摘要
采用中红外(MIR)光谱(包括:一维MIR光谱和二阶导数MIR光谱)分别开展了小米的结构研究。实验发现:小米的红外吸收模式主要包括:OH伸缩振动模式(νOH-小米)、CH 2不对称伸缩振动模式(νas CH 2-小米)、CH 2对称伸缩振动模式(νs CH 2-小米)、C=O伸缩振动模式(νC=O-小米)、C-O伸缩振动模式(νC-O-小米)、酰胺Ⅰ带吸收模式(νamide-Ⅰ-小米)、酰胺Ⅱ带吸收模式(νamide-Ⅱ-小米)和酰胺Ⅲ带吸收模式(νamide-Ⅲ-小米)。以小米νC=O-小米-二维为研究对象,进一步开展小米同步2D-MIR光谱研究,可以快速准确的鉴别黄小米、金小米、龙山小米、桃花小米和红谷小米,拓展了三级MIR光谱技术在小米结构及快速鉴别的研究范围。
The structure of millet were studied by infrared(abbreviation:MIR)spectroscopy(including:one-dimensional MIR spectroscopy and second derivative MIR spectroscopy).There were OH stretching vibration mode(νOH-millet),CH 2 asymmetrical stretching vibration mode(νa s CH 2-millet),CH 2 symmetrical stretching vibration mode(νs CH 2-millet),C=O stretching vibration mode(νC=O-millet),C-O stretching vibration mode(νC-O-millet),amideⅠband mode(νamide-Ⅰ-millet),amideⅡband mode(νamide-Ⅱ-millet)and amideⅢband mode(νamide-Ⅲ-millet).The synchronous 2D-MIR spectroscopy of millet(νC=O-millet-2D)could be used to distinguish five kinds of millet(including:yellowmillet,goldmillet,longshanmillet,peachblossom-millet and honggu-millet).The paper demonstrated the key roles of three-levelMIR spectroscopy in study of structure and rapid identification of millet.
作者
赵晓燕
张彬
李倩
沙淑莉
李丹丹
周冠霖
肖霄
于宏伟
ZHAO Xiao-yan;ZHANG Bin;LI Qian;SHA Shu-li;LI Dan-dan;ZHOU Guan-lin;XIAO Xiao;YU Hong-wei(Hebei Global Testing Technologies Limited,Shijiazhuang 050000,China;Shijiazhuang University School of Chemical Engineering,Shijiazhuang 050000,China)
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
2021年第3期52-57,63,共7页
Cereal & Feed Industry
基金
石家庄市科学技术研究与发展计划课题(191490993)。
关键词
小米
红外光谱
结构
鉴别
millet
infrared spectroscopy
structure
identification
作者简介
赵晓燕(1970-),女,工程师,主要从事食品检测技术方面的应用研究工作。;通讯作者:于宏伟(1979-),男,博士,教授,主要从事红外光谱的理论研究工作。
