摘要
随着教育事业的发展,校园已成为学生健康成长的关键场所,但当前校园营养配餐食品安全问题频发,给学生健康带来威胁。针对采购不规范、储运管理缺位、加工环节卫生不足及员工培训薄弱等突出问题,本文系统分析了校园营养配餐各环节的安全风险,并提出了相应防范策略,包括完善原料采购与追溯体系、加强冷链与储运管理、优化加工环节操作规范及强化员工培训与责任管理。研究表明,通过构建系统化、全链条的食品安全管理体系,学校可有效降低食品安全事故发生率,提升校园饮食安全水平,保障学生营养健康。本研究为校园食品安全治理提供了实践参考。
出处
《中外食品工业》
2025年第12期7-9,共3页
Sino-foreign Food Industry
作者简介
陈建强(1981.03-),男,汉族,甘肃民乐,本科,高级教师,研究方向:学校管理。
