摘要
数字智能时代背景下,如何以数智化赋能高职教育成为一个全新的时代课题。高职烹饪专业是一门集艺术、科学、技术与管理于一体的综合型专业,也面临着新时代的挑战与机遇,以数智化教学平台建设为基础,针对烹饪专业教学普遍面临的理念陈腐、系统落后、互动单一、反馈不足等现实问题,通过秉持数字理念、强化基础建设、注重多维互动、强化跟踪反馈,探索高职院校烹饪专业教学模式的改革创新路径。
出处
《河北职业教育》
2025年第2期45-48,共4页
Hebei Vocational Education
基金
全国餐饮职业教育教学指导委员会2023年课题“数智化背景下烹饪类职业教育专业适应性提升路径与实践研究”(CYHZW-ZD2023010)
江苏省教育厅2022年江苏高校青蓝工程优秀教学团队“烹饪工艺与营养专业教学团队”(QLTD2022)
南京旅游职业学院“酒店管理与数字化运营”国家级职业教育教师创新团队建设成果(202311)。
作者简介
王艳玲(1982-),女,南京旅游职业学院副教授,硕士,研究方向:饮食文化、餐饮管理、烹饪教育;吕新河(1967-),男,南京旅游职业学院教授,硕士,研究方向:烹饪工艺与营养。
