摘要
随着消费者对乳制品质量和安全要求的提升,全程质量管理(TQM)在乳制品生产流程中的应用愈发重要。本文从供应源头、生产过程、包装及销售环节分析了我国乳制品生产现状与质量管理中存在的问题,并提出相应措施,如加强奶源管理、精准控制温度与时间、pH值,以及提升包装和销售环节的质量管理。未来,建议探索数字化和智能化技术在TQM中的应用,以提升乳制品生产效率和安全性,促进乳制品行业的可持续发展。
出处
《中外食品工业》
2024年第15期111-113,共3页
Sino-foreign Food Industry
基金
甘肃省嘉峪关市科技计划项目(24-25)。
作者简介
张明霞(1994.12-),女,汉族,甘肃省永登县,本科,助理工程师,主要从事乳制品生产过程质量管控工作。
