摘要
基于立德树人和高素质应用型质量管理人才培养的需求,针对“食品质量管理学”课程教学过程中存在的问题,提出以企业能力需求为导向、融合课程思政的教学改革方案。从教学资源开发、课程教学设计、校企协同育人、教学评价体系等多维度进行课程思政教学改革探索与实践,以期为“食品质量管理学”课程建设和教学发展提供思路。
In order to implement the fundamental task of moral education and the cultivation of high-qualified application-oriented talents in quality management,this paper focused on the problems existing in the teaching process of Food Quality Management course.A teaching reform scheme based on enterprise ability demand and integrating ideological and political education was proposed,from aspects in teaching resource development,curriculum teaching design,college-enterprise collaborative education and teaching evaluation system.The teaching practice may provide ideas for the course construction and teaching development of Food Quality Management.
作者
张远红
于立梅
董浩
陈海光
曾晓房
ZHANG Yuanhong;YU Limei;DONG Hao;CHEN Haiguang;ZENG Xiaofang
出处
《科教文汇》
2024年第17期118-121,共4页
Journal of Science and Education
基金
仲恺农业工程学院2022年校级本科教学质量与教学改革工程项目“基于能力建构、项目驱动双导向的‘食品质量管理学’教学改革与实践”(仲教字[2022]39号)
仲恺农业工程学院2022年校级本科教学质量与教学改革工程项目“仲恺农业工程学院—梅州市金绿现代农业发展有限公司科产教融合实践教学基地”(仲教字[2022]39号)
广东省2021年省级一流本科专业建设点“食品质量与安全”(教高厅函[2022]14号)。
关键词
食品质量管理
课程思政
校企融合
教学改革
实践
Food Quality Management
ideological and political education in specialized courses
college-enterprise integration
teaching reform
practice
作者简介
张远红(1989—),女,博士,特聘副教授,研究方向为蛋白质精深加工、食源性活性成分包埋与递送;于立梅(1973—),女,博士,教授,研究方向为功能食品化学;董浩(1989—),男,博士,副教授,研究方向为食品加工与质量安全控制;陈海光(1965—),男,硕士,教授,研究方向为食品质量与安全控制;通信作者:曾晓房(1979—),男,博士,教授,研究方向为肉制品加工与质量控制,E-mail:59592743@qq.com。
