成分,极大地促进了白酒风味研究的发展。

作者陈亚青陈涛叶财兴袁鑫耀

机构地区天台县食品药品检测中心

出处《中国食品工业》 2025年第13期113-115,共3页 China Food Industry

关键词米香型风味物质检测方法

分类号 TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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