摘要
从活性多糖、功能性油脂、维生素和活性蛋白质4类主要功效成分的角度阐述了增强免疫力功能性食品近些年的研究进展,提出现阶段增强免疫力功能性食品开发过程中存在的问题和未来发展方向,以期为研究人员在今后工作中提供一些参考。
The research progress of immune-enhancing functional foods in recent years was reviewed from the perspectives of active polysaccharides,functional oils,vitamins and active proteins.The problems and future development direction of functional food development were proposed,so as to provide some reference for researchers in the future work.
作者
陈雪花
杨万根
CHEN Xue-hua;YANG Wan-gen(Key Laboratory of Hunan Forest Products and Chemical Industry Engineering,Jishou University,Zhangjiajie 427000,Hunan,China)
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2022年第8期20-22,共3页
Cereals & Oils
基金
湖南省教育厅重点科技项目(19A396)。
关键词
增强免疫力
功能食品
未来发展
enhance immunity
functional food
future development
作者简介
陈雪花(1995-),女,在读硕士,研究方向为森林食品深加工;通信作者:杨万根(1974-),男,副教授,研究方向为功能食品开发。
